Diēta un uzturs

Kubas salāti ziemai

Kubas salāti ziemai ir ļoti vienkāršs un garšīgs rieksts, kas ir ļoti populārs daudzu mājsaimniecību vidū. Tas sastāv no dažādiem dārzeņiem, kas lieliski papildina viens otru, un neticami garšīgu marinādi. Vārīšanas tehnoloģija ir diezgan vienkārša. Visiem dārzeņiem jābūt sasmalcinātiem, sajaucot ar garšvielām, vāriet un ielej burkās.

Kubas salāti ar kāpostiem un gurķiem ziemai - soli pa solim foto recepte

Kubas salāti ir daudzveidīgs, skaists un ļoti garšīgs un mazkalorisks ēdiens, tāpēc to var izmantot cilvēki, kas skatās viņu figūru. Starp citu, tukšs ir pilnīgi uzglabāts dzīvoklī.

Vārīšanas laiks: 2 stundas 0 minūtes
Daudzums: 2 porcijas

Sastāvdaļas

  • Baltā kāposti: 500 g
  • Gurķi: 500 g
  • Tomāti: 500 g
  • Sīpoli: 280 g
  • Burkāni: 250 g
  • Saulespuķu eļļa: 130 g
  • Galda etiķis: 75 g
  • Cukurs: 60 g
  • Sāls: 45 g

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Kāpostus sagrieziet plānās sloksnēs, izmantojot smalcinātāju vai labi sasmalcinātu nazi. Reizes baseinā vai lielā podā. Pievieno 0,25 ēdamkaroti sāls. Samaisiet visu un viegli sakratiet, lai kāposti kļūtu mīkstāki un izlej sulu. Atstājiet 15-20 minūtes.

  2. Labi izskalojiet un grieziet svaigus gurķus. Noņemiet astes no abām pusēm. Grieziet gredzenos 4-5 mm platumā.

  3. Bulgārijas pipari no jebkuras pakāpes un krāsas, noskalo, sausa, tīra no sēklām, sagriež plānās sloksnēs.

  4. Sagrieziet mazgātos tomātus uz pusi. Izgrieziet kātiņu. Sagriež lielos gabaliņos.

  5. Nomizo burkānus un sīpolus. Noskalo. Rīvējiet burkānu uz rupja rīve, sagrieziet sīpolus uz pusgredzeniem.

  6. Apvienojiet sagatavotus dārzeņus vienā baseinā.

  7. Ielej pārējo sāli, cukuru, ielej eļļu un 25 ml etiķa.

    Turklāt, jūs varat pievienot lauru lapu un smaržu piparus.

    Sajauciet visas sastāvdaļas un atstājiet uz 1 stundu. Regulāri sajauciet dārzeņus vienmērīgi.

  8. Pārlejiet dārzeņu maisījumu kopā ar marinādi uz pannas vārīšanai un nosūtiet to uz plīts. Maisot, ļaujiet saturam labi vārīties. Pēc tam, kad salāti sāk iegremdēties, padariet ugunsgrēku mazāk, uzklājiet un vāriet 8-10 minūtes. Laiku pa laikam atveriet un samaisiet saturu.

  9. Pāris minūtes pirms beigām ielej etiķi un labi samaisa.

  10. Nomazgājiet soda kārbas un vākus. Sterilizējiet. Sagatavojiet salātu masu sagatavotos traukos. Pārklājiet ar vākiem un ievietojiet konteinerā sterilizācijai. Uzkarināt karsto ūdeni. Vāra 10 minūtes no vārīšanās brīža.

  11. Cork cieši, pagrieziet un ietiniet. Kubas salāti ziemai gatavi.

  12. Tiklīdz bankas atrodas istabas temperatūrā, dodieties uz dzīvokļa noliktavu vai pagrabu.

Recepte dārzeņu Kuban salātiem

Lai veiktu salātus, izmantojot šādu metodi, jums būs nepieciešams:

  • Kāposti (balts) - 1 kg
  • Gurķi - 750 g
  • Burkāni - 600 g
  • Pipari (bulgāru) - 750 g
  • Tomāti (nogatavojušies) - 1 kg
  • Karsti pipari (pēc izvēles) - 1 gab.
  • Ķiploki - 8-10 krustnagliņas
  • Sīpoli - 400 g
  • Zaļie (pētersīļi, dilles, cilantro) - 50 g
  • Augu eļļa (bez smaržas) - 350 g
  • Balts cukurs - 100 g
  • Pipari ir melni un saldi (zirņi), Lavrushka - 2-3 gab. katram burkam
  • Galda etiķis 9% - 1 deserts. l 0,7 l
  • Vārīšanas sāls (liels) - 30 g

Šo sastāvdaļu nevar ignorēt, jo sāls ir konservanta loma, tāpēc sagatavei jābūt sālītai.

Sagatavošanas metode:

  1. Rūpīgi sakārtojiet visus sagatavotos dārzeņus: tiem jābūt veseliem, bez bojājumiem vai puve, citādi tas ietekmēs gatavā ēdiena kvalitāti.
  2. Noskalo zem tekoša ūdens un nosusiniet.
  3. Ar kāpostiem noņemiet dažus augšējos slāņus, sagrieziet kātiņu un smalki sakapājiet (varat izmantot speciālu smalcinātāju).
  4. Lielā kastrolī (tilpumam jābūt vismaz 6 litriem, lai tas būtu ērti samaisāms), ielej sasmalcinātu kāpostu. Apkaisa ar sāli, uzmanīgi rokās un atstāj uzliet.
  5. Sasmalciniet burkānus, kas sarīvēti korejiešu salātiem.
  6. Gurķi sagriež 7 mm biezās šķēlītēs.
  7. Sīpolu sīpolu pusi gredzeni.
  8. Pipari bez iekšējiem orgāniem, sagriezti joslās 5-7 mm.
  9. Karstie pipari un visi gatavie zaļumi karbonāde ir mazāki.
  10. Tomāti sagriež kubiņos. Tomāti ir vēlams lietot biezu konsistenci, lai kubi turētu formu.
  11. Visi sasmalcinātie produkti apvieno ar kāpostiem, pievieno nesadalītas sastāvdaļas un augu eļļu. Ja nepieciešams, samaisiet un pievienojiet to.
  12. Atstājiet maisījumu 40 minūšu garumā, un tam jāsniedz sulas.
  13. Sagatavotos sterilos burkās ievietojiet lauru lapu, piparu zirnīšus, 2-3 ķiploku daiviņas.
  14. Izkliedējiet masu ap "pakaramajiem", nedaudz nospiežot tā, lai traukā paliktu pēc iespējas mazāk gaisa. Uzpildiet sulu.
  15. Pārklājiet ar metāla vākiem un sterilizējiet verdošā ūdenī 20-25 minūtes no vārīšanas brīža.
  16. Pēc sterilizēšanas burciņās pievieno etiķi un nostiprina atslēgu.
  17. Ielieciet otrādi, ietiniet segu un atstājiet atdzist.

Baklažānu kārbu recepte

Kubas baklažānu salāti ziemai tiek gatavoti no pieejamajām sastāvdaļām. Pasniedz tabulā kā atsevišķu trauku un kā sānu ēdienu. Īpaši tās garša pievērsīsies pikantu un saldo un skābu ēdienu cienītājiem. Lai sagatavotos, jums ir nepieciešams:

  • Tomāti (nogatavojušies) - 2 kg
  • Burkāni - 1 kg
  • Baklažāni - 1,5 kg
  • Karsti pipari (pēc izvēles) - 1 gab.
  • Ķiploku - 3 mērķis.
  • Zaļumi (pētersīļi, dilles) - 50 g
  • Garšvielas, melnie zirņi - 2-3 gab. (jauda 1,0 l)
  • Augu eļļa (rafinēta) - 400 g
  • Galda etiķis 9% - 1 ēd.k. l (jauda 1,0 l)
  • Sāls - 2 ēd.k. l (ar slaidu)
  • Cukurs - pēc garšas

Kā saglabāt:

  1. Dārzeņi rūpīgi krūtis. Tomāti, vēlams izvēlēties sulīgu, jo vairāk sulas būs, garšīgāki gatavie salāti izrādīsies.
  2. Nomazgājiet visas sastāvdaļas un nosusiniet uz dvieli.
  3. Nomizo baklažānus un sagriež tos aptuveni 1,5x1,5 cm kubiņos.
  4. Ielieciet atsevišķu trauku, pievienojiet sāli un atstājiet sulu. Šis solis izglābs zilo krāsu no rūgtuma, ar kuru tie ir dāsni apveltīti pēc dabas.
  5. Korejiešu salātiem sarīvē sagrieztus burkānus.
  6. Nomizo ķiplokus. Lai viegli noņemtu zobus no mizas, tos var uzsūkt aukstā ūdenī.
  7. Tomātus sagriež četrās daļās, noņemiet visas plombas. Kopā ar ķiplokiem un rūgtu piparu.
  8. Ielejiet vītā masa lielā katliņā, pievienojiet sāli, cukuru un saulespuķu eļļu.
  9. Novietojiet uz vidējas siltuma 15-20 minūtes (šķidruma daudzums jāsamazina par vienu trešdaļu).
  10. Pievienot pannas burkānus. Vāra vēl 15 minūtes.
  11. Baklažānus izspiež no šķidruma, nosūta uz burkānu un vāra vēl 15 minūtes.
  12. Sterilā traukā mest 2-3 piparus un lauru lapu (pēc izvēles). Neatņemot verdošu masu no uguns, viegli ielieciet to tvertnē. Beat etiķi (uz litru tilpumu - 1 ēdamkarote), nosedz ar karstu metāla vāku un apgrieziet ar atslēgu.
  13. Ievietojiet sagataves otrādi zem segas. Ļaujiet pilnīgi atdzist.

Izmaiņas bez sterilizēšanas

Gandrīz jebkuru salātu var pagatavot ziemai bez papildu sterilizēšanas. Un, lai labi saglabātu sagataves, jums jāzina daži noteikumi:

  1. Uzlieciet pannu ar šķēlēs sagrieztajām sastāvdaļām uz uguns un vāra saturu pēc vārīšanas, nepārtraukti maisot 5 minūtes, lai masa būtu pilnībā karsēta.
  2. Etiķis tieši pievieno bankām pirms ripošanas.
  3. Gurķu un kāpostu salātos etiķis jāpievieno nekavējoties, lai dārzeņi saglabātu savu formu un nebūtu „mīkstināti”.
  4. Karstais maisījums jātur labi sterilizētās burkās, izmantojot vēl karstos vāciņus.
  5. Velmētas bankām jābūt vērstām otrādi un labi nosegtas ar siltu segu, līdz tas pilnībā atdziest.

Padomi un triki

Lai pagatavotu maisījumu, jāizmanto tikai emaljaka izstrādājumi. Alumīnijs skābju ietekmē izplūst vielas, kas ir kaitīgas cilvēka veselībai. Turklāt:

  • Visām salātu receptēm Kubas stilā tiek izmantota tikai tehniskā gatavība. No zaļajiem tomātiem labāk gatavot salātu Donskoy.
  • Lai salāti izskatītos spilgti un skaisti, bulgāru pipari ir labāk lietot sarkanus, dzeltenus vai apelsīnu ziedus.
  • Nebaidieties mainīt sāls un cukura receptes daudzumu, tas nekaitē gatavā produkta garšai.

Skatiet videoklipu: log cabins (Novembris 2019).

Загрузка...