Diēta un uzturs

Marinēti pipari ziemai

Bulgārijas pipari ir garšīga un smaržīga sagatavošanās ziemai. To var pagatavot dažādos veidos, izmantojot sviestu, kāpostus vai sīpolus, bet jebkurā veidā uzkodas ir lieliska garša.

Garšīgi marinēti pipari - soli pa solim foto recepte ziemai

Marinēta paprika ir lieliska izvēle ziemas krājumiem. Patiešām, pat pēc marinēšanas tiek saglabātas visas dārzeņu garšas un veselīgās īpašības. Šī gaiša un sulīga uzkoda iepriecinās jūsu mīļoto ziemas vakarus.

Vārīšanas laiks: 40 minūtes
Daudzums: 2 porcijas

Sastāvdaļas

  • Saldā gaļas pipari: 1 kg
  • Jauni ķiploki: 2 krustnagliņas
  • Dilles: 2 zariņi
  • Cukurs: 0,5 ēd.k.
  • Sāls: 30 g
  • Etiķis (70%): 5 g
  • Saulespuķu eļļa: 60 ml
  • Ūdens: 300 ml
  • Ledus lapas: 3 gab.
  • Saldie zirņi: 0,5 st. l

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Noskalojiet Perchina, izņemiet kātiņu kopā ar sēklām. Sagriež uz pusēm. Sadaliet pusītes vairākās sloksnēs.

  2. Ielejiet ūdeni lielā katliņā un pievienojiet visas marinādes garšvielas. Mēs ieliekam spēcīgu uguni.

  3. Kad vārās, nosūtiet tur iepriekš sagrieztus šķēles un vāriet 4 minūtes.

  4. Šajā laikā mēs sagatavosim puslitru konteineru un metāla vākus.

  5. Sausā trauka apakšā ielieciet dūņas un čipsiņus.

  6. No šķidruma mēs noņemam vārītu piparu ar rievotu karoti un ievietojam to stikla traukā. Tad ielej marinādi līdz pat malai un ielieciet to. Mēs nododam bankas otrādi un nosedzam ar plānu segu vai paklāju. Pēc atdzesēšanas izņemiet to aukstā vietā.

Kā ātri un viegli marinēt veselus piparus

Lai iegūtu oriģinālo uzkodu, pipari, vispirms jācep. Rezultāts būs unikāls aukstais ēdiens.

Šādu piparu ātri sagatavojot, tas notiek bez etiķa un sterilizēšanas.

Veikt:

  • Bulgārijas pipari - 1,5 kg;
  • melnie zirņi - 8 gab .;
  • cukurs - 20 g;
  • sāls - 25 g;
  • eļļa - 35 ml;
  • ūdens - 1 l;
  • ķiploki - 5 krustnagliņas;
  • Etiķis 9% - ½ st.
  • lauru lapas - 2 gab.

Pavārmāksla:

  1. Dārzeņu augļu gadījumā mēs izgriezām stublāja piestiprināšanas vietu, noņemam serdi un sēklas, un rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens.
  2. Sildiet sviestu liellopos, izklājiet dārzeņus, apcepiet uz zemas karstuma abās pusēs līdz zeltaini brūnai, uzlieciet pannu ar vāku.
  3. Tvertnē ielej litru ūdens, nosūta vārīties. Pēc vārīšanas pievieno sāli, etiķi, granulētu cukuru.
  4. Stikla trauka apakšā mēs ieliekam pārējo garšvielu, ķiplokus iznāca presē.
  5. Augšā diezgan cieši izplatīti cepta dārzeņu pusītes.
  6. Pagatavoto marinādi pārlej ar kārbām, pārklājiet ar vākiem, atstājiet uz 15 minūtēm.
  7. Marināde saplūst traukā, uzvāriet un atkal ielej. Bankas izveidojas.
  8. Mēs apgriežam otrādi, pirms pilnas dzesēšanas mēs glabājam "zem kažokādas", pēc tam, kad mēs tos noņemam glabāšanai noliktavā.

Eļļas marinēšanas recepte

Paprikas marinēšana eļļā ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā novākt. Šajā gadījumā sterilizācija nebūs nepieciešama, un šādu saglabāšanu var uzglabāt jebkurā vietā.

Nepieciešamie produkti:

  • paprika - 3 kg;
  • Garšvielu - 6 graudi;
  • cukurs - 15 ēd.k. l.;
  • ūdens - 1000 ml;
  • sāls - 40 g;
  • lauru lapas - 3 gab.
  • Galda sakodiens - 125 ml.

Fāžu gatavošana:

  1. Bulgārijas augļi mazgā, šķiro, izņem sēklas un starpsienas, sagriež sloksnēs.
  2. Pannā ielej ūdeni, pievieno eļļu, etiķi, garšvielas un garšvielas. Uzlieciet uguni, vāriet.
  3. Vārotajā marinādē nosūtiet galveno komponentu un turiet ne vairāk kā piecas minūtes. Ja viss laiks nav piemērots visiem, varat to pagatavot vairākos posmos.
  4. Paņemiet paprikas no pannas, cieši uzklājiet tos uz burkām. Tad ielej verdošu marinādi.
  5. Hermētiski noblīvējiet, apgrieziet otrādi, nosedziet ar segu, atstājiet šajā pozīcijā, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.

Lai sagataves izskatītos skaisti, ieteicams izmantot sarkanās, zaļās un dzeltenās krāsas augļus.

Bulgārijas pipari, kas marinēti ar kāpostiem

Šī daudzpusīgā uzkoda izskatās skaista pat brīvdienu galdā. Sekojošā recepte ir īsts atradums cilvēkiem, kuri ir gavēni.

Sastāvdaļas:

  • mazie dārzeņi - 27 gab .;
  • kāposti - 1 kg;
  • pikantā čili - 1 gab .;
  • melna melna - 0,5 tējk.
  • ķiploki - 1 gab .;
  • sāls - 20 g;
  • zemes koriandrs - 0,5 tējk.

Marinādei:

  • ūdens - 5 st .;
  • cukurs - 10 ēd.k. l.;
  • etiķis 6% - 1 ēd.k.
  • eļļa - pusi tasi;
  • sāls - 2,5 ēdamk. l.;
  • pipari un lauru lapas pēc garšas.

Fāžu gatavošana:

  1. Ņem visvairāk mīkstus augļus, nogrieziet augšu, stublāju un noņemiet sēklas. Neizmetiet uz augšu, tas ir noderīgs pildījumam.
  2. Ievietojiet ūdeni uz uguns, gaidiet vārīšanos, nolaidiet visu Percini. Vāra 3 minūtes.
  3. Rīvējiet burkānu. Izgrieziet topus sloksnēs. Sharp čili sagriež ļoti smalki. Caur presi nododiet ķiplokus. Kāpost kāpostus.
  4. Apvienojiet visas sastāvdaļas bļodā. Sāls un pipari, rūpīgi samaisa.
  5. Piepildiet dārzeņu sagataves ar maisījumu, ielieciet pannā.
  6. Piepildiet piemērotu trauku ar ūdeni, pievienojiet cukuru, sāli, pārlejiet etiķi un augu eļļu.
  7. Ļaujiet marinādei vārīties, pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
  8. Ielejiet pildītos pusfabrikātus ar verdošu ūdeni, lai to pilnībā nosegtu.
  9. Uzklājiet katlu ar vāku, atstājiet 24 stundas. Šajā laikā visi marinēti labi, un uzkodas būs gatavas lietošanai.

Šī ēdiena garša katru dienu tikai uzlabosies, galvenais ir saglabāt to ledusskapī.

Ar tomātiem

Lai sagatavotu sagataves ar pipariem un tomātiem, jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

  • Perchina - 6 gab.
  • tomāti - 2 gab.
  • cukurs - 3 ēdamk. l.;
  • etiķis 6% - 3,5 ēdamk. l.;
  • pētersīļi - 1 ķekars;
  • ūdens - 1000 ml;
  • sāls - 20 g

Kā marinēt:

  1. Sagrieziet sagatavotos piparus 4 vienādās daļās.
  2. Vāra ūdeni katliņā, pievieno cukuru, sāli, etiķi, samaisa. Pārvietojiet sagrieztus piparus verdošā sālījumā.
  3. Tālāk ielej eļļu, samaisa. Vāra 6 minūtes.
  4. Sterilizētās burkās novietojiet zaļumus un sasmalcinātus ķiplokus.
  5. Izplatiet vārītos dārzeņus uz bankām, piepildiet ar sālījumu.
  6. Mēs pagriežam vākus, atstājam tumšā vietā otrādi.

Pēc dzesēšanas pagrabā var noņemt konservāciju.

Ar loku

Gaiša ziemas novākšana, lieliski apvienota ar jebkuru gaļas ēdienu. Lai sagatavotos, ņemiet šādas sastāvdaļas:

  • paprika - 3 gab .;
  • saldie un zirņi - 3 gab.
  • sīpoli - 1 gab .;
  • granulēts cukurs - 20 g;
  • sāls - 8 g;
  • etiķis - 18 g;
  • ūdens - 1,5 st .;
  • čili - 2 ryne;
  • pētersīļi - 2 ķekari;
  • eļļa - 18 g;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;

Ko mēs darām:

  1. Notīriet sīpolus no miziņa, nomazgājiet, sagriež pusgredzenos.
  2. Tīri mazgāti bulgāru augļi sagriezti sloksnēs.
  3. Stikla trauka apakšā novietojam ķiplokus, šķēlēs sagrieztus šķīvjus, čili gredzenus, pētersīļus.
  4. Stingri piepildiet burciņu ar sasmalcinātiem dārzeņiem.
  5. Mēs ieliekam pot uz uguns. Mēs pievienojam visus nepieciešamos komponentus. Pēc vārīšanās pārlej etiķi.
  6. Karstais sālījums ielej kārbu saturu, ļaujiet tam brūvēt. Pēc pusstundas ielej šķidrumu pannā, vāra vēlreiz.
  7. Mēs stikla traukus iepildām ar vākiem, tos apgriežot otrādi un ļaujam atdzist. Pēc tam, kad mēs noņemam glabāšanai.

Pievienojot burkānus

Šādai ziemas tukšā parauga variācijai ir zināma līdzība ar klasisko recepti. Bet liels skaits burkānu dod īpaši pikantu pieskārienu.

Sastāvdaļas:

  • pipari - 1 kg;
  • jauns burkāns - 500 g;
  • ūdens - 1200 l;
  • ķiploki - 7 krustnagliņas;
  • etiķis - 1 ēd.k. l.;
  • granulēts cukurs - 30 g;
  • eļļa - 100 ml;
  • sāls - 20 g;
  • krustnagliņas, zaļumi, pipari - pēc izvēles.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Burkāni noņēma augšējo slāni, sagriež kubiņos.
  2. Piparu sēklas izņem no sēklām, sagriež šķēlītēs.
  3. Stikla taras ielej verdošu ūdeni no iekšpuses, līdz ir auksts, sakapātus dārzeņus, garšaugus un ķiplokus.
  4. Pannā ielej eļļu un ūdeni, kam seko garšvielas. Ieslēdziet uguni, pagaidiet vārīšanās un pārlejiet etiķi.
  5. Visbeidzot pievienojiet cukuru, pēc 5 minūtēm izslēdziet uguni.
  6. Ielejiet marināžu saturu kannās, nosedziet ar vākiem.
  7. Ievietojiet piepildīto tvertni sterilizācijas baseinā, ieslēdziet vidējo siltumu un uzkarsējiet lauku ceturksnī.
  8. Apgrieziet otrādi.

Pārliecinieties, ka sagrieziet sagatavi, tas pakāpeniski jāsniedz siltumam, tāpēc garša būs labāka.

Ar ķiplokiem

Recepte aromātiskiem pipariem ar ķiploku notīm. Šo produktu var izmantot kā picas pildījumu.

Tas prasīs:

  • pipari - 3 kg;
  • ūdens - 5 st .;
  • cukurs - 15 ēd.k. l.;
  • sāls - 40 g;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • eļļa - 200 ml.

Ko mēs darām:

  1. Sagatavoti pipari sagriezti 4 daļās.
  2. Ūdenī ielej ūdeni, pievieno visus nepieciešamos komponentus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  3. Dārzeņu šķēlītes, kas iemērc verdošā šķidrumā, pagatavojiet 5 minūtes.
  4. Karsti uzlikts uz bankām, ielej marinādi, hermētiski iepakotu. Pagrieziet stikla trauku otrādi, ielieciet to segu, atstājiet to atdzist šajā formā.

Šāda saglabāšana netiks sabojāta visu ziemu, ja to saglabājat uz balkona, pagrabā vai pagrabā.

Ātrākais recepte marinējot Bulgārijas piparus ziemai bez sterilizēšanas

Ziemas sagatavošana prasīs minimālu laiku un pūles. Lai iegūtu ātru recepti, jums būs nepieciešams:

  • paprika - 3 kg;
  • melnie zirņi - 14 gab .;
  • cukurs - 200 g;
  • galda sāls - 25 g;
  • Etiķis 6% - 200 ml;
  • ūdens - 5 st .;
  • 3 lauru lapas lauru;
  • eļļa - 200 ml.

Kā saglabāt:

  1. Mēs tīrām bulgāru perchīnus no sēklām, mazgājam, sagriež šķēlītēs.
  2. Ūdens, kas uzlikts uz uguns, pievienojiet sāls šķīduma sastāvdaļas.
  3. Sterilizējiet burkas mikroviļņu krāsnī (10 minūtes).
  4. Marinādē iemērc piparu šķēles, pagatavojiet 4 minūtes.
  5. Cieši iepakots sterilizētos traukos.
  6. Piepildiet marinādi līdz malai.
  7. Mēs izvelkam vākus, apgriežam tos otrādi, apvilkjam tos un atstājam tos šajā pozīcijā, līdz tie pilnībā atdziest.
  8. Pēc sagataves uzglabāšanas vēsā telpā.

Lai sagatavotu Bulgārijas papriku ziemai, tam nav daudz laika un īpašas kulinārijas prasmes. Pat iesācējs būs spējīgs tikt galā ar šo biznesu, un rezultāts būs ļoti gaiša, garšīga un veselīga uzkoda, kas papildinās ziemas ēdienkarti.

Skatiet videoklipu: Ķirbis krējuma mērcē Receptes Ļoti Garšīgi (Decembris 2019).