Diēta un uzturs

Ķiršu ievārījums ziemai bez akmeņiem

Ķiršu augļi ir labi un veselīgi svaigi, un to ievārījums simtiem gadu ir klasiska un iecienīta delikatese daudzās ģimenēs. Bet, ja jūs gatavojat to bez bedrēm, jūs saņemsiet desertu, kas nav garšīgs. 100 g bez sēklu ķiršu ievārījuma apmēram 64 g ogļhidrātu, savukārt 100 g produkta kopējais kaloriju saturs ir 284 - 290 kcal.

Ķiršu ievārījums ziemai bez akmeņiem - foto recepte

Ko jūs saistāt ar bērnību? Ar mani - ar smalku aromātu un gaisa putām ... Ir vieglāk sagatavot ievārījumu no kauliņiem, piemēram, bērnībā mājās.

Vārīšanas laiks: 6 stundas 0 minūtes
Daudzums: 1 porcija

Sastāvdaļas

  • Ķirši: 2 kg
  • Cukurs: 3-3,5 kg

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Par ķiršu desertu, es paņemu nobriedušu ķiršu, pārlej ar aukstu ūdeni un ļaujiet tam nostāvēties 20 minūtes.

  2. Mani augļi ir labi, es izņemu kaulus. To var izdarīt ar roku vai ar speciālas mašīnas palīdzību (tas nav obligāts).

  3. Attīrīti ķirši aizmiguši ar cukuru, sakrata un uzliek lēnu uguni.

  4. Jam vārīties vairākās pieejās, vienmēr ar zemu siltumu. Putas var noņemt vai nē (pēc izvēles). Pēc 2 stundām lēna vārīšanās, izslēdziet gāzi, ļaujiet tai atdzist. Pēc tam uzkarsējiet apmēram 1 stundu ar zemu siltumu.

  5. Karstu produktu ielej iepriekš sterilizētās kārbās, velmē, apgriež otrādi un iesaiņo līdz pilnīgi atdzist.

  6. Gatavais ķiršu ievārījums tiek iegūts aromātisks, bagāts, ļoti garšīgs, salds ar skābuma mājienu.

Rich Cherry Jam Recipe

Recepte ietver tikai divas galvenās sastāvdaļas. Vēlamās proporcijas ir no 1 līdz 1. Ja tiek izmantotas skābo ķirši, tad 1 - 1 daļa ogu ir jāuzņem 1,2 - 1,5 daļai cukura.

Nepieciešamajiem iepirkumiem:

  • cukurs - 1,0-1,2 kg.
  • Mizoti ķirši - 1 kg.

Ko darīt:

  1. Ķirši krūtis, noņem stublājus, noskalo. Ļaujiet ūdens iztecēt un dot kaulus.
  2. Ielej augļus emaljas traukā vai plašā katliņā un pievienojiet tai pusi cukura.
  3. Nosūtiet visu ledusskapī 8-10 stundas.
  4. Mērenā karstumā, viegli sajaucot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vienu stundu. Noņemiet no karstuma.
  5. Kad viss ir atdzesēts citā traukā, iztukšojiet visu sīrupu no ķiršu.
  6. Pievienojiet tam pārējo cukuru.
  7. Karsē līdz vārīšanās temperatūrai un karsē mērenā karstumā līdz noteiktam blīvumam. Tam vajadzētu būt glāzē ar ledus ūdeni, lai piliens salda šķidruma, ja tas tiek veidots bumbiņā, ko var saspiest ar pirkstiem, sīrups ir gatavs.
  8. Apvienojiet ogas ar sīrupu, karsējiet līdz vārīšanai, vāriet 5-6 minūtes un ieliet karstā traukā.

Kā pagatavot ķiršu ievārījumu ziemai ar želatīnu

Šis neparasts un garšīgs delikateses tiek gatavots diezgan ātri, un šī metode ir populāra mājsaimniecēm.

Pēc tam, kad konteiners ir atdzisis, sīrups pārvēršas želejā ar ķiršiem.

Sagatavojiet iepriekš:

  • želatīns - 25-30 g;
  • cukurs - 1 kg;
  • ķirsis (augļu svars jau norādīts bez sēklām) - 1 kg.

Kā pagatavot:

  1. Ogas šķirot, nojaukt astes, notīrīt, mazgāt, izžūt. Pārnes uz piemērotu emaljētu katliņu vai bļodu.
  2. Cukurs sajaukts ar sausu želatīnu.
  3. Ielejiet maisījumu ķiršā.
  4. Maisiet un uzliekiet ledusskapja apakšējā plauktā 8 stundas. Šajā laikā saturu var sajaukt 2-3 reizes, lai nodrošinātu vienādu želatīna graudu uzpūšanos.
  5. Noņemiet trauku no ledusskapja, samaisiet un uzlieciet mērenu siltumu.
  6. Tiklīdz maisījums sāk vārīties, vāriet ievārījumu ne ilgāk kā 4-5 minūtes.
  7. Ielej karstu masu burkās un pievelciet vākus.

Ļoti ātra un vienkārša “piecu minūšu” recepte

Ātrām piecām minūtēm jums ir nepieciešams:

  • Mizoti ķirši - 2 kg;
  • cukurs - 2 kg.

Pavārmāksla:

  1. Ogas šķirot, nojaukt kātiņu, mazgāt un atdalīt mīkstumu no sēklām.
  2. Novietojiet ķiršu un cukuru emaljas traukā. Atstājiet uz galda 3-4 stundas.
  3. Sildiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 5 minūtes. Atdzesē pilnībā istabas temperatūrā.
  4. Procedūra tiek atkārtota vēl divas reizes.
  5. Pēc trešās reizes maisījumu ielej karstā formā kārbās un aizzīmogo ar vākiem.

Variantu receptes sagataves multicooker

Lai iegūtu sagatavošanas metodi lēnā plītī, jums būs nepieciešams:

  • Cukurs - 1,2 kg.
  • ķirši jau mizoti - 1 kg;

Ko darīt:

  1. Ķirši sakārto, noņem astes, nomazgā, izžāvē un atdala akmeņus no celulozes.
  2. Pārvietojiet tos uz multikookera bļodu un pārlejiet cukuru. Maisiet.
  3. Ieslēdziet ierīci 90 minūšu ilgā režīmā "dzesēšana".
  4. Tad ielieciet ievārījumu burkā un aizveriet vāku.

Dažādi ķiršu ievārījumi

Augļu ēdiena pagatavošanai parasti ir vienāds daudzums divu vai trīs veidu izejvielu. Bet ir viena nianse.

Lai gala produkts būtu pietiekami salds, sākotnējā posmā jums būs jālabo saldums.

Piemēram, ja lieto jāņogas, tad aizņem nedaudz vairāk cukura, apmēram no 1 līdz 2. Ja ērkšķogas, tad vēl vairāk (no 1 līdz 2,5) un pievienojot zemenes ir 1 līdz 1 attiecība.

Ķiršu šķīvim, kam pievieno jāņogas, būs nepieciešams:

  • ķirši, bez sēklas - 1 kg;
  • jāņogas - 1 kg;
  • cukurs - 2 kg.

Darbību algoritms:

  1. Ķiršu krūtis, bez astēm, nomazgājiet.
  2. Noņemt zirņus no zariem, nomazgājiet un nosusiniet.
  3. Sajauciet ogas, ielej emaljas traukā un pārklāj ar cukuru. Atstājiet uz galda 4-5 stundas, līdz sula izceļas.
  4. Apkarsē vidējo siltumu vidējā siltumā. Vāra piecas minūtes.
  5. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet to līdz istabas temperatūrai.
  6. Atkārtojiet procedūru.
  7. Trešo reizi uzkarsējiet maisījumu, vāriet 5 minūtes un nekavējoties korķējiet bankās.

Ķiršu ievārījums ar riekstiem

Jebkurš ievārījums ar riekstu pievienošanu vienmēr ir uzskatāms par izsmalcinātu delikatesi. Papildus vienkāršam veidam (samaisiet ogas ar riekstiem) varat izvēlēties, ja noņemta kaula vietā tiek ievietots riekstkoka gabals.

Ziemas novākšanai būs nepieciešams:

  • mizoti ķirši - 1 kg;
  • valrieksti - 250 g vai cik daudz iziet;
  • cukurs - 1,5 kg;
  • ūdens - 150 ml.

Kā pagatavot:

  1. Ogu krūtis, noņemiet kātiņu, nomazgājiet un atdaliet kaulus no celulozes.
  2. Rieksti sagriež gabaliņos no kaula.
  3. Ievietojiet riekstu kodolu ķiršu čaumalās. Ja pacietība visu ķiršu sagatavošanai nav pietiekama, tad atlikušie rieksti vienkārši tiek ievietoti kopējā masā.
  4. Sildiet ūdeni un pārlejiet cukuru daļās, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tas jādara ēdienos, kuros tiks gatavots deserts.
  5. Pārnesiet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un pārlejiet ķiršus ar riekstiem.
  6. Vāra vēlreiz un vāra vidēji karstumā, maisot 25-30 minūtes.
  7. Jam ielej karstās kārbās.

Padomi un triki

Lai padarītu ievārījumu garšīgu un labi turētu:

  1. Punktiem ir labāk iegādāties īpašu ierīci. Tā atgādina knaibles ar diviem karotes galā.
  2. Apsildot, noņemiet skalu no ievārījuma. Tas sāk parādīties, kad masas temperatūra sasniedz 80-85 grādus. Lai to izdarītu, varat izmantot skimmeri.
  3. Sagatavojiet konteineru uzglabāšanai iepriekš. Sterilizējiet burkas virs tvaika un vāra vāku. Ir svarīgi pēc tam labi nožūt. Šķidruma pārpalikums nedrīkst nokļūt ievārījumā, pretējā gadījumā tas sāks fermentēties.
  4. Pick nobriedis, bet ne sapuvis ķirši. Galaprodukts nebūs garšīgs un kvalitatīvs, ja tā gatavojas ņemt augļus ar puvi vai citiem bojājumiem.
  5. Nesagrieziet. Dažreiz ievārījumam nav iespējams pievienot kādu ievārījumu, bet sīrupa dzesēšana joprojām kļūs diezgan bieza. Ja delikatese tiek sagremota, tad no tā iztvaikos pārāk daudz ūdens, tā kļūs bezgala un ātri kļūst cukura.
  6. Izvairieties no dedzināšanas. Lai izvairītos no sīrupa un ogu ielīmēšanas un uzlikšanas trauku apakšā, kompozīcija ir viegli jāsamaisa ar koka karoti, pacelot saturu uz augšu. Tomēr, ja degšana ir sākusies, noņemiet trauku no uguns un uzmanīgi ielejiet ievārījumu tīrā traukā.

Skatiet videoklipu: Pūres pagasta sporta svētki (Novembris 2019).

Загрузка...