Diēta un uzturs

Kefīra vistas gatavošanas iespējas

Vistas gaļa vienmēr būs sulīga un izsmalcināta, ja iepriekš tiek marinēti. To var izdarīt majonēzi ar ķiplokiem vai sīpoliem, sojas mērci ar medu un sinepēm, skābo krējumu ar ķiplokiem, parasto etiķi, adzhike vai kečupu. Bet ir vēl viens vienkāršs marināde - kefīrs.

Ja jūs turat vistas vairākas stundas, tad tās šķiedras kļūst mīkstas, gaļa, kad cepot, tiek pārklāta ar brūnu garozu, izrādās maiga un vienkārši slēpjas mutē. Un labākais ir tas, ka 100 g šī ēdiena ir tikai 174 kcal.

Kefīra vistas cepeškrāsnī

Foto recepte ar pakāpenisku aprakstu grafiski parādīs, kā sālīt pusi vistas un cep to cepeškrāsnī.

Ar šo principu jūs varat pagatavot veselu vistu. Skābo piena daudzumu palielina līdz 1 litram un tur 3-4 stundas marinādē. Cepšanas laiks palielinās līdz 1 stundai 30 minūtes.

Vārīšanas laiks: 2 stundas 30 minūtes
Daudzums: 3 porcijas

Sastāvdaļas

  • Vistas (puse): 850 g
  • Kefīrs (2,5% tauku): 500 ml
  • Ķiploki: 3 lieli zobi
  • Malti melnie pipari, sāls: pēc garšas

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Sākumā nogrieziet pat pusi no visas vistas. Mēs rūpīgi nomazgājam liemeni, kas sver 1,7 kg, siltuma ūdenī un izžāvē ar papīra dvieļiem iekšpusē un ārpusē. Novietojiet krūtis uz leju.

  2. Nogrieziet asti (asti). Sākot no kakla centrālā kaula vidū, mēs izveidojam griezumu ar asu nazi, sadalot karkasu uz pusi.

  3. Nenogriežot, atklāt kaulā gaļu un nogrieziet vēl vienu krūti. Mēs saņemam kārtīgi sagrieztu pusi.

  4. Apkaisiet to ar malām melnajiem pipariem un sāli no divām pusēm.

  5. Lai vistas pilnībā pārklātu ar marinādi un labi iemērc, mēs to ievietojam lielā plastmasas maisiņā. Tātad, pēc kodināšanas nav nepieciešams mazgāt traukus.

  6. Ielej kefīru bļodā, piepildiet to ar malto piparu, sasmalcinātu ķiploku daiviņām un sāli caur presi (3 šķipsnas). Labi samaisa un marināde ir gatava.

  7. Uzmanīgi ielej to maisiņā ar pusi vistas. Lai nodrošinātu izturību, mēs to novietojam atpakaļ vienā, nostiprinām un pagriežam dažādos virzienos, nedaudz mīkstinot gaļu. Nosūtīts 2 stundas ledusskapī.

  8. Cepšana uzliku ar folijas gabalu. Atveriet vistas maisu, noņemiet to, turiet virs izlietnes un noņemiet no sasmalcināto ķiploku. Cepšanas laikā vistas gaļai tas deg un pievienos rūgtumu. Mēs novirzām marinēto pusi pannas vidū. Ievietojiet cepeškrāsni 200 grādos 45-55 minūtes (atkarībā no krāsns).

  9. Tiklīdz puse ir nedaudz samazināta un pārklāta ar skaistu garozu, tas ir gatavs. Izņemam vistas, ieliekam uz plakanas plāksnes, izkaisīsim to uz jūsu iecienītāko zaļumu zaru un nekavējoties pasniedziet to ar sānu ēdienu, kraukšķīgu bagueti un vieglu dārzeņu salātiem.

Vistas gaļa, marinēta kefīra pannā

Vistas gaļa, kas pagatavota skāba piena dzērienā ar garšvielām, var ātri cepties pannā. Vistas gaļa būs garšīga. Bet vispirms nosakiet to garšvielu sarakstu, kas ideāli apvienoti ar vistas gaļu:

  1. Ķiploki
  2. Līcis.
  3. Pipari
  4. Zaļie
  5. Koriandrs
  6. Kari
  7. Ingvers
  8. Apiņu saule.
  9. Baziliks.
  10. Rozmarīns.

Piezīme! Pateicoties marinādei un vistas sulai, gaļas gabaliņi tiks vārīti delikātā biezā mērcē. Dekorē graudus, kartupeļus un dārzeņus.

  • Vistas gaļa - 1 kg.
  • Skābo piena dzēriens - 250 g
  • Jebkuras garšvielas.
  • Sāls, pipari pēc garšas.
  • Ķiploki, garšaugi pēc vēlēšanās.

Ko darīt:

  1. Mazgājiet vistu, noņemiet ādu un kaulus un sagriež gabalos.
  2. Lai pagatavotu marinādi kefīrā, pievienojiet garšvielas pēc garšas. Jūs varat izslēgt dažus garšvielas no saraksta un padarīt kefīra pildīšanu tikai ar pipariem, ķiplokiem, sāli un zaļumiem.
  3. Iegremdējiet sagatavotos gabalus marinādē un atstājiet uz 15-20 minūtēm.
  4. Pēc tam uzkarsē pannu ar eļļu, marinētu vistas gaļu un apcep ar zemu siltumu, laiku pa laikam maisot.

Lēnā plīts

Gatavošana lēnā plītī ir populāra gandrīz katrā ģimenē, jo šī iekārta maksimāli saglabā noderīgas vielas visās sastāvdaļās, ieskaitot vistas gaļu.

  • Vistas gaļa - 700 g
  • Kefīrs - 1 ēd.k.
  • Citronu sula - 1 tējk.
  • Sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.

Kā pagatavot:

  1. Atdaliet gaļu no ādas un kaula, sagriež mazos gabaliņos un berzējiet ar garšvielām.
  2. Sagriež sīpolus, ķiplokus un pievieno gaļai. Visas sastāvdaļas atradās lēnā plītī.
  3. Ielejiet iegūto skābes masu, pievienojiet citrona sulu un zaļumus.
  4. Nepiepildiet aprīkojumu uz augšu.
  5. Pavārs uz 160 grādiem 50 minūtes.

Tas ir svarīgi! Ja jums ir ierīce "multicooker - spiediena plīts", tad jāievieto režīms "vistas".

Vistas kebabs par kefīru

Ja jūs dzīvojat privātmājā un pastāvīgi piekļūstat grilam, tad vistas kebabs kefīra marinādē ir ideāls risinājums. Tas aizņem maz laika un vienkāršas sastāvdaļas. Vistas marinētas veselas, nenoņemot ādas un kaulu. Tas ir labāk, lai ņemtu ne pārāk tauku vistas. Apsveriet marinēšanas algoritmu:

  1. Izskalojiet liemeni un sagriež vidēja izmēra gabalos.
  2. Savai gaumei pievienojiet garšvielas. Par kebabiem labāk lietot sāli, piparu, paprikas, bazilika un sauso ķiploku maisījumu.
  3. Piepildiet iegūto masu ar kefīru, lai tas aptvertu visus gabalus, bet tie nepeldējās.
  4. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus. Tie nodrošinās unikālu garšu.
  5. Pabeigt ar nelielu etiķi vai citrona sulu marinādē.
  6. Vistas gaļai jābūt vismaz vienu stundu. Pēc tam uzlieciet gabalus uz grila un apcepiet uz abām pusēm.

Recepte vistas kefīriem ar kartupeļiem

Vistas gaļu ar kefīru un kartupeļiem var pagatavot pannā, lēnā plīts vai krāsnī. Apsveriet visu gatavošanas iespēju funkcijas.

Pannā:

  1. Sagrieziet vistas gaļu, kartupeļus un pievienojiet garšvielas.
  2. Ielieciet sastāvdaļas uz uzkarsētā pannas un ielej kefīru.
  3. Dzēšanas procesā, ja nepieciešams, ielej nedaudz skābo piena dzērienu.
  4. Vārīšanas laiks 40 minūtes.

Cepeškrāsnī:

Cepeškrāsnī šis ēdiens ir labākais cepamais slānis īpašā formā.

  • Pirmais slānis: sasmalcināti kartupeļi ar garšvielām.
  • Otrkārt: sīpolu gredzeni un zaļumi.
  • Treškārt: vistas gabaliņi ar garšvielām.

Uzklājiet ar skābo pienu un iztaisiet iepriekš uzkarsētā 150 grādu krāsnī 1 stundu.

Multicooker:

Lēnā plīts virsmā ēdiens tiek cepts arī slāņos, bet vispirms ielej vistas gaļu ar garšvielām. Nākamais sīpols, pēc tam kartupeļi, sagriezti šķēlītēs. Ielejiet visas sastāvdaļas ar kefīru un uzkarsējiet uz 160 grādiem 1 stundu.

Vistas uz kefīra ar ķiplokiem

Šī metode neatšķiras no iepriekšējām metodēm, bet ir vairākas nianses, kas katram saimniekam jāatceras:

  1. Vēlaties svaigus ķiplokus. Ar žāvētu, bet ne tādu pašu garšu.
  2. Ķiploki ir labāk sagriezti ar nazi ar rokām mazos gabaliņos, nevis izmantojot ķiploku presi.
  3. Ja ir problēmas ar sirdi un spiedienu, tad ir nepieciešams ierobežot ķiploku izmantošanu.

Piezīme! Pavāri iesaka ķiplokus nelielos daudzumos pievienot visiem ēdieniem, īpaši ziemā. Tas palīdz organismam cīnīties pret saaukstēšanos.

Ar sieru

Sieru uz jebkura trauka piešķir garšvielu un mīkstu krēmveida garšu. Visbiežāk šī sastāvdaļa tiek ievietota augšējā slānī, kad citas sastāvdaļas jau ir piepildītas ar kefīru.

Cieto sieru berzējiet tikai uz rupja rīve, kas nodrošinās ruddy garozu. Tomēr siera skaidas jebkurā ēdiena gatavošanas laikā var pievienot tieši traukam.

Tas ir svarīgi! Nopirkt cieto sieru. Tas ir ne tikai garšīgāks, bet arī veselīgāks. Mīkstais siers satur vairāk kaloriju, un siera produkts vislabāk nav ēst vispār.

Padomi un triki

Vistas kefīrs - ēdiens ir vienkāršs un viegli sagatavojams. Lai iegūtu daudzveidīgu ēdienkarti, jūs varat cept vistu, vāra un cept ar citām sastāvdaļām:

  1. Dārzeņi.
  2. Pupiņas.
  3. Selerijas, spināti un salāti.
  4. Sēnes.
  5. Labība.

Lai veiktu vistas ēdienu garšīgu un mazāk kaloriju, jums jāzina daži noteikumi:

  • Izvēlieties tikai balto gaļu. Tā kaloriju saturs uz 100 g ir 110 kcal.
  • Izvairieties ēst vistas ādu.
  • Nopirkt nesaldētu, bet atdzesētu produktu.
  • Izmantot kefīru, kas nav lielāks par 1,5% tauku, bet pilnīgi bez taukiem nedarbosies.
  • Nelietojiet ceptu gaļu, bet sautējiet.
  • Nenovietojiet traukā lielu sāls daudzumu. Vislabāko garšu var panākt ar garšvielu palīdzību.
  • Lai nodrošinātu satriecošu garšu, kefīra marinādē mest nedaudz žāvētu garšaugu.
  • Svaigi tie arī darbosies, bet pirms cepšanas vai cepšanas noteikti noņemiet tos, pretējā gadījumā tie tos sadedzinās.

Atcerieties, ka jo ilgāk gaļa atrodas marinādē, jo bagātīgāks būs gatavais ēdiens. Tomēr termiskās apstrādes laiks nedrīkst pārsniegt vienu stundu, pretējā gadījumā vistas garša nebūs laba.

Skatiet videoklipu: Vegāns veikalā: sojas produkti (Novembris 2019).

Загрузка...