Diēta un uzturs

Kā pagatavot siera kūkas: 10 luksusa receptes

Pat mazi bērni ir pārliecināti, ka siera kūciņos nav siera, un arī tos nevajadzētu ēst. Bet no kurienes tas radies? Tiek uzskatīts, ka tas ir tikai ukraiņu ēdiens, jo ukraiņu valodā biezpiens izklausās kā "siers". Šis viedoklis var būt diezgan pretrunīgs, vienīgais, kas paliek nemainīgs, ir nepārprotama siera kūku piederība slāvu virtuvei.

Vecajās dienās saimnieces pamanīja, ka skābo piena īpatnība ir šķelšanās šķidrumā, kas vēlāk kļuva pazīstama kā sūkalas un blīvāka masa. Tas bija pēdējais, kas kļuva par pamatu daudziem eksperimentiem. Tādā veidā parādījās neparasti pankūkas no biezpiena, ko šodien saucam par biezpienmaizēm.

Siers - ļoti garšīgi un ļoti veselīgi

Starp citu, siera kūkas nav tikai garšīgs un apmierinošs ēdiens, ko bērni un pieaugušie ēd ar lielu prieku. Šis ēdiens ir ļoti noderīgs, jo biezpiens pats par sevi ir ļoti noderīgs produkts. Tas ietver tādus vērtīgus elementus kā kalcijs, magnija, fosfors, kālijs un vairāki vitamīni.

Protams, termiskās apstrādes laikā to līmenis ir nedaudz samazinājies, bet dažreiz vārīšanas kūku gatavošana ir vienīgais veids, kā padarīt bērnu ēst biezpienu, kas augošajai ķermenim steidzami nepieciešams.

Lai uzlabotu siera kūku lietderību, var pievienot dažādas sastāvdaļas, piemēram, rozīnes, žāvētas aprikozes, ābolus, banānus, ķiplokus un pat cukini ar burkāniem. Un, ja mīklā sajaucat kakao un pasniedziet to ar šķidru šokolādes mērci, Dievu pārtika izrādīsies pavisam. Pat visvairāk kaprīzs mazais neatsaka šādu ēdienu, un pieaugušie būs priecīgi.

Kā padarīt klasisku biezpiena biezpienu - vislabāko soli pa solim ar video

Klasiskā recepte siera kūku pagatavošanai nekad nenonāks. Turklāt viņi vienkārši gatavojas. Veikt:

  • 350 g biezpiena jebkura tauku satura;
  • 3 olas;
  • nedaudz sāls;
  • 3-4 ēdamkarotes cukurs;
  • ½ ēdamk. baltie milti un daži vairāk atkaulošanai;
  • maz cepšanai.

Pavārmāksla:

  1. Beat olas lielā traukā, sāliet un pievienojiet cukuru.
  2. Ielieciet biezpienu un berzējiet maisījumu ar dakšiņu. Labāk ir atteikties no blendera izmantošanas, tā pārrauj masu pārāk daudz un tajā pazudīs daži biezpiena „graudi”.
  3. Ielej daļu miltu, samaisa.
  4. Ielej vēl vairāk miltu plakanā plāksnē. Pick up nelielas nedaudz biezpiena mīklas, veidojiet no tās 1-5 cm biezas granulas un roll miltos. Saliekiet gatavos pusfabrikātus uz tāfeles, izskalojiet ar miltiem.
  5. Karsējiet sviestu pannā un cepiet siera kūkas 4-5 minūtes katrā pusē līdz zeltaini brūnai.
  6. Ceptu produktu salociet uz papīra salvetes, lai absorbētu lieko tauku saturu, un tad pasniedz ar skābo krējumu vai medu.

Sāļie biezpienmaizītes no kotedžas siera ar sīpoliem un ķiplokiem - recepte Multicooker

Nesaldinātie siera kūkas ir ļoti oriģinālas garšas, ko var pagatavot lēnā plītī. Īpaši sīpolu cepšana dod sīpolus un ķiplokus. Veikt:

  • 500 g biezpiena;
  • viens mazs sīpols;
  • ķiploku daiviņas;
  • 1-2 olas (atkarīgs no biezpiena sākotnējā tauku satura);
  • 0.5 art. milti;
  • nedaudz sāls;
  • malti melnie pipari;
  • eļļa cepšanai.

Pavārmāksla:

  1. Samaziniet sīpolu un ķiplokus pēc iespējas mazāk, pievienojiet tos lielākai daļai. Sāls un pipari pēc garšas. Uzmanīgi samaisiet, lai savienotu visas sastāvdaļas.
  2. Ielieciet biezpienu, vienu vai divas olas un ēdamkaroti miltu (pārnesiet uz šķīvja), sīpolus un ķiplokus dziļā bļodā. Pēc izvēles jūs varat pievienot papriku.
  3. Uzklājiet nelielas biezpiena mīklas bumbiņas, pārlejiet tās miltos un nedaudz saplaciniet.
  4. Ielej pāris karotes eļļas daudzkarsera bļodā un labi uzsildiet apmēram 5 minūtes. Iestatiet režīmu "cepšana", ievietojiet vienā slānī siera kūkas daļu un cepiet katrā pusē 15 minūtes.

Garšā plītī ir gatavs garšīgs siers!

Kā pagatavot siera kūkas krāsnī

Ir daudz veidu, kā pagatavot siera kūkas. Bet krāsnī tie ir visproduktīvākie un gaisīgākie. Rezervējiet produktus iepriekš:

  • 300 g labāk nekā biezpiens;
  • apmēram 100 grami cukura;
  • tādu pašu miltu daudzumu augstākajā kategorijā;
  • 2-3 izejvielas dzeltenumi;
  • vanilīns aromātam;
  • šķipsnu smalku sāli.

Pavārmāksla:

  1. Sviests viegli sasmalcina ar dakšiņu tā, lai tas kļūtu mīkstāks un vienmērīgāks.
  2. Pievieno šķipsniņu sāli, cukuru, vaniļu un dzeltenumus, kas atdalīti no olbaltumvielām. Viegli sajauciet.
  3. Izsijājiet miltus mīklā un samaisiet samērā biezu mīklu ar dakšiņu. Galvenais nav pārspīlēt to ar miltiem!
  4. Slaukiet rokas ar augu eļļu vai samitriniet ar ūdeni, pagatavojiet mazos maizītes.
  5. Uzklājiet cepešpannu ar pergamentu, viegli uzsitiet ar sviesta gabalu, uzklājiet pusfabrikātus uz augšu.
  6. Uzkarsējiet cepeškrāsni iepriekš (180 ° C), cepiet biezpiena produktus apmēram 25-30 minūtes, līdz tas ir patīkams garoza.

Recepte siera kūkām ar mannas putraimi

Dažreiz, gatavojot siera kūkas, jūs nevarat izmantot dažas sastāvdaļas, piemēram, miltus. Un tas var aizstāt parasto izejvielu mannas.

  • 400 g rupjgraudainas biezpiena;
  • viena svaiga ola;
  • 3-4 ēdamkarotes mannas putraimi;
  • 2 ēd.k. cukurs;
  • 2-3 ēdamkarotes balti izsijāti milti;
  • vaniļas cukurs;
  • sāls

Pavārmāksla:

  1. Beat olas labi ar sāli un cukuru. Salīdzinoši neliels daudzums pēdējo novērš biezpienes dedzināšanu pannā. Saldinātie galaprodukti var būt jau iesniegšanas brīdī.
  2. Iegūto olu masā ielej mannas putraimi un pāris minūšu laikā uzbriest.
  3. Ielieciet biezpienu nelielā zemē ar dakšiņu un labi samaisiet.
  4. Ar mitrām rokām veidojiet bumbiņas un saplaciniet tās līdz vēlamajam augstumam.
  5. Nekavējoties nolaidiet produktu viršanas augu eļļā pannā. Lai pagatavotu siera kūkas labi, uguns nedrīkst būt ļoti liela.
  6. Tiklīdz apakšējā daļā parādās garoza, pārgrieziet siera kūkas un apcepiet otrā pusē. Pasniedziet nedaudz atdzesētu ar jebkuru piemērotu mērci.

Sulīgs siera kūkas - recepte

Gatavie siera kūkas ir ne tikai garšīgi, bet arī sulīgi, lai kausēti mutē. Un tas ir noderīgi nākamajā receptē. Veikt:

  • 350 g maza tauku satura biezpiena;
  • 2 svaigas olas;
  • apmēram 5 ēd.k. baltie kviešu milti;
  • 2 ēd.k. cukurs;
  • ½ tējk soda;
  • par garšas kontrastu nedaudz sāls.

Pavārmāksla:

  1. Sasmalciniet biezpienu ar dakšiņu dziļā traukā.
  2. Atsevišķi pārspēj olas ar maisītāju ar sāli un cukuru tā, lai balinātā blistera masa dubultosies.
  3. Pievieno olu masai biezpienā, pievieno sodas, dzēš ar etiķi un, vēlams, citronu sulu.
  4. Šķīduma miltus bagātināšanai ar skābekli un detaļām to ievada biezpiena mīklā.
  5. Kamēr plīts ar eļļu tiek sildīta uz plīts, akli ovālas vai apaļas siera kūkas. Uzlieciet tos pa vienam uz pannas un apcepiet katrā pusē 2-3 minūtes.
  6. Ievietojiet cepamo biezpienu vienā rindā uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Augšpusē ar izvēles cukura krējumu sajauciet ar cukuru, ievietojiet cepeškrāsnī (180 ° C) 10-15 minūtes.

Vieglākais recepte siera kūkām

Lai baudītu ģimeni ar garšīgiem konditorejas izstrādājumiem, nav nepieciešams pusdienu pavadīt virtuvē. Labāk pagatavot siera kūkas vienkāršā receptē. Krājumi:

  • divi biezpiena iepakojumi;
  • divas svaigas olas;
  • cepamais pulvera maiss;
  • 3-4 Art. l cukurs;
  • vaniļas aromātam.

Pavārmāksla:

  1. Sasmalciniet olas ar maisītāju vai blenderi ar cukuru, vaniļu un cepamo pulveri. Neaizmirstiet pievienot šķipsniņu sāls.
  2. Siera biezpiens ar dakšiņu un samaisa ar olu maisījumu.
  3. Šajā receptē nav iekļauti milti, jo mīkla, atkarībā no biezpiena sākotnējā mitruma, var būt relatīvi šķidrs.
  4. Uzklājiet to ar karoti vārīšanās eļļā un apcepiet siera kūkas uz pāris minūtēm katrā pusē.
  5. Uzlieciet gatavos produktus uz papīra salvetes, lai sakrātu lieko tauku daudzumu.

Kā pagatavot siera kūkas pannā

Sākotnējā recepte jums pastāstīs, kā pagatavot ļoti garšīgus siera kūkas. Sagatavot:

  • 300 g biezpiena;
  • 2 ēd.k. skābais krējums vai dabīgais jogurts;
  • 1 tējk cepamais pulveris;
  • ola;
  • 1 ēd.k. milti;
  • nobaudīt cukuru;
  • eļļa cepšanai.

Pavārmāksla:

  1. Pievienojiet biezpienam olas un krējumu. Pēdējo sastāvdaļu var aizstāt ar nesaldinātu jogurtu vai pat kefīru. Masu viegli sajauciet ar maisītāju, lai atstātu nelielu biezpiena „graudu”.
  2. Ievadiet miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Viegli sajauciet, lai mīksta biezpiena mīkla.
  3. No pagatavotajiem maza izmēra biezajiem biezpienmaizīšiem roll tos miltos.
  4. Apkarsējiet nelielu sviesta daļu pannā. Ievietojiet siera kūkas un cepiet tās dažas minūtes zem vāka un pēc tam pagrieziet uz otru pusi, bez tā.
  5. Pasniedziet karstās biezpiena maizītes ar ievārījumu, ievārījumu vai krējumu.

Diētiskās siera kūkas - visnoderīgākā recepte

Dažreiz saldie kūkas un krējuma kūkas ir stingri aizliegtas. Garšīgs un salds kā traks. Šādā gadījumā jūs varat pagatavot siera kūkas, kas būs ne tikai garšīgas, bet arī ļoti noderīgas.

  • 200 g biezpiena ar minimālu tauku saturu;
  • 1 olu baltums;
  • 2 ēd.k. izsijāti milti;
  • šķipsniņu kanēļa;
  • 1 ēd.k. rozīnes;
  • 1 ēd.k. medus

Pavārmāksla:

  1. Diētas biezpienmaizīšu vietā parastā cukura vieta aizņem rozīnes. Tas nodrošina vēlamo saldumu. Pirms kārtot žāvētos augļus, ielej verdošā ūdenī, pāris minūšu laikā iztukšojiet ūdeni. Žāvējiet ogas uz dvieli un ielejiet miltos.
  2. Ievadiet šādā veidā sagatavotos rozīnus biezpienā, pievienojiet kanēli un olbaltumvielas. Uzmanīgi berzējiet ar dakšiņu.
  3. Ielej miltus uz galda, ielieciet biezpiena masu un ielieciet garu desu no apmēram 5 cm diametra.
  4. Izmantojot ļoti asu nazi, kas iegremdēts ūdenī, sagrieziet to mazās “paplāksnēs”.
  5. Tagad vissvarīgākā lieta: uztura siera kūkas nevar cept parastajā veidā, jo tās pašas absorbēs visus taukus un vairs nebūs. Bet tos var cep cepeškrāsnī, multi-plīts vai tvaicēt. Pēdējā gadījumā siera kūkām nebūs ruddy garozas, tās paliks gaismas.
  6. Lai ceptu cepeškrāsnī, uzklājiet cepešpannu ar pergamentu vai foliju, izkaisiet siera kūkas un cepiet standarta temperatūrā 180 ° C apmēram 30 minūtes.
  7. Pasniedziet laistīšanu ar šķidro medu.

Recepte siera kūkām bez olām

Ja ledusskapī nav olu, tas nav iemesls, lai atteiktu garšīgus biezpienmaizītes. Galu galā, jūs varat pagatavot tos bez norādītās sastāvdaļas. Kāpēc veikt:

  • pāris biezpiena iepakojums uz 180 g ne vairāk kā 17% tauku;
  • šķipsniņu sāls;
  • 1-2 tējk cukurs;
  • 1 ēd.k. milti mīklai un vēl daži - atkaulošanai;
  • cepamā eļļa.

Pavārmāksla:

  1. Ielieciet biezpienu no iepakojuma bļodā. Pievienojiet sāli un cukuru. (Jums nevajadzētu pārspīlēt to ar pēdējo, jo cukurs ļoti ātri pārvēršas sīrupā, un tas prasīs vairāk miltu, kas nav ļoti labi, ja sieru gatavo bez olām).
  2. Masu samaisiet rūpīgi ar dakšiņu un pievienojiet karoti miltu. Turpināt mīklas mīklu mīcīt ar karoti.
  3. Pieskarieties tabulai ar miltiem, izklājiet biezpiena masu, ātri izveidojiet desu. Izgrieziet to mazos lokos, roll tos nedaudz nedaudz miltos, lai nesaspiestu.
  4. Bez mantkārības ielej eļļu pannā, labi sasilda un sagatavo aprindās. Pagrieziet siltumu. Pirmo pāris minūšu laikā, kamēr tā nav sajūgta un nav pietiekami apsārtusi, ir stingri aizliegts pieskarties siera kūkām. Pretējā gadījumā viņi vienkārši sabrūk.
  5. Vēlāk, otrā pusē apvērsiet un apcepiet.

Miltu biezpienmaizītes - recepte

Visbeidzot, absolūti neticami recepte, saskaņā ar kuru siera kūkas var pagatavot pat bez miltiem. Tomēr šajā gadījumā tās lomu veiks mannas un auzu milti, kas, protams, papildina garšīgo ēdienu. 450 g biezpiena biezpiena (9%):

    • 1 liela vai 2 mazas olas;
    • 2,5 ēdamk. cukurs;
    • 4 ēdamk. sausas mannas un hercules;
    • vaniļa;
    • sāls

Pavārmāksla:

  1. Dziļā bļodā samaisiet biezpienu, olas, cukuru un vaniļu.
  2. Sasmalciniet Hercules ar miltiem un pievienojiet to biezpiena masai ar mannas putraimi. Atstājiet 5-10 minūtes, lai mīkla kļūtu viendabīga. Pēc izvēles jūs varat pievienot dāsnu sauju rozīņu.
  3. Jebkurā ērtā veidā veidojiet kūkas un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedz karstu ar saldām piedevām.

Skatiet videoklipu: Cūkgaļa sīpolu mērcē (Jūnijs 2019).