Diēta un uzturs

Kartupeļu zrazy

Kartupeļu zrazy - mazi pīrādziņi, kas sagatavoti, pamatojoties uz kartupeļu biezeni ar dažādiem pildījumiem. Un, lai gan to sagatavošana aizņem daudz laika, rezultāts dažreiz pārsniedz visaugstākās cerības.

Kartupeļus zrazam vēlams vārīt pārim, lai tas nepārvārītos mīksti un neizrādās ūdeņains. Pretējā gadījumā kartupeļu mīklai būs jāpievieno daudz miltu, kas nelabvēlīgi ietekmēs zraz kvalitāti.

Zemāk ir klasisko un oriģinālo ēdienu receptes, kas ir gatavas, lai apmierinātu jebkura gardēžu gastronomiskās vajadzības.

Kartupeļu zrazy ar malto gaļu - klasiska recepte

Rindas augšējās rindās ir zrazy pildīti ar gaļu, visbiežāk tas ir sasmalcināts. To var pagatavot no jebkuras gaļas, kas ir pieejama, vistas gaļas cepšanai vai maltai gaļai ir piemērots diētiskiem dzērieniem. Šis ēdiens būs apmierinošāks, ja izmanto maltu cūkgaļu.

Sastāvdaļas:

  • Kartupeļi - 6-8 gab. atkarībā no bumbuļu lieluma.
  • Piens vai dārzeņu buljons - 150 ml.
  • Sasmalcināts piens - 100 ml.
  • Sīpoli - 2 gab.
  • Ķiploki - 2-3 krustnagliņas.
  • Malto gaļa - 400 gr.
  • Augu eļļa - 2 ēd.k. l
  • Garšvielas un sāls pildīšanai.

Darbību algoritms:

  1. Pirmā lieta, kas jums jātīra, jānomazgā kartupeļu bumbuļi. Ielieciet aukstu konteineru un gatavojiet, līdz gatavs.
  2. Ūdens, kurā vārīti kartupeļi, ir jānotīra (vai jāizmanto kartupeļu biezeni). Padarīt kartupeļus, mīcīt tolkushkoy vai blenderī. Pievienojiet karstu pienu, samaisiet.
  3. Sagatavojiet pildījumu. Sīpolu un sīpolu tīrīšana. Smalki sasmalcina. Cepiet sviestā, izmantojot dziļu pannu.
  4. Šeit arī pievieno maltu gaļu, pienu, garšvielas. Sāls Samaisiet pildījumu, līdz gaļa ir pagatavota.
  5. Veikt kartupeļu biezeni mazās porcijās. Katrs savukārt izlīdzinās, ievieto pildījuma centrā. Veidots produkts.
  6. Gatavs zrazy gulēja uz eļļotas cepešpannas. Cepiet ceturtdaļu stundas cepeškrāsnī. Pasniedziet ar skābo krējumu, jūs varat izrotāt ar zaļumiem!

Vēlaties eksperimentēt mazliet ar klasisko ēdienu un pārsteigt savus mīļotos? Šāda recepte ir jums.

Kā pagatavot kartupeļu zrazy lēnā plīts - soli pa solim foto recepte

Tradicionālo zrazy var sagatavot ne tikai no maltas gaļas, bet arī no kartupeļiem, un pildījumu, gluži pretēji, var izgatavot no gaļas. Izrādās ekonomiski, neparasti un ļoti garšīgi! Jebkura gaļa ir piemērota pildījumam, bet zirņi ir īpaši gaļas cepta gaļa.

Sastāvdaļas:

  • Kartupeļi - 700 g.
  • Sāls (kartupeļu biezeni un malto gaļu) - pēc garšas.
  • Olas - 2 gab.
  • Ķimenes.
  • Milti - 90 g
  • Balti balti krekeri.
  • Sviests - 25 g.
  • Malto vistas gaļa - 250 g
  • Pipari
  • Sīpoli - 180 g
  • Smalki sagrieztu svaigu dilles - 1 ēd.k. l
  • Saulespuķu eļļa - 25 g.

Mērcei:

  • Majonēze - 120 g
  • Ķiploki - 1 šķēle.
  • Sasmalcinātas dilles.
  • Sāls

Pakāpeniska kartupeļu zraz sagatavošana:

1. Ielej ūdeni daudzkanālu traukā. Uzstādiet tvaicēšanas tvertni. Ielieciet mizotus un mazgātos kartupeļus. Ieslēdziet programmu "Steamer". Vāra bumbuļus 30 minūtes.

2. Pārvietojiet kartupeļus uz pannas. Nekavējoties sasmalciniet to ar iegremdējošu maisītāju vai sasmalciniet uz biezeni. Nedaudz atdzesējiet.

3. Ielieciet kartupeļu olas.

4. Pievienojiet miltus, melnos piparus, sāli un ķimenes (apmēram 0,5 tējk.).

5. Samaisiet ar karoti. Jūs izgatavosiet mīkstu mīklu, kas ir līdzīgs bieziem kartupeļiem.

6. Bļodiņā ar mīklu atmatā, pagatavojiet pildījumu. Ielejiet ūdeni no trauka, noslaukiet tvertni sausu. Ielieciet sviestu. Smalki sasmalciniet sīpolu, ielej traukā. Instalējiet programmu "Cepšana".

7. Saglabājiet sīpolus caurspīdīgumam. Ielieciet malto vistu.

8. Samaisiet ar lāpstiņu, nogrieziet to drupā stāvoklī. Šajā posmā tas būs gandrīz gatavs. Ielieciet dilles un sāli.

9. Atvienojiet plīti. Ievietojiet šķīvi.

10. Nomazgājiet un izžāvējiet trauku. Ielej saulespuķu eļļu. Izvēlieties funkciju "Cepšana". Ieslēdziet ierīci tā, lai eļļa sāk iesildīties. Ievietojiet šķīvjus zemē. Izplatiet pārtiku uz galda. Ar mitrām rokām aukstā ūdenī saspiežot daļu kartupeļu masas (viena ceturtdaļa), ievietojiet to uz plēves. Veidojiet biezu kūku. Ielieciet nedaudz pildījuma vidū.

11. Izmantojot filmu, salieciet kūka uz pusēm.

12. Atkal viegli samitriniet rokas ar ūdeni, pretējā gadījumā kartupeļi pieturēs pie sausām rokām un izplatīšanās sabruks. Atbrīvojiet produkta virsmu no plēves. Nogrieziet vienu roku zem plēves ar karbonāde, ko jūs ievietojat otrā pusē, bet bez filmas. Uzmanīgi izvelciet pannu zemes gabalos.

13. Nekavējoties nolaidiet to traukā ar eļļu.

14. Neuzlieciet pusfabrikātu uz galda vai plāksnes, pretējā gadījumā produkts uzreiz pieguļ virsmai. Pēc tam nekavējoties uzlieciet otro. Pavārs zrazy zem vāka 9-12 minūtes līdz zeltaini brūnai. Šajā posmā zrazy joprojām ir ļoti maigas, tāpēc ar divu lāpstiņu palīdzību viegli pagrieziet tās uz otru pusi. Cepiet vēl 8-12 minūtes.

15. Kaut arī zrazy tiek cepta, pagatavojiet mērci. Uzlieciet majonēzi glāzē, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus dilles (pēc garšas). Sāls to.

16. Maisiet.

17. Novietojiet zrazy uz trauka.

18. Tagad to var izdarīt viegli, jo tie ir gatavā formā, pārklāti ar blīvu, kraukšķīgu garozu. Pasniedziet tos ar mērci. Zrazy ir liels, tāpēc viens gabals ir pietiekams vienam ēdienam.

Kartupeļu zrazy ar sēnēm

Zrazy labi, jo tie atbilst dažādiem pildījumiem: gaļa un dārzeņi. Zrazy ar sēnēm īpašu uzmanību pievērš gardēžiem, šeit arī izvēle ir lieliska.

Jūs varat lietot svaigu mežu (vāra un apcep), meža sausumu (tad tiem būs iepriekš jāiedzer). Ideāli - sēnes, gatavojiet ātri, saglabājiet to formu, ir labs sēņu aromāts un garša.

Sastāvdaļas:

  • Kartupeļi - 8 gab. lieliem bumbuļiem.
  • Svaigas vai saldētas šampinjoni - 0,5 kg.
  • Sīpoli - 2-4 gab. atkarībā no svara.
  • Kviešu milti - 3 ēd.k. l
  • Vistas olas - 1 gab.
  • Augu eļļa zraz cepšanai.
  • Sāls, malti pipari.

Darbību algoritms:

  1. Sagatavošana sastāv no vairākiem posmiem. Nekavējoties jums ir jānovieto vārīšanas kartupeļi (tīri un izskalojiet pirms vārīšanas).
  2. Kamēr kartupeļi tiek gatavoti, varat pagatavot pildījumu. Pirmkārt, apcep sasmalcinātus sīpolus sviestā, pēc tam pievieno tam sasmalcinātos šampinjonus.
  3. Daži mājsaimnieces ir ieteicams sasmalcināt pāris ķiploku daiviņas pildījumā, lai uzlabotu garšu.
  4. Kartupeļu biezeni kartupeļu biezeni, lai izvairītos no gabaliņiem. Mazliet atdzesējiet, sajauciet ar miltiem un olu.
  5. Sadaliet vienādās daļās (aptuveni 10-12).
  6. Katrs rullis kūkas veidā. Uz kūka ieliek 2 tējk. sēņu pildījums.
  7. Iegremdēšana rokās ūdenī, pelējuma zrazy. Rullējiet tos miltos un cepiet karstā eļļā.

Ir noslēpums, kā nokļūt kraukšķīgā veidā - jums ir jāizgriež pusfabrikāti ne miltos, bet rīvmaizē. Kartupeļu zrazy ar sēņu pildījumu ir labs karsts un auksts.

Kā pagatavot kartupeļu zrazy ar sieru

Lielākā mīlestība ir zrazy ar gaļas vai sēņu pildījumu, bet ir gardēži, kas dod priekšroku siera pildīšanai. Turpmākajā receptē tiek piedāvāts izmantot Adygei sieru, kam ir sāļš aromāts.

Sastāvdaļas:

  • Kartupeļi - 1 kg.
  • Kviešu milti - 1 ēd.k.
  • Sāls
  • Siers "Adygei" - 300 gr.
  • Dilles un pētersīļi - saimnieces garša.
  • Piparu zemes.
  • Kurkuma - 0,5 tējk.
  • Augu eļļa cepšanai.

Darbību algoritms:

  1. Peel kartupeļus, sāli un nosūtiet to uz sautējumu. Tagad jūs varat sākt pildīt pildījumu.
  2. Vidēja izmēra konteinerā berzējiet sieru, izmantojiet rīvētāju ar lieliem caurumiem.
  3. Šeit sagriež pētersīļus un dilles. Sāls Pievieno kurkumu un piparus.
  4. Kad kartupeļi ir vārīti, biezeni pievieno nedaudz kartupeļu buljona. Ielej miltus, mīcīt mīklu, tā nedrīkst drupināt.
  5. Sadalīt mazās porcijās. Apvelciet katru bumbu miltos un uz galda izveidojiet kūku.
  6. Ievietojiet siera pildījumu centrā. Savāciet malas, saplaciniet un izlīdziniet. Rezultātam jābūt garenam vai apaļam zraza ar iekšpusi.
  7. Ātri apcepiet augu eļļā, pagriežot, lai iegūtu visām pusēm zelta garozu.

Oriģināls kartupeļu zrazy ar kāpostiem

Kartupeļi un kāposti ir patiesi "draugi", kas labi sader kopā. Tāpēc zraz kāposti tiek aktīvi izmantoti. Taisnība, tas ir nepieciešams mazināt ar to.

Sastāvdaļas:

  • Kartupeļi - 9-10 gab.
  • Vistas olas - 2 gab.
  • Kviešu milti - 5 ēd.k. l (Daži milti būs nepieciešami tieši, veidojot zraz).
  • Augu eļļa - kāpostu pagatavošanai un gatavai zraz.
  • Kāposti - ½ galvas, vidēja izmēra.
  • Tomātu pasta - 1 ēd.k. l
  • Ūdens - 1 ēd.k.
  • Sāls, garšvielas.

Darbību algoritms:

  1. Tā kā kartupeļus vāra vismaz 40 minūtes, tad šim procesam jāsāk gatavot zraz. Kad ūdens pannā ar kartupeļiem vārās, sāls un samazina uguni. Vāra līdz vārīšanai.
  2. Mash uz vienotu biezeni. Atdzesējiet to.
  3. Pievienojiet atdzesētai misai miltus un olas, mīciet mīklu (tas nedaudz pieturēs pie rokām, tāpēc ir nepieciešami milti).
  4. Kāposti nashinkovat. Vispirms cepiet, tad pievienojiet ūdeni, tomātu pastu un sautējumu. Procesa beigās pievienojiet sāli un garšvielas.
  5. Kartupeļu mīkla sadalīta aptuveni vienādās daļās.
  6. Ar roku un miltu palīdzību veidojiet diezgan biezas kūkas.
  7. Uzlieciet dārzeņu pildījumu, paceliet malas, akli. Izlīdziniet savienojumu, veidojot zrazy.
  8. Cepiet eļļā.

Kā eksperimentu jūs varat pievienot sēnes kāpostiem.

Recepte kartupeļu zazrai ar olu

Vēl viens labs "partneris" kartupeļu mīklai ir vārītas vistas olas, īpaši, ja tās ir kombinētas ar zaļajiem sīpoliem. Zrazy ar šo pildījumu vislabāk sagatavo pavasarī, kad organismam ir vajadzīgi vairāk vitamīnu un zaļumu.

Sastāvdaļas:

  • Kartupeļi - 10-12 gab. (daudzumu ietekmē bumbuļu lielums).
  • 1-2 olas vistas mīklai
  • Milti - 5 ēd.k. l
  • Breadcrumbs.
  • Sāls
  • Ceptas olas - 5 gab.
  • Sīpolu zaļumi - 1 ķekars.
  • Augu eļļa

Darbību algoritms:

  1. Sāls un vāriet kartupeļus, aromātam var pievienot lauru lapu, sīpolus (zemāku, vāra, noņemt).
  2. Ūdens notecina. Nedaudz atdzesējiet, uzmanīgi mīciet un mīciet mīklu, pievienojot olas un miltus.
  3. Vāra vistas olas uz "cieti vārītu" stāvokli. Rīvēt.
  4. Skalot sīpolu spalvas. Sagriež mazos gabaliņos.
  5. Sajauc rīvētas olas un sasmalcinātus sīpolus. Jūs varat nedaudz sāls.
  6. Tā kā zrazy atgādina pīrāgus, sagatavo tos piemērotā veidā. Sadaliet mīklu vienāda izmēra gabalos.
  7. Vispirms veidojiet kūku, centrā novietojiet nedaudz olu sīpolu pildījumu. Veids zrazy.
  8. Cepiet eļļā abās pusēs, uzklājiet uz pannas, lai starp zrazy būtu brīva vieta.

Ēdiens lieliski papildina tauku skābo krējumu.

Pikants kartupeļu zrazy ar sīpoliem

Zraz pildījumu var izvēlēties, pamatojoties uz ģimenes locekļu garšu. Bet dažreiz ir iespējams eksperimentēt (ja ģimene ir gatava tam), piedāvāt zrazy ar pikantu papildinājumu.

Sastāvdaļas:

  • Kartupeļi - 1 kg (10-12 bumbuļi).
  • Kviešu milti - 2 ēd.k. l
  • Sviests - 30 gr.
  • Vistas olas - 1 gab.
  • Turcijas fileja - 150 gr.
  • Sīpoli - 2-3 gab.
  • Ketchup - 2-3 ēdamk. l
  • Bulgārijas pipari - 1 gab.
  • Siers - 150 gr.
  • Marjorams
  • Sāls
  • Augu eļļa

Darbību algoritms:

  1. Pirmais grūtību posms neizraisīs - jums ir nepieciešams vārīt kartupeļus gatavībā.
  2. Karstie kartupeļi ar sviesta karbonāde kartupeļu biezeni. Chill. Pievienojiet miltus un olas. Mīcīt mīklu.
  3. Forma zrazy (bez pildījuma). Rīvējiet rīvmaizi. Cepiet sviestā, līdz parādās tīkams garoza.
  4. Shift zrazy lielā brazier. Apkaisīt ar sāli, majorānu. Apkaisiet ar kečupu.
  5. Turcija sagriež bāros. Cepiet sviestā.
  6. Smalki sasmalciniet sīpolu, cep citā pannā, bet arī eļļā.
  7. Sagrieziet sieru un piparus mazos kubiņos.
  8. Uzlieciet tītaru uz zrazy, kam seko sīpolu slānis, tad - paprika un siera kubiņi.
  9. Cep cepeškrāsnī.

Šādā veidā vārīti pikanti zirņi izskatās fantastiski un garša ir lieliska.

Gavēni kartupeļu zrazy

Tā kā zrazy ir izgatavoti no kartupeļu mīklas, tie ir ļoti labi tukšā dūšā - tie ir noderīgi un apmierinoši. Jūs varat gatavot ar vai bez pildījuma, ir skaidrs, ka ēdiens būs garšīgāks ar dārzeņiem vai sēnēm.

Sastāvdaļas:

  • Kartupeļi - 1 kg.
  • Milti - 4 ēd.k. l
  • Milti pievienošanai, veidojot zraz.
  • Šampinjoni - 0,5 kg.
  • Augu eļļa
  • Cukurs, melnie pipari, sāls.

Darbību algoritms:

  1. Saskaņā ar šo recepti jūs varat sākt procesu ar pildījuma sagatavošanu. Nomizo sīpolus, karbonāde. Sēnes arī sagriež.
  2. Dažādās tvertnēs eļļā cep. Apvienojiet, pievienojiet garšvielas un sāli (nedaudz). Atstājiet atdzist.
  3. Vāra kartupeļus. Mīcīt viendabīgā masā. Pievienojiet nedaudz sāls un cukura. Ielej miltus (tas var būt nepieciešams vairāk nekā recepte). Mīcīt mīklu, tas būs maigs un elastīgs.
  4. Samitriniet rokas ar ūdeni, lai atdalītu nelielas mīklas porcijas. Veidots tieši uz palmu kūka. Ielieciet pildījumu uz šī kūka. Palīdzot ar otru roku, veidot to.
  5. Rullējiet miltos / maizes drupatos. Fry.

Un tas var notikt ar veselīgiem un garšīgiem ēdieniem!

Recepte kartupeļu zrazam cepeškrāsnī

Zrazy no kartupeļiem ir laba visās pozīcijās, var būt vienkāršs un sarežģīts ēdiens, ikdienas un svētku. Un ir vairākas iespējas, kā sagatavoties, visbiežāk tiek apcepta, jo mazāk pazīstami (bet vairāk noderīgi) tiek cepti krāsnī.

Sastāvdaļas:

  • Kartupeļi - 1 kg.
  • Milti - 4-5 Art. l
  • Vistas olas - 1 gab.
  • Sāls
  • Burkāni - 1 gab.
  • Sīpolu sīpoli - 1-2 gab. maza izmēra.
  • Svaigas apses sēnes - 300 gr.
  • Garšvielas

Darbību algoritms:

  1. Tradicionāli jums vispirms ir nepieciešams vārīt kartupeļus. Mīcīt kartupeļu biezeni, pievienojot nedaudz miltu un olu.
  2. Pagatavoti rīvēti dārzeņi pildīšanai.
  3. Sēnes sagriež gabalos, vāra un apcep.
  4. Apvienojiet ar dārzeņiem.
  5. Veidot kūkas no kartupeļu mīklas. Slēpt iekšpusē pildījumu.
  6. Eļļojiet cepšanas paplāti vai cepšanas paplāti ar augu eļļu. Lay zrazy.
  7. Cep līdz zeltaini brūnai.

Pasniedziet tajā pašā traukā (ja tas ir skaists ēdiens) vai uzlieciet uz šķīvja. Apkaisiet ar zaļumiem.

Padomi un triki

Kartupeļu biezeni zrazai labāk izbaudīs, ja pievienosiet nedaudz karsta piena un sviesta.

Kā pildījumu jūs varat lietot jebkuru pildījumu, dārzeņus, sēnes vai sieru.

Pasniedziet kartupeļu zrazy ar krējumu vai apkaisa ar zaļumiem.

Turklāt jūs varat iesniegt šo ēdienu tomātu, zaļu vai jebkuru citu mērci.

Skatiet videoklipu: Kartupeļu kombains, pirmā palaišana šogad. (Aprīlis 2020).