Diēta un uzturs

Garšīgas receptes kartupeļu kastrolim ar sēnēm un gaļu

Viens no populārākajiem dārzeņu ēdieniem ir kartupeļu kastrolis ar sēnēm, kas pagatavotas krāsnī. Sēnes cepšanai, varat izmantot gandrīz jebkuru, gan svaigu, gan saldētu un pat marinētu. Jūs varat arī gatavot kastroli, izmantojot sieru un malto gaļu.

Kartupeļu kastrolis ar sēnēm

Populārākā un vienkāršākā recepte kartupeļu kastrolim ar sēnēm sastāv no svaigiem šampinjoniem. Parasti mums ir nepieciešams sagatavot:

  • kartupeļi - apmēram 1 kg;
  • sēnes (ieteicams svaigiem šampinjoniem) - 0,3-0,5 kg;
  • sīpoli - 1-2 gabali;
  • olas - 1-2 gabali;
  • piens - 1 glāze;
  • krējums vai majonēze - 2-3st.lozhki;
  • zaļumi;
  • eļļa cepšanai, rīvmaize, sāls, pipari.

Ēdienu gatavošanas posmi:

  1. Mazgājiet kartupeļus, mizojiet, vāriet sālītā ūdenī, līdz tas tiek darīts. Pēc tam, kad mēs izlejim ūdeni, pievienojiet pienu kartupeļiem un sakratiet tos uz biezeni. Pēc tam pievienojiet kartupeļu biezeni un kartupeļu biezeni, lai iegūtais biezpiens būtu gaisīgs un bez "gabaliņiem".
  2. Atsevišķi pannā, kas ieziesta ar augu eļļu, apcep sīpolus, sasmalcina plānos pusgredzenos.
  3. Sēnes, mazgātas un sagrieztas šķēlītēs, pievieno pannai jau ceptajiem sīpoliem. Kopā mēs mainām, pievienojam sāli un piparus, un pēdējos - zaļumus, lai saglabātu tā svaigumu, cik vien iespējams pirms „tikšanās” ar kartupeļiem.
  4. Lai pagatavotu kastroli, ir nepieciešama sekla forma, kurā mēs ieliekam visas sastāvdaļas. Cepšanas trauka apakšā ielej plānu rīvmaizi. Tas mums palīdzēs vieglāk atdalīt kastroli no pelējuma, kad tos pasniedz, un arī padara apakšējo slāni patīkami kraukšķīgu.
  5. Veidlapā ievietojiet kartupeļu biezeni un sēnes. Viss ir labi izlīdzināts. Jūs varat izvietot tik daudz slāņu, cik vēlaties, kamēr apakšējie un augšējie slāņi paliek kartupeļi.
  6. Pēc visu kartupeļu biezeni un visu sēņu pildījumu uzklāj formā, ieeļļojot ar skābo krējumu vai majonēzi sasmalcinātu top kartupeļu slāni (atkarībā no vēlmēm). Cepšanas procesā šis slānis kļūs sarkans un padara trauku gardu izskatu.
  7. Cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 160–180 ° C un ieliek pannu 20-25 minūtes, lai pagatavotu pilnīgu gatavošanu. Tā kā visas sastāvdaļas ir gatavas, cepeškrāsns cepeškrāsnī ir jāveic tikai, lai “sasaistītu” sēņu garšas ar kartupeļiem un ļaut visam traukam iemērcēt krējumu (majonēzi).
  8. Pēc vajadzīgā laika, forma ar kartupeļu-sēņu kastroli tiek izvilkta no cepeškrāsns un to var pasniegt nekavējoties.

Kartupeļu kastrolis ar sēnēm ir ļoti viegli pagatavojams kā pilnīgi veģetārs ēdiens. Šim nolūkam kartupeļus var saputot dārzeņu buljonā, neizmantojot pienu un olas. Augšējais slānis, nevis krējuma vai majonēzes izmantošana, var vienkārši apkaisīt ar olīvu vai citu augu eļļu un apkaisīt ar zaļumiem. Lean kartupeļu kastrolis ar sēnēm garšas ziņā nav sliktāks, un tas būs arī lielisks ēdiens, piemēram, kristīgās badošanās periodā.

Kartupeļu kastrolis ar gaļu

Iespējams, ka vissvarīgākais no visiem kastāniem ir kartupeļu kastrolis ar gaļu, tas tiek pagatavots krāsnī, un rezultāts būs apetīti izskatu un smaržu. Ir daudz receptes kartupeļu kastrolēm ar gaļu, un katrai mājsaimniecei parasti ir savas garšīgas gatavošanas noslēpumi. Vispopulārākā un klasiskā recepte prasīs šādus produktus:

  • kartupeļi - apmēram 1 kg;
  • gaļa - 0,5 kg;
  • sīpoli - 1-2 gabali;
  • burkāni - 1 gab.
  • ķiploki - 1-2 daiviņas;
  • Plāns skābs krējums vai majonēze - 0,5 glāzes;
  • eļļa cepšanai, sāls, iecienītās garšvielas gaļai.

Ēdienu gatavošanas posmi:

  1. Sākumā sagatavojiet gaļas pildījumu nākotnē. Lai to izdarītu, sagrieziet gaļu mazos gabaliņos (tas ir labāk, ja tas ir cūkgaļa, bet jūs varat izmantot liellopu gaļu), pievienojiet sāli, pievienojiet gabaliņiem nedaudz piparu. Cepiet gaļu ar nelielu saulespuķu eļļas daudzumu virs augsta karstuma līdz pusei pagatavotas. Tādējādi gabali iegūs kraukšķīgu garozu ar īpašu, ļoti patīkamu grauzdētas gaļas garšu.
  2. Uz atsevišķas kastroles, mēs fermentējam sīpolu, sagrieztu plānās gredzenos. Sīpoliem, iegūstot zelta krāsu, pievienojiet iepriekš tīrītus un rīvētus burkānus.
  3. Tīrīti mazgāti kartupeļi, sagriezti plānās plāksnēs, kas nepieciešami, piemēram, čipsiem. Šo efektu ir vieglāk sasniegt, izmantojot īpašu dārzeņu griezēju. Kartupeļi, sagriezti šķēlītēs, ja tie tiek darīti ar nazi, būs biezi un tādēļ var būt nepieciešams vairāk cepšanas laika.
  4. Šķēlēs kartupeļos pievienojiet skābo krējumu (majonēzi, ja to lietojat) un smalki sagrieztu ķiploku daiviņas. Samaisiet visu tā, lai kartupeļi būtu vienmērīgi izkaisīti ar skābo krējumu un ķiploku "mērci".
  5. Cepšanas veidlapai labāk ir dziļāk. Veidojiet kartupeļu kārtu - apmēram pusi no kopējā daudzuma. Uz kartupeļiem vienmērīgi izkaisiet grauzdētas gaļas slāni ar karoti. Gaļas slānī - dārzeņu slānis - sīpoli un burkāni, vienmērīgi pa visu virsmu. Pārējos kartupeļus novietojiet uz dārzeņu kārtas. Visi slāņi ir saspiesti, izlīdzinot virsmu no centra līdz izmantotās formas malām. Pannas pašā augšpusē jūs varat vienmērīgi uzklāt vēl vienu 1-2 ēdamkarotes skābo krējumu (majonēzi), tad uz kastroles parādīsies apetīte.
  6. Ievietojiet iegūto plakstiņu cepeškrāsnī 45-60 minūtes cepšanai 180-200 ° C temperatūrā. -20 minūtes, lai to noņemtu, un dot kastrolim jau atvērtā krāsnī. Šajā brīdī, ja vēlaties, jūs varat pievienot rīvētu sieru kastrolim - 15 minūšu laikā tas izkausē un piešķir ne tikai siera garšu ēdienam, bet arī skaistu zelta nokrāsu ceptajai virsmai.

Kartupeļu kastrolis ar gaļu cepeškrāsnī ir maigs un vienmērīgi cepts, un grauzdēta gaļa piesātinās dārzeņu slāņus ar garšu, padarot rezultātu neticami apmierinošu un barojošu. Ēdiens tiek pasniegts kā galvenais ēdiens, un tas ir piemērots arī svētku galdam, tāpēc katliņa daļas var dekorēt ar zaļumiem vai pasniegt ar mērci.

Skatiet videoklipu: Kartupeļu daiviņas ar zaļumiem un sieru Receptes Ļoti Garšīgi (Augusts 2019).