Diēta un uzturs

Lecho ziemai

Sweet Bulgarian pipars ir sveicināts viesis Centrālajā Krievijā, un saimnieces to aktīvi izmanto dažādu ēdienu gatavošanā. Šis dārzenis ir īpaši piemērots kodināšanai un iekļaušanai dažādos ziemas sagatavošanas darbos. Kopā ar tomātiem pipari ir elegants duets, ko sauc par lecho.

Šis Ungārijas virtuves ēdiens ir ļoti izplatīts. Tā ir populāra gandrīz visās Eiropas valstīs. Tas tiek pasniegts kā atsevišķs ēdiens, kas tiek izmantots kā cepta cūkgaļas vai desu ēdiens. Tas var kalpot lecho un neatkarīgam ēdienam. Šajā gadījumā jums ir jāēd ar balto maizi.

Šī izvēle piedāvā dažādas leko iespējas, dažreiz ietverot negaidītākās sastāvdaļas, bet vienmēr parādot satriecošu garšu.

Paprikas, sīpolu, burkānu ķirbis ziemai - soli pa solim foto recepte

Krievijā lecho ir populārs ziemas gabals, bet arī svaigā (karstā) veidā, tas ir ļoti garšīgs un ļaus jums dažādot parastos ēdienus. Šī lecho recepte ir visvienkāršākā, tā prasa vismazāko laiku un darbu.

Vārīšanas laiks: 50 minūtes
Daudzums: 4 porcijas

Sastāvdaļas

  • Saldie pipari: 400 g
  • Burkāni: 150 g
  • Spuldze: 1 liela
  • Tomātu sula: 700 ml
  • Sāls, pipari:

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Papriku mazgā un attīra. Izgrieziet to pusi gareniski, izgrieziet visas vēneles ar sēklām, noņemiet astes.

  2. Katru pusi no paprikas sagriež četrās daļās (šeit pipari nav ļoti lieli). Gabali nav garāki par dažiem centimetriem.

  3. Ir ērti pagatavot lecho pannā ar sāniem vai katliņā. Vispirms mēs tajā iesūtīsim saldo piparu gabalus. Cepiet tos ļoti ātri virs augstas siltuma. Tieši līdz brīdim, kad dažās vietās parādās tumši plankumi.

  4. Tagad, cik vien iespējams, mēs samazinām uguni, aizpildām piparus ar tomātu sulu. Jūs varat izmantot svaigus tomātus. (Tie iepriekš jāaprīko.) Pārklājiet ar leco vāku un sagatavojiet nākamo sastāvdaļu.

  5. Mizoti burkānus vajadzētu sasmalcināt. Piemērota opcija ar kubiņiem.

  6. Pannā mēs nosūta burkānu kubiņus pipariem.

  7. Tālāk mēs risināsim sīpolus. Mēs to arī pārvēršam par maziem kubiņiem. Ielej pannā, kur sautē leko.

  8. No garšvielām noteikti pievienojiet lauru lapu, baziliku, timiānu, melnos piparus.

  9. Lecho sasniegs pilnīgu gatavību 15-30 minūšu laikā (aplūkosiet piparus - tas ir kļuvis mīksts un pilnībā vārīts). Tagad jūs varat to apkalpot uz galda.

    Ja jūsu ģimene novērtē šīs vienkāršās leco garšu, tad dodieties uz konservu. Viss ir ļoti vienkāršs - mēs to sagatavojam tādā pašā veidā, bet lielākos daudzumos (saglabājot proporcijas), mēs sterilizējam kārbas un vākus, tos izliekam un ievietojam tumsā, vēsā vietā. Ļoti vienkārša lecho ziemai ir gatava!

Recepšu leco no pipariem un tomātiem

Sākas garšīgāko receptes vienkārša lecho, ieskaitot bulgāru papriku un tomātu duetu. Šī recepte ir piemērota iesācēju saimniekam, pirmo reizi uzsākot ražas novākšanu ziemai. Šāda recepte ir laba arī ģimenei, kas līdz šim dzīvo diezgan ekonomiski.

Sastāvdaļas:

  • Bulgārijas pipari, jau noņemti no astēm un sēklām - 2 kg.
  • Nobrieduši un sulīgi tomāti - 2 kg.
  • Cukurs - ½ st.
  • Augu eļļa (rafinēta) - ½ ēdamk.
  • Etiķis - 3 ēd.k. l koncentrācijā 9%.
  • Sāls - 1 ēd.k. l (ar slaidu).

Darbību algoritms:

  1. Dārzeņi pirms vārīšanas, mazgāšanas, sagrieziet astes, noņemiet sēklas.
  2. Tomāti iziet cauri gaļas mašīnā esošajai vidējai dzirnavai vai izmanto modernāku un ātrāku ierīci - blenderi.
  3. Paprikas saldais griezums klasiskā veidā - šauras sloksnes (katra sagriež 6-8 daļās).
  4. Sajauc iegūto tomātu pastu ar sāli un cukuru. Piepildiet eļļu. Sildiet, lai vārītos.
  5. Vārītajā tomātu mērcē paprikas gabaliņus. Vāra pusstundu. Ielej etiķi.
  6. Tas ir jāizlej karstā (jau sterilizētā) kārbā, lai aizvērtu tos pašus sterilizētus metāla vākus.
  7. Turklāt, uzklājiet ar siltu segu, segu vai vismaz vecu mēteli nakts laikā.

Aukstajā ziemā ir labi atvērt garšīgu, apetīti bagātu logu, kas manā dvēselē kļūst siltāks!

Paprikas un tomātu pastas - gatavošanās ziemai

Sekojošā recepte ir paredzēta arī iesācējiem un slinkiem mājsaimniecēm. Pēc viņa teiktā, nogatavojušos tomātu vietā, jums ir nepieciešams lietot tomātu pastu, kas samazinās vārīšanas laiku līdz pusei.

Sastāvdaļas:

  • Bulgārijas pipari - 1 kg.
  • Tomātu pasta - ½ gab. (250 gr.).
  • Ūdens - 1 ēd.k.
  • Cukurs - 3 ēd.k. l
  • Sāls - 1 ēd.k. l ar slaidu.
  • Augu eļļa - ½ ēdamk.
  • Etiķis - 50 ml (9%).

Darbību algoritms:

  1. Pirms tam sterilizējiet burkas, jūs varat stāvēt uz īpaša stenda ar caurumu virs verdoša ūdens. Var sterilizēt krāsnī.
  2. Sagatavo piparus šūšanai - tīru, izskalojiet. Izvēlieties starp šķēlītēm, šķēlītēm vai nūjām.
  3. Tomātu pastas sajauc ar ūdeni, pievieno sāli, cukuru. Ielej eļļu. Marināde uzliek uguni. Turiet uguni līdz vārīšanās brīdim.
  4. Marinādē ievietojiet sasmalcinātus piparu gabalus. Vāra 20 minūtes. Rindas etiķis. Vāra vēl 5 minūtes.
  5. Jūs varat doties uz izkārtojumu lecho bankās, mēģinot vispirms vienmērīgi sadalīt piparus un pēc tam ielej marinādi.
  6. Korķa vāciņi (metāla). Papildu sterilizācija ir apsveicama.

Šis pipars ir ļoti garšīgs, gabaliņi saglabā savu integritāti, marinādi var izmantot borskas apstrādei vai mērču izgatavošanai.

Kā pagatavot lecho ziemai "Yummy fingers"

Jo vairāk sastāvdaļu ir iekļautas lecho, jo daudzveidīgākas ir garšas īpašības. Galvenās lomas vienmēr spēlē pipari un tomāti (svaigi vai makaroni). Šajā receptē iekļautie dārzeņi rada izcilu vokāla / deju izrādi. Šīs lūkas garša patiešām būs "katra pirksta, kas jums izdosies."

Sastāvdaļas:

  • Bulgārijas pipari - 1 kg.
  • Burkāni - 0,4 kg.
  • Ķiploki - 5-6 zobi.
  • Sīpolu sīpols - 3-4 gab. (liels).
  • Tomātu pasta - 0,5 l.
  • Ūdens - 1 ēd.k.
  • Sāls - 2 ēd.k. l
  • Cukurs - 3-4 ēdamk. l
  • Augu eļļa - 0,5 ēd.k.
  • Etiķis - 50 ml. (9%).

Darbību algoritms:

  1. Vispirms jums ir smagi jāstrādā, lai sagatavotu dārzeņus ēdiena gatavošanai (labi, ka tomātiem nav problēmu). Izskalojiet visu, mizojiet burkānus, noņemiet no paprikas sēklas, sagriež stublāju. Sīpoli ar ķiploku mizu. Vēlreiz izskalojiet visus dārzeņus.
  2. Jūs varat sākt griešanu. Pipari - svītras, ķiploki - mazi kubi, sīpoli - pusgredzenus, burkānus - uz liela rīve. Lai gan visi dārzeņi ir izvietoti dažādos traukos, ērtāk tos pievienot.
  3. Tas aizņem lielu katlu (pods ar biezām sienām). Ielej eļļu un uzkarsējiet to uz uguns.
  4. Ielieciet sīpolus, samaziniet ugunsgrēku. Sautējiet 5 minūtes.
  5. Pievienot burkānus, sautēšanas procesu, turpiniet 10 minūtes.
  6. Samaisiet tomātu pastu ar vārītu ūdeni. Ielej sāli, cukuru. Maisiet, līdz izšķīst.
  7. Katlā nosūtiet piparus, pārlej tomātu mērci. Veikt nelielu uguni. Vāriet 30 līdz 40 minūtes.
  8. Ielej etiķi, turiet, līdz lego atkal vārās.
  9. Sakārto papriku kārbās un pārlej tomātu mērci. Rullīšu pārsegi, kas iepriekš jāsterilizē.

Šī lecho lieliski aizstāj otro kursu, palīdzot saimniekam barot ģimeni, kas ir barojoša, garšīga un labvēlīga ķermenim!

Recepšu lecho cukura ziemai

Saldie pipari ir galvenie lecho varoņi, bet mūsdienās var atrast receptes, kurās viesi no Bulgārijas sastāv no saviem vietējiem dārzeņiem (parasti patīkami ar lielu kultūru), piemēram, cukini. Kopējais sagataves tilpums tiek palielināts vairākas reizes, un tiek saglabāta patīkama piparu pēcgarša.

Sastāvdaļas:

  • Jauns skvošs - 3 kg.
  • Tomāti - 2 kg.
  • Saldie pipari - 0,5 kg.
  • Burkāni - 0,5 kg.
  • Sīpoli - 0,5 kg.
  • Sāls - 3 ēd.k. l
  • Augu eļļa - 1 ēd.k. (vai nedaudz vairāk).
  • Etiķis - 100 ml (9%).
  • Uzberiet karstu melno piparu.

Darbību algoritms:

  1. Pārtikas gatavošanas process saskaņā ar šo recepti sākas arī ar dārzeņu sagatavošanu. Visi tradicionāli tīriet dārzeņus un noskalo zem tekoša ūdens. Ja skvošs ir jauns, ādu nevar izgriezt. Skvošas, labi nogatavojušās, pieprasa ādas un kodola noņemšanu ar sēklām.
  2. Cukini un sīpoli sagriež kubiņos, pirmais - lielāks, otrais - mazāks. Bulgārijas pipari sagriež sloksnēs. Rīvējiet burkānus. Samaziniet tomātus, izmantojot pārtikas pārstrādātāju / blenderi kā palīgus vai, ārkārtējos gadījumos, izmantojot gaļas mašīnā.
  3. Ieteicams viegli apcep sīpolus augu eļļā un pēc tam pievienot atlikušos dārzeņus un neapstrādātu tomātu biezeni.
  4. Ielejiet sāli, cukuru dārzeņu masā. Vāra uz lēnas uguns. Atdzesēšanas laiks - 40 minūtes. Ieteicams vairākkārt samaisīt, jo var sadegties.
  5. Ieliet etiķi dažas minūtes pirms dzēšanas procesa. Stikla taras un metāla vāki līdz šim tiks sterilizēti.
  6. Tikai ātri sadalīs smaržīgas un veselīgas lecho ar cukini ar bankām. Cork un wrap extra.

Izrādās, ka cukini var kļūt par vienu no galvenajām sastāvdaļām, pārvietojot bulgāru "viesus"!

Sākotnējā gurķu loka ziemai

Reizēm liels gurķu grauds plūst īpašnieki šokā, ko darīt ar viņiem, kā sagatavoties ziemai? It īpaši, ja pagrabs jau ir piepildīts ar bankām ar jūsu iecienītākajiem sālītiem un marinētiem skaistumiem. Sekojošā recepte palīdz atrisināt šo problēmu, padarot to ne parastu. Gurķi, tomāti un pipari tajā darbojas gandrīz vienādos apstākļos, radot oriģinālu sastāvu.

Sastāvdaļas:

  • Tomāti - 2 kg.
  • Svaigi gurķi - 2,5 kg.
  • Saldie pipari - 8 gab. (liels izmērs).
  • Sīpoli - 4-5 gab.
  • Ķiploki - 2 galviņas.
  • Augu eļļa - 2/3 ēdamk.
  • Etiķis (9%) - 60 ml.
  • Cukurs - 5 ēd.k. l
  • Sāls - 2,5 st. l

Darbību algoritms:

  1. Izskalojiet gurķus, nogrieziet galus no katra, sagrieziet apli.
  2. Pipari, sīpoli ar ķiplokiem, mizas un skalošana. Sīpoli sagriež gredzenos.
  3. Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātu.
  4. Sūtīt tomātus, smalcinātājus, piparus uz dzirnaviņas.
  5. Ielej aromātisko dārzeņu mērci ēdiena gatavošanas traukā. Ielej cukuru, sāli, ielej eļļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  6. Ielieciet gurķu apļus un sīpolu gredzenus vārītā mērcē. Atkal uzvāra. Lai saglabātu 7-10 minūtes. Pievienojiet etiķi.
  7. Sagatavo kārbas - nomazgājiet sterilizētu. Vāki sterilizēti verdošā ūdenī.
  8. Pēc etiķa ielešanas turiet 2 minūtes un ielej kārbās. Nepieciešama papildu sterilizācija.

Kraukšķīgie gurķu loki un pārsteidzošs piparu aromāts kopā kopā ir spēks!

Ļoti garšīgs baklažānu lecho

Paprikas parasti parādās tirgos ne vien, bet arī uzņēmumā ar tiem pašiem dienvidu viesiem - baklažāniem. Tas nozīmē, ka dažādās šuvēs viņi var darboties kopā. Sekojošā recepte parādīs, ka lecho ar zilajiem ir noderīga un ļoti garšīga.

Sastāvdaļas:

  • Pipari - 0,5 kg.
  • Baklažāni - 2 kg.
  • Tomāti - 2 kg.
  • Sāls - 2 ēd.k. l
  • Cukurs - ½ ēdamk.
  • Augu eļļa - 1 ēd.k.
  • Etiķetes būtība - 1 tējk.
  • Karsti pipari - 2 pākstis.
  • Ķiploki - 1-2 galviņas.
  • Dilles - 1 ķekars.

Darbību algoritms:

  1. Pirmais posms ir dārzeņu sagatavošana: mizas, no pipariem izņem sēklas, sagriež stublājus. Dārzeņus izskalojiet daudz ūdens.
  2. Otrais posms - dārzeņu sagriešana. Dažādi veidi: tomāti caur gaļas mašīnā vai blenderī. Pipari (un saldie un karstie) - sloksnes, baklažāni - bāri, ķiploki - tikai sasmalcināti.
  3. Trešais posms - ēdiena gatavošana. Frēzēti tomāti sajauc ar sviestu, cukuru un sāli, vāriet 2 minūtes.
  4. Marinādē nosūtiet abus piparu veidus. Turiet vēl 2 minūtes.
  5. Ievietojiet baklažānus un sasmalcinātus ķiplokus leto stieņos. Tagad pagatavojiet 20 minūtes.
  6. Beigās pievienojiet mazgātās un sasmalcinātās dilles, kā arī etiķa būtību.
  7. Tā kā šo lecho tradicionāli sagatavo lielos apjomos, tas ir jāaizzīmē ar sterilizētām burkām, kas ir velmētas. Uzglabāt aukstumā.

Lecho, tāpat kā neviens cits produkts, atgādina sniega baltu ziemu par karstu, pilnu vasaras krāsu.

Pavārmāksla ziemai ar ķiplokiem - aromātiska un ļoti garšīga

Paprikai piemīt izteikta garša, tas ir labi jūtams jebkurā traukā. Bet ir dārza dāvanas, kas ir gatavas konkurēt, piemēram, ķiploki. Ja jūs apvienojat tos kopā, ziemai jūs saņemsiet visjaunāko dārzeņu sagatavošanu.

Sastāvdaļas:

  • Tomāti - 3 kg.
  • Sarkanie pipari - 1,5 kg.
  • Ķiploki - 1 galva.
  • Cukurs - 1 ēd.k.
  • Sāls - 1-2 ēdamk. l

Darbību algoritms:

  1. Ķiploku sagatavošana aizņem visvairāk laika, jums ir nepieciešams noņemt miziņu, notīrīt katru zobu un izskalot to visu kopā.
  2. Ar tomātiem ir vieglāk: mazgāt, sagriezt kātu. Dariet to pašu paprikai, tikai noņemiet sēklas no viņa.
  3. Ķiploku sasmalcina. Pipari sagriež sloksnēs. Tomāti sadalīti uz pusēm, sagriež vienu daļu pietiekami plānās sloksnēs, otru - lielās šķēlītēs.
  4. Smalki sakapātus tomātus sajauc ar papriku un ķiplokiem. Uzlieciet uguni (ļoti mazs). Vāra 10 minūtes.
  5. Pievienojiet pārējos tomātus, cukuru, sāli dārzeņu aromatizētajam maisījumam. Nepārtraukti maisot, vāra pusstundu.
  6. Karstā ķiploku loka maiņa karstās (jau sterilizētās) bankās. Izvelciet, apgrieziet.

Ziemā atveriet burkāni un sāciet degustāciju, kurā smalks piparu aromāts ir sajaukts ar to pašu gardu ķiploku aromātu.

Garšīga recepte receptei ar rīsiem ziemā

Daudzas modernas sievietes prasmīgi apvieno darbu un mājsaimniecību, lielisku palīdzību šajā jomā un nodrošina ziemas stilu. Piemēram, leco ar rīsiem kļūst par pilntiesīgu otro kursu, tas vairs neprasa papildu darbības, tas ir labi aukstumā. Ja to silda cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, jūs iegūsiet brīnišķīgu dārzeņu sautējumu ar rīsiem.

Sastāvdaļas:

  • Tomāti - 3 kg.
  • Bulgārijas pipari - 0,5 kg.
  • Sīpoli - 0,5 kg.
  • Burkāni - 0,5 kg.
  • Rīsi - 1 ēd.k.
  • Cukurs - 1 ēd.k.
  • Sāls - 1-2 ēdamk. l
  • Augu eļļa - 1-1,5 st.
  • Garšvielas.

Darbību algoritms:

  1. Rice lecho saskaņā ar šo recepti nav samazinājusies neapstrādāta. Vispirms rūpīgi izskalojiet smiltis. Tad ielej verdošu ūdeni. Cieši nosegt ar papildu dvieli un frotē dvieli.
  2. Sagatavojiet dārzeņus. Noskalojiet tomātus, pāris minūšu garumā. Noņemiet ādu, smalki sasmalciniet vai izlaidiet maisītāju. Vārīt tomātu mērci uz pusstundu (samaisiet, jo tam ir tendence pielīmēt).
  3. Kamēr tomātu biezenis ir vārīts, jūs varat pagatavot atlikušos dārzeņus. Sīpoli tīri, mazgā. Pārgrieziet uz pusēm, tad katru pusi sagrieziet pusgredzenos.
  4. Notīriet burkānus, nomazgājiet ar otu. Rīvēt.
  5. Pipari sagriež, katrs sagriež kātiņu, izņem sēklas, nomazgā. Sagriež gabalos.
  6. Dārzeņi (sīpoli, burkāni, pipari) nosūta tomātu biezenī, pagatavo pusstundu.
  7. Noteciniet ūdeni no rīsiem, nosūtiet labību smaržīgā dārzeņu maisījumā. Ielieciet sāli, cukuru, smaržīgos piparus (malti), ielej eļļu. Vāra pusstundu.
  8. Lecho sadalījās uz karstām, jau sterilizētām bankām, korķa. Turklāt nav nepieciešams sterilizēt verdošā ūdenī, lai gan tas nesāpēs ar vecu segu.

Pat jaunākais ģimenes loceklis ar jaku ar šādu leko varēs nodrošināt pilnvērtīgas pusdienas vai vakariņas, ja nebūs galvenā saimniece.

Lecho ar pupiņām ziemai

Vēl viens labs partneris lecho ir pupas. Īpaši pārsteidzošs izskatās baltās pupiņas uz sarkano piparu fona un tās pašas sarkanās tomātu mērces. Jā, un produkcijas iznākums ir lielāks, nekā gatavojot lecho saskaņā ar tradicionālajām tehnoloģijām.

Sastāvdaļas:

  • Tomāti - 3, 5 kg.
  • Bulgārijas pipari - 2 kg.
  • Pupiņas - 0,5 kg.
  • Bitter čilli pipari - 1 gab.
  • Cukurs - 1 ēd.k.
  • Sāls - 2 ēd.k. l
  • Eļļa - 1 ēd.k. (dārzeņi).
  • Etiķis - 2-4 ēdamk. l pie 9% koncentrācijas.

Darbību algoritms:

  1. Vissvarīgākais ir sagatavot pupiņas iepriekš, jo to pagatavošana aizņem ilgu laiku. Vislabāk to iemērc nakti. Pagatavojiet nākamo dienu (pietiek 60 minūtes).
  2. Sasmalciniet tīras, nesagrieztos tomātus, izmantojot gaļas mašīnā kopā ar rūgto pipariem. Ideālā gadījumā tomāti ir iepriekš blanšēti un mizoti.
  3. Nosūtiet tomātu masu uz uguni, pievienojot sāli, cukuru. 20 minūtes, lai pagatavotu piparus.
  4. Izskalojiet, noņemiet kātu, izņemiet sēklas caur caurumu. Sagriež gredzenos.
  5. Samaisiet tomātu biezeni ar pipariem 10 minūtes.
  6. Pievienot pupiņas, turpiniet sautēšanu vēl 10 minūtes.
  7. Ielej etiķi un ātri pāriet sterilizēto banku izvēršanas procesā. Korķējiet tos ar metāla vākiem.

Ziemā katrs šāds burka tiks sagaidīts ar skaļiem "Hurra" kliedzieniem un kvalificētu saimnieci - ar aplausiem!

Vienkārša recepte leco ziemai bez sterilizēšanas

Nevienam nepatīk papildu sterilizācija, jo jebkurā laikā banka var kreka, un garšīgs, smaržīgs saturs ir jāizmet. Nākamajā receptē ir nepieciešams tikai vārīt un corked, un tieši tas piesaista daudzus iesācējus un pat pieredzējušus mājsaimnieces.

Sastāvdaļas:

  • Tomāti - 2 kg.
  • Pipari - 1 kg (salds, liels).
  • Burkāni - 0,5 kg.
  • Sīpoli - 4 gab.
  • Sāls - 2 ēd.k. l (bez slaidiem).
  • Cukurs - 4-5. l (ar slaidu)

Darbību algoritms:

  1. Mizoti un mazgāti sīpoli sagriezti pusgredzenos.
  2. Tomātus mazgā, sagriež kubiņos (lielos) bez stublāja.
  3. Piparus mazgā, sagriež sēklās bez sēklām un stublājiem.
  4. Mizoti un mazgāti burkāni ir sarīvēti (vidējie caurumi uz rīsiem).
  5. Ielieciet dārzeņus kopā, gatavojiet pār zemu siltumu.
  6. Pēc pusstundas pievienojiet sāli. Ielej eļļu. Ielieciet cukuru. Vāra 10 minūtes.
  7. Stikla taras (0,5 litri), kas sterilizēti virs tvaika, pārklāj ar verdošu ūdeni.
  8. Izvērst un korķa.

Recipe lecho ziemai bez etiķa

Gandrīz visi dārzeņu salāti, kas gatavoti ziemai, satur etiķi. Bet šāda recepte ir īpaša - tā ir paredzēta tiem, kuri nevar izturēt etiķa smaržu, bet sapņo par leche. Turklāt šādu trauku var droši iekļaut jaunākās paaudzes uztura bagātinātājā.

Sastāvdaļas:

  • Tomāti - 3 kg (vēlams mīkstus).
  • Bulgārijas pipari - 1 kg.
  • Rupjš sāls - 1 ēd.k. l ar slaidu.
  • Cukurs - 3 ēd.k. l
  • Zaļie
  • Ķiploki
  • Garšvielas un garšvielas.

Darbību algoritms:

  1. Mazgājiet dārzeņus, noņemiet kātiņus un no pipariem izņemiet sēklas.
  2. Tomāti sadalīti uz pusēm, sagriež mazos gabaliņos, otrais - lielos gabaliņos. Peppers sagriež patvaļīgi.
  3. Piparu šķēlītes sajauc ar sasmalcinātiem tomātiem. Sūtīt sautējumu.
  4. Через 15 минут положить в лечо вторую часть помидоров.
  5. Еще через 15 минут положить ароматные травы, приправы, зелень, соль, чеснок (мелко порубленный), сахар. Выдержать 5 минут на огне.
  6. Подготовить банки, лучше всего пол-литровые. Простерилизовать и дать просохнуть.
  7. Разложить лечо горячим. Закатать.

Такое лечо не содержит уксуса и хорошо хранится в погребе (холодильнике).

Зеленое лечо на зиму

Традиционно при слове "лечо" все представляют баночку с огненно-красным содержимым. Следующий рецепт может очень сильно удивить, поскольку в нем используются красные томаты и зеленый болгарский перец, но такое сочетание выглядит еще более красочным, чем в обычном рецепте. При этом вкус у такого лечо потрясающий.

Sastāvdaļas:

  • Перец болгарский зеленого цвета - 2 кг.
  • Томаты - 1 кг.
  • Лук репчатый - 3 шт. небольшого размера.
  • Burkāni - 2 gab.
  • Чили (перец) - 1 шт. (любители острого могут взять больше).
  • Соль - 1 ст. l
  • Сахар - 1,5-2 ст. l
  • Масло растительное - ½ ст.
  • Уксус (9%) - 3-4 ст. l

Darbību algoritms:

  1. Приготовить сырое томатное пюре, то есть помидоры промыть, обрезать плодоножку, измельчить (помощники - блендер или мясорубка).
  2. Сюда же отправить подготовленный зеленый перец, его предварительно промыть, обрезать плодоножку, удалить семена. Нарезать полосками.
  3. Перчик чили без плодоножки промыть, порубить, отправить к томатам и перцу болгарскому.
  4. Варить 10 минут. Влить масло, добавить репчатый лук, мелко нарезанный, тертую морковь, соль и сахар.
  5. Варить 20 минут. Влить уксус.
  6. Почти сразу можно раскладывать по стерилизованным банкам.

Быстро, вкусно, красиво и с сохранением витаминов!

Как просто приготовить лечо в мультиварке

В последние годы процесс заготовки овощей на зиму становится все проще и легче, на помощь приходит бытовая техника - блендеры, кухонные комбайны. Еще один важный помощник - мультиварка, которая отлично справится с приготовлением лечо.

Sastāvdaļas:

  • Перец болгарский - 1,5 кг.
  • Томаты - 1,5 кг.
  • Соль - 4 ч. л.
  • Сахар - 6 ч. л.
  • Масло растительное - ½ ст.
  • Уксус 9% - 2 ст. l
  • Перец горошек - 10 шт.

Darbību algoritms:

  1. Перец промыть, разрезать пополам, убрать плодоножку и семена. Разрезать каждую половинку еще на несколько частей.
  2. Помидоры промыть, обрезать плодоножку. Бланшировать в кипятке. Удалить шкурку (хорошо снимается после бланширования). Блендером измельчаем томаты в пюре.
  3. В мультиварку положить перцы, залить томатным пюре. Сюда же добавит остальные ингредиенты, кроме уксуса. Тушить 40 минут (режим "Тушение").
  4. Добавить уксус, выдержать 5 минут. Можно раскладывать в стерилизованные емкости (в идеале - пол-литровые).
  5. Укупорить. После полного остывания убрать в холодное место.

Остается ждать белоснежной зимы, чтобы открыть баночку ярко-красного лечо, вспомнить лето и сказать "спасибо" мультиварке!

Padomi un triki

Как видно из приведенных рецептов в лечо можно добавлять практически все овощи, растущие на даче или в огороде. Но основные ингредиента два - томаты и перец.

Томаты должны быть очень спелыми, мясистыми. Рекомендуется либо мелко нарезать, либо измельчать в пюре с помощью блендера.

Можно сначала бланшировать томаты, удалить кожицу, так лечо будет вкуснее. В отдельных рецептах предлагается делить помидоры пополам, пюре делать из одной половины, вторая остается в лечо кусочками.

Практически все рецепты предлагают не проводить дополнительной стерилизации. Достаточно проварить, разложить в стерилизованные банки и сразу же укупорить.

Большая часть рецептов содержит уксус, отдельные - уксусную эссенцию. С последней нужно проявить повышенную осторожность, помня о высокой концентрации продукта. Отдельные рецепты предлагают обойтись без уксуса.

В общем, дуэт томатов и перцев в лечо - это прекрасно, но все безусловно помнят: в жизни всегда есть место подвигу, а на кухне - кулинарному эксперименту!

Skatiet videoklipu: Konservuojame paprikas. Lečo. Paprastas receptas. (Novembris 2019).

Загрузка...