Diēta un uzturs

Kā makareles sālīt mājās: gardas receptes

Sālītas zivis ir iecienīta uzkoda daudziem, un tā ir iekļauta Jaunā gada svētku izvēlnē. Bieži vien mājsaimnieces vēlas atrast vienkāršu zivju sālīšanas recepti, kas noteikti būs veiksmīga. No sālīšanai izmantotajiem zivju veidiem populārākais ir makreles. Tas ir ļoti noderīgs un satur omega-3 taukskābes, olbaltumvielas un citas labvēlīgas vielas.

Regulāri lietojot makreles, persona aizsargā organismu pret aterosklerozi, artrītu un sirds slimībām. Jūs nevarat iegādāties zivis veikalos, kā arī ātri un garšīgi sālītas makreles mājās.

Rūpīgi izvēlieties produktu. Ja zivīm ir spēcīga vai spēcīga smarža, un uz liemeņa ir redzamas dzeltenas svītras, nepērciet to. Iespējams, tā vairākas reizes tika atkausēta. Kā sāli makreles pienācīgi izpētīt pirms zivju gatavošanas.

Makreles, sālītas gabalos

Makreles sālīšanai mājās ir nepieciešamas tikai svaigas zivis. Ir ļoti svarīgi pienācīgi sekot recepte makaronu garšai.

Sastāvdaļas:

  • ūdens - 250 ml.
  • 2 zivis;
  • cukurs - ēdamkarote;
  • sāls - 2 ēd.k.
  • 3 daiviņas no krustnagliņām;
  • tējkarote koriandrs;
  • lauru lapas.

Sagatavošana soli pa solim:

  1. Pavārs marinādi. Iepildiet traukā ar ūdeni visas garšvielas, sāli un cukuru.
  2. Šķidrumu uzvāriet un pastāvīgi samaisiet. Cukurs ar sāli ir pilnībā jāizšķīdina. Gatavs marināde atstāj atdzist zem vāka.
  3. Rūpīgi izskalojiet zivis. Noņemiet galvu ar spurām un visiem iekšējiem. Ridge uzmanīgi noņemiet. Izgrieziet fileju vidējos gabalos.
  4. Sagatavojiet tīru un sausu burku, ielieciet zivju tvertnes kārtās un piepildiet ar marinādi, kas būtu pilnīgi atdzesēta.
  5. Aizveriet trauku cieši. Atstājiet 2 stundas. Pēc uzglabāšanas ledusskapī. 24 stundu laikā var būt makreles, kad tas būs pilnībā sagatavots.

Šī ir viena no receptēm, kas palīdzēs ātri skābēt makreles. Atcerieties, ka makreles nav iespējams sālīt 2 stundu laikā, tāpēc ir svarīgi atstāt zivju burciņu aukstumā marinēt.

Pasniedziet zivis ar svaigiem sīpoliem, nedaudz aplejiet ar augu eļļu. Ja vēlaties, lai zivis būtu smaržīgākas, marinādē pievienojiet karoti sausu baziliku.

Makreles sālījums bez ūdens

Makreles var sālīt gabalos, neizmantojot ūdeni. Dārzeņu garšvielas izvēlas ar burkānu gabaliņiem. Makreles var sālīt stundā un atstāt zivis iemērc garšvielās. Pretējā gadījumā tas paliks "neapstrādāts".

Sastāvdaļas:

  • dārzeņu garšvielas - 1 tējk.
  • 2 zivis;
  • sāls - 4 tējk.
  • 8 pipari;
  • sinepes - 2 tējk.
  • 2 lauru lapas;
  • cukurs - 1 tējk.

Pavārmāksla:

  1. Apstrādājiet zivis, noņemiet spuras no galvas ar asti, kā arī iekšpusē. Izskalojiet fileju un izžāvējiet, sagriež gabalos.
  2. Sajauc cukuru un sāli, pievieno garšvielas un sinepes. Tātad zivju mērce būs pikanta, un sālīšana ir mērena.
  3. Iemērciet zivju gabalus gatavajā garšvielu maisījumā un cieši salieciet traukā, nosedziet ar vāku.
  4. Atstājiet zivis sālītas ledusskapī uz pāris dienām.

Glabājiet zivis tikai ledusskapī.

Visa makreles sālīšana

Gatavās zivis izskatīsies kūpinātas. Makreles sagatavošanas laikā termiskā apstrāde nav pakļauta. Makreles var sālīt veselas un sagriež gabalos.

Sastāvdaļas:

  • pusotru litru ūdens;
  • 3 zivis;
  • sāls - 4 ēd.k.
  • melnā tēja - 2 ēd.k.
  • cukurs - 1,5 glāzes ar slaidu;
  • 3 saujas sīpolu mizas.

Ēdienu gatavošanas posmi:

  1. Gatavojiet sālījumu. Pievienojiet ūdenī mazgāto miziņu un garšvielas. Pagaidiet, līdz sālījums uzsildās, samaziniet siltumu, uzklājiet traukus ar vāku, vāriet 5 minūtes.
  2. Atdzesējiet šķidrumu un celmu, izmantojot sietu.
  3. Zivās noņemiet iekšpuses, astes ar galvu, nomazgājiet liemeni un nosusiniet ar papīra dvieli.
  4. Salociet zivis stikla burkā un pārklājiet ar atdzesētu sālījumu. Gabaliņiem jābūt pārklātiem ar šķidrumu.
  5. Uzklājiet trauku ar vāku un atstājiet 12 stundas sālīšanai. Nenovietojiet trauku ledusskapī, temperatūrai jābūt istabas temperatūrai.
  6. Pēc noteikta laika atstājiet zivis ledusskapī. Pagrieziet zivis divas reizes dienā. Produktam jābūt piesārņotam apmēram 4 dienas.

Sālīšanai ne vairāk kā 2 vai 3 zivis. Izvēlieties vidēja izmēra karkasu. Daudzās mazās bedrēs un mazā gaļā. Liemenim jābūt nedaudz mitram, gaiši pelēkā, elastīgam un mēreni smaržojošam zivim.

Makrele sālījumā

Ja jūs makareles sālījumā sālīsiet mājās, izrādās ļoti maigs un garšīgs, un garšvielas pievieno vieglu garšu.

Sastāvdaļas:

  • 5 lauru lapas;
  • 2 makreles;
  • sāls - 2 ēd.k.
  • 5 melni un saldie zirņi;
  • 3 sīpoli;
  • eļļa - 3 ēd.k.
  • 2 neļķes;
  • 9% etiķis - 50 ml.

Sagatavošana soli pa solim:

  1. Apstrādājiet zivis, noņemiet iekšpuses, galvu, asti un spuras. Sagriež mazos gabaliņos.
  2. Izgrieziet spuldzes pusgredzenos.
  3. Skalot ūdeni, samaisiet garšvielas, etiķi un eļļas akas.
  4. Ielieciet zivis burkā, ielieciet sīpolus pa katru kārtu.
  5. Piepildiet sālījumu, lai gabali būtu pilnībā nosegti.
  6. Aizveriet trauku un vairākas reizes labi sakratiet.
  7. Atstājiet ledusskapī uz pāris dienām, lai marinētu.

Jūs varat pievienot pāris citrona šķēles uz marinādēm, sagrieziet 2 burkānus sloksnēs. Makreles sālīt mājās nav grūti, galvenais ir izvēlēties svaigas zivis un darīt visu saskaņā ar recepti.

Skatiet videoklipu: Veselīgi un Gardi Našķi. 5 receptes (Novembris 2019).

Загрузка...