Veselība

Svara zudums makaroni - lietošanas veidi un lietošanas noteikumi

Saskaņā ar itāļu šefpavāra Lidia Bastianichi teikto, regulāru makaronu un mērces kombinācija rada burvju garšu un palīdz zaudēt svaru. Uzziniet, kādi makaroni ir labi ēst katru dienu.

Pareizo makaronu sastāvs

Kaloriju makaroni ir atkarīgi no kompozīcijas. Ja tie ir izgatavoti no cieto kviešu miltiem, tad sagatavoti 100 gramu veidā: t

  • kaloriju - 160 kcal;
  • celuloze - 2 g;
  • glikēmijas indekss - 40-50 - ēdiena gatavošana nav ilgāka par 5 minūtēm;
  • ogļhidrāti, kompleksā dabiskā tipa saharīdi - 75%;
  • olbaltumvielas - 10%;
  • Tauki - 0.

Par cieto kviešu makaronu uzturvērtību

Viņi ir bagāti:

  • kalcija;
  • magnija;
  • cinks;
  • fosfors;
  • vara;
  • cinks;
  • mangāns.

Vitamīni:

  • B grupa;
  • H;
  • E.

Vairāk makaronu satur:

  • aminoskābes;
  • piesātinātās taukskābes;
  • di - un monosaharīdi.

Minimālais cietes daudzums kristāliskā formā neapdraud šos papildu mārciņas. Lēni cukuri atbalsta normālu glikozes līmeni asinīs, un cilvēks ilgstoši nejūtas badā.

B vitamīni baro smadzeņu šūnas un sniedz veselību matiem un nervu sistēmai. Šķiedras dēļ ķermenis tiek attīrīts no sāls, toksīniem un smagajiem metāliem.

Kā pastas tiek sadalītas pēc GOST

3 grupas miltu sastāvā:

  • A - cietie kvieši, durum, semolina di grano duro;
  • B - augstas kvalitātes mīkstie kvieši;
  • B - mīkstie kvieši.

Divās klasēs:

  • I-st. - no augstākās šķiras miltiem;
  • II - no miltu I šķirām.

Iepakojums ar makaroniem, kas saka:

  • A grupa, I klase;
  • cietajiem kviešiem.

Tas ir pareizais makaroni, ko varat ēst un nesaņemt taukus. Šo principu vada Sophia Loren. Viņas galvenais ēdiens diētā - pareizais makarons.

Makaronu veidi

Šefpavārs Džeikobs Kennedijs savā grāmatā “Makaronu ģeometrija” raksta, ka pasaulē ir 350 makaronu formas un 1200 no to nosaukumiem. Makaronu veidi atšķiras:

  • forma;
  • izmērs;
  • krāsa;
  • sastāvs;
  • bieza

Daži makaronu veidi tiek kombinēti ar dārzeņiem, ar mērcēm, gaļu, zivīm vai mērci. Ir makaroni, kas sagatavoti, lai pagatavotu konkrētu ēdienu vai mērci.

Capellini, spageti, garš nūdeles

Tas ir plānas un garas makaroni. Apvienojumā ar vieglām un maigām mērcēm. Tie ir izgatavoti no vīna un olīveļļas ar smalki sagrieztiem garšaugiem, šalotes un ķiplokiem.

Spageti

Garas un vidējas masas makaroni ar apaļu daļu. Piemērots dārzeņiem, tomātiem, gaļas mērcēm un pesto. Tradicionāli izmanto ceptiem makaronu ēdieniem.

Lenguini, fettucine, tagliatelle

Tā ir plakana un plaša spageti. Šīs pastas tiek kombinētas ar smagām jūras veltēm, krējumu un gaļas mērcēm. Piemēram, ar alfredo mērci.

Rigatoni, penne un ziti

Tās ir cauruļveida pastas ar dobu vidū. Piemērots krējuma, siera, gaļas, dārzeņu un tomātu mērcē. Jūs varat pagatavot aukstu makaronu salātus ar gaļu, tofu un dārzeņiem. Vai kalpo cep.

Manicotti un cannelloni

Tie ir cauruļveida makaroni, kuru diametrs ir 2-3 cm, pasniedz ar spinātu, vistas, teļa un ricota pildījumu. Zem gaļas vai tomātu mērces vai bekamela.

Rotini, Fusilli un Gemelli

Tie ir savīti makaroni, kas veidoti no korķa. Šīs šķirnes tiek izmantotas ar sieru vai pesto, tomātu, dārzeņu vai gaļas mērci. Viņi gatavo makaronu salātus un zupu ar zaļumiem.

Farfalle

Šis makaroniņš ir tauriņš. Pasniedz ar jūras veltēm, sviestu, garšaugiem, tomātiem un gaļas mērcēm. Izmanto makaronu salātu gatavošanai ar krējuma vai eļļas mērci.

Lasagna

Tie ir makaroni lielas plakanas lapas veidā. Izmanto vārīšanai ar krējumu, gaļu, tomātu vai dārzeņu mērci. Vai arī ar kādu sastāvdaļu, lai ceptu daudzslāņu trauku, ruļļos vai lasagnā.

Orzo, Pastina un Ditalini

Tie ir mazi makaroni. Pasniedz ar eļļas vai vieglā vīna mērci. Tie gatavo zupas, vieglas maltītes un salātus ar etiķi.

Kādi makaroni var ēst, zaudējot svaru

Makaronu ēdiens. Tie nesatur taukus, holesterīnu, nātriju un ir zema glikēmijas avotu avots. Pārtikas produkti ar zemu glikēmijas indeksu lēnām tiek sagremoti, glikoze pakāpeniski iekļūst asinsritē, tāpēc es negribu ilgi ēst.

Svara zudumam izvēlieties makaronus, kas izgatavoti no 100% pilngraudu miltiem. 200 gr. pilngraudu spageti - 174 kalorijas un 6 grami. diētiskās šķiedras - ¼ dienas diēta. Kviešu miltos spageti ar augstāko pakāpi - 221 kalorijas un 2-3 grami diētiskās šķiedras.

Pilngraudu miltu paste ir bagāta ar selēnu, mangānu, dzelzi, B vitamīniem un vitamīnu PP.

Lai zaudētu svaru, ēdiet makaronus mazās porcijās un ar uztura bagātinātājiem. Piemēram, ar tomātu mērci ir likopēna, antioksidantu, A un C vitamīnu avots. Ja izmantojat veikalu mērci, meklējiet ar minimālo nātrija saturu 350 ml uz vienu porciju un ne vairāk kā 70 kalorijām.

Lai apmierinātu apetīti, papildiniet makaronus ar olbaltumvielām - vistas krūtiņu, garnelēm, baltām pupiņām. Pievienojiet dārzeņu mērci - sasmalcinātus cukini, piparus, sēnes, spināti.

Lai iegūtu diētu ar ogļhidrātu, jūs varat izvēlēties:

  • shirataki - caurspīdīgi nūdeles no auga Kanyaku. 100 g - 9 kcal;
  • brūnaļģes nūdeles - 100 gr - 8 kcal;
  • dārzeņu spageti - neapstrādāti dārzeņi sagriezti diegos.

Aizliegts makaronu gatavošana. Un ne tikai

Irina Vlasenko, makaronu ražošanas reģionālā vadītāja Krievijā, izskaidro pamatprincipu, kā atšķirt parastos makaronus no „kaitīgiem”. Itālijā to nosaka miltu veids. Ja tie ir izgatavoti no augstākās kvalitātes miltiem un ir marķēti ar “A grupas 1. kategoriju” - tas ir pareizs makaroni. Citi veidi un šķirne ir makaroni.

Pasta šķiedra un olbaltumvielas ir vājas. To „nopelns” ir palielināts cietes saturs viskozās struktūrās. B grupas 2. šķiras makaronu kaloriju saturs ir vienāds ar diviem maizītēm. Krīzes laikā tos sauc par budžeta iespēju. Makaroni, kas izgatavoti no mīkstajiem kviešiem, ir kaitīgu ogļhidrātu avots. Ķermenim tie nesniedz labumu.

Pēc Itālijas zinātnieku domām, makaroni sieviešu uzturā var izraisīt sirds un asinsvadu slimības un aptaukošanos. Uztura speciālists Elena Solomatina izskaidro risku ēst nepareizu pastu. Kad kaitīgie ogļhidrāti iekļūst kuņģī, paaugstinās glikozes līmenis asinīs. Tas izraisa asinsvadu bojājumus. Ķermenis sāk ražot insulīnu, lai to apstrādātu enerģijā. Ja persona ir neaktīva, tā nogulsnējas taukos uz vēdera un sāniem. Pārmērīgs svars ir diabēta un sirds slimību risks.

Kādu laiku varat ēst makaronus

Saskaņā ar Dr. Atkins, vakariņās labāk ir ēst proteīnus un dārzeņus. Profesors Zachariah Madar iesaka kompleksos ogļhidrātus vakara maltītei - makaroni, kas izgatavoti no pilngraudu miltiem. Tie piesātina un pozitīvi ietekmē veselību. Šis secinājums Izraēlas zinātnieki ir darījuši, skatoties musulmaņus Ramadāna laikā. Viņi veica eksperimentu, kurā 78 cilvēki katru dienu 6 mēnešus baroja lielu daudzumu ogļhidrātu, ieskaitot makaronus. Saskaņā ar rezultātiem kļuva skaidrs, ka makaroni vakariņām palielināja leptīna sekrēciju - sāta sajūtu, paātrinātu vielmaiņu un insulīna rezistenci.

Pēc pulksten 18.00 nesaņemiet makaronus. Visi bioķīmiskie procesi organismā palēninās. Saņemtā enerģija paliks „neapstrādāta”, un paaugstināts glikozes līmenis asinīs ietekmēs veselību.

Bez lipekļa un makaroniem - kas ir savienojums

Glikēmiskais indekss, GI, liecina par to, cik daudz ogļhidrātu saturošu produktu palielina cukura līmeni asinīs. Augsts GI rādījums norāda uz strauju glikozes lēcienu. Produkti ar zemu GI lēnāku sagremot un paaugstina cukura līmeni asinīs.

Pasta gatavošanai no augstākās kvalitātes miltiem un pilngraudu miltiem ir zems GI vērtējums 40-70. Tie palīdz kontrolēt svaru un labumu veselībai.

Makaroniem, kas izgatavoti no pārstrādātiem miltiem, ir GI 70-100. Augsts glikēmijas indekss - risks:

  • sirds un asinsvadu slimības;
  • diabēts;
  • liekais svars;
  • ar vecumu saistīta makulas deģenerācija;
  • neauglība;
  • kolorektālais vēzis.

Cik bieži jūs varat ēst makaronus

Saskaņā ar uztura speciālistiem katru dienu jūs varat ēst makaronus. Tie ir barojoši, veseli un attīra zarnas. Zems kaloriju daudzums neapdraud lieko svaru.

Tas tiek nodrošināts, ja makaronu papildinājums būs noderīgs - olīveļļa, dārzeņi, garšaugi, jūras veltes, liesa gaļa. Tad organisms nespēs būt vitamīnu un barības vielu trūkumā.