Diēta un uzturs

Mājas picas - 3 gardas receptes

Lieliska ietekme uz picas garšu ir mīkla, ko vislabāk pagatavot pēc klasiskās itāļu receptes. Pamatojoties uz to, jūs varat veikt dažāda veida picas, mainot pildījuma sastāvu un pievienojot dažādas sastāvdaļas, piemēram, vārītu vistu, malto gaļu, sēnes, desu un cukini.

Klasiskā picas mīkla

Lai pagatavotu picas mīklu saskaņā ar klasisko recepti, vēlams izmantot miltus, kas uz iepakojuma apzīmēti ar "00". Tas ir izgatavots no mīkstajiem kviešiem un ar zemu lipekļa daudzumu. Tas ļauj sasniegt elastīgu lielu poru struktūru, kas raksturīga itāļu picas pamatiem. Jūs varat izdarīt augstākās kvalitātes miltus, tad mīkla izrādīsies blīva un smalka poraina.

Klasiskās konditorejas izstrādājumu nemainītā sastāvdaļa ir neapstrādāta olīveļļa. Šī mīkla kļūst elastīga un gluda.

Jums būs nepieciešams:

  • 500 g miltu;
  • 250 ml. ūdens;
  • tējkarote neliels jūras sāls;
  • 0,5 tējk cukurs;
  • 25 grami svaigu raugu vai 2 tējk. sausa);
  • 2 ēd.k. olīveļļa.

Izrādās, ka divas plānas vidēja lieluma picas.

Gatavojot picu, nav ieteicams lietot virtuves kombainu un rullīšu tapu. Labāk strādāt ar mīklu ar rokām - tas būs piepildīts ar gaisu un labāk cep. Šķīvis izrādīsies garšīgs un līdzīgs oriģinālam.

Pica gatavošana mājās:

  1. Raugu izšķīdina nelielā daudzumā silta ūdens. Pievieno maisījumam 50 gr. miltus, cukuru un nedaudz ūdens. Maisa līdz šķidrajai viendabīgai masai. Atstājiet 10-15 minūtes.
  2. Samaisiet izsijātos miltus ar sāli un pārlejiet uz galda kā slaidu. Kalna vidū veiciet depresiju un ielej tajā sagatavoto masu ar raugu un atlikušo silto ūdeni.
  3. Mīcīt mīklu vismaz 7 minūtes, līdz tā kļūst mīksta un elastīga.
  4. Ievietojiet mīcīto mīklu ieziestā traukā, nosedziet to ar dvieli vai salveti un atstājiet siltā vietā 40 minūtes. Pārliecinieties, ka telpā nav iegrimes.
  5. Noņemiet mīklu no konteinera un sadaliet 2 vienādās daļās. Mīcīt katru, ielieciet tos formā un stiepieties. Mīklu viegli izstiepiet, nospiežot to centrā un velkot to uz malām. Vidum ir jābūt plānam, un sāniem jābūt apmēram 2 cm.
  6. Kad jūs veidojat picu, nosedziet to ar salveti un atstājiet uz 10-15 minūtēm. Mīklu ielejiet ar olīveļļu un iepildiet pildījumu. Pārliecinieties, ka jūsu izmantotajai mērcei ir bieza konsistence.
  7. Pica cep cepeškrāsnī 230 ° C temperatūrā apmēram 15-20 minūtes. Sānam jābūt zeltainam.

Izmantojot šo mīklu kā pamatu un eksperimentējot ar pildījumiem, varat izveidot šedevrus.

Pizza tomātu mērce

Viena no biežākajām picām ir tomāti. Jūs varat pagatavot to no svaigiem tomātiem. Vienai mērces daļai vajadzēs apmēram 4 tomātus.

  1. Lai viegli nomizotu tomātus, pāris sekundes ievietojiet tos verdošā ūdenī, tad ievietojiet tos aukstā ūdenī.
  2. Sagrieziet tomātus.
  3. Sildiet pannu ar 2 ēd.k. jebkuru augu eļļu un uzliek tomātus.
  4. Pievienojiet pāris ķiploku daiviņas, sāli pēc garšas un tējkarotes. sasmalcināts oregano un baziliks.
  5. Samaisiet mērci, līdz tas sabiezē.

Mērce ir piemērota picas "Margarita" pagatavošanai. Ielieciet mērci uz sagatavotās un veidotās mīklas, tad Mozzarella siera kubiņos un nosūtiet cepeškrāsnī cepšanai.

Seafood Pizza

Gliemenes, garneles un kalmāri iemīlēs jūras veltes. Lai to sagatavotu, varat izmantot saldētu šķīvi, kas tiek pārdota katrā veikalā vai iegādāties produktus atsevišķi.

  1. Apcepiet jūras veltes olīveļļā ar ķiplokiem apmēram 2 minūtes.
  2. Uz mīklas, kas veidota un eļļota ar olīveļļu, ielieciet tomātu mērci, jūras veltes un šķēlēs vai rīvētu sieru. Nosūtiet picu uz iepriekš sakarsētā krāsnī cepšanai.

Bon apetīte!

Skatiet videoklipu: Dobeles pica. Ātri, viegli un pats galvenais - gardi! (Septembris 2019).