Diēta un uzturs

Azu Tatarā

Drīz brīvdienas, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks pētīt internetu, meklējot jaunas oriģinālās receptes. Papildus obligātajiem salātiem uz galda vienmēr ir karsts. Jūs varat cept vistu, kā to dara daudzi mājsaimnieces, lai pagatavotu gaļu franču valodā, kas arī ir kļuvusi par tradīciju. Un jūs varat pārsteigt viesus un veikt sirsnīgus pamatus.

Trauka maģiskā smarža no pirmās sagatavošanas minūtes šarmēs visu ģimeni. Azu ir sulīgs, sirsnīgs un satur 152 kcal uz 100 gramiem.

Klasisks azu in tatāru stila liellopu gaļa ar marinētiem gurķiem un kartupeļiem

Klasisks recepte pamatu sagatavošanai ir noderīgs gan darba dienās, gan brīvdienās.

Pagatavošanas laiks: 2 stundas un 20 minūtes
Daudzums: 4 porcijas

Sastāvdaļas

  • Liellopu fileja: 0,5 kg
  • Lieli kartupeļi: 4 gab.
  • Liels tomāts: 1 gab.
  • Sīpoli: 3-4 mazi vai 2 lieli
  • Marinēti gurķi: 2 barotnes
  • Ķiploki: 2 krustnagliņas
  • Tomātu pasta: 2 ēd.k. l
  • Zemes pipari: šķipsna
  • Sāls: pēc garšas
  • Milti: 1 ēd.k. l
  • Augu eļļa: grauzdēšanai
  • Svaigi zaļumi: pēc izvēles

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Gaļa izskalo ar ūdeni, sagriež mazos gabaliņos un apcep pannā.

  2. Kad tie ir pārklāti ar garozu, pievienojiet tomātu pastu, piparus un sāli, ielej ūdeni, pārklāj ar vāku un uzlieciet lēnu uguni.

  3. Tomātu sagriež plānās šķēlītēs.

  4. Sasmalcina ķiplokus uz kuģa vai nododiet to īpašā presē.

  5. Marinētus gurķus sagriež mazās šķēlītēs.

  6. Cepiet sīpolus, sagrieztus pusgredzenos.

  7. Pēc tam, kad gaļa ar tomātu pastu ir dzēsta apmēram 20 minūtes, sīpolus un gurķus izkaisiet pannā, pārlejiet ar ūdeni atšķaidītos miltus.

  8. Kartupeļus mizo un sagriež mazos gabaliņos, cepot atsevišķā pannā, līdz to noslīpē.

  9. Uzklājiet ar vāku, sautējiet pamatus 5 minūtes, tad pievienojiet kartupeļus un lauru lapu.

    Uz trauka nav sadedzināts, jūs varat pievienot vairāk ūdens.

  10. Pēc 10 minūtēm, kad kartupeļi ir gandrīz gatavi, izmet atlikušos ķiploku, dilles un tomātu šķēles. Pārklājiet un sautējiet vēl desmit minūtes, līdz tiek piedāvāts.

    Ja vēlaties, jūs varat apkaisīt pamatus ar sasmalcinātiem garšaugiem vai pievienot savu iecienītāko garšvielu.

Cūkgaļas aza

Tradicionāli par pamatiem tiek ņemta jēra gaļa, bet ar cūkgaļu trauks izrādās daudz mīkstāks un gatavo daudz ātrāk. Sāļie gurķi piešķir tam īpašu pikantumu.

Tas prasīs:

  • žāvētas bārbeles;
  • sīpoli - 260 g;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas;
  • paprika;
  • cūkgaļa - 520 g;
  • milti - 40 g;
  • Lavrushka - 1 lapa;
  • svaigi zaļumi;
  • melnie pipari;
  • tomātu pasta - 45 ml;
  • burkāns - 120 g;
  • sāls;
  • ūdens - 420 ml;
  • marinēti gurķi - 360 g;
  • cukurs - 5 g;
  • olīveļļa;
  • kartupeļi - 850 g;
  • apiņi suneli;
  • Piens - 400 ml.

Tomātu pasta šajā receptē var aizstāt ar kečupu.

Kā pagatavot:

  1. Izskalojiet gaļu. Novelciet vēnas un lieko tauku daudzumu. Sagriež kubiņos.
  2. Sildiet pannu un ielej eļļu. Pagaidiet, līdz tas sasilst, un tikai pēc tam ievietojiet gaļu. Cep uz maksimālās liesmas, līdz parādās skaista, rožaina krāsa.
  3. Ielej glāzi buljona. Mest Lavrushka. Ieslēdziet ugunsgrēku līdz minimumam un atstājiet sautējumu.
  4. Sīpoli sagriež pusgredzenos. Novietojiet citā pannā ar eļļu. Saldiniet, samaisiet un apcep, līdz pārredzams.
  5. Sasmalciniet burkānu plānās salmiņās. Sūtīt uz priekšgala. Fry.
  6. Ielej tomātu pastu, tad ūdeni. Sāls un apkaisa ar garšvielām. Maisiet.
  7. Grieziet gurķus ar nazi vai rīvētu uz rupja rīve. Sūtīt uz priekšgala. Izvilkt 6 minūtes.
  8. Pievienojiet miltus un samaisiet. Vāciņš un pēc tam 5 minūtes.
  9. Pagatavoto mērci ielej gaļai, no kuras līdz šim viss šķidrums ir praktiski iztvaicējis. Samaisiet un pagatavojiet ceturtdaļu stundas.
  10. Pievienojiet ķiploku daiviņas, izlaižot presi un smalki sagrieztus zaļumus.
  11. Ugunsgrēks Uzstājiet ceturtdaļu stundas vāka.

No vistas

Tradicionāli trauku pagatavo katlā, bet, ja mājsaimniecībā nav šādu trauku, tad parastā pannā un pannā.

Tas prasīs:

  • vistas - 550 g;
  • olīveļļa;
  • kartupeļi - 850 g;
  • zaļumi - 60 g;
  • sīpoli - 270 g;
  • marinēti gurķi - 230 g;
  • melnie pipari;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • sarkanie pipari;
  • tomāti - 360 g;
  • ūdens - 600 ml;
  • jūras sāls.

Lai mērci padarītu biezu, sīpolu cepšanai varat pievienot ēdamkaroti miltu.

Ko darīt:

  1. Mazgājiet vistas fileju. Sagriež kubiņos, kuru izmērs ir 1x3 cm.
  2. Lai saglabātu visas sulas gaļas iekšpusē, apcepiet tai jābūt labi uzkarsētā eļļā uz vidējas liesmas līdz zeltaini brūnai.
  3. Apkaisiet ar sāli un pipariem. Pārvietošana uz pannu.
  4. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Ielieciet sviestu, kas palika pēc vistas, un apcep līdz zeltaini brūnai. Sūtīt uz galveno sastāvdaļu.
  5. Vāra virs vārītiem tomātiem. Noņemiet ādu. Izgrieziet celulozi un ievietojiet to maisītāja traukā. Beat un ielej masu uz ceptajiem ēdieniem.
  6. Ielej ūdeni. Pievieno sāli un samaisa. Ieslēdziet minimālo apsildes režīmu, aizveriet vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz vistas ir vārītas.
  7. Mizoti kartupeļi sagriezti. Gabaliem jābūt tādiem pašiem izmēriem kā gaļai.
  8. Apkaisa ar sāli un apcep tajā pašā eļļā, kurā vistas tika pagatavotas. Kartupeļiem vajadzētu palikt nedaudz neapstrādātiem.
  9. Gurķi sagriež salmiņos. Ielieciet pot, kad gaļas gabali ir mīksti un maigi.
  10. Pievienojiet kartupeļus un sasmalcinātus ķiploku daiviņas. Vāriet vēl vienu ceturtdaļu stundas.
  11. Uzlieciet sagatavoto šķīvi šķīvītēs un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Receptes multicooker

Diversificējiet svētku galdu vai ikdienas ģimenes vakariņas palīdzēs garšīgam ēdienam, kas gandrīz vienmēr tiek gatavots lēni plīts.

Produkti:

  • gaļa - 320 g;
  • garšvielas;
  • sīpoli - 160 g;
  • Lavrushka - 2 lapas;
  • burkāns - 120 g;
  • sāls;
  • tomāti - 160 g;
  • ūdens - 420 ml;
  • sarkanā paprika - 75 g;
  • ķiploki - 4 krustnagliņas;
  • dzeltenie pipari - 75 g;
  • sviests - 75 g;
  • tomātu pasta - 20 ml;
  • kartupeļi - 650 g;
  • marinēti gurķi - 240 g

Pakāpenisks process:

  1. Virtuvei jūs varat izmantot jebkuru gaļu, kas jāsamazina mazos kubiņos.
  2. Bļodā multicooker ielej eļļu un ievietojiet gaļu. Iestatiet režīmu "Cepšana". Taimeris tiek ieslēgts ceturtdaļas stundu. Pavārs ar vāku atvērts.
  3. Sīpolu sīpolu pusi gredzeni. Burkāni - bāri. 5 minūtes pirms gatavošanas beigām ielej dārzeņus bļodā.
  4. Gurķi sagriež pusgredzenos. Ievietojiet bļodu pēc signāla ierīces. Vāra vienā un tajā pašā režīmā 10 minūtes.
  5. Pipari sagriež sloksnēs, tomāti - kubiņos. Sūtīt uz bļodu un pievienojiet tomātu pastu.
  6. Pēc pāris minūtēm iemest ķiploku daiviņas. Ielej ūdeni. Maisiet.
  7. Aizveriet vāku. Pārslēdzieties uz izslēgšanu. Pavārs stundu.
  8. Fry sagrieztus kartupeļus cepiet līdz pusei. Pēc ierīces signāla pievienojiet kartupeļus un sviestu. Pavārs vēl pusstundu.
  9. Sālīts. Mest Lavrushka un garšvielas. Maisiet un uzpildiet 10 minūtes.

Azu podos

Garšīgi un pikanti kartupeļi ar gurķiem ir pārsteidzoši garšīgi un smaržīgi.

Sastāvdaļas:

  • Lavrushka - 2 lapas;
  • kartupeļi - 720 g;
  • tomātu pasta - 25 ml;
  • gaļa - 420 g;
  • kečups - 30 ml;
  • gurķi - 270 g;
  • majonēze - 30 ml;
  • ūdens - 160 ml;
  • sīpoli - 360 g;
  • čili pipari - 1 pods;
  • burkāni - 130 g;
  • melnie pipari - 6 zirņi.

Instrukcija:

  1. Gurķi karbonāde. Ievietojiet to podiņu apakšā.
  2. Cepiet kubiņos gaļu cepamā pannā ar sviestu. Apkaisiet ar garšvielām un sāli. Maisiet. Ielieciet podi.
  3. Sajauc majonēzi ar kečupu un pārlej ar gaļu. Pievienojiet Lavrushka un piparus.
  4. Cept sīpolus un rīvētu burkānu. Ielieciet podi. Uzklājiet ar kubiņos sagrieztiem kartupeļiem un pievienojiet sasmalcinātu čili.
  5. Tomātu pastas sajauc ar ūdeni, pievieno sāli un pārlej produktus.
  6. Novietojiet cepeškrāsnī. Pagatavojiet 45 minūtes. 200 ° režīmā.

Padomi un triki

  1. Trauku vajadzētu sālīt tikai pēc marinētu gurķu pievienošanas.
  2. Lai aza iznāktu garšīgi, ir nepieciešams ievērot pareizās sīpolu un gaļas proporcijas (no 1 līdz 2).
  3. Marinēti gurķi vienmēr tiek attīrīti no ādas un berzē lielas sēklas.
  4. Lai nepieļautu, ka gaļa zaudē sulīgumu, apcep to karstā eļļā.
  5. Tomātu klātbūtnē kartupeļi var palikt mitri, tāpēc tas ir cepams gandrīz līdz gatavībai.

Skatiet videoklipu: FS17,Tatara 815, real engine sound,multicolor,download. (Novembris 2019).

Загрузка...