Diēta un uzturs

Mājas vīns, kas izgatavots no raudzēta ievārījuma - vienkārša recepte

Tas ir kauns, ja pazūd ogu ievārījums, kas tiek mīlīgi savākts dārzā un pagatavots garšīgi. Mēs iemācīsim jums, dārgie saimnieces, kā padarīt garšīgu un aromātisku mājas vīnu no ievārījuma.

Tiks darīts jebkurš cukurots vai fermentēts ievārījums.

Vīna ražošanas noteikumi

  1. Fermentācijas trauki ņem stiklu vai keramiku. Vīnu var ievietot koka mucā. Metāla ietilpību nevar izmantot.
  2. Lai padarītu vīnu garšīgu un mēreni saldu, ievārījumu atšķaida ar vārītu ūdeni 1: 1. 1 litru ievārījuma ņem 1 litru vārīta ūdens. Ja ievārījums ir salds, varat uzņemt nedaudz vairāk ūdens.
  3. Mēs pievienojām ūdeni, sajaucām un gaidījām 24 stundas. Mēs sajaucam un gaidīsim dienu. Izturiet visu tīrā traukā caur nelielu maisu, kas vairākkārt salocīts. Mums ir vīna misa.
  4. Lai fermentētu misu, varat pievienot svaigu raugu. Jūs varat ņemt maizes raugu, bet labāku vīnu. Mēs pievienojam ātrumu 20-30 gr. uz 5 litriem. Zemāk mēs aplūkojam iespējas, kā sagatavot bez vīna rauga.

Vīna sagatavošanas posmi

Pirmais fermentācijas posms ilgst 8-11 dienas. Tas ir aktīvs, maisījums burbuļo un izkāpj, tāpēc neaizmirstiet atstāt brīvu vietu, uzstādot ūdeni un ievārījumu - 1/3 no ēdieniem.

Beigās, rūpīgi ielej nākotnes vīnu tīros traukos, lai atbrīvotos no nogulsnēm. Ielieciet tumšā vietā bez melnrakstiem.

Uz kakla mēs uzstādīsim ūdens aizbāzni - korķi ar cauruli lieko gaisa atdalīšanai. Mēs gaidām vismaz 40 dienas, lai vīns izdzīvotu.

Pieredzējuši vīndari var izturēt 3 mēnešus. Jo ilgāks termins - jo labāka ir mājās gatavota vīna kvalitāte un garša. Ja vēlaties iegūt stiprinātu vīnu, tad pudelēs iepildot gatavo vīnu, varat pievienot nedaudz degvīna.

Vīna gatavošanai no zema skābuma ievārījuma, piemēram, no zemenēm un avenēm, jūs varat pievienot nedaudz skābu ievārījumu - lai tas būtu jāņogas. Vīna garša būs bagāta.

Vecā ievārījuma vīna recepte

Mēģināsim padarīt vīnu no raudzētiem ievārījumiem. Sagatavojiet nelielu konteineru, to var emalēt un izpildīt norādījumus.

  1. Novietojiet veco ievārījumu traukā.
  2. Tajā pašā traukā ielej 2 litrus silta vārīta ūdens.
  3. Pievienot cukuru pēc garšas, pievienojiet 100 gramus rīsu.
  4. Kuģim jābūt nosegtam ar audumu un atstājiet siltā vietā 36 stundas.
  5. Izturiet šķidrumu caur piecu reizes gauzeleti, ielej burkā, liekot ūdens plombu. Kā ūdens blīvējumu jūs varat izmantot gumijas cimdu, kas valkāta uz burkas kakla. Lai cimdi nebūtu eksplodēti, cimdu pirkstiem jābūt caurdurtiem ar adatu.
  6. 20. dienā sterilizējiet pudeli. Vīnu varat pudelīt. Lai izvairītos no turpmākas fermentācijas, vīna pudelēm jāpievieno degvīns - 50 gr. par katru litru.
  7. Vīnam ir jābūt vismaz 40 dienām.
  8. Ielejiet mājās gatavotu vīnu tīros ēdienos.
  9. Ja vīns ir bijis 60 dienas, to uzskata par vecāku.

Vīns izrādījās garšīgs. Dzert varat ārstēt savus iecienītākos viesus!

Skatiet videoklipu: Vīna pagatavošana mājas apstākļos (Septembris 2019).