Diēta un uzturs

Ziedkāposti ziemai

Ziedkāposti pieder to dārzeņu kategorijai, kas ir vienlīdz labi pierādīti pirmajā, otrajā vai uzkodu ēdienos, kā arī dažādos konservēšanas veidos. Protams, konservēti ziedkāposti ir daudz mazāk izplatīti nekā tradicionālie tomātu gurķi. Bet, ja jūs vēlaties pārsteigt tuviniekus, tad kāpēc ne uzzināt jaunākās metodes šīs dārzeņu novākšanai ziemai.

Materiāls satur visdārgākās receptes. Katra galvenā sastāvdaļa būs pats ziedkāposti. Tas ir labi ar citiem dārzeņiem: tomātiem, pipariem, burkāniem. Etiķi tradicionāli izmanto kā konservantu.

Ziedkāposti salāti ziemai - soli pa solim

Pēc tam, kad pieraduši veidot sagataves no gurķiem, tomātiem, cukini, daudzi mājsaimnieces neapzinās, cik vienkārši un garšīgi ir ziedkāposti salāti ziemai, kas pagatavoti, pievienojot citus dārzeņus. Ļaujiet piedāvātajai receptei ar fotogrāfiju būt patīkamam atklājumam tiem, kam patīk nožogot no pieliekamais ziemā un lūdzu ģimeni vai pārsteigt viesus.

Vārīšanas laiks: 1 stunda 0 minūtes
Daudzums: 4 porcijas

Sastāvdaļas

  • Vairāki ziedkāposti galvas: 1-1,5 kg
  • Nobrieduši tomāti: apmēram 1 kg
  • Dažādas paprikas krāsas: 200-300 g
  • Burkāni: 200-250 g
  • Ķiploki: 50 g
  • Dilles, pētersīļi: pēc izvēles
  • Cukurs: 100 g
  • Sāls: 50 g
  • Etiķa galds: 100-120 ml
  • Augu eļļa: 200 g

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Ziedkāposti salātu salātu recepte ir diezgan vienkārša. Galvenais ir sagatavot dārzeņus, kārbas. Sterilizācija nav nepieciešama, tāpat kā mājsaimnieces, kas pastāvīgi sagatavo. Vispirms gatavojiet kāpostu. Spraudņi izjauc ziedkopas. Izvēlieties bojātās daļas, nogrieziet kājas.

  2. Gatavās detaļas, lai mest verdošu ūdeni 5 minūtes balanshirovaniya. Mest caurduris, pagaidiet, līdz ūdens ir pilnībā iztukšojies.

  3. Ir pienācis laiks veikt burkānu. Pēc mazgāšanas, pīlings, sagriezti šķēlītēs. Viena šķēles biezums ir 2 - 3 mm.

  4. Tīriet tomātus, noņemiet daļu, kur augļi tika piestiprināti pie filiāles. Sagriež gabalos un izlaidiet caur lielu gaļas mašīnā vai smalki sagriež ar nazi.

  5. Piparus bez kāta, sagriež gareniski, nomazgājiet, notīriet sēklas. Sagrieziet sagatavotās puses uz pusgredzeniem.

  6. Saglabā sagatavotos un mazgātos zaļumus.

  7. Sadaliet ķiploku galvas zobos. Notīriet katru šķēli, sasmalciniet uz tāfeles ar nazi.

  8. Novietojiet visus dārzeņus, izņemot kāpostus, dziļā pannā, pievienojiet garšaugus, sāli, cukuru, ielej eļļu un uzlieciet uz plīts. Nedaudz uzkarsējiet, laiku pa laikam maisot. Tiklīdz dārzeņu maisījums sāk vārīties, apvienojiet masu ar kāpostiem. Vāriet 12 minūtes, tad pievienojiet etiķi un vāriet vēl 3-4 minūtes.

  9. Karsti ziedkāposti salāti, kas iepakoti sagatavotos sterilizētos burkās, kuru tilpums ir 0,5 - 0,7 l. Izvelciet sagataves, apgrieziet otrādi, novietojot to uz vāka. Aptiniet dvieli vai siltu mēteli.

  10. Pēc 10–11 stundām atdzesētos salātus var izņemt glabāšanai pagrabā vai ievietot ledusskapī vai uzglabāšanas telpā. Joprojām ir jāgaida, līdz ziema mēģinās sagatavoties, garšīgs, noderīgs un pēc tam kopīgot recepti ar saviem draugiem.

Garšīgi marinēti ziedkāposti ziemai

Vienkāršākais veids, kā sašūt, ir kodināšana. Kāpostus iegūst ļoti garšīgi, kraukšķīgi, pienācīgi aizvietojot marinētus gurķus. Saskaņā ar šo recepti, tas kopā ar citiem dārzeņiem rullī. Izrādās, ka vēl garšīgāka un skaistāka.

Sastāvdaļas:

  • Ziedkāposti - 1 kg.
  • Paprika - 1 gab. (spilgta krāsa).
  • Burkāni - 1 gab. (lielas vai vairākas mazas).

Marinādei:

  • Ūdens - 1 l.
  • Lauru lapas, karsti pipari.
  • Sāls un cukurs - 3 ēd.k. l
  • Etiķis - 40 ml (pie 9% koncentrācijas).

Darbību algoritms:

  1. Ziedkāposti kāposti, kas izjaukti ziedkopās, iznīcina kātiņu.
  2. Uzvāra pirms ziedkopas - uzliek tos verdošā ūdenī, vāriet 3 minūtes, uzlieciet tos uz sieta, lai stikls varētu pievienot lieko šķidrumu.
  3. Tas ir laiks tērēt dārzeņu tīrīšanai un griešanai. Sagriež piparus šķēlītēs, burkānos apli.
  4. Sterilizējiet konteinerus. Apakšā katrs gulēja nedaudz piparu un burkānu, tad kāpostu kārtu, atkārtojiet operāciju. Top pipari.
  5. Pavārs marinādi. Uzkarsējiet ūdeni, pievienojiet cukuru un sāli, pievienojiet lauru un piparus. Kad marināde atkal vārās, ielej etiķi.
  6. Aromātisks marināde ielej sagatavotos dārzeņus. Korka.

Šis kāposti izskatās skaisti, tam piemīt maigs Bulgārijas piparu aromāts!

Kā padarīt ziedkāposti ziemai korejiešu valodā

Korejiešu stila dārzeņu receptes pēdējos gados ir kļuvušas īpaši populāras. Tagad saimniece piedāvā šo veidu, kā uzcelt un ziedkāposti. Tad ziemas brīvdienas notiks "ar sprādzienu!" - jums ir nepieciešams gatavot tikai gaļu un pasniegt to, liekot to uz skaista ēdiena, pikanta un kraukšķīga ziedkāposti.

Sastāvdaļas:

  • Ziedkāposti - 1 kg.
  • Burkāni - 3 gab.
  • Ķiploki - 1 galva.

Marinādei:

  • Filtrēts ūdens - 1 l.
  • Augu eļļa - 50 ml.
  • Cukurs - 0,5 ēd.k.
  • Etiķis - 0,5 ēd.k. (var būt nedaudz mazāk).
  • Sāls - 1-2 ēdamk. l
  • Garšvielas Korejas burkāniem - 1 ēd.k. l

Darbību algoritms:

  1. Saskaņā ar tradīcijām, kāpostu galva ir sadalīta, detaļām jābūt nelielām. Apsildiet kāpostu ziedkopas karstā ūdenī 2-3 minūtes. Ūdens notecināšanai. Lai pagatavotu marinēšanu, ielieciet kāpostus emaljētā pannā.
  2. Atsevišķā traukā, lai pagatavotu marinādi, uzlieciet visas sastāvdaļas ūdenī, atstājot etiķi. Pēc vārīšanas (5 minūtes) ielej etiķi. Kamēr sālījums ir karsts, ielej tos kāpostus. Šeit pievienojiet sasmalcinātu ķiploku.
  3. Ielej rīvētus burkānus (karbonāde ar korejiešu rīvei) un samaisa. Nosedziet vāku. Marinēšanai atstāj uz 5 stundām.
  4. Sagatavojiet sagatavi pusstikla stikla traukā.
  5. Bankām, kas sterilizētas ar verdoša ūdens podu, pietiek ar 10 minūtēm. Korķis, pārkārtot no rīta aukstā vietā.

Pikantās marinētas kāposti ar burkāniem un ķiplokiem lieliski dekorēs galdu un bagātinās mājsaimniecības uzturu!

Garšīgi ziedkāposti ar tomātiem ziemai

Ziedkāposti patiešām ir ļoti gaiši, bet šuvēs tas izskatās ļoti jauki, ja pievienojat tam spilgtus dārzeņus - burkānus vai piparus. Turpmākajā receptē duetā ar kāpostu ķiršu tomātiem.

Sastāvdaļas:

  • Ziedkāposti - 1 kg.
  • Tomāti, ķiršu šķirne - 2 kg.
  • Ķiploki - 1 galva.
  • Dilles lietussargos (1 gabals uz burkas).
  • Laurel.
  • Acetic Essence (70%) - ½ tējk. par katru 1,5 litru tvertni.

Marinādei:

  • Sāls - 2 ēd.k. l
  • Cukurs - 3 ēd.k. l
  • Sinepju sēklas - 1 ēd.k. l
  • Ūdens - 1 l.

Darbību algoritms:

  1. Nomazgājiet dārzeņus, sadaliet kāpostus, saliekiet ziedkopas bļodā.
  2. Bankas sterilizētas. Katra sūtītā lauru apakšā un dilles lietussargā. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku daiviņu.
  3. Pirms tvertņu uzpildīšanas var izplatīt kāpostus un tomātus.
  4. Vāra ūdeni, ielej burkas. Turiet 20 minūtes.
  5. Nosusiniet, gatavojiet marinādi. Vāra ūdeni ar sāli un cukuru. Ielej sinepju sēklas.
  6. Marināde ielej karstu, beigās ielej etiķa būtību.
  7. Sterilizēšana verdošā ūdenī nav nepieciešama, bet, lai pārklātu ar vecu segu, tas nesāpēs.

Tiny kāpostu ziedi un nelieli tomāti rada iespaidu, ka trauks ir izgatavots fantastiskiem lilipēdiem no Jonathan Swift stāsta, degustētāji to noteikti novērtēs.

Ziedkāposti uzglabāšana ziemā kārbās bez sterilizēšanas

Ne vienmēr, kad ir nepieciešama papildu sterilizācija karstā ūdenī, saimnieces nolemj lietot recepti. Patiešām, kāpēc sarežģī jūsu dzīvi, jo īpaši tāpēc, ka ziedkāposti un tik perfekti sterilizēti ēdiena gatavošanas laikā. Bez tam, tas būtu blanšēts verdošā ūdenī, taču šis process ir daudz vieglāks nekā trauslu kārbu sterilizācija.

Sastāvdaļas:

  • Kāposti - 2 kg (vai nedaudz vairāk).
  • Svaigi burkāni - 3 gab.
  • Ķiploki - 3-4 daiviņas.
  • Laurel - 1 loksne uz burkas.
  • Dill lietussargi - 1 gab. uz burkas.
  • Karsti pipari (pod).

Marinādei:

  • Etiķis (9%).
  • Cukurs - 2 ēd.k. l
  • Sāls - 2 ēd.k. l
  • Ūdens - 1 litrs.

Darbību algoritms:

  1. Izskalojiet kāpostus un burkānus. Virzieties uz ziediem. Rīvējiet burkānus.
  2. Bankas sterilizēja pār tvaiku. Katrā apakšā ielieciet mazgātu dilles lietussargu, lauru un karstu piparu. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku daiviņu.
  3. Uzlieciet kāpostus, atstājot nedaudz vietas burkāniem. Burkānu ievietošana. Ielejiet verdošu ūdeni 20 minūtes.
  4. Ielej ūdeni pannā, kurā marināde tiks pagatavota. Marinādei vāriet ūdeni ar sāli un cukuru. Finiša līnijā ielej etiķi, noņemiet no karstuma.
  5. Karsti ielej burkās. Korka. Papildus wrap.

Rudenī vai ziemā kāposti palīdzēs ātri bagātināt ģimenes devu ar vitamīniem, noderīgiem minerāliem, un tās garša ir lieliska.

Dažādu ziedkāposti sagatavošana ziemai - sagatavošana ar dārzeņiem

Saskaņā ar šādu recepti ziedkāposti ziedkopas ir daļa no jau pazīstamās gurķu un tomātu grupas. Rezultāts ir labs, mazās ziedkopas izskatās ļoti estētiski.

3 litru konteinera sastāvdaļas:

  • Ziedkāposti - 6-8 lielas ziedkopas (vai vairāk).
  • Svaigi gurķi - 8 gab.
  • Svaigi tomāti - 4-6 gab.
  • Ķiploki - 5 zubkov.
  • Saldie pipari - 3 gab.
  • Dill - 1 lietussargs.
  • Mārrutki - 1 lapa.

Marinādei:

  • Sāls - 2 ēd.k. l
  • Cukurs - 3 ēd.k. l
  • Neļķes, pipari.
  • Etiķis - 1-2 ēdamk. l

Darbību algoritms:

  1. Sagatavojiet dārzeņus (kā vienmēr, noskalojiet, mizojiet). Ziedkāposti šķirot ziedkopas. Saldie pipari. Atstāj gurķus un tomātus.
  2. Burkas apakšā - mārrutku, ķiploku, dilles lietussargs. Iestatiet gurķus vertikāli. Ielieciet tomātus un piparus. Piepildiet trauku līdz kaklam ar kāpostu pumpuriem.
  3. Ielej verdošu ūdeni. Ļaujiet stāvēt 15 minūtes.
  4. Ielej ūdeni pannā, pagatavojiet marinādi, pievienojot etiķi marinādes pagatavošanas beigās, vai pēc tam, kad jūs iepildāt tieši burkā.

Ir ērtāk novākt vienu litru burkās vai pat mazāku tilpumu. Trīs litru burkā ir nepieciešams papildus sterilizēt karstā ūdenī 20 minūtes. Vai vēl viens izlejot un iztukšojot verdošu ūdeni.

Ziedkāposti ziemai tomātos

Ziedkāposti var iet kopā ar dažādiem dārzeņiem, ieskaitot tomātus. Saskaņā ar šādu recepti tomātu pasta sagatavo no nogatavojušiem, mīkstiem tomātiem, kas kļūst par kāpostu pildījumu.

Sastāvdaļas:

  • Ziedkāposti - 2,5 kg.
  • Tomāti - 1,5 kg.
  • Augu eļļa - 1 ēd.k.
  • Galda etiķis 9% - 1 ēd.k.
  • Cukurs - 1 ēd.k.
  • Sāls - 1 ēd.k. l (bet ar slaidu).
  • Ūdens -1/2 Art.

Darbību algoritms:

  1. Izskalojiet tomātus, karbonizējiet patvaļīgi, bet smalki. Ielieciet pannā. Ielej ūdeni, sautējumu. Iegūtais biezenis papildus berzē caur sietu, noņem ādu.
  2. Kāposti sadalīti mazās ziedkopās. Ielej sālsūdeni. Noskalo.
  3. Marinādi izgatavo no tomātu biezeņa, pievienojot granulētu cukuru, sāli, augu eļļu. Vāra.
  4. Šajā aromātiskajā marinādē ievietojiet kāpostu ziedkopas. Vāra 5 minūtes, pārlej etiķi.
  5. Pārsūtiet kāpostus, kas jau ir sterilizēti, viegli saspiest.
  6. Ielej tomātu marinādi. Korķis, ietīšana.

Kāposti iegūst patīkamu rozā nokrāsu, marinādi var izmantot, lai pagatavotu borsku vai vieglu dārzeņu zupu.

Kā pagatavot gurķus ar ziedkāposti ziemai

Marinēti gurķi visiem ir tik garlaicīgi, ka daudzi mājsaimnieces meklē oriģinālās sagataves kombinācijas ar citām sastāvdaļām. Viena no jaunajām receptēm apvieno gurķus un ziedkāposti.

Sastāvdaļas:

  • Svaigi gurķi - 2,5 kg.
  • Ziedkāposti - 1 maza galva.
  • Miza piparu pods.
  • Ķiploki - 1 galva.
  • Krustnagliņas un piparus, lauru, dilles lietussargus un jāņogu lapas.

Marinādei (katram 3 litru burkam):

  • Cukurs - 50 gr.
  • Sāls - 75 gr.
  • Etiķis - 75 gr.

Darbību algoritms:

  1. Samaisiet gurķus aukstā ūdenī 2 stundas. Izgrieziet padomus. Šī dārzeņu daļa ir pietiekama 2 kārbām.
  2. Pašiem konteineriem jābūt sterilizētiem ar tvaiku. Apakšā uzliek smaržīgas lapas, garšvielas, ķiplokus un dilles lietussargus. Grieziet rūgtās piparu gredzenus, kas arī atrodas uz apakšas.
  3. Novietojiet vertikāli gurķu rindu, ielieciet daļu ziedkāposti, nomazgājiet un izņemiet ziedkopās. Ielieciet rindu gurķu, uz burkas, kas piepildīta ar pumpuriem.
  4. Ielej verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm pārlejiet aromātisko ūdeni pannā, lai pagatavotu marinādi.
  5. Bet vēlreiz, ielej bankām ar verdošu ūdeni, pēc 10 minūtēm, iztukšojiet to izlietnē.
  6. Marinādes gatavošana ir vienkārša - vāra ar sāli, cukuru. Ielejiet etiķi zem vāka. Uzreiz korķis.

Būtu jauki, ja ziema nonāktu pēc iespējas ātrāk, lai jūs varētu sākt garšīgu produktu gatavošanu ar savām rokām.

Kā slēgt kraukšķīgus ziedkāposti ziemai

Ziedkāposti popularitāte pieaug, tā veiksmīgi aizvieto parasto šuvi, patīk patīkama kraukšķīga garša, labi saskan ar citiem dārzeņiem. Ir daudz ēdienu gatavošanas receptes, viena no tām piedāvā kāpostu, piparu un burkānu "uzņēmumu".

Sastāvdaļas (aprēķins - 3 kannas ar vienu litru tilpumu):

  • Ziedkāposti - 2 kg.
  • Burkāni - 3 gab.
  • Karsti pipari - 3 mazas pākstis.
  • Ledus lapas - 3 gab.
  • Bulgārijas pipari - 3 gab.

Marinādei:

  • Cukurs - 4 ēd.k. l
  • Sāls - 4 ēd.k. l (bez slaidiem).
  • Ūdens - 2 litri.
  • Etiķis 9% - 50 ml.

Darbību algoritms:

  1. Dārzeņi tīri, mazgā. Griezt: piparus strēmelēs, burkānos - aprindās.
  2. Sadaliet ziedkāposti ziedos, vāriet - 3 minūtes, sālsūdeni.
  3. Marinādes pavārs no ūdens, sāls, cukura. Etiķis ielej pēdējā sekundē.
  4. Bankas sterilizētas. Izvietojiet augu šķirnes. Aplejiet marinādi ar etiķi.

Ļoti, ļoti garšīga recepte, bet arī noderīga un skaista!

Kā iesaldēt ziedkāposti ziemai

Par visvairāk slinks mājsaimnieces recepte saldēšanas kāposti. Ziemā to var pievienot salātiem un pankūkām, cep, gatavot borscht.

Sastāvdaļas:

  • Kāposti - cik daudz ēst.
  • Ūdens un sāls (aprēķina 1 l ūdens un 1 ēdamk. L. sāls).

Darbību algoritms:

  1. Izskalojiet kāpostus, izjauciet.
  2. Nosūtiet blanšus uz sāļo verdošu ūdeni. 5 minūtes verdošā ūdenī un uz sieta, pilnīgi atdzesējiet.
  3. Sakārtot konteineros vai iepakojumos. Sūtīt, lai iesaldētu.

Padomi un triki

Ziedkāposti ir labi ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Pamatnoteikumi ir šādi:

  1. Kāpostus izjauc ziedkopās, kātiņus izmest.
  2. Blanšējiet karstā ūdenī, tāpēc mazie kukaiņi, kas slēpjas ziedkopās, peldēs un kāposti uzsildīsies.
  3. Iesācēju mājsaimnieces tiek aicinātas izmantot receptes bez papildu sterilizēšanas.
  4. Jūs varat novākt dažāda lieluma konteineros: lielām ģimenēm jūs varat paņemt 3 litru burkas, mazajiem jūs varat lietot litru un puslitru burkas.

Jūs varat eksperimentēt, apvienojot kāpostus ar dažādiem dārzeņiem un iegūstot skaistu, apmierinošu un veselīgu ražu.

Skatiet videoklipu: Kabaču ikri ar tomātiem (Novembris 2019).

Загрузка...