Diēta un uzturs

Tomātu salāti ziemai: dažādas receptes

Tomāts - viens no mīļākajiem dārzeņiem, ko izmanto jebkurā formā. Pateicoties augstajam dažādu vitamīnu un organisko skābju saturam, tie palīdz saglabāt veselību, stiprina imūnsistēmu, uzlabo emocionālo stāvokli.

Tomātus var lietot visu gadu un bez ierobežojumiem. Vasarā no krūma, ziemā ir patīkami izbaudīt marinētus tomātus, kas pagatavoti ar savām rokām.

Šajā materiālā ekstras tiek piedāvātas visai pieejamām salātu receptēm ziemai, kur galvenā loma ir Señoru tomātiem, kā arī citiem dārzeņiem un garšvielām.

Garšīgi tomātu salāti ziemai - soli pa solim ar fotogrāfijām

Pastāvīga tomātu izmantošana neatkarīgi no to formas ir labvēlīga ietekme uz labklājību un garastāvokli. Tomātus ziemas salātiem ne tikai var iegādāties tirgū, veikalos, bet arī paši. Tad jūs varat baudīt šo sulīgo un garšīgo produktu jebkurā laikā un sagatavoties ziemai. Apsveriet vienkāršu recepti, lai pagatavotu sagrieztu tomātu salātus marinādē.

Vienkāršs tomātu salāti vienmēr palīdzēs grūtā brīdī, kad viesi negaidīti nolaižas. Ēst ne tikai tomātus, bet arī visu marinējumu.

Vārīšanas laiks: 1 stunda 20 minūtes
Daudzums: 3 porcijas

Sastāvdaļas

  • Nobrieduši tomāti: 3-3,5 kg
  • Ūdens: 1,5 l
  • cukurs: 7 ēdamk. l
  • Sāls: 2 ēd.k. l
  • Augu eļļa: 9 ēdamk. l
  • Ķiploki: 1 galva
  • Sīpoli: 1 gab.
  • Citronskābe: 1 tējk.
  • Melnie pipari zirņi:
  • Svaigi dilles:

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Sagatavojiet litru stikla burkas, nomazgājiet un tvaicējiet.

  2. Vārīt vākus nelielā ūdens traukā apmēram piecas minūtes.

  3. Izskalojiet tomātus tekošā ūdenī.

  4. Grieziet tomātus un sīpolus uz pusgredzeniem.

  5. Sagriež dilles. Ķiploku šķēles, ja tās ir lielas daļiņas.

  6. Sagatavojiet marinējumu. Ielej pannā un pusi litru ūdens, pievieno sāli, cukuru, smiltis un piparu zirņus. Vāra un pievieno citronskābi.

  7. Tukšajās kārbās apakšā mēs ieliekam dilles, dažas ķiploku daiviņas, ielej katras kārbas trīs ēdamkarotes eļļas. Pēc tam ielieciet pārmaiņus sagrieztus tomātus un sīpolus. Karstā sālījumā piepilda kārbu saturu. Pārklājiet ar dzelzs vākiem un uzlieciet tos ugunsgrēka pannā ar karstu ūdeni. Lai nepieļautu bankām plaisāšanu, mēs mest lupatu salveti pannas apakšā. Sterilizējiet ūdenī esošās bankas 7-10 minūtes.

  8. Pēc tam, kad iznāk laiks, izvelciet to un izvelciet. Pagrieziet un atdzesējiet tos vēsā vietā.

Kā pagatavot zaļo tomātu salātus ziemai

Vēl viena problēma, ar ko saskaras daudzas saimnieces, ir nespēja iegūt pilnīgu tomātu gatavību. Turklāt dārznieki bieži cenšas saglabāt kultūraugu, noņemot augļus zaļā veidā.

Daži no viņiem var apgulties, nonākt tumšā telpā, bet, ja ir daudz dārzeņu un ir sabrukšanas draudi, tad labāk tos pārstrādāt, sagatavojot gardu, no zaļajiem tomātiem gatavotu recepti.

Sastāvdaļas:

  • Zaļie tomāti - 1,5 kg.
  • Sīpoli - 0,7 kg.
  • Burkāni - 0,7 kg.
  • Bulgārijas pipari (salds) - 3 gab.
  • Etiķis - 150 ml 9%.
  • Cukurs - 150 gr.
  • Sāls - 50 gr.
  • Augu eļļa - 150 ml.

Kā redzams no produktu saraksta, nav nepieciešams nekāds eksotisks un super dārgs salātu sagatavošanai. Gandrīz visus dārzeņus var audzēt savā dārzā (ieskaitot Bulgārijas piparus, ja ir siltumnīca).

Darbību algoritms:

  1. Gatavošanas process sākas ar dārzeņiem, notīriet tos, kā vienmēr. Pēc tam ļoti rūpīgi noskalojiet, lai netiktu saglabāti pat mazākie smilšu graudi, jo tie ir labi jūtami salātu degustācijas laikā nākotnē.
  2. Nākamais posms ir griešana, jo katrs no šajā receptē izmantotajiem dārzeņiem izmanto savu metodi. Zaļos tomātus sagrieziet 2-4 gabalos atkarībā no augļa lieluma. Ielieciet lielu konteineru, kur visi dārzeņi būs bez maksas.
  3. Tradicionāli sīpoli sagriež plānos gredzenos, atdalot tos. Sūtiet uz to pašu konteineru, kur novietoti tomāti.
  4. Tālāk rindā ir saldie paprika, tos sagriež plānās garās sloksnēs, pievieno tomātiem un sīpoliem.
  5. Pēdējais līnijā ir burkāns, jo tas tiek pagatavots no dārzeņiem visilgāk, tad tas ir jāsamazina pēc iespējas plānāk, vēl labāk ir izmantot rievu ar lieliem caurumiem.
  6. Tagad jums ir nepieciešams sālīt dārzeņus normā. Viegli sasmalciniet. Atstājiet uz 3-4 stundām, lai tā ļautu tā sauktai sulai vai marinādei (kaut arī burtiskā nozīmē, iegūto šķidrumu nevar uzskatīt par sulu vai marinādi).
  7. Tagad jums ir jāiet uz pēdējo posmu. Nosusiniet "sulu", pievienojiet tam augu eļļu, granulētu cukuru. Labi samaisa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  8. Ielejiet dārzeņus. Sautējiet pusstundu.
  9. Pēc 20-25 minūtēm pēc dzesēšanas sākuma pievienojiet etiķi (ja to ielej uzreiz, tas iztvaicē dzesēšanas procesā).
  10. Pēdējais brīdis - salāti tiek sadalīti sterilizētos stikla traukos. Korķis ir tas pats sterilizēts vāks (alvas).
  11. Papildu sterilizācijai iesaiņojiet siltu segu.

Šeit un zaļie tomāti ir noderīgi, salāti ir ļoti garšīgi gan paši, gan kā gaļas vai zivju ēdieni. Video recepte iesaka salātus no zaļajiem tomātiem, kas jums nav nepieciešams gatavot vispār. Tomēr šāds sagataves jāglabā stingri ledusskapī vai pagrabā.

Recepte tomātu un gurķu salātiem - gatavošanās ziemai

Pieredzējuši dārznieki zina, ka gurķi un tomāti gandrīz vienlaicīgi parādās dārzā. Un tas nav nejaušība, tas ir signāls, ka viņi ir ne tikai labi sālīti vai marinēti, bet var padarīt lielu duetu salātos. Sekojošā recepte ietver dažādus dārzeņus, bet pirmās vijoles loma joprojām ir tomātos.

Sastāvdaļas:

  • Svaigi tomāti - 5 kg.
  • Svaigi gurķi - 1 kg.
  • Ūdens - 1 l.
  • Līcis.
  • Garšvielas (zirņi).
  • Karsti pipari (zirņi)
  • Cukurs - 4 ēd.k. l
  • Sāls - 2 ēd.k. l
  • Etiķis 9% - 4 tējk.

Darbību algoritms:

  1. Rūpīgi izskalojiet gurķus un tomātus, lai nebūtu smilšu graudu.
  2. Tomātos sagrieziet stublāju, sagrieziet 2-4 daļās, ja lielie augļi - 6-8 daļas.
  3. Vai gurķi sagriež astes, augļus sagriež aprindās.
  4. Ielejiet ūdeni traukā, pievienojiet sāli, tad cukuru, samaisiet, līdz izšķīst.
  5. Nosusiniet sulu no tomātiem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  6. Bankas tiek sterilizētas iepriekš. Tajos tomātu un gurķu slāņošana slāņos, protams, tomātu slāņiem ir jābūt biezākiem. Piepildiet kārbas ar dārzeņiem uz "pakaramajiem".
  7. Vārotajā marinādē ielej etiķi, atkal uzkarsē. Ielejiet dārzeņus.
  8. Tagad bankām ar salātiem jānokārto sterilizācijas posms. Lielā bļodā apakšā ievietojiet audumu. Ievietojiet bankas. Ielej siltu, nevis aukstu ūdeni. Sterilizējiet puslitra burkas vismaz 10-15 minūtes.
  9. Šajā laikā sterilizē un skārda vākus. Korka. Apgriezieties, ielieciet siltu segu.

Paslēpt aukstā vietā un turiet tur. Lai nokļūtu lielās brīvdienās, lai gan īstās mājsaimnieces zina, ka tad, kad salāti tiek pasniegti uz galda, tas jau ir brīvdiena, neskatoties uz pelēko dienu un kluso kalendāru.

Tomātu un kāpostu salātu sagatavošana ziemai

Tomāti ir ļoti "draudzīgi" dārzeņi, ziemas salātos kopā ar dažādiem dārzeņu dārzeņiem - gurķiem un pipariem, sīpoliem un burkāniem. Vēl viena laba alianse, ko varat izveidot ar savām rokām - tomātu un svaigu kāpostu salāti, un vēl labāk pievienot to un citus dārzeņus.

Vēl viena šāda recepte ir tāda, ka jūs varat darīt bez sterilizēšanas, process, ko daudzi iesācēju pavāri nepatīk. Un pieredzējuši mājsaimnieces labprāt darīs bez tā, ietaupot laiku un enerģiju un zinot, ka garša izrādīsies lieliska.

Sastāvdaļas:

  • Tomāti - 1 kg.
  • Svaigi kāposti - 1,5 kg.
  • Burkāni - 3-4 gabali. vidēja lieluma.
  • Bulgārijas pipari - 1 kg.
  • Sīpoli - 0,5 kg.
  • Augu eļļa - 100 ml.
  • Etiķis 9% - 100 ml.
  • Cukurs - 4 ēd.k. l
  • Sāls - 3 ēd.k. l

Darbību algoritms:

  1. Mums būs jāapstrādā ar dārzeņu gatavošanu sautēšanai, bet tad process prasīs minimālas izmaksas. Mazgājiet un karbonādējiet dārzeņus.
  2. Kāpostiem izmantojiet smalcinātāju - mehānisku vai pārtikas pārstrādātāju. Ar viņa palīdzību, labi sasmalciniet burkānus - rīvēt ar lieliem caurumiem.
  3. Bet pipari, tomāti un sīpoli ir labāk sagriezti ar nazi. Peppers - plānas sloksnes, sīpoli - pusi gredzeni.
  4. Tomāti sagriež vairākos gabaliņos, sagriežot kātiņu.
  5. Salociet dārzeņus lielā traukā, pievienojiet sāli, cukuru, eļļu un etiķi. Viegli sajauciet, bet ne mīciet. Atstājiet stundu, kura laikā viņi iztukšos "sulu".
  6. Ielieciet katlu uz uguns, uzkarsē zem karsēšanas, nepārtraukti maisot. Dzēsiet pusstundu.
  7. Nomazgājiet stikla burkas ar sodu, ievietojiet cepeškrāsnī un silts. Skārda vāki sterilizēti verdošā ūdenī.
  8. Sagatavoti salāti karsti iepakoti konteineros. Nekavējoties korķis. Papildu sterilizācijai iesaiņojiet nakti.

No rīta, slēpt aukstā vietā un gaidiet aukstu ziemas vakaru, lai atvērtu spilgtu, garšīgu salātu burku, kas atgādina karstu vasaru.

 

Recepte salātiem ar tomātiem un burkāniem ziemai

Dažreiz jūs varat dzirdēt viedokli, ka ziemā salātos nedrīkst būt daudz dažādu dārzeņu, tad katras sastāvdaļas garša kļūs izteiktāka. Sekojošā recepte iesaka izmantot burkānus un tomātus, un tomāti būs gan svaigi, gan tomātu sulas veidā.

Sastāvdaļas:

  • Tomāti - 1 kg.
  • Tomātu sula - 1 l.
  • Burkāni - 3 gab. liels izmērs.
  • Augu eļļa - 100 ml.
  • Sīpoli - 2 gab.
  • Zaļie (selerijas, dilles un pētersīļi).
  • Sāls 0.5 st. l
  • Cukurs - 1 ēd.k. l
  • Piparu pikanti zirņi.

Darbību algoritms:

  1. Tradicionāli šo salātu sagatavošana sākas ar dārzeņu mazgāšanu, lobīšanu un griešanu.
  2. Grieziet burkānus apli, ļoti plānus, apcepiet augu eļļā.
  3. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos un apcep sviestā, bet citā pannā.
  4. Ielieciet sāli, cukuru, piparus tomātu sulā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad izkāš.
  5. Sagrieziet tomātus šķēlītēs.
  6. Sterilizētos traukos novietojiet slāņus - tomātus, grauzdētus burkānus, ceptus sīpolus, zaļumus. Atkārtojiet, līdz tas piepildās.
  7. Pievienojiet tomātu sulu, kas sajaukta ar augu eļļu.
  8. Bankas sterilizēja 15 minūtes.

Šajā salātā ir ne tikai dārzeņi, bet arī marināde, ko var izmantot, lai pagatavotu borsku vai mērces.

Tomātu salāti, sīpoli, pipari - zesty stieņi ziemai

Tomāti ir ļoti labi konservēti salāti ziemā, kad tos apvieno, piemēram, ar karstiem sīpoliem un pikantām paprikai. Tik garšīgi, ka jūs varat ēst tikai ar maizi, neprasot gaļu vai ēdienu.

Sastāvdaļas:

  • Tomāti - 10 gab.
  • Saldie pipari - 10 gab.
  • Sīpoli - 5 gab.
  • Burkāni - 5 gab. vidēja lieluma.
  • Sāls - 0,5 ēd.k. l
  • Cukurs - 1 ēd.k. l
  • Etiķis - 15 ml katram puslitra burkam.
  • Augu eļļa - 35 ml katram puslitra burkam.

Darbību algoritms:

  1. Vispirms salātiem jābūt sterilizētiem.
  2. Mazgājiet dārzeņus ar īpašu centību, karbonāde. Pipari - sloksnes, sasmalcina burkānus, izmantojot virtuves kombainu - rīve ar lieliem caurumiem. Sīpolu pusgredzenus, tomātus - šķēles.
  3. Dārzeņos salāti dārzeņi, galu galā sajaucot, pievienojot sāli un cukuru. Atstājiet kādu laiku.
  4. Apakšā var pārklāt etiķi un augu eļļu. Aizpildiet sasmalcinātus salātus. Nedaudz ielej, ielej dārzeņu sulu.
  5. Sterilizējiet 10 minūtes. Tad korķis un slēpt zem silta segas.

Garšīgas pikantas uzkodas drīz būs vakara vakariņas iecienītākās!

 

Tomātu salāti ziemai bez sterilizēšanas - ātra recepte

Viens no vienkāršākajiem salātiem ir brīnišķīgs trio - tomāti, gurķi un sīpoli, viegli mazgājams, nav nepieciešams ilgstoši sajaukt ar tīrīšanu, sterilizācija nav nepieciešama.

Sastāvdaļas:

  • Svaigi tomāti - 2 kg.
  • Svaigi gurķi - 2 kg.
  • Sīpoli - 0,5-0,7 kg.
  • Garšvielas.
  • Laurel.
  • Ābolu etiķis - 100 ml.
  • Augu eļļa - 100 ml.
  • Ūdens - 300 ml.

Darbību algoritms:

  1. Dārzeņi šķirot, mazgāt, nogriezt "astes".
  2. Sīpolu miza.
  3. Apgrieziet gurķus, sīpolus, tomātus.
  4. Sajauc marinādes sastāvdaļas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
  5. Ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus pannā ar marinādi. Vāriet uz zemākās uguns 30 minūtes.
  6. Sterilizēti kārbas un vāki.
  7. Sakārtojiet salātus karstos un vāra vārītos vākos.

Var tālāk sterilizēt, iesaiņojot siltu segu ar segu. Uzglabāt aukstumā.

Padomi un triki

Kā redzat, tomāti ir labi kombinēti ar dažādiem dārzeņiem. Papildus tradicionālajiem sīpoliem un burkāniem pieredzējušiem mājsaimnieces iesaka izmantot papriku, baklažānu un vasaras skvošu.

Tradicionāli tomāti vismaz sagriezti šķēlītēs. Lai pagatavotu un marinētu pārējās sastāvdaļas, tās ir sagriež plānās aprindās, salmiņos.

Pēc sagriešanas dārzeņiem ir jāsamaisa, jāsagatavo ar pareizajām garšvielām un jāatstāj savlaicīgi. Iegūto sulu pievieno marinādei un vāra.

Skatiet videoklipu: KAS DARZA ABECE MARINESANA (Oktobris 2019).

Загрузка...