Diēta un uzturs

Lazy pelmeņi - 3 populāras receptes

Pelmeņi tiek mīlēti katrā mājā. Īpaši nozīmīga gardu pusdienu mīļotājiem ir mājās gatavotas klimpas, kas pagatavotas ar savām rokām. Bet cik garlaicīgs laiks pavadīt mazās mīklas un mīklas gaļas, kas piesaista galdu, modelēšanai.

Risinājums ir receptes, kas paredzētas slinkiem pelmeņiem - ēdieniem, kas nav zemāki par oriģinālu vai nu pēc garšas vai izskata.

Receptes krāsnī

Šīs receptes noslēpums ir ēdiena gatavošanas metode, jo slinkiem pelmeņiem nav nepieciešama gabalu modelēšana. Un viens no ātrajiem un patīkamajiem veidiem, kā pagatavot slinkos pelmeņus, ir cepšana krāsnī.

Sastāvdaļas:

  • milti - 3-4 st.
  • ola - 1 gab.
  • maltā gaļa - 0,5 kg;
  • sīpoli - 1-2 gabali;
  • burkāni - 1 gab.
  • tomātu pasta, ēdiena eļļa, sāls, pipari un garšvielas;
  • ūdens - 2 ēd.k.

Pavārmāksla:

  1. Dziļā traukā sajauciet 1 glāzi ūdens, šķipsniņu sāls un 1 olu līdz gludai.
  2. Mazās porcijās maisījumam pievienojam miltus, turpinot maisīt. Mīkla sāks sabiezēt, turpināt mīcīt, līdz mēs iegūsim elastīgu un mīkstu mīklu.
  3. Gatavā mīkla tiek noņemta uz sāniem 30-40 minūtes, lai tā tiktu ievadīta infūzijā - tas nodrošinās lielāku elastību, lai iegūtu plānu slāni.
  4. Jūs varat veikt dārzeņu mērci. Pannā, kas ieziesta ar augu eļļu, apcep sīpolus, nomizo un sagriež mazos kubiņos līdz zeltaini brūnai.
  5. Nomizo burkānus un sasmalcina uz smalka rīve. Pievienojiet ceptiem sīpoliem pannā un vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes ar zemu siltumu.
  6. Pievienojiet 2-3 ēdamkarotes pannai. tomātu pasta, 1 glāze ūdens, sāls un iecienītās garšvielas. Dārzeņu maisījums kalpos kā maigs "spilvens" slinkiem pelmeņiem un sniegs tiem sulīgumu.
  7. Mēs sākam "sculpt" klimpas. Mīklu jāvelta plānam slānim, kura biezums nepārsniedz 3 mm, un forma tuvojas taisnstūrim. Ērtības labad mono sadala lielu gabalu mīklu 2 gabaliņos un nomaina tos pārmaiņus.
  8. Uz velmētas mīklas uzklājiet vienmērīgu maltās gaļas slāni. Jūs varat piparus un sāli.
  9. Iegūtā mīklas un pildījuma ruļļa "sagatavošana" ruļļos un sagriezta 3-4 cm platumā, kas būs klimpas.
  10. Pagatavoto dārzeņu mērci ielej padziļinātā cepešpannā un uzlieciet šķēlītēs sagrieztus gredzenus. Iegūst nelielas mīklas rozetes un maltas dārzeņu mērces.
  11. Cepešpannu cieši pārklāj ar foliju un ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C 45 minūtes. Noņemiet foliju no cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, lai karsētu vēl 20-25 minūtes. Gatavie slinki pelmeņi izskatās eleganti un tos var pasniegt svētku galdā.

Aprakstītajā variantā katram saimniekam pieejamie produkti. Trauku var papildināt ar siera drupām, pārkaisa uz "dumplina rozēm", sasmalcinātiem cukini, papriku, tomātiem dārzeņu "spilvenā" vai aizstāt dārzeņu mērci ar skābo krējumu.

Receptes uz pannas

Mājsaimniecēm, kurām nepatīk nodarboties ar cepeškrāsni un novērtēt gatavošanas ātrumu, ir receptes slinkiem pelmeņiem pannā. Šādi pelmeņi nav mazāk ēstgribīgi, bet ir vizuāli pievilcīgi, tāpēc tie būs piemēroti arī svētku galdam.

Sastāvdaļas:

  • milti - 3-4 st.
  • ola - 1 gab.
  • maltā gaļa - 0,5 kg;
  • sīpoli - 1-2 gabali;
  • burkāni - 1 gab.
  • skābs krējums - 1 ēd.k.
  • tomātu pasta - 1 ēd.k.
  • cepamā eļļa, sāls, pipari un garšvielas;
  • zaļumi;
  • ūdens - 2 ēd.k.

Pavārmāksla:

  1. Sagatavošanās ir labāka, lai sāktu testu, lai būtu laiks "atpūsties", tas uzlabos lipīgumu un elastību, un tas būs ērtāk strādāt ar to. Mīklai ir nepieciešams sajaukt dziļā bļodiņā, 1 glāzi ūdens, olu un sāls šķipsniņu. Tas ir labāk, lai beat olu mazliet, jūs varat uzreiz ar sāli un ūdeni, un tikai pēc tam pievienot miltus masu. Mīcīšana ir nepieciešama rūpīgi, lai novērstu miltu gabalu veidošanos, un mīklas konsistencei jābūt elastīgai, bet ne grūti.
  2. Kamēr mīkla atdzesē, mēs pagatavosim pannu, kurā mēs padarīsim slinks ravioli. Pannu jāizmanto ar augstām malām un cieši pieguļošu vāku. Pannas smērviela ar eļļu cepšanai.
  3. Sīpolus un burkānus nomizo un sasmalcina: sīpolus mazos kubiņos, burkānu ātrumam var sarīvēt ar smalku rīvei.
  4. Mēs izplatām sīpolus uz iepriekš sakarsētas pannas un cep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet burkānus sīpoliem, sautējiet dažas minūtes. Atstājiet dārzeņu cepešus dažas minūtes bez uguns, lai pagatavotu klimpas.
  5. Lai pelmeņus padarītu slinku, mīklu nepieciešams izvilkt lielā slānī, kas nav biezāks par 3 mm un taisnstūrveida. Velmēšanas ērtībai mīklu var sadalīt 2-3 vienādās daļās un slāņus nomainīt pārmaiņus.
  6. Uzliekam mīklu un vienmērīgi sadalām gaļu pa visu virsmu. Forcemeat var izmantot jebkuru. Ja nepieciešams, pildījumu var piparēt tieši uz testa, kā arī pievienot iecienītākās garšvielas gaļai, zaļumiem vai nedaudz sīpolu.
  7. Salociet visu sagatavi rullī un sagrieziet to 3-4 cm platumā. Iegūtie gabali, no vienas puses, nedaudz glazē mīklas malas, it kā tās “lodētu”, bet malas ar grieztu un maltu gaļu paliek atvērtas un izskatās kā rozete.
  8. Ievietojiet slinkos pelmeņus - rozes uz pannas pusē dārzeņiem un nedaudz cepiet kopā. Tas novērsīs tos un novērsīs gaļas sulas izplūšanu no klimpām.
  9. Pēc cepšanas pievienojiet to pašu pannu, lai izdzēstu maisījumu - sajauciet glāzi ūdens karotes tomātu pastas un skābo krējumu ar garšvielām. Ielejus pelmeņus nedrīkst iegremdēt mērcē. Ļaujiet augšējai daļai būt nedaudz augstākai, lai viņi nezaudētu savu formu un garšu.
  10. Aptuveni sautē kopā kopā ar vāku 30-40 minūtes.
  11. Mēs atveram vāku, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un vēl 10-15 minūtes nodzēšam, ļaujot lieko ūdeni iztvaikot no pannas.

Gatavo ēdienu var pasniegt uz galda biezā traukā un individuāli ar iecienītām skābo krējuma mērcēm.

Receptes pannā

Iepriekš minētās iespējas slinkiem pelmeņiem atšķiras no parastajām receptēm ne tikai ar formēšanas metodi, bet arī gatavošanas veidu. Un gatavojot slinkus pelmeņus pannā, tie būs diezgan līdzīgi tradicionālajiem. Uz saimnieci, kas ir pārliecināta par šo recepšu pieejamību un vieglumu, apsveriet sagatavošanu.

Sastāvdaļas:

  • milti - 3-4 st.
  • ola - 1 gab.
  • maltā gaļa - 0,5 kg;
  • buljons - 1 l;
  • sīpoli - 1-2 gabali;
  • sāls, pipari un lauru lapas;
  • garšvielas;
  • ūdens - 1 ēd.k.

Pavārmāksla:

  1. Lai pagatavotu mīklas mīklu, sajauciet olu, sāli un ūdeni līdz gludai un sajauciet miltus. Labāk ir izmantot maizes mašīnu. Ja tas nav pie rokas, jums būs rūpīgi jāsasmalcina, lai izvairītos no miltu gabaliem. Mīklai jābūt mīklai, bet elastīgai. Un lipīgums nedaudz palielināsies, ja ļausiet tai "atpūsties" 30 minūšu intervālu.
  2. Lai gan mīkla nāk, samaisa gaļu ar pipariem un pievieno sāli.
  3. Sīpolus notīra un smalki sagrieziet kubiņos. Mēs sajaucam ar pildījumu - tas sniegs sulīgumu.
  4. Atpūtas mīklas izliekas uz taisnstūra slāņa, kura biezums nepārsniedz 3 mm.
  5. Ievietojiet mīklu vienmērīgi pa visu virsmu.
  6. Apcepiet mīklu ar malto gaļas ruļļiem, aizveriet to atvērtā pusē. Izgrieziet iegūto "desu" 3-4 cm platās daļās, gabaliņus novietojam vienā pusē, lai visi slāņi būtu redzami un gabali izskatās kā rozes.
  7. Pannas apakšā, vārīti vārīšanas klimpām, ne pārāk cieši ievietojiet šīs "rozes", lai novērstu līmēšanu kopā.
  8. Ielej pelmeņus ar buljonu un uzliesiet. Buljonā, ēdot parastos pelmeņus, pievienojiet garšvielas, sāli un lauru lapu.
  9. Pēc 15-20 minūtēm pēc vārīšanas klimpas ir gatavas. Mēs izņemam slinkos pelmeņus no pannas ar lāpstiņu karoti.

Pasniedziet vārītus slinkus pelmeņus, kā to tradicionāli izgatavo ar zaļumiem un iecienītākajām mērcēm, krējumu un kečupu. Un interesanta forma rozes formā dod ēdienam "gudrību", kas dos labumu ēstgribai.