Diēta un uzturs

Kā pagatavot smaržu krāsnī - 3 receptes garšīgām zivīm

Smelt ir kopēja zivs, kurai ir maz kaulu. Liels daudzums labvēlīgu mikroelementu, vitamīnu un olbaltumvielu padarīja zivis vēlams uz jebkura galda.

Smelt ir populārs mājsaimniecību vidū, tāpēc cepeškrāsnī, pannā un lēnā plītī ir daudz gatavošanas kausēšanas receptes. Satur daudz veselīgu tauku, kausēti, cep cepeškrāsnī - tas ir vienkāršs un ātrs veids, kā ietaupīt priekšrocības un palielināt zivju garšu un aromātu.

Lai to pārliecinātu, mēģiniet gatavot kausējumu cepeškrāsnī, izmantojot kādu no vienkāršajām receptēm.

Kūpināta folijā

Vienkāršs veids, kā pagatavot cepeškrāsnī, ir cept savā sulā ar pikantām garšvielām un citrona sulu. Nepietiekami nenovērtējiet šo recepti, jo smelt izrādās ļoti maiga un mīksta, un gaļa ir garšīga un aromātiska no garšaugiem.

Jums būs nepieciešams:

  • kausēt - 0,5-0,8 kg;
  • citrona - ½ gab.
  • augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
  • Zaļie, no kuriem izvēlēties: pētersīļi, dilles un rozmarīns;
  • sāls - ½ tējk.
  • smaržas un lauru lapas.

Pavārmāksla:

  1. Ja ēdiena gatavošanai tiek ņemts saldēts kausējums, tad tas ir jāatkausē. Atdaliet galvu no karkasa, zarnu, mazgājiet un tīriet.
  2. Reizes visu zivju dziļā bļodā. Izspiediet sulu no pusi citrona bļodā līdz zivīm, pievienojiet augu eļļu, sāli, piparus. Sajauciet visu ar rokām, lai visas zivis būtu smērētas ar citronu eļļas mērci.
  3. Ievietojiet lielu plēves plēvi uz cepešpannas, lai segtu malas.
  4. Ielieciet zivis uz folijas. Rindas vai nejauši - tas nav svarīgi, galvenais ir tas, ka folijas virsma ir pilnībā un vienmērīgi pārklāta - tas ir nepieciešams ātrai cepšanai.
  5. Uz zivīm mēs ievietojām vairākas lauru lapu un zaļumu lapas. Zaļumus var smalki sagriezt un apkaisa, un jūs varat ielikt zaļumus. Tie sniegs sulu, iemērc zivis un pēc tam tos var noņemt no gatavā ēdiena.
  6. Pārklājiet cepešpannu ar otru lielu folijas loksni, cieši aizveriet malas.
  7. Cepšanas paplāti ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180-200 ° C 25-30 minūtes. Pēc tam, kad beidzies laiks, noņemiet folijas augšējo slāni un lieciet kausējumu cepeškrāsnī 5-10 minūtes - nožūt un brūniniet augšējo slāni.

No pannas zivis jāizņem uzmanīgi, lai netiktu sabojātas mīkstās lupatas un atstājiet to ar visu apetīti.

Pasniedziet uz liela šķīvja, pievienojiet svaigus dārzeņus un zaļumus un pagatavojiet jaunos kartupeļus kā sānu ēdienu.

Kausēta cepta siera mīklā

Cepšana folijā nav vienīgais veids, kā pagatavot cepeškrāsnī. Oriģinālā un neparastā recepte - kausēta siera mīklā, var būt ne tikai ēdiens ģimenes vakariņām, bet arī papildina svētku galdu.

Jums būs nepieciešams:

  • kausēt - 0,5-0,8 kg;
  • cietais siers - 100 gr;
  • rīvmaize - 1 ēd.k.
  • ola - 2 gab.
  • ķiploki - 2-3 daiviņas;
  • Zaļie, no kuriem izvēlēties: pētersīļi, dilles un rozmarīns;
  • sāls - ½ tējk.
  • augu eļļa - 2 ēdamk.
  • malti pipari.

Pavārmāksla:

  1. Ja ēdiena gatavošanai tiek ņemts saldēts kausējums, tas ir jāatkausē. Zivis tīras, atdalītas no galvas, zarnas, noskalo. Pēc tam, kad kausētai jābūt profilētai, nevis sadalot daļās - ielieciet no vēdera dziļākām kauliņām un izvelciet galveno kaulu ar ribām. Vēlreiz izkausējiet fileju, izskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieli.
  2. Divās atsevišķās bļodās sagatavojiet nākotnes mīklu. Pirmajā traukā samaisa olas, rīvētus vai sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus garšaugus, sāli un piparus. Visas sastāvdaļas sajauc, līdz uz virsmas veidojas viendabīga krāsa un vāja putu veidošanās. Otrajā traukā samaisa rīvmaizi un rīvētu sieru. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas.
  3. Cepšanas tauki ar augu eļļu. Uz tā mēs novietosim mīkstus liemeņu liemeņus.
  4. Katra filejas karkass iegremdēta abās pusēs olu masā. Mēs novirzām to uz siera maizes maisījumu. Nolieciet no abām pusēm un nekavējoties novietojiet to uz cepešpannas. Tātad ar katru zivju.
  5. Augšējo zivju virsējo slāni ieeļļo ar augu eļļu, izmantojot gatavošanas birstīti - tas ļaus neuzkrāt liemeņus un sniegs zelta krāsu.
  6. Cepšanas paplāti ievietojam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-200 ° C 20-30 minūtes, līdz mīklas kausējums ir brūns un kraukšķīgs.

Smiltes fileja mīklā pārsteigs jūs ar patīkamu siera aromātu, zelta garozas izskatu un maigu gaļas garšu.

Smeltas mīklā var kļūt gan par pamatēdienu, gan to var pasniegt ar svaigiem vai sautētiem dārzeņiem, kā arī karstu vai aukstu uzkodu - jebkurā veidā šī iespēja tiks piesaistīta mājsaimniecībai un viesiem.

Kūpināts cepeškrāsnī tomātu mērcē

Jebkura zivs, kas apvienota ar dārzeņiem, ko var izmantot kā šķīvja, dekorēšana un ēdiena sastāvdaļa, padarot dārzeņus par vienu no galvenajām sastāvdaļām. Par to, kā gatavot kausēt cepeškrāsnī ar dārzeņiem, izmantojiet šādu recepti.

Jums gatavošanai:

  • kausēt - 0,5-0,7 kg;
  • milti - 2 ēd.k.
  • sīpoli - 1-2 gabali;
  • burkāni - 1-2 gabali;
  • tomāti - 2 gabali;
  • tomātu pasta - 1 ēd.k.
  • sāls, pipari un lauru lapas;
  • cepamā eļļa.

Pavārmāksla:

  1. Ja zivis ir sasaldētas, tad tas ir jāatkausē. Noslaucīt, iztīrīt, atdalīt no galvas un izķidāt. Iemērciet papīra dvieli, novēršot lieko mitrumu.
  2. Iemērciet katru zivju miltos un apcep sviestā pannā, līdz abās pusēs ir zeltaini brūna.
  3. Ceptos burkānus izkaisa dziļā pannā, pannā ar augstām malām vai katliņā.
  4. Atsevišķi pannā pagatavojiet dārzeņu pildījumu. Pīlējiet sīpolus un sagriež tos pusgredzenos, berzējiet burkānus uz smalka rīve, sagrieziet tomātus mazos gredzenos. Cepiet sīpolus nelielā eļļas daudzumā līdz zeltaini brūnai, pievienojiet burkānus, tomātus, tomātu pastu, sāli, garšvielas, ½-1 glāzi ūdens. Visu samaisa un vāra.
  5. Zivju slānis pārlej dažas ēdamkarotes dārzeņu mērces. Mēs uz tā ieliekam vēl vienu kārtiņu - dārzeņu slāni. Tāpēc mēs turpinām līdz beigām. Atstājiet augšējo slāni ar dārzeņiem, ielejiet zivju dārzeņu mērces buljonu, uzlieciet 2-3 lapas lauru.
  6. Cepešpannas cepšanai cepeškrāsnī uzkarsē līdz 160-180 ° C 20 minūtes.
  7. Zivīm ir neticami maiga gaļa, ko iemērc dārzeņu sulās un garšvielās. Tas jāizplata no pannas ar lāpstiņu karoti vai dozēšanas karoti, lai nesabojātu liemeni un ņemtu pietiekami daudz dārzeņu mērces.

Šī oriģinālā dārzeņu kausēšana pievērsīsies pat tiem, kas neuzskata sevi par "zivju dvēseli". Aromāts un ēstgribīgais izskats dos visu ģimeni uz galda.

Skatiet videoklipu: Cepeškrāsnī cepti dārzeņi ar olīvām un fetas sieru (Novembris 2019).

Загрузка...