Diēta un uzturs

Ķiploku klimpas

Vārds "pampushka" nonāca pie mums no ukraiņu valodas, lai gan šodien šo ēdienu uzskata par nacionālu kaimiņos Polijā un tālākā Vācijā. Visbiežāk tos gatavo no rauga mīklas, tie ir mazi un tiek pasniegti maizes vietā pirmajiem kursiem. No vienas puses, to sagatavošana ir diezgan vienkārša, no otras puses, ir daudz noslēpumu, kas tiks apspriesti šajā materiālā.

Pelmeņi ar ķiplokiem cepšanai krāsnī - foto recepte soli pa solim

Kas varētu būt labāks, ja māja smaržo kā borsha un ķiploku maizītes? Šādas ģimenes atmosfēra, protams, ir perfekta. Jebkurš pavārs varēs pagatavot sulīgus ķiploku klimpas. Cepšana no krāsns izrādīsies tikai perfekta.

Lai donuts iepriecinātu ne tikai mājsaimniecības izskatu, bet arī būtu neticami garšīgi, jums jāzina šī unikālā konditorejas gatavošanas noslēpumi.

Pat nepieredzējušās mājsaimnieces varēs apgūt šo vienkāršo recepti, un pēc tam iepriecinās tuviniekus ar šādu kulinārijas šedevru!

Maizes produktu saraksts:

  • Cepšanas milti - 800 g
  • Piens - 150 g.
  • Dzeramais ūdens - 100 g
  • Vistas ola - 1 gab.
  • Biešu cukurs - 2 tējkarotes.
  • Galda sāls - tējkarote.
  • Sausais raugs - tējkarote.
  • Saulespuķu eļļa - 50 g.
  • Ķiploku produktu saraksts:
  • Ķiploki - 3-4 zobi.
  • Galda sāls - tējkarote.
  • Augu eļļa - 50 grami.

Pampušku gatavošana ar ķiplokiem:

1. Paņemiet dziļu bļodu. Izsijājiet miltos.

2. Šķīvī ar izsijātiem miltiem nosūtiet cukuru un sāli un sauso raugu. Sajauciet visas sastāvdaļas ar lāpstiņu.

3. Homogēnā sauso produktu maisījumā salauziet olu.

4. Ielej tajā pašā traukā pienu un ūdeni.

5. Lēnām mīciet biezu mīklu. Bļodā ar gatavo mīklu ielej augu eļļu. Labi mīcīt mīklu tā, lai eļļa tajā tiktu absorbēta. Atstājiet mīklu vienu stundu siltu. Tam vajadzētu palielināt tilpumu.

6. Uzklājiet mīklu ar rokām vienādās bumbiņās. Cepšanai ņem stikla trauku. Ieeļļojiet traukus no iekšpuses ar augu eļļu. Ielieciet bumbiņas. Nosūtiet traukus ar sagatavotiem donīdiem krāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem. Cepiet visas 30 minūtes.

7. Sagatavojiet ziedus donīdiem. Ķiploki smalki sarīvē. Bļodā ar ķiplokiem pievienojiet sāli un ielej eļļu. Labi sajauc visu.

8. Pabeigts pampushki dāsni uztriepj ķiplokus. Iesniegt pampushki uz galda.

Kā pagatavot ukraiņu pampushki ar ķiplokiem bez rauga

Ir skaidrs, ka klasiskā mīkla pampuškiem tiek pagatavota ar lēcieniem un garām, ilgu laiku tērpta, prasa daudz laika, uzmanību un mieru. Ko darīt tiem, kam tas nav, un raugs ir kontrindicēts? Atbilde ir vienkārša - cep pampushki uz kefīra.

Sastāvdaļas:

  • Premium kviešu milti - no 2 glāzēm.
  • Soda - 1 tējk. (dzēsts ar etiķi).
  • Piens - 150 ml.
  • Sāls - 0,5 tējk.
  • Rafinēts augu eļļa - 80 ml.
  • Ķiploki un žāvēti garšaugi.

Darbību algoritms:

  1. Vārīšanas tehnoloģija ir primitīva. Vispirms sajauciet miltus ar sāli, žāvētiem garšaugiem.
  2. Pievienojiet maisījumam sasmalcinātus vai smalki sagrieztus ķiplokus, kā arī dzesinātās sodas.
  3. Tagad vidū veiciet nelielu izgriezumu. Ielej pienu un augu eļļu.
  4. Mīcīt mīklu mīkstu, bet lipīgu.
  5. No tā veidojas ar biezu biezumu - ap 3 cm.
  6. Lietojot parastās brilles vai brilles, kas izgrieztas.
  7. Pūkaļļas eļļa. Sagatavoto sagatavju ievietošana.
  8. Cept. Laiks aizņems ne vairāk kā 20 minūtes.

Pampushki pirms pasniegšanas uz galda var ielej ar kausētu sviestu. Video recepte piedāvā vēl vienu no rauga nesaturošas mīklas versiju.

Recepte ķiploku pudiņiem uz kefīra

Ir zināms, ka pampushkas ir izgatavotas no rauga mīklas, bet iesācējiem mājsaimniecēm receptes ir vienkāršākas, ja rauga un piena vietā izmanto sodas un raugu. Ķiploki var tikt pievienoti mīklai pirms cepšanas vai vārīti "ķiploku salāti" - mērce, ko var ieziest ar gataviem maizītēm.

Sastāvdaļas:

  • Cukurs - 1 ēd.k. l
  • Sausais raugs - 7 g. (soma).
  • Sāls - 0,5 tējk.
  • Kefīrs - 1 ēd.k.
  • Augu eļļa - 2-3 ēdamk. l
  • Vistas olas - 2 gab. (1 gab. - mīcīšanas mīklai, 1 gab.) Maizes eļļošanai pirms cepšanas.
  • Milti - 1,5-2 ēdamk.

Darbību algoritms:

  1. Izšķīdiniet raugu kefērā, pievieno olu, labi samaisa.
  2. Ielej sāli, cukuru, ielej augu eļļu.
  3. Pievienojiet lēnām miltus. Mīciet elastīgo, ne pārāk vēsu mīklu.
  4. Atstājiet siltu, lai paceltu. Palielinot skaļumu, nospiediet uz leju (vairākas reizes atkārtojiet procedūru).
  5. Karsējiet cepeškrāsni. Ieliet taukus ar sviestu.
  6. Sajauciet mīklu identiskos mazos gabaliņos. Izveidojiet tos kārtīgi apaļas pampushki.
  7. Uzlieciet siltu cepešpannu. Vēlreiz rakstiet siltu.
  8. Ielieciet karstu cepeškrāsni un cepiet.
  9. Lai padarītu salamuru, karbonāde 3-5 ķiploku daiviņas, apvieno ar 50 ml augu eļļas un smalki sakapātiem dillēm.

Ķiploku salamurā iemērc gatavās avenes, atstājiet zem vāka, līdz tā atdziest, tad pasniedziet.

Ķiploku klimpas 20 minūšu laikā - ļoti ātra recepte

Pelmeņi uz rauga prasa daudz laika, jo mīklu ir jāvēršas vairākas reizes. Turklāt ir jānodrošina nepieciešamie apstākļi - projektu trūkums, siltums, labs ēdiena noskaņojums, miers un prieks mājā. Nu, ja tas viss ir, bet kas notiks, ja, piemēram, nav laika? Atrodiet piemērotu recepti, kur sasniegt galīgo mērķi, un sākt degustāciju tikai vienā trešdaļā stundu.

Sastāvdaļas:

  • Milti - 3 ēd.k.
  • Sausais raugs - 1 iepakojums.
  • Ūdens tiek apsildīts, bet ne karsts - 1 ēd.k.
  • Cukurs - 1 ēd.k. l
  • Sāls - uz naža gala.
  • Augu eļļa - 3 ēd.k. l

Darbību algoritms:

  1. Apvienojiet ūdeni un eļļu pietiekamā lieluma traukos, tur pievienojiet raugu, sāli un cukuru.
  2. Tad pakāpeniski ielej iepriekš izsijāto miltu.
  3. Kad mīkla sāk atpalikt no rokām, miltu pievienošanu var pārtraukt.
  4. Sajauciet mīklu mazās vienādās daļās. Katrs mīklas gabals, kas veidots lodītes veidā.
  5. Karsējiet cepeškrāsni. Pannas tauki.
  6. Uzlieciet to pampushki, atstājot atstarpi starp produktiem, jo ​​tie palielinās.
  7. Saglabājiet pannu siltu (mīklas pārbaudei).
  8. Cept (laiks aizņems ļoti maz).
  9. Kaut arī klimpas cep, ir pienācis laiks gatavot mērci. Sasmalciniet smalcinātājus ar dillēm un nedaudz eļļas.
  10. Ielej pampushki ar smaržīgu zaļu maisījumu.

Visu ģimenes smaržu uzkrājas uzreiz.

Padomi un triki

Sagatavošanai donuts visbiežāk izmanto rauga mīklu. Varat gatavoties gatavošanai vai gatavošanai, vai gatavot sevi.

Nav īsta rauga, sausas ir piemērotas, process norit pietiekami ātri.

Rauga vietā var izmantot parastu mīklu uz kefīra vai piena (ar sodu, lai tā būtu sulīga).

Atstājiet mīklas klimpas silts uz cepešpannas, vēlreiz palieliniet, tad cepiet.

Noteikti izmantojiet ķiplokus, dilles un garšaugus, lai iegūtu maģisku garšu un aromātu.

Skatiet videoklipu: Tupperware kiploku spiede. (Septembris 2019).