Diēta un uzturs

Kā pagatavot sinepes mājās

Sinepes ir pikantā aromātiskā iekārta un tajā pašā laikā garšvielas, kas pagatavotas, pamatojoties uz tās sēklām. No vienas puses, šķiet, ka nav vieglāk pagatavot ēdienu nekā sinepju sēklu garšvielas, no otras puses, dažādu valstu un tautu gastronomijā ir daudz receptes.

Kā padarīt mājās gatavotu sinepes no sausiem pulveriem - klasiska recepte

Viena no visbiežāk sastopamajām un ātrākajām receptēm ir gatavs pulveris. Smalkās smalcināšanas sausais komponents ātri apvienojas ar šķidru pamatni, garšviela izrādās diezgan skaista ar pikantu garšu un patīkamu citronu aromātu.

Sastāvdaļas:

  • Sinepju sauss, sasmalcināts pulverī - 3 ēdamk. l
  • Augu eļļa - 1 ēd.k. l
  • Citronu sula - 2 ēd.k. l
  • Sāls - 0,5 ēd.k. l
  • Cukurs 1 ēd.k. l
  • Verdošs ūdens - 100 ml.

Sagatavošanas metode:

  1. Apvienojiet sausās sastāvdaļas - cukuru, sāli, pulveri.
  2. Vāra ūdeni un pārlej maisījumu ar verdošu ūdeni (saskaņā ar normu).
  3. Slīpējiet līdz gludai.
  4. Ielej eļļu.

Olīve ir visnoderīgākā, tad flaxseed, bet arī parastā, izgatavota no saulespuķu, ne sliktāka.

  1. Izspiediet sulu no citrona, pievienojiet to arī garšvielām.
  2. Pārklājiet trauku ar galaproduktu cieši ar vāku, lai tas neizžūtu.

Pirms pasniegšanas pagatavot garšvielas vairākas stundas vēsā vietā. Šis laiks ir tikai pietiekami, lai pagatavotu vakariņas un uzaicinātu ģimeni uz galda.

Sinepju recepte tomātu mērcē

Lai iegūtu garšīgas sinepju pastas, daudzi mājsaimnieces lieto marinējumu. Tas parasti ir piesātināts ar dārzeņu sulām, tajā ir pietiekami daudz sāls un garšvielu.

Produkti:

  • Marināde no tomātiem - 330 ml.
  • Sinepju pulveris - 2/3 glāze.
  • Cukurs - ¼ tējk.
  • Sāls - 1/3 tējk.
  • Augu eļļa - 2-3 ēdamk. l

Pieredzējuši mājsaimnieces iesaka sinepju gatavot uz ledus sāls. Pēc viņu domām, kāda iemesla dēļ izrādās īpaši spēcīga.

Darbību secība:

  1. Ielej tomātu marinādi ar ietilpību 0, 5 litri ar ātrumu, augšpusē ielej sinepju pulveri.
  2. Pievienojiet cukuru un sāli un kārtīgi samaisiet.
  3. Jūs varat vienkārši aizvērt burkas ar plastmasas vāku, sakratīt, pagriezt, lai iegūtu viendabīgu maisījumu.
  4. Ja tas izrādījās pārāk biezs - pievienojiet nedaudz šķidruma, pārāk garšvielas - ielej sinepju pulverī.
  5. Pašā galā ielej eļļu un vēlreiz samaisa līdz gludai.

Interesanti: eļļa samazina asumu, ja vēlaties iegūt enerģisku maisījumu, tad tas ir jāiepilda diezgan daudz. Ja izeja prasa maigu mērci, tad nedaudz pievienojiet eļļu nekā norma. Un pārliecinieties, ka to pasniedz pirms pasniegšanas.

Kā padarīt sinepes no pulvera uz gurķu sālījumā

Kā minēts iepriekš, marināde ir lielisks šķidrs pamats sinepju izgatavošanai. To uzskata par vispiemērotāko tomātu, kam seko gurķi.

Sastāvdaļas:

  • Šķidrums no marinētiem gurķiem - 220 ml.
  • Sinepju sēklu pulveris - 3 ēd.k. l
  • Saulespuķu eļļa - 1-2 ēdamk. l

Vārīšanas shēma:

  1. Gurķu marinēšana vislabāk ir atdzesēta.
  2. Ielejiet to pietiekami dziļā traukā.
  3. Tālāk ielej pulverveida sastāvdaļu.
  4. Izmantojot koka lāpstiņu, viegli samaisiet, līdz tas ir viendabīgs.
  5. Vismaz ielej eļļu, vēlreiz samaisa.
  6. Sagatavoto maisījumu pārnes piemērotā stikla traukā.
  7. Korķis saspringts un slēpjas ledusskapī.

Principā garšvielas var tikt pasniegtas uzreiz uz galda, bet labs produkts ir jānovieto 1-3 dienas.

Sinepju recepte kāpostu marinējumā

Ja gurķu graudi bija mazi, bet kāposti varēja uzņemt milzīgu daudzumu, tad ziemā un pavasarī mājsaimniecēm ir iespēja palutināt savus radiniekus ar pikantu mērci kāpostu marinādē.

Sastāvdaļas:

  • Sinepju pulveris - 1 glāze.
  • Kāpostu ķirbis.
  • Sāls - 1 tējk.
  • Cukurs - 1 tabula. l
  • Rafinēta eļļa - 1-2 tabula. l
  • Etiķis 9% - ½ tējk.
  • Garšvielas.

Darbību algoritms:

Sagatavošanas tehnoloģija ir nedaudz atšķirīga no iepriekšējām metodēm: sausais komponents tiek pildīts šķidrumā, šeit tas ir pretējs.

  1. Uzlej sinepju dziļā bļodā (saskaņā ar normu).
  2. Nepārtraukti maisot, ielej kāpostu marinējumu, un tas jādara mazās porcijās, lai kontrolētu konsistenci.
  3. Kad masa sasniedz vēlamo biezumu, pievieno cukuru, sāli, pārlej ar eļļu un etiķi.
  4. Rūpīgi sasmalcina, lai iegūtu viendabīgu masu.

Saskaņā ar šo recepti, saimniece atver plašu eksperimentu laukumu - šajā mērcē jūs varat pievienot dažādas pikantās piedevas, piemēram, maltas krustnagliņas vai muskatriekstu.

Garšīgas sinepes ar medu

Sekojošā recepte piedāvā, pirmkārt, apvienot nesaderīgus produktus - pikantus graudus un saldo medu. Garšvielas, pagatavotas uz šādiem produktiem, un pikantās, un tajā pašā laikā saldas.

Sastāvdaļas:

  • Sinepju sēklas - 70 gr.
  • Sāls - ½ tējk.
  • Dabīgais medus - 50 ml.
  • Ūdens - 50 ml.
  • Augu eļļa - 1-2 ēdamk. l
  • Sula puse citrona.

Laba mājsaimniecēm ieteicams paši gatavot sinepju pulveri, jo šajā gadījumā garšvielas izrādās asākas un tīkams.

Pavārmāksla:

  1. Izmantojot elektrisko vai mehānisko dzirnaviņu, lai sasmalcinātu graudus.
  2. Izsijājiet caur sietu dziļā traukā.
  3. Sajauciet ar sāli (labāk, ja tā arī būs smalki samalta).
  4. Vāriet ūdeni un uzreiz ieliet sinepju pulveri.
  5. Sasmalciniet, ja izrādījās pārāk biezs, pievienojiet nedaudz karstu ūdeni.
  6. Tad masai pievienojiet medu, turpinot berzes.
  7. Beigās pievienojiet eļļu un citronu sulu.

Iegūtais produkts prasa zināmu laiku, lai pieprasītu, viņi saka, ka „nogatavojas” 4-5 dienas, bet maz ticams, ka mājsaimniecība varēs izturēt tik ilgi.

Ļoti asas vecās krievu mājas sinepes

Visu laiku mājsaimnieces zināja, kā „uzsildīt” savus mīļoto apetīti - tam izmantoja sinepes. Šodien tas nav problēma, lai to nopirktu veikalā, bet vārīti mājās ir daudzkārt garšīgāki.

Sastāvdaļas:

  • Sinepju pulveris - 200 gr.
  • Sāls - 1 ēd.k. l
  • Cukurs - 2 ēd.k. l
  • Verdošs ūdens - 220 ml.
  • Augu eļļa - 1-3 ēdamk. l
  • Etiķis 3 - 200 ml.
  • Krustnagliņas, kanēlis, lauru.

Darbību algoritms:

  1. Ielej verdošu ūdeni dziļā traukā ar normālu likmi, ielej sāli un cukuru.
  2. Šeit ievietojiet lauru, kanēli, krustnagliņas vai citas garšvielas.
  3. Uzlieciet nelielu uguni, turiet 5-7 minūtes.
  4. Iztīriet caur marli, lai novērstu lielāku daļiņu iekļūšanu nākotnē.
  5. Ielej karstu marinādes sinepju pulveri.
  6. Rūpīgi samaisiet.
  7. Tajā pašā beigās pievienojiet eļļu un etiķi, vienlaikus garšojot garšu.

Gatavo produktu vislabāk sadalīt mazās burkās, atdzesējiet. Vairākas dienas stāvēt aukstumā.

Pikants krievu sinepes

Šodien viena un tā paša nosaukuma augs kļūst par retu dārznieku, bet nav problēmu iegādāties sēklas vai gatavus pulverus. Tāpēc jūs varat mēģināt pagatavot aromatizētus garšvielas vienā no vecajām krievu receptēm.

Veikt:

  • Sinepju pulveris - 4 ēd.k. l
  • Ūdens - 6 ēd.k. l
  • Sāls - 1/3 tējk.
  • Cukurs - 1-2 tējk.
  • Augu eļļa - 1-2 ēdamk. l
  • Etiķis 9% - 1 ēd.k. l

Darbību secība:

  1. Sift pulveris, lai izjauktu gabalus.
  2. Ielej ūdeni uz normas un rūpīgi sasmalcina.
  3. Ielejiet atlikušās sausās sastāvdaļas.
  4. Maisiet līdz gludai.
  5. Ielejiet etiķi, turpiniet berzes.
  6. Visbeidzot, samaisiet eļļas asu masu.

Nav nepieciešams novākt pārāk daudz garšīgu maisījumu, recepte ir vienkārša, tā tiek ātri sagatavota.

Dižonas sinepju recepte

Pārtikas un pikantās garšvielas no viena un tā paša nosaukuma auga tika sagatavotas un sagatavotas dažādās pasaules valstīs, bet tikai viena pilsēta saņēma tiesības dot pikantu mērci tā nosaukumam - tas ir franču Dijons, kas atrodas Burgundijā.

Šī ēdiena popularitāte ir augsta, bet nav tik daudz receptes, franču zināt, kā saglabāt noslēpumus, bet mēs atklāsim to.

Sastāvdaļas:

  • Sinepju sēklas (baltas un tumši brūnas).
  • Medus svaigs.
  • Baltvīns (var aizstāt ar vīnogu etiķi).
  • Olīveļļa.
  • Neļķes
  • Provansijas augi.
  • Verdošs ūdens - 1 glāze.
  • Sāls - 1 tējk.
  • Etiķis - 1 ēd.k. l

Darbību algoritms:

  1. Mazā katliņā uzvāriet ūdeni, pievienojiet garšaugus, piparus, sāli.
  2. Sēklu maisījumu ielej atsevišķā traukā, nedaudz sasmalciniet ar piķi, lai daļa paliktu nesasmalcināta.
  3. Filtrējiet aromātisku verdošu ūdeni caur sietu, pārlej slāpētus graudus tā, lai ūdens tikko aptver tos.
  4. Šeit ielej baltvīnu, eļļu un etiķi.
  5. Visi rūpīgi sasmalcina.
  6. Atstājiet istabā, līdz tas atdziest, tad korķis un ievieto ledusskapī.

Šādām garšvielām un brokastīm jābūt franču stilā, piemēram, grauzdiņš ar olu un šķiņķi.

Vēl viena franču sinepju šķirne ar graudiem

Šis sinepes ir ne tikai garšīgs, bet arī noderīgs, un to var pasniegt gan zivju, gan gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas:

  • Sinepju pulveris - 1 glāze.
  • Sinepju pupiņas - ¾ kauss.
  • Ūdens - 1 glāze.
  • Baltvīns (sauss) - 1 glāze.
  • Etiķis 5% - ½ tase.
  • Brūnais cukurs - ½ glāze.
  • Garšvielas - 1 tējk.

Darbību algoritms:

  1. Sajauciet graudus un sausu sastāvdaļu ar ūdeni, atstājiet uz brīdi infūziju.
  2. Sagatavojiet smaržīgu kodumu, vīna un garšvielu maisījumu, jūs varat pievienot pusi svaigu sīpolu.
  3. Uzlieciet nelielu uguni, turiet 10 minūtes. Celms.
  4. Marinādi un iepriekš pagatavoto sinepju maisījumu joprojām apvieno. Nedaudz berzējiet, atdzesējiet.
  5. Uzglabāt aukstā stikla traukā ar zemes vākiem.

Garšīgas sinepes uz ābolu

Aromātisko garšvielu un skābu ābolu pagatavošanai ir piemēroti un pat labāk - ābolu mērce.

Sastāvdaļas:

  • Ābolu biezenis - 1 glāze bērnu ēdiena.
  • Sinepju pulveris - 3 ēd.k. l
  • Cukurs - 1 ēd.k. l
  • Sāls - 1 tējk.
  • Etiķis - 1-3 ēdamk. l
  • Saulespuķu eļļa - 1-2 ēdamk. l
  • Garšvielu un garšvielu maisījums.

Darbību algoritms:

Noslēpums: šim ēdienam nav nepieciešams ūdens, ābolu mērce kalpo kā šķidra bāze, kā arī nodrošina pikantu nedaudz skābu garšu.

  1. Pirmajā posmā ielej pulveri biezeni un sasmalcina.
  2. Pievienojiet cukuru un sāli, ielej eļļu un etiķi.
  3. Sajauc garšvielas kafijas dzirnavās, pēc tam pievieno masai.
  4. Sajauc līdz gludai.

Gatavs salds un skābs sinepes ar patīkamu ābolu garšu!

Vārīšanas padomi un noslēpumi

Sinepes ir viena no vienkāršākajām garšvielām, bet tajā pašā laikā tam ir visdažādākā garša. Turklāt jūs varat izmantot pulveri, veseli graudi vai to maisījumu.

Kā šķidru bāzi jūs varat paņemt ūdeni, ābolu, sāls - no kāpostiem, gurķiem vai tomātiem.

Franču sinepes sastāv no pulvera un graudu maisījuma, kas sagatavots ar vīnogu etiķi vai sausu baltvīnu.

Gatavajā produktā ir labi pievienot garšvielas un garšaugus. Tos var smalki sasmalcināt un tieši ielej masā vai vārīt šķidrā bāzē, un pēc tam izkāš.

Labāk ir pagatavot garšīgas sinepes mazās porcijās pēc vajadzības, uzglabājot mazās sterilās burkās vēsā vietā. Un kādā veidā tas ir labāks, nākamais video tiks rādīts

Skatiet videoklipu: Mājas gatavota majonēze (Septembris 2019).