Diēta un uzturs

Vistas buljons - ieguvumi, kaitējums un vārīšanas noteikumi

Vistas buljons tiek uzskatīts par uztura ēdienu, kuru ieteicams lietot pacientiem, kuri rehabilitācijas procesā gūst nopietnas slimības, un bērniem izaugsmes un attīstības procesā. Dažiem cilvēkiem vistas buljons ir iecienīts kulinārijas produkts, bet kādam tas ir vienīgais paģirējums.

Nesen ir dzirdētas kopijas par vistas buljona briesmām. Daudzi dietologi un dietologi apgalvo, ka vistas gaļas un kaulu novārījums ir kaitīgs, jo visas kaitīgās vielas, kā arī lieko tauku un holesterīna līmeni, vārīšanas laikā pārnes uz ūdeni.

Kāda ir vistas buljona priekšrocība

Vistas buljons ir produkts, kas piesātināts ar noderīgām vielām: aminoskābes, nepiesātinātās taukskābes un peptīdi. Ja ēdiena gatavošanas laikā buljonam pievieno dārzeņus un garšvielas, tas palielina buljona priekšrocības. Ķiploku un sīpolu labvēlīgās īpašības padara vistas buljonu profilaktisku līdzekli pret saaukstēšanos un vīrusiem. Buljonam pievieno šādus dārzeņus: burkānus, pastinaki un selerijas.

Patērējot karsto vistas buljonu, ir iespējams pielāgot gremošanas trakta darbu, stimulēt kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas darbu.

Vistas buljons tiek parādīts pacientiem ar gastrītu. Pavelkot lieko skābi no kuņģa, produkts atvieglo stāvokli. Cisteīna, aminoskābes, saturs ļauj krēpiem sašķidrināt un mazināt stāvokli elpošanas sistēmas slimību gadījumā - bronhīts un traheīts.

Vistas buljons ir noderīgs tiem, kam ir problēmas ar pieaugošiem lūzumiem. Daudzas vielas tiek sagremotas no kauliem un skrimšļiem, un, ja tās norītas, tās pozitīvi ietekmē kaulu, skrimšļu un saistaudu stāvokli.

Karstais vistas buljons ir barības vielu un vitamīnu koncentrāts, kam ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu, regulē sirds darbību un stiprina imūnsistēmu, tāpēc šis ēdiens ir iekļauts cilvēku, kas ir vājināti, slimi vai operēti.

Uz diētu vistas buljonu var lietot tikai nelielos daudzumos. Tam vajadzētu būt to filejas novārījums un kauliem ar minimālu tauku saturu.

Vai ir kāds kaitējums

Vistas buljons - vistas kaulu un gaļas gatavošanas rezultāts. Uztura speciālisti iesaka nogriezt lieko tauku no mājputnu liemeņa un izmest to ar ādu, lai pan. Tā kā mājputnu gaļa izmanto ķīmiskos un hormonālos piedevas, kā arī antibiotikas un citas zāles, dietologi neiesaka ēdienu gatavošanai gatavotus buljonus no veikalos nopirktajiem cāļiem.

Kāds buljons ir veselīgāks

Par noderīgu var uzskatīt tikai mājputnu cāļa buljonu, kas ciematā pieauga brīvā dabā un tika barots ar dabisko zāli un graudiem.

Vai noderīgi ir buljona kubi

Kubiskais buljons ir garšu, garšas pastiprinātāja, cieto tauku un gaļas un kaulu pulvera maisījums. Šis produkts ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no gremošanas trakta slimībām. Regulāri izmantojot "kubu" buljonu, palielinās gastrīta un čūlu attīstības risks.

Kā pagatavot vistas buljonu

Gaļu un kaulus ielej ar aukstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un ielej ūdenī, tad ielej ar aukstu ūdeni, pievieno sakņu dārzeņus un garšvielas un vāra 30-40 minūtes.

Skatiet videoklipu: The Great Gildersleeve: Minding the Baby Birdie Quits Serviceman for Thanksgiving (Novembris 2019).

Загрузка...