Diēta un uzturs

Vistas majonēze: kā gatavot

Vistas gaļa ir zemākais kaloriju daudzums visiem gaļas produktiem. Vidēji tās enerģētiskā vērtība ir 200 kcal uz 100 gramiem. Vārīšanai nav nepieciešama augsta prasme un izsmalcinātas kulinārijas tehnoloģijas. Tomēr vistas var izrādīties sausas un pat bez garšas, nepievienojot mērci.

Lai veiktu vistas sulu, daļas vai visu liemeni, tās iepriekš tiek turētas kefīra marinādē, sojas mērcē vai citrona sulā. Aromātam marinādes papildina dažādas garšvielas, medus, ķiploki, sinepes vai žāvēti garšaugi. Majonēze ir ideāla kā lētākais un lētākais marināde.

Vistas majonēze krāsnī ar dārzeņiem - foto recepte pa solim

Vieglākais veids ir cepiet cāļu cepeškrāsnī. Pārsteidzoši sulīgs un smaržīgs, tas kļūs, ja jūs marinēsiet majonēzi un sīpolus, un pēc tam cepiet ar dārzeņiem itāļu garšaugu maisījumā. Šķīvis izrādās ļoti skaists un ēstgribīgs, pat izskatu.

Vārīšanas laiks: 3 stundas 0 minūtes
Daudzums: 3 porcijas

Sastāvdaļas

  • Vistas gaļa (puse): 800 g
  • Liels sīpols: 1 gab.
  • Liels tomāts: 1 gab.
  • Vidējs skvošs: 0,5 gab.
  • Majonēze: 3 ēdamk. l
  • Itāļu garšaugu maisījums: 4 čuksti
  • Augu eļļa: 4 ēd.k. l
  • Melnie pipari, sāls: pēc garšas

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Izgrieziet pusi no vistas no lielā liemeņa. Viss putns, kas sver 1,6 kg, ir labi nomazgāts un izskalots iekšpusē, mēs noņemam spalvas paliekas uz ādas, izžāvējam ar papīra dvieļiem.

  2. Izgrieziet astes un novietojiet sagatavoto liemeni uz leju. Izmantojiet asu nazi, lai grieztu gar centrālo kaulu.

  3. Mēs atveram vistu, sagriežam krūšu vidū un iegūstam plakanu pusi.

  4. Nogrieziet sīpolus, sagriež tos biezos gredzenos, neatdaliet. Mēs sadalām pusi no sagatavotajiem gredzeniem uz plāksnes vai liela konteinera pamatnes.

  5. Berzējiet pusi no vistas liemeņa ar sāli un malto melno piparu.

  6. Nu, mēs pārklājam abas puses ar majonēzi, uzklājam vistas uz sīpolu gredzeniem un pārklājam ar gredzenu paliekām. Aizveriet plāksni ar plēves plēvi un atdzesējiet vismaz 2 stundas.

    Šajā laikā gaļu iemērc ar marinādi un cepot, tas kļūs ļoti sulīgs, burtiski kausē mutē.

  7. Pēc 2 stundām noņemiet plēvi, noņemiet visu sīpolu no vistas un perelazhivaem uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju. Cepeškrāsns ieslēdzas 200 grādos.

  8. Sagrieziet tomātus ar cukini. Mazliet izkaisiet sīpolu gredzenus pie vistas un sāls. Vislabāk sagriezti dārzeņi. Visi tiek apūdeņoti ar eļļu, apkaisa ar sāli un itāļu garšaugu maisījumu, kas radīs brīnišķīgu aromātu un garšu. Ielieciet cepeškrāsnī un cepiet 50-60 minūtes (atkarībā no krāsns).

  9. Tiklīdz vistas gaļa ir brūnā garozā un dārzeņi tiek samazināti un kļūst mīksti, tas ir gatavs. Izņemiet to no krāsns un ļaujiet tai dažas minūtes atdzist.

  10. Mēs pārvedam garšīgāko vistu uz lielu plāksni, blakus mēs novietojam ceptos dārzeņus, rotā ar pētersīļiem vai dillēm, un uzreiz pasniedzam uz galda ar svaigu maizi un vieglu dārzeņu salātu.

Vistas cepetis ar kartupeļiem majonēze, cepta krāsnī

Vēl viena vienkārša un ātra iespēja ir pannas cepšana. Šī metode ir piemērota ikdienas gatavošanai un viesu ierašanai.

Sastāvdaļas (uz 4 porcijām):

  • 400 g filejas vai krūts
  • Kartupeļi - 600 g
  • Burkāni - 1 gab.
  • Tomātu pasta - 100 g
  • Majonēze - 100-150 g
  • Līcis - 2-3 gab.
  • Baziliks - 4 lapas
  • Koriandrs
  • Apiņu-suneli - 0,5 tējk.
  • Malti melnie pipari
  • Sāls

Kā pagatavot:

  1. Vistas gaļa rūpīgi nomazgāta ar ūdeni. Sagriež mazos gabaliņos, lai viņi brīvi iekļūtu podos. Ielieciet to bļodā.
  2. Majonēze (70 g) sajaukta ar garšvielām apiņiem-suneli, melnie pipari, sāls. Vistas gaļu pārklāj ar iegūto maisījumu, nosūta uz marinātu ledusskapī 2,5 stundas.
  3. Šajā laikā mēs nodarbojamies ar kartupeļiem. Tīriet, sagriež ceturtdaļās un apcep pannā 7-10 minūtes. Mēs tīrām un cepam burkānu, sagriežam kubiņos.
  4. Kad vistas tiek marinētas, sajauciet ar ceptiem kartupeļiem un burkāniem. Pievienojiet lauru lapu (iepriekš sasmalciniet, sasmalciniet to 2-3 daļās), sasmalcinātu baziliku. Piepildiet pārējo majonēzi, kas sajaukta ar tomātu pastu.
  5. Mēs visu ievietojām podiņos, ieliekam cepeškrāsnī, kas iepriekš tika uzsildīta līdz 170 grādiem. Pavārmāksla 40-50 minūtes. Ja nepieciešams, 15 minūtes pirms gatavības apkaisīt ar rīvētu sieru.

Vistas majonēze ar ķiplokiem

Lai pagatavotu šo ēdienu, varat paņemt nelielas vistas vai tītara kājas. Jūs varat cept folijas apvalkā vai ugunsizturīgā (vēlams apaļas) cepešpannā.

Produkti:

  • Vistas vai tītara kājas - 1,4 kg
  • Majonēze - 250 g
  • Kefīrs - 150 ml
  • Sviests - 60 g
  • Milti -2 Art. l
  • Ķiploki - 5 krustnagliņas
  • Garšvielas: kurkuma, oregano, apiņu-suneli, piparu maisījums
  • Sāls

Ko mēs darām:

  1. Rūpīgi nomazgājiet kājas zem tekoša ūdens, notīriet no ādas.
  2. Sajauc kefīru ar majonēzi (150 g), pievieno sāli, garšvielas.
  3. Salociet kājas bļodā, pārklājiet ar marinādi, atstājiet uz 1 stundu.
  4. Mēs sūta sviestu uz apsildāmo pannu. Mēs to noslīcinām uz mazas uguns. Ielejiet miltus, uzmanīgi maisot, lai izvairītos no gabaliņiem. Pievieno sasmalcinātu ķiploku. Pēc 1 minūtes izslēdziet uguni.
  5. Ielejiet mērci no pannas bļodā. Dzesēšana. Pievienojiet tam majonēzes atliekas. Piepildiet tos, apkaisa ar kurkumu.
  6. Mēs pārvietojam kājas mērcē uz cepšanas uzmavu un ievietojam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 190 grādiem.
  7. Vāra apmēram 45-55 minūtes.

Siera garozā

Vistas gatavošanai šai receptei būs nepieciešams:

  • Vistas gaļa - 1 gab. (līdz 1–1,3 kg)
  • Kartupeļi - 800 g
  • Siers - 300 g (vēlams, cietas šķirnes)
  • Majonēze - 200 g
  • Garšvielas: oregano, piparu maisījums, apiņi-suneli, kurkuma.
  • Sāls

Pavārmāksla:

  1. Putnu sagriež gabalos (iznāk apmēram 8-9 gabali). Mēs tos ievietojam bļodā un noskalojam ar tekošu ūdeni. Pēc vēlēšanās (lai samazinātu kalorijas) āda tiek noņemta.
  2. Marinādes gatavošana: pievieno sāls majonēzi, ielej garšvielas. Vistas gabaliņi berzē ar iegūto sastāvu, atstāj marinēt vienu stundu.
  3. Šajā laikā mēs nodarbosimies ar kartupeļiem. Tīriet un ceturkšņa režīmā, apcep pannā, līdz viegli sasmalcina.
  4. Savākt marinētu gaļu ar kartupeļiem, pipariem un sāli, ja nepieciešams.
  5. Karsējiet cepeškrāsni. Izlietot 50-100 g ūdens. Izgatavojam produktus sagatavojam, nogatavojam ceptiem 190 grādu temperatūrā 45-50 minūtes.
  6. 15 minūtes pirms siera berzes (iepriekš atdzesēts ledusskapī) un apkaisa virsū.

Vistas gaļa ar majonēzes marinētiem sīpoliem

Lai pagatavotu gardu vistas majonēzes mērci ar sīpoliem, jums būs nepieciešams:

  • Vistas bungas - 1 kg
  • Majonēze - 150-200 g
  • Sīpoli (spuldze) - 2 gab.
  • Dzirkstošais ūdens - 100 ml
  • Sinepju sauss - ½ tējk.
  • Sausa ingvera sakne - ½ tējk.
  • Koriandrs (grunts) - 1 tējk.
  • Svaigi zaļumi: koriandrs, baziliks - 5-6 zariņi
  • Pepper Mix
  • Sāls

Ko mēs darām:

  1. Mazgājiet, izņemiet.
  2. Spuldzes sagriež pusgredzenos un sajauc ar gaļu. Apkaisa ar sinepēm.
  3. Majonēze pievieno koriandru, piparus, ingveru, sāli. Piepildiet tos, pievienojiet minerālūdeni.
  4. No augšas mēs sagriežam sakapātus zaļumus, sadalot tos vienmērīgi.
  5. Atstājiet ledusskapī, lai marinētu 2-3 stundas.
  6. Marinētas marinētas kājas izplatās uz cepešpannas un nosūta uzkarsētā krāsnī. Mēs cepam no 45 minūtēm līdz stundai 170-190 grādu temperatūrā.

Ar tomātiem

Sastāvdaļas:

  • Vistas krūtiņas - 8 gab.
  • Siers (vēlams ciets) - 350 g
  • Majonēze - 250 g
  • Tomāti - 4-5 gab.
  • Garšvielas: oregano, kurkuma, piparu maisījums, sāls
  • Dekoratīvie augi: pētersīļi, koriandrs

Pakāpenisks process:

  1. Cepiet vistas krūtiņas, apkaisa ar garšvielām un sāli.
  2. Cepešpannu ieziest ar sviestu, lai karbonādes netiktu sadedzinātas. Mēs tos ievietojām veidlapā. Topi sagriezti tomāti. Pārklājiet tos ar majonēzi un apcepiet ar rīvētu sieru.
  3. Uzkarsē krāsni līdz 180 grādiem. Mēs ievietojam to cepešpannā un cepam 25-35 minūtes.
  4. Gatavie karbonādes rotā ar svaigu koriandrs, pētersīļi.

Garšīga vistas recepte majonēzes pannā

Ātrākā un vienkāršākā recepte, kurai nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes. Ja viesi jau ir ceļā un ir ļoti maz laika, viņš glābj jebkuru saimnieci.

Vārīšanai būs nepieciešams:

  • Vistas krūtiņas - 4-5 gab.
  • Olas - 3 gab.
  • Siers (durum) - 150 g
  • Majonēze - 5-7 st. l
  • Garšvielas: melnie malti pipari, apiņi-suneli, oregano
  • Sāls
  • Dekoratīvie augi: baziliks, dilles, pētersīļi.
  • Milti - 4 ēd.k. l

Kā pagatavot:

  1. Rūpīgi nomazgājiet filejas tekošā ūdenī. Katru daļu sagrieziet 2-3 daļās. Mēs pārspējam.
  2. Vārīšanas mīkla: pārspēj olas, pievieno majonēzi un miltus. Apkaisīt ar garšvielām, sāli.
  3. Katrs karbonāde iemērc mīklā no divām pusēm. Cep pannā, līdz vārīti.

Lēnā plīts

Sastāvdaļas:

  • Vistas fileja - 600 g
  • Majonēze - 160 g
  • Ķiploku - 4-6 krustnagliņas
  • Garšvielas: melnie pipari, timiāns, oregano, sāls.

Pakāpenisks process:

  1. Fillet režīms ir patvaļīgs un sajauc ar majonēzi bļodā. Pievieno melnos piparus, oregano, timiānu, sāli. Tur mēs sūtām sasmalcinātus ķiplokus.
  2. Atstāj marinēt 20-30 minūtes. Ja nav laika, jūs varat atteikties no marinēšanas.
  3. Marinēta gaļa tiek ievietota lēnā plītī.
  4. Izvēlieties režīmu "Dzēšana". Ja laiks netiek iestatīts automātiski, manuāli izvēlieties 50 minūtes.

Padomi un triki

Uz gatavo vistu izrādījās garšīgs un veselīgs, tāpēc, izvēloties to, jums jābūt uzmanīgiem. Bieži ražotāji, lai uzlabotu produkta noformējumu, pievieno tam krāsvielas, kas apstrādātas ar hloru. Audzējot cāļus, tos sūknē ar hormoniem un antibiotikām. Jo:

  • ja vistas filejas krāsa ir nedabiski sarkana, tā var būt bīstama veselībai;
  • ir vērts atbrīvoties no blāvi dzeltenas krāsas: tas norāda uz krāsu vai hlora apstrādi;
  • apskatiet datumu uz iepakojuma: atsevišķas vistas daļas nedrīkst uzglabāt ilgāk par 6-7 dienām;
  • ja glabāšanas laiks ir garāks, pusfabrikāts tika apstrādāts ar konservantiem un citām ķimikālijām;
  • izvēlēties vidēja un pat maza izmēra vistu, iespaidīgais putna lielums liecina, ka tas tika barots ar augšanas hormoniem, lai paātrinātu svara pieaugumu.

Vēlaties saņemt gardu vistu? Izpildiet vienkāršos padomus:

  1. Cāļiem, kas nav izturīgi un garšīgi, tas ir jāgatavo ar kādu mērci.
  2. Veikt majonēzi, jūs varat veikt mājās. Kāpēc pārspēt 1 olu ar 200 ml nerafinētas saulespuķu eļļas, pievienojot tējkaroti citronu sulas, nedaudz sinepju un sāli.
  3. Ja nolemjat pagatavot ēdienu no mazākām vistas daļām, cepšanas laiks samazināsies par 10-15 minūtēm.
  4. Lai dažādotu ēdienkarti, pievienojiet vistas dārzeņus: kartupeļi, baklažāni, burkāni, ziedkāposti, brokoļi, cukini uc ir ideāli piemēroti cepšanai.
  5. Ja vistas gaļa ar majonēzi ir pārāk kaloriju, to var labot, rīkojoties šādi:
  • veikt mazkaloriju mērci;
  • atšķaida to ar kefīru;
  • noņemiet plēvi no putna.

Majonēzes marinādi var papildināt ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Bet pirms tās daļas cepšanas no ādas pārliecinieties, ka tā ir noņemta, pretējā gadījumā ķiploki ātri sadedzinās un gaļa kļūs ar rūgtu garšu. Tas pats attiecas uz svaigiem zaļumiem.

Skatiet videoklipu: Mājas gatavota majonēze (Jūnijs 2019).