Diēta un uzturs

Mājās mājās - 4 vienkāršas receptes

Vārds "meringue" nāk no franču baisera, kas nozīmē "skūpsts". Ir otrais vārds - meringue. Daži cilvēki domā, ka itāļu šefpavārs Gasparini Šveicē izgudroja bumbieru, bet citi apgalvo, ka François Massialo to minēja pavārgrāmatā, kas datēta ar 1692. gadu.

Klasiska bumbieru recepte ir vienkārša. Tajā ir tikai 2 galvenās sastāvdaļas. Vārīšanas gatavošana mājās, jūs varat dot tai unikālu oriģinalitāti un spilgtumu. Lai to izdarītu, uzkrājiet trūkstošās sastāvdaļas un piederumus.

Meringue krāsnī nav cepta un žāvēta. Tāpēc ēdiena gatavošanas temperatūrai jābūt ne augstākai par 110 grādiem. Tradicionāli merings kļūst balts. To var krāsot gan sagatavošanas posmā, gan jau gatavā stāvoklī. Krāsu piešķiršanai izmantojiet ne tikai pārtikas krāsvielas, bet arī īpašas gāzes degli.

Klasisks bumbieris

Tas ir romantisks franču deserts klasiskā versijā. Rūpīgi sekojot recepti, jūs varat saņemt vienkāršu, bet garšīgu kūku. Lai sagatavotos, būs nepieciešams ilgs laiks, bet tas ir tā vērts. Meringue iederēsies konfekšu bārā bērnu ballītē.

Vārīšanas laiks - 3 stundas.

Sastāvdaļas:

  • 4 olas;
  • 150 gr. cukura pulveris.

Jums būs nepieciešams:

  • mikseris;
  • dziļa bļoda;
  • panna;
  • kulinārijas šļirce vai maisiņš;
  • cepamais papīrs.

Pavārmāksla:

  1. Ņem atdzesētās olas, atdaliet baltumus un dzeltenumus. Ir svarīgi, lai olbaltumvielā neiekļūtu viens grams dzeltenuma, jo proteīns var nebūt pietiekami saputots.
  2. Maksimālā ātrumā apmēram piecas minūtes sitiet baltumus ar maisītāju. Jūs varat pievienot šķipsniņu sāls vai dažus pilienus citronu sulas.
  3. Veikt gatavu pūdercukuru vai dariet to pats, sasmalcinot cukuru kafijas dzirnaviņā. Ielejiet olbaltumvielā mazas porcijas pulveri, turpinot lēni, vēl 5 minūtes.
  4. Lai veidotu burbuļus, izmantojiet šļirci vai kulinārijas maisiņu.
  5. Novietojiet pergamentu uz plakanas, platas cepešpannas. Izspiediet krēmu spirālē, veidojot piramīdu. Krēmu var izplatīt ar karoti, ja nav īpašu ierīču.
  6. Novietojiet nākotnes bumbieri cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 100-110 grādiem 1,5 stundas.
  7. Atstājiet meringu cepeškrāsnī vēl 90 minūtes.

Meringue ar Charlotte krēmu

Neparasti un garšīgi deserti - meringue ar Charlotte krēmu. Ir grūtāk gatavot, bet rezultāts pārsniegs visas cerības. Šādu kūku var pasniegt kūka vietā vai ar to 8. martā, jubilejā vai dzimšanas dienā.

Vārīšanas laiks - apmēram 3 stundas.

Sastāvdaļas:

  • 4 olas;
  • 370 gr. cukura pulveris;
  • citronskābe;
  • 100 gr. sviests;
  • 65 ml piena;
  • vanilīns;
  • 20 ml konjaka.

Pavārmāksla:

  1. Vāra meringu saskaņā ar klasisko recepti. Atstājiet to nožūt krāsnī.
  2. Lai pagatavotu krējumu, ņemiet kādu no dzeltenajiem dzeltenumiem, kas palikuši no ēdiena gatavošanas. Pievieno dzeltenumu pienam un 90 g. cukuru Beat, līdz cukurs izšķīst.
  3. Ielej katliņā pienu ar cukuru un sabieziniet, nepārtraukti maisot zemā karstumā.
  4. Noņemiet pannu no siltuma un atzīmējiet bļodā ar ledus ūdeni.
  5. Pievienojiet sviestam vanilīnu ar naža galu. Pievienojiet sīrupam kopā ar brendiju. Beat ar mikseri, līdz pūkains.
  6. Uzklājiet krēmu uz meringue apakšējās puses, pārklājiet to ar otru pusi.

Krēms "Wet meringue"

Moody un grūti, bet neticami garšīgs krējums. Pareizi pagatavota, dekorē kūkas, neplūst un tai ir viegla priekšrocība. Ir svarīgi, lai uz rokas būtu recepte, kurā visas darbības ir aprakstītas soli pa solim, lai pareizi sagatavotu šo krējumu.

Gatavošana ilgs aptuveni 1 stundu.

Sastāvdaļas:

  • 4 olas;
  • 150 gr. cukura pulveris;
  • vanilīns;
  • citronskābe.

Pavārmāksla:

  1. Beat nedaudz baltumu, pievienojiet cukura pulveri.
  2. Ielej maisu vaniļas un 1/4 tējk. Citronskābes.
  3. Novietojiet katliņu ūdens vannā, lai vārītos, un turpiniet samaisīt vismaz 10 minūtes.
  4. Uz balta krējuma jāsaglabā marķējums no aitas. Tiklīdz tas notiek, noņemiet katliņu no vannas, pārspēt vēl 4 minūtes.
  5. Dekorējiet kūku ar atdzesētu krējumu ar mīklas maisiņu vai šļirci.

Krāsas bumbiņas

Pievienojot krāsas klasiskajai meringue receptei, jūs varat iegūt brīnišķīgu daudzkrāsainu kūku. Šis kūka var izrotāt kūkas un kūkas. Krāsainās delikateses būs pievilcīgas bērniem, un tāpēc tas ir tik populārs bērnu ballītēs.

Vārīšanas laiks - 3 stundas.

Sastāvdaļas:

  • 4 olas;
  • 150 gr. cukura pulveris;
  • pārtikas krāsas.

Pavārmāksla:

  1. Beat atdzesētas vāveres, līdz pūkains - apmēram 5 minūtes.
  2. Pievienojiet cukura pumpurus nelielās porcijās, 5 minūtes.
  3. Sadaliet iegūto masu trīs vienādās daļās.
  4. Ņem gēla krāsvielas zilā, dzeltenā un sarkanā krāsā. Krāsojiet katru daļu savā krāsā.
  5. Apvienojiet visas iegūtās krāsas vienā konditorejas maisiņā un uzklājiet uz pergamenta.
  6. Šajā stadijā jūs varat ievietot daudzkrāsaino meringue skewers par skaistu barību.
  7. Ielieciet meringes cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 100-110 grādiem 1,5 stundas. Pēc tam, kad cepeškrāsns ir izslēgta, tajā pašā laikā atstājiet meringu.

Skatiet videoklipu: Ļoti garšīgs mājās šokolādes saldējums. Receptes Ļoti Garšīgi (Septembris 2019).