Diēta un uzturs

Pekinas kāposti - sastāvs, ieguvumi un kontrindikācijas

Pekinas kāposti ir dārzeņi, kas pieder kāpostu ģimenei. To sauc arī par ķīniešu kāpostiem un napa kāpostiem. Pekinas kāpostu lapas ir daudz plānākas nekā parastās, un iegarena forma atdala Pekinas kāpostus no citiem ģimenes locekļiem. Šāda veida kāposti tiek audzēti mērenā klimatā rudenī, kad dienas ir īsākas un saule vairs nav karsta.

Pateicoties savai gaumei un kraukšķīgai struktūrai, ķīniešu kāposti ir populāra daudzās valstīs un tiek izmantoti dažādu ēdienu pagatavošanai. Bieži Pekinas kāposti ir atrodami austrumu virtuvē. Tas ir slavenā korejiešu ēdiena - kimchi galvenais elements. Dārzeņus var ēst neapstrādātus, pievienojot salātiem un sautējumiem, vārītus, sautētus, lietojot cepšanai, pagatavojot mērces un zupas.

Pekinas kāpostu sastāvdaļas

Pekinas kāposti ir bagāti ar antioksidantiem. Dārzeņi - šķīstošo un nešķīstošo šķiedru un folskābes avots. Pekinas kāpostu sastāvs procentos no ikdienas prasības ir norādīts zemāk.

Vitamīni:

  • C - 50%;
  • K - 38%;
  • A - 24%;
  • B9 - 17%;
  • B6 - 15%.

Minerāli:

  • kalcija - 10%;
  • dzelzs - 8%;
  • mangāns - 7%;
  • kālija - 5%;
  • dzelzs - 5%;
  • fosfors - 5%.

Kalorijas Pekina kāposti - 25 kcal uz 100 gramiem.1

Ķīniešu kāpostu ieguvumi

Vitamīnu pārpilnība kāposos uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas nervu sistēmu.

Kauliem un locītavām

Pekinas kāposti satur daudz K vitamīna. Tas ir iesaistīts kaulu vielmaiņā, padara kaulus stiprākus un veselīgākus, tāpēc dārzeņi palēnina osteoporozes attīstību.

Pekinas kāposts kalcijs un fosfors atbalsta arī veselus kaulus. Tie atjauno zobu un kaulu mineralizāciju.

Kāposti ir bagāti ar B vitamīniem, kas palielina locītavu mobilitāti un mazina sāpes. Dārzeņi uzlabo muskuļu spēku un novērš simptomus, kas saistīti ar muskuļu vai locītavu nogurumu. Tas aizsargā pret artrīta attīstību.2

Par sirdi un asinsvadiem

Pekinas kāposti satur daudz B9 vitamīna, kas uzlabo sirds darbību. Tas noņem homocisteīnu, kas izraisa sirdslēkmes, un kontrolē arī holesterīna nogulsnēšanos, aizsargājot sirdi no slimībām.3

Svaigs Pekinas kāposti ir minerālu, piemēram, kālija un dzelzs, avots. Kālija kontrolē asinsspiedienu un sirdsdarbības ātrumu. Dārzeņi ir iesaistīti sarkano asins šūnu veidošanā. Turklāt tas uzlabo asinsvadu stiprību.

Pekinas kāposti regulē asinsspiedienu, saglabā cukura līdzsvaru asinīs un novērš diabēta attīstību.4

Nerviem un smadzenēm

Pekinas kāposti ir bagāti ar vitamīnu B6 un palīdz izvairīties no dažādiem nervu traucējumiem, ieskaitot Alcheimera slimību. Pekinas kāpostu noderīgās īpašības stimulē smadzenes un uzlabo izziņas funkciju.5

Acīm

Pekinas kāposti ir labs A vitamīna avots, kas ir būtisks redzes aizsardzībai un veselīgu acu saglabāšanai. Tas novērš kataraktu attīstību, makulas deģenerāciju un redzes zudumu.6

Par bronhiem

Pekina kāpostus cīnās ar astmu, pateicoties magnija iedarbībai. Ar elementa palīdzību jūs varat normalizēt elpošanu un atpūsties bronhu muskuļos. Pat elpas trūkumu var samazināt, ieviešot produktus, kas bagāti ar magnija saturu diētā.7

Gremošanas traktam

Pekinas kāposti ir viens no mazkaloriju pārtikas produktiem, tāpēc tas palīdz cīnīties ar lieko svaru. Viņa bieži kļūst par uztura elementu un palīdz sadedzināt taukus.8

Par nierēm un urīnpūsli

Šķiedra Pekinā kāposti palīdz samazināt nieru akmeņu iespējamību.9 Tādējādi augu pievienošana diētai novērsīs problēmas ar urīna sistēmu.

Grūtniecības laikā

Folijskābe Pekinas kāpostiem novērš jaundzimušo neiroloģiskās slimības, tādēļ tās ieteicamas grūtniecēm. Visā grūtniecības laikā jāpalielina kalcija lietošana, kas ir iekļauta šāda veida kāpostiem. Tas ir svarīgi ne tikai sievietes ķermeņa uzturēšanai, bet arī bērna augšanai un attīstībai.10

Sieviešu veselībai

Pekinas kāposti palīdz atbrīvoties no premenstruāliem simptomiem, piemēram, hipertensija, reibonis un garastāvokļa svārstības.11

Ādai

C vitamīns kāposmā palīdz novērst ādas bojājumus saules gaismas, piesārņojuma un cigarešu dūmu dēļ. Turklāt tas palīdz radīt kolagēnu, samazina grumbas un uzlabo ādas elastību.12

Par imunitāti

Regulāra Pekinas kāpostu lietošana palīdz organismam attīstīt rezistenci pret infekcijām un novērst brīvos radikāļus. C vitamīns stiprina organisma imūnsistēmu, kas aizsargā pret vīrusiem. Tas paātrina dzelzs uzsūkšanos un palielina organisma rezistenci pret infekcijām.13

Pekinas kāpostu ārstnieciskās īpašības

Zems kaloriju daudzums Pekinas kāposti kopā ar bagātīgu vitamīnu un minerālvielu sastāvu palīdz zaudēt svaru, nekaitējot veselībai.

Minerāli kāpostos var cīnīties un novērst daudzu sirds slimību attīstību, stiprināt muskuļu un skeleta sistēmu un palielināt organisma rezistenci pret vēzi un infekcijas slimībām.

Pekinas kāpostu izmantošana palīdz noteikt gremošanas sistēmas darbu, novērš neironu savienojumu iznīcināšanu un veicina normālu grūtniecības gaitu.

Pekinas kāposti

Pekinas kāpostu ilgstošs patēriņš var izraisīt vairogdziedzera pietūkumu - tas ir stāvoklis, ko sauc par gūžām. Tāpēc cilvēkiem ar vairogdziedzera disfunkciju ir jāierobežo dārzeņu daudzums uzturā.

Nepieciešams atteikties no dārzeņiem cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret kāpostiem.

Kā izvēlēties ķīniešu kāpostus

Izvēlieties kāpostu ar elastīgām, izturīgām lapām, kas neatrodas no centra. Tiem nedrīkst būt redzami bojājumi, pelējuma pēdas un pārmērīga dzeltena. Sausās un dzeltenās lapas norāda uz sulīguma trūkumu.

Kā uzglabāt ķīniešu kāpostus

Uzglabāt Pekinas kāpostus ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas. Ja tas ir cieši iesaiņots plastmasas un ievietots dārzeņu ledusskapja nodalījumā, glabāšanas laiks ilgs līdz divām nedēļām. Pārliecinieties, ka uz polietilēna iekšējās virsmas nav kondensācijas. Ja ārējās lapas kļūst dzeltenas, tās jānoņem un kāposti jāizmanto pēc iespējas ātrāk.

Garšīgi, sulīgi un barojoši Pekinas kāposti ir jāatrodas visu cilvēku uzturā. Tas ne tikai uzlabos ēdienus, bet arī uzlabos veselības stāvokli, piesātinās organismu ar noderīgām vielām.

Skatiet videoklipu: Sports Racing Technologies Rally Sarma 2018 (Novembris 2019).

Загрузка...