Diēta un uzturs

Vistas kastrolis

Trauki, piemēram, vistas kastrolis, ir viegli pagatavojami, atstājot daudz vietas iztēlei un kulinārijas eksperimentiem. Lai to pavirzītu uz dzīvi, tas ir pavisam vienkāršs, kamēr vienlīdz piemērots ir svētku galdā, parastai ģimenes vakariņai, tas ir ērti ņemt līdzi, lai strādātu uzkodas pusdienu laikā.

Vistas kastrolis ir ļoti daudzveidīgs, mēs vēlamies jūs iepazīstināt ar interesantākajiem.

Vistas kastrolis - soli pa solim Foto recepte

Garšīga un maiga, barojoša un aromātiska vistas fileja - tā ir īsta proteīna bumba! Lieliska recepte tiem, kas ievēro īpašu diētu un kalorijas.

Tajā tiek izmantotas vārītas vistas krūtiņas, kuras vispirms rūpīgi jāapkauj, tad jāapvieno ar miltiem, tvaicēti pienā (bekamīna mērce), pievienojiet dzeltenumus un saputotus baltumus atsevišķi.

Rezultāts būs ļoti pūkains masa, kas, cepot, iegūs skaistu zelta garozu. Diētiskā gaļa būs maiga, nedaudz salda pēc garšas. Sviests tiek izmantots diezgan daudz, taču tas ir jāpievieno, lai padarītu sauso krūtiņu sulīgāku un tai pievienotu patīkamu krēmveida garšu.

Vārīšanas laiks: 1 stunda 20 minūtes
Daudzums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

  • Vārīta vistas fileja: 500 g
  • Dzeltenumi: 2 gab.
  • Atdzesētas olbaltumvielas: 2 gab.
  • Piens: 200 ml
  • Sviests: 40 g
  • Milti: 1 ēd.k. l ar kalnu
  • Sāls, pipari un muskatrieksts: pēc garšas
  • Augu eļļa: eļļošanai

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Pirmkārt, vāra vistas krūtiņu, līdz pilnībā vārīti viegli sālītā ūdenī - apmēram 20 minūtes no vārīšanas brīža. Ja vēlaties, jūs varat pievienot garšvielas un garšaugus buljonam, jo ​​īpaši lauru lapām, melno piparu zirnīšiem un svaigām pētersīļiem. Gaļu atdzesē līdz istabas temperatūrai.

  2. Tad fileja ir rūpīgi sasmalcināta. Sasmalciniet to ar gaļas mašīnā ar vidēju režģi.

  3. Gaļu ieteicams divreiz sagriezt: jūs varat izlaist caur gaļas mašīnām vai sasmalcināt caur sietu ar metāla sietu.

  4. Atsevišķi pagatavojiet piena mērci "bechamel". Lai to izdarītu, kastrolītē izkausējiet sviestu, pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet, lai nebūtu gabalu. Tiklīdz milti sasildās, ielej pienu. Mēs turpinām gatavot mazu siltumu, līdz mērce sabiezē.

  5. Apvienojiet sasmalcinātu vistu un nedaudz atdzesētu piena maisījumu. Pievienojiet olu dzeltenumus. Lai nobaudītu garšvielas, garšvielas un / vai žāvētus garšaugus. Maisiet līdz gludai.

  6. Sasildiet atdzesētos olu baltumus ar šķipsniņu sāls, izmantojot blenderi ar biezpiena noslaucīt līdz smailēm. Pievienojiet sulu masu pildījumam. Rūpīgi, ne pārāk intensīvi, lai saglabātu proteīnu krāšņumu, mēs tos kombinējam ar citām sastāvdaļām.

  7. Cepšanas trauku (vai mazas porcijas) ieeļļo ar augu eļļu. Mēs aizpildām tos ar 2/3 tilpumu.

  8. Cep cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem, 40 minūtes. Ja veidlapas ir sadalītas, pietiek ar 20-25 minūtēm.

  9. Tiklīdz vistas kastrolis ir atdzisis, sagrieziet to porcijās un pasniedziet uz galda. Jūs varat pievienot ēdienu bez cukura jogurta vai kefīra.

Vistas kartupeļu kastrolis

Lai pagatavotu 8 ēdienus no šī garšīgā un sātīgā ēdiena, pagatavojiet:

  • 2 pusi no vistas filejas;
  • 1 kg kartupeļu;
  • 0,2 kg siera;
  • 2 sīpoli;
  • 2 ēd.k. majonēze;
  • 300 g svaigas krējuma;
  • sāls, garšvielas;

Sagatavošanas procedūra:

  1. Pirms tam ieslēdziet cepeškrāsni.
  2. Mazgājiet fileju, kas sagriezta mazos patvaļīgos gabalos, kurus mēs pārvietojam bļodā, pievienojam, pievienojam garšvielas pēc saviem ieskatiem un majonēzi, samaisiet un nosūtiet marinēšanai ledusskapī 15-20 minūtes.
  3. Mizoti sīpoli sagriež pusgredzenos.
  4. Peel kartupeļus, sagriež plānās aprindās.
  5. Trīs rīvētu sieru.
  6. Degvielas uzpildīšana. Lai to izdarītu, samaisiet krējumu ar garšvielām un sāli.
  7. Uz taukainās formas novietojiet sīpolus, pusi no tā kartupeļiem, pārlejiet pusi mērces. Tagad uzlieciet pusi no vistas, un pusi no siera, un jau uz tā palikušos kartupeļus, mērci, fileju un sieru.
  8. Ievietojiet formu uzkarsētās cepeškrāsns vidū, cepiet apmēram stundu līdz vārīšanai.

Vistas un sēņu kastrolis

Šo recepti var droši uzskatīt par uzturu, jo 100 g gatavā trauka ir mazāk nekā 100 kcal. Starp citu, tas neietekmē tās lielisko garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 1 puse vistas filejas;
  • 0,2 kg šampinjonu;
  • 1 ola;
  • 2 vāveres;
  • 50 grami siera;
  • 100 g dabīgā jogurta;
  • sāls, garšvielas pēc garšas.

Sagatavošanas procedūra:

  1. Vāra un sasmalcina vistas un sēnes.
  2. Slauciet proteīnus ar sāli.
  3. Ar jogurtu pievienojiet garšvielas.
  4. Sajauciet visas sastāvdaļas un ieliet tās formā, kas pēc tam tiek nosūtītas uz iepriekš sakarsēto krāsni.
  5. Un pēc pusstundas apkaisiet siera kastroli un nosūtiet vēl pāris minūtes.

Kā pagatavot kastrolis ar vistas makaronu?

Šis ēdiens jums noteikti ir pazīstams kopš bērnudārza, tikai mājas versijā, tas izrādās vēl garšīgāks.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 0,4 kg neapstrādātu makaronu;
  • 2 pusi no vistas filejas;
  • 1 sīpols;
  • 1 ēd.k. krējums;
  • 4 olas;
  • 0,2 kg siera;
  • sāls, garšvielas;

Sagatavošanas procedūra:

  1. Vāriet nūdeles, salieciet to caurdurā.
  2. Šķēlēs sagriezta vistas gaļa, cepta pannā.
  3. Nogrieziet mizotus sīpolus, lieciet uz vistas, cepiet līdz zeltaini brūnai, pagatavojiet garšvielas, pievienojiet sāli.
  4. Atsevišķā traukā pārspiediet olu, ar krējumu, pusi rīvētu sieru un garšvielām.
  5. Ieeļļojiet dziļu formu ar sviestu, uzklājiet pusi makaronu uz tā, gaļu ar sīpoliem, pārlejiet pusi no mērces, uzlieciet otru nūdeles daļu un piepildiet ar atlikušo mērci.
  6. Uzberiet virsotni ar rīvētu sieru.
  7. Mēs ieliekam cepeškrāsnī, pēc apmēram pusstundas katliņš būs gatavs.

Vistas un kāpostu kastrolis

Lai padarītu šo sulīgo, garšīgo un bez taukaino kastroli, jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:

  • 0,5 kg kāpostu: Brisele, ziedkāposti, balta;
  • puse vistas fileja;
  • 1 sīpols;
  • 2 olas;
  • 1 ķiploku zobs;
  • 1 tējk kviešu milti;
  • 1 ēd.k. majonēze;
  • 50-100 grami cietā siera;
  • Zaļumi, sāls un garšvielas.

Sagatavošanas procedūra:

  1. Gaļu sagrieziet patvaļīgā izmērā, pievienojiet majonēzi, sasmalcinātus ķiplokus, izvēlētās garšvielas un sāli, samaisiet un ievietojiet ledusskapī 20 minūtes.
  2. Balto kāpostu smalki sasmalcina, ja jums ir ziedkāposti, tad mēs to izjaucim floretos, uzliek to verdošā, nedaudz sālītā ūdenī, vārot vēlreiz, vāra 5 minūtes. Mēs pagriežam kāpostu caurduris.
  3. Apcepiet sīpolus kubiņos augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
  4. Šajā laikā mēs gatavojam degvielas uzpildes staciju. Sasmalciniet olas ar šķipsnu sāli, pievienojiet tiem skābo krējumu un visas nepieciešamās garšvielas, samaisiet, pievienojiet karoti miltu, vēlreiz samaisiet, līdz izzūd visi gabali.
  5. Uzberiet kāpostus un sīpolus uz taukainas, dziļas formas, vienmērīgi novietojiet vistas augšpusē, pārlejiet mērci un vienu stundu ievietojiet to cepeškrāsnī.
  6. Neilgi pirms galīgās sagatavošanas apkaisiet rīvētu siera kastroli.

Vistas un rīsu kastrolis

Ja jūs pievienojat šampinjonus rīsiem un vistai, kastrolis izrādīsies tikai garšīgs. Uzpildi var ņemt no jebkuras no iepriekšminētajām krēmiem, krējuma vai majonēzes, sajaucot ar četrām olām, garšvielām. Papildus tiem būs nepieciešams:

  • zaļo zirņu burka;
  • ½ sīpols;
  • 0,15 kg cietā siera;
  • puse fileja;
  • 1 mazs burkāns;
  • 1 ēd.k. rīsi.

Sagatavošanas procedūra:

  1. Pavārs rīsi sālītā ūdenī.
  2. Kamēr rīsi ir vārīti, mēs sagriežam šampinjonus, vistas un sīpolus un sarīvējiet burkānus.
  3. Pēc gaļas gaļas cepšanas, kad tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet sāli un pievienojiet garšvielas.
  4. Tagad, līdz gatavs, apcep sēnes, garšvielas un sāli pievieno tiem beigās.
  5. Cepiet sīpolus ar burkāniem, tad nosūtiet tos uz sēnēm un kārtīgi samaisiet.
  6. Kombinējiet vistas gaļu ar sēņu maisījumu, rīsiem un zirņiem. Tad ielieciet tos ieziestā veidā, ielej trīs olu un skābo krējuma maisījumu
  7. Atlikušās olas jāapvieno ar rīvētu sieru un apkaisa tos mūsu kastrolis.
  8. Pagatavojiet trauku apmēram 40 minūtes iepriekš sakarsētā krāsnī.

Vistas kastrolis ar lēnu plīti

Jebkura no iepriekš minētajām kastrolēm ir piemērota gatavošanai lēnā plīts virsmā.

  1. Virtuves palīgu bļoda ir bagātīga ar eļļu;
  2. Apakšā mēs aizmigjam sīpolus, sasmalcinātu vistas fileju un, piemēram, rīvētu kartupeļu.
  3. Produktus izlīdzina un piepilda ar olu skābo krējumu maisījumu, uz kura virsū tiek sagriezts topošais kastrolis ar rīvētu sieru.
  4. Cepta kastrolis apmēram 40 minūtes "Cepšanas" režīmā.

Padomi un triki

  1. Pannā pati par sevi ir ļoti patīkams ēdiens, bet, ja tas tiek pasniegts skaistā, stikla traukā, tas kļūs par īstu galda dekorāciju.
  2. Zaļumi, kas pievienoti ēdienam, ne tikai padarīs to skaistāku, bet arī bagātinās garšu. Parasti pievienojiet dilles, zaļo sīpolu spalvas un pētersīļus. No garšvielām tradicionāli tiek izmantoti itāļu garšaugi un pipari.
  3. Vistas fileja gatavā veidā būs daudz pievilcīgāka nekā jebkura cita gaļa. Vārīšanas laikā tas ir pilnībā piesātināts ar pārējo sastāvdaļu sulām un zaudēs dabisko sausumu.

Skatiet videoklipu: Eklēri, kurus varēs pagatavot ikviens! Receptes Ļoti Garšīgi (Septembris 2019).