Diēta un uzturs

Ķiršu pīrāgs

Vai tas ir vasarā ārpusē un pieliekamais ir pilns ar svaigiem augļiem? Tas ir vienkārši neiespējami atteikties no gardām kūkām, kuru galvenā sastāvdaļa ir sulīgas ķirši. Visvairāk patīkama ir tā, ka visas iesniegtās receptes ir piemērotas arī saldētu ogu izmantošanai.

Cherry Pie - ļoti garšīga recepte + video

Sākotnējais kūka, bet gan kūka, ko sauc par piedzēries ķiršu, tiek uzskatīts par leģendāru desertu. Izmantojot pakāpenisku recepti un detalizētu video pamācību, ir viegli sagatavoties.

Pārbaudei:

  • 9 olas;
  • 180 grami cukura;
  • 130 g miltu;
  • 0,5 tējk cepamais pulveris;
  • 80 g kakao.
  • Krējumam:
  • parastā kondensētā piena banka;
  • 300 g sviesta.

Pildījumam:

  • 2.5. kauliņi;
  • 0.5 art. jebkurš labs alkohols (brendijs, rums, viskijs, degvīns).

Glazūrai:

  • 180 g krējuma;
  • 150 g tumšās šokolādes;
  • 25 grami cukura;
  • 25 g eļļas.

Pavārmāksla:

  1. Dienu pirms tortes gatavošanas ielej ķiršus ar alkoholisko dzērienu. Pievienojiet 2 ēdamk. cukuru un atstājiet telpu nakti.
  2. Par cepumu, atdaliet baltumus un ievietojiet tos saldētavā, un sakratiet dzeltenumus uz bālgans putas ar pusi cukura mīklai. Pēc tam pievieno atlikušo cukuru uz atdzesētajām olbaltumvielām un ievieto tos, līdz iegūst putas.
  3. Bļodā izsijājiet miltus, pievienojiet kakao. Maisiet. Samaisa sakultus dzeltenumus ar pusi baltumu un samaisa ar miltu maisījumu. Pēc tam uzmanīgi ievadiet pārējās olbaltumvielas.
  4. Mīklu ielej eļļotā formā un cepiet cepumu 40-50 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 ° C. Atdzesējiet formā un ļaujiet cepumu pamatnei atpūsties vēl 4-5 stundas.
  5. Ielieciet mīkstu sviestu bļodā un perforējiet to ar kondensētu pienu, līdz tas ir gluds vairākos posmos.
  6. Ļauj spirta ķiršiem iemesties sietā un ļaut šķidrumiem iztecēt.
  7. Ar cepumu noņemiet vāciņu aptuveni 1–1,5 cm biezumā. Izmantojot karoti un nazi, noņemiet cepumu mīkstumu, lai izveidotu kasti ar sienu biezumu 1-1,5 cm.
  8. Samitriniet cepumu bāzi ar ķiršu atlikumu. Izgrieziet cepumu mīkstumu mazos kubiņos un nosūtiet to ar ķiršiem sviesta krējumam. Maisiet.
  9. Ievietojiet iegūto pildījumu kastē, nosedziet to ar vāku un ievietojiet to ledusskapī.
  10. Ielej krējumu dziļā bļodā, pievienojiet cukuru un uzkarsējiet uz zemas gāzes, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Neizņemot no plīts, mest šokolādi, sadalot mazos gabaliņos. Nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz tā kūst.
  11. Noņemiet no karstuma un berzējiet līdz pilnīgai gludumam. Nedaudz atdzesētā glazūrā pievienojiet mīkstu sviestu un vēlreiz berzējiet.
  12. Tiklīdz apledojums ir pilnīgi atdzisis, pārklāj to ar kūkli un ļaujiet produktam uzsūkties vismaz 3 stundas.

Kūka ar ķiršu lēni plīts - soli pa solim ar fotogrāfijām

Multivarka - universāls aprīkojums. Nav pārsteigums, ka tajā var viegli cept īpaši gardu ķiršu pīrāgu. Par vienkāršu cepumu kūku var pagatavot gan svaigas, gan saldētas ogas.

  • 400 g ķiršu;
  • 6 olas;
  • 300 g miltu;
  • 300 g smilšu cukura;
  • ¼ tējk sāļi;
  • šķipsniņu vaniļas;
  • 1 tējk sviests;
  • 1 ēd.k. cieti.

Pavārmāksla:

  1. Saldēti ķirši iepriekš atkausē, svaigi mazgā un izņem kaulus.

2. Ielej 100 gramus cukura un tējkaroti cietes. Viegli sajauciet.

3. Atdaliet baltumus un dzeltenumus atsevišķos ēdienos. Pievienojiet pārējo cukura daudzumu olbaltumvielām un piestipriniet pie stipras putas. Ievadiet dzeltenumus un pāris minūtes.

4. Pārliecinieties, ka izsijājiet miltus un pievienojiet vienu karoti olas masai.

5. Mīklas konsistencei jāatbilst parastam vārītajam kondensētajam pienam. Ja izrādās, ka tas ir biezāks, tad kūka būs sausa. Tāpēc šajā posmā ir nepieciešams pielāgot blīvumu.

6. Multicook bļodā bagātīgi ar sviestu un vienmērīgi izlīdziniet rīvmaizi.

7. Izplatiet pusi no cepumu mīklas.

8. No augšas vienmērīgi sadaliet ķiršus ar cukuru. Tad ielej tos ar mīklas atlikumiem.

9. Iestatiet režīmu "Cepšana" līdz 55 minūtēm un pagaidiet līdz programmas beigām. Kūkas ir jācepē uz sāniem, bet virsū jābūt gaišai un sausai.

10. Neatstājot kūku no lēnas plīts, pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.

Saldēts ķiršu pīrāgs

Kas ir labi par saldētiem ķiršiem, ir tas, ka pat ziemā to var izmantot, lai ceptu gardas kūkas. Un šādās receptēs ogas nav pat jāatkausē.

  • 400 g saldētu ķiršu ir stingri bez sēklām;
  • 3 lielas olas;
  • 250-300 g miltu;
  • 150 grami cukura;
  • 4 ēdamk. krējums;
  • 1 ēd.k. sviests;
  • 1 ēd.k. ciete;
  • 1,5 tējk cepamais pulveris;
  • dažas vaniļas vai kanēļa.

Pavārmāksla:

  1. Punch olas ar mikseri, līdz pūkains. Nepārtraucot pukstēšanu, pievienojiet cukuru un sitiet to vēl 3-5 minūtes, lai masa būtu aptuveni divkāršota.
  2. Pievienojiet krējumu un ļoti mīkstu sviestu. Punch maisījumu vēl vienu minūti.
  3. Enerģiski sajauciet miltus izsijātos un sajauciet ar cepamo pulveri, ja nepieciešams, pievienojiet vaniļu vai kanēli.
  4. Ieliet vairāk nekā pusi mīklas uz pergamenta. Uzklājiet saldētus ķiršus uz augšu, atceroties, ka tos iepriekš sajauciet ar cukuru un cieti. Ielej mīklas paliekas.
  5. Ievietojiet formu krāsnī (200 ° C) un cepiet apmēram 45 minūtes.

Ķiršu biezpiens - recepte

Mazliet sausa mīklas mīkla iet ar mitru ķiršu pildījumu. Kūkas gatavošana saskaņā ar šādu recepti šķiet pārsteidzoši vienkārša un ātra.

  • 200 g sviesta vai labu margarīnu;
  • 1 ola;
  • 2 ēd.k. milti;
  • 1 ēd.k. krējums;
  • 1 tējk cepamais pulveris;
  • 2 ēd.k. ciete;
  • 600 g ķiršu ar bedrēm;
  • 2 ēd.k. cukura pulveris.

Pavārmāksla:

  1. Pievienojiet cepamo pulveri miltiem un izsijājiet to lielā traukā. Sadaliet olu, pievienojiet mīkstu sviestu vai krējuma margarīnu, skābu krējumu.
  2. Pound labi ar dakšiņu, un tad mīcīt mīkstu mīklu ar rokām. Aptiniet apmēram vienu trešdaļu plēves un ievietojiet to saldētavā.
  3. Uzklājiet formu ar pergamenta papīru, pārpalikušo mīklu apritiet apaļā kārtā un ielieciet iekšā, veidojot mazas malas.
  4. Nomazgājiet ķiršus, noņemiet akmeņus, izlejiet atbrīvoto sulu. Apberiet ogas ar cieti, viegli samaisiet un uzklājiet uz mīklas vienmērīgos slāņos.
  5. Augšup ar nelielu rīvētu mīklu (no ledusskapja), lai izveidotu gaisīgu slāni.
  6. Cepiet 180 ° C apmēram 45 minūtes, līdz augšpuse ir labi brūna.
  7. Pilnīgi atdzesējiet gatavo produktu, izņemiet to no pelējuma un apkaisiet ar pulverveida cukuru.

Ķiršu rauga kūka

Ko jūs varat darīt, ja jums ir ķirši un vēlaties kaut ko saldu? Protams, veiciet ķiršu rauga pīrāgu saskaņā ar zemāk esošo recepti.

  • 500 g ķiršu ogu;
  • 50 g svaiga raugs;
  • 1.5. smalks cukurs;
  • 2 olas;
  • 200 g sviesta vai margarīna;
  • 200 g svaigpiena;
  • apmēram 2 ēdamk. miltus.

Pavārmāksla:

  1. Raugu izšķīdina siltā pienā, pievieno nedaudz miltu un pāris ēdamkarotes cukura. Notīriet siltā vietā fermentācijai.
  2. Šajā laikā nomazgājiet ķiršu ogas, noņemiet kaulus un nosusiniet.
  3. Pievienojiet kausētu sviestu (margarīnu), olas un atlikušo cukuru. Labi samaisa.
  4. Ievadiet miltus porcijās, lai padarītu ūdeni mīklu (aptuveni, tāpat kā pankūkas). Ielej to formā.
  5. Uz augšu patvaļīgi novietojiet ķiršus, nedaudz nospiežot tos mīklā.
  6. Ļaujiet rauga pīrāgam stāvēt apmēram 20-30 minūtes, apkaisa ar cukuru un cep vidējā temperatūrā 180 ° C apmēram 35-40 minūtes.

Ķiršu slāņa kūka

Ļoti ātri varat veikt kārtaino pīrāgu ar ķiršu pildījumu. Pietiek nopirkt gatavu mīklu veikalā un atkārtojiet soļus, kas aprakstīti soli pa solim.

  • 500 g gatavās mīklas;
  • 2/3. cukura smiltis;
  • 400 g ogu jau ir bez sēklas;
  • 3 olas;
  • 200 ml skāba krējuma.

Pavārmāksla:

  1. Sadaliet mīklu 2 daļās, lai tas būtu nedaudz vairāk. Tas kalpo par pamatu puff pie.
  2. Rullējiet to slānī un ielieciet ieziestā pelējuma veidā, padarot sānu malas.
  3. Ādas ķirši apkaisa ar cieti, samaisa un uzklāt uz vienmērīga slāņa.
  4. Sasmalciniet neapstrādātas olas ar krējumu un cukuru. Uzlieciet iegūto masu uz ogu virsmas.
  5. Izvelciet atlikušo mīklas gabalu un nosedziet to ar pīrāgu. Nospiediet augšējo un apakšējo slāņu malas labi.
  6. Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 ° C un cepiet pūkas pīrāgu līdz skaistai garozai (apmēram 30 minūtes).

Vienkāršs ķiršu pīrāgs - ātra recepte

Kā pagatavot gardu ķiršu pīrāgu tikai pusstundā? Sīkāka informācija par to būs soli pa solim.

  • 4 olas;
  • 1 ēd.k. cukurs;
  • 1 ēd.k. augu eļļa;
  • tik daudz miltu;
  • 400 g kauliņu.

Pavārmāksla:

  1. Pievienojiet cukuru olām un apmēram 3–4 minūtes iešūt ar maisītāju, līdz tas ir pūkains.
  2. Kad cukurs ir gandrīz izšķīdis, porcijās pievienojiet miltus, beigās pievienojiet augu eļļu un vēlreiz samaisiet.
  3. Saldētiem ķiršiem iepriekš jāatkausē, iztukšojiet atbrīvoto sulu.
  4. Ielejiet pusi mīklas piemērotā formā, izkaisiet ar ogu slāni. Virs atlikušās mīklas.
  5. Cep 25-30 minūtes karsētā krāsnī 200 ° C temperatūrā.

Kā gatavot kūku ar ķiršiem uz kefīra

Ekonomiska recepte, kas izmanto vienkāršākos produktus, šodien var pagatavot gardu ķiršu pīrāgu.

  • 200 ml kefīra;
  • 200 g miltu;
  • 1 ola;
  • 200 g cukura;
  • 1 tējk soda;
  • 1-2 ēdamk. kauliņi.

Pavārmāksla:

  1. Nomazgājiet ķiršu ogas, izspiežiet kaulus, iztukšojiet lieko sulu un ielejiet 50 g cukura.
  2. Beat olas bļodā, pievieno 150 g cukura un aktīvi punch ar maisītāju vai noslaucīt, lai palielinātu masu pāris reizes.
  3. Ielej kefīru atsevišķā traukā un pievienojiet sodas, samaisa un pēc tam ielej olu masā.
  4. Daļās, ideāli ievadīt izsijāto miltu un mīklas mīklu ar bieza skābo krējuma konsistenci.
  5. Ielej tikai pusi no mīklas piemērotā formā, pārlej ķiršus ar cukuru un pārlej otro pusi.
  6. Ieslēdziet cepeškrāsni iepriekš, lai tas sasildītos līdz 180 ° C. Cepiet produktu apmēram 30-40 minūtes, atdzesējiet formā.

Kūka ar ķiršu un biezpienu

Biezpiena maigums ir īpaši spilgti saskaņots ar svaigu ķiršu vieglumu. Īpašu izcelšanos rada viegla šokolādes notis.

  • 1 ēd.k. milti;
  • 300 g cukura;
  • 3 olas;
  • 150 grami krēmveida margarīna vai sviesta;
  • 300 g biezpiena;
  • 500 g ķiršu jau ir atkauloti;
  • 150 g vidēja skāba krējuma;
  • 1 tējk cepamais pulveris.

Glazūrai:

  • 50 g sviesta;
  • tik daudz cukura un krējuma;
  • 2 ēd.k. kakao

Pavārmāksla:

  1. Krēms margarīns vai sviesta karbonāde ar nazi. Ielej 150 g granulētā cukura un rūpīgi berzējiet to ar dakšiņu.
  2. Beat olās un ielīmējiet masu ar maisītāju.
  3. Pievienojiet cepamo pulveri un miltus, mīciet samērā mīkstu mīklu.
  4. Izkaisiet atlikušo cukuru ar biezpienu, pievienojot krējumu, lai pagatavotu krēmveida biezpiena krēmu.
  5. Izveidojiet pergamentu uz formas, novietojiet mīklu uz apakšas, veidojot malas. Tops ar vienotu ķiršu kārtu.
  6. Pēc biezpiena krējuma ielešanas tā ir vienāda ar mīklas malām. Ievietojiet formu cepeškrāsnī (170 ° C) apmēram 40 minūtes.
  7. Šokolādes apledojuma kakao maisījumam pievieno cukuru. Ielejiet sauso maisījumu bļodā, kur sviests jau ir izkusis. Pievieno skābu krējumu un, nepārtraukti maisot, pagaidiet, līdz masai ir vienāda konsistence.
  8. Atdzesējiet gatavo kūku. Rūpīgi ielej produktu ar apledojumu un 2-3 stundas notīriet ledusskapī, lai impregnētu.

Šokolādes ķiršu pīrāgs - nereāla garšīga recepte

Gandrīz īsta ķiršu brūna ir salda delikatese, ko nevar pretoties nekādiem šokolādes gardumiem.

  • 2 olas;
  • 1-1.5. milti;
  • ½ ēdamk. sodas ūdens;
  • 75 g augu eļļas;
  • ½ tējk smalcinātājs;
  • 3 tējk. kakao;
  • 100 g parastā cukura;
  • vaniļas maiss;
  • 50 g tumšās šokolādes;
  • 600 g ķiršu ogu ar akmeņiem.

Pavārmāksla:

  1. Berzējiet olas ar vienkāršu un vaniļas cukuru. Pievieno augu eļļu un sodas. Uzvariet.
  2. Apvienojiet miltus, kakao un cepamo pulveri, izsijājiet olu masā un mīciet mīklu, kam piemīt skāba krējuma konsistence.
  3. Sasmalciniet šokolādi ar nazi un pievienojiet to mīklai.
  4. Ielejiet pastu ar pergamentu veidotu pelējumu. No augšas, nedaudz iegremdējot, izkaisiet ķiršus, no kuriem neaizmirstiet iegūt kaulus.
  5. Novietojiet uzkarsētā 180 ° C cepeškrāsnī un cepiet apmēram 50 minūtes, lai uz sāniem parādās garoza un mīkla iekšpusē ir mīksta un pat nedaudz mitra.

Video receptes

Tuvojas liela brīvdiena, un jūs domājāt, ko nopirkt kūka? Labāk pagatavojiet oriģinālo ķiršu pīrāgu ar šokolādes apledojumu un alkoholizētiem ķiršiem pēc šādas receptes.

Ja jums ir nepieciešams ļoti ātri cept garšīgu ķiršu pīrāgu, bet nav laika vai vēlmes ilgstošiem kulinārijas gardumiem, tad izmantojiet citu ātru recepti.

Skatiet videoklipu: Ķiršu pīrāgs (Augusts 2019).