Diēta un uzturs

Piena sēnes karstā veidā - 5 receptes mājās

Cik labi aukstajā ziemā atveriet garšīgu un tīkams sēnes, kas gatavotas mājās ar mīlestību. Lai pret viņiem izturētos pret saviem mīļajiem, lai viņiem būtu cepti kartupeļi un baudītu klusu vakaru ar ģimeni.

Bet, lai tas būtu mazs, lai spinētu. Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas, marinējiet un izvēlieties pareizās sēnes.

Sālīšanas padomi

  • Jums būs nepieciešamas tikai svaigas piena sēnes. Nepērciet sēnes ar tumšiem plankumiem uz vāciņiem - tā ir pirmā pazīme par sēņu nezināšanu.
  • Piena sēnes ir sēnes, kas patīk absorbēt organiskos savienojumus, tostarp netīrumus. Tie ir rūpīgi jānomazgā.
  • Lai sēnes padarītu izsmalcinātākas, pagatavojot, pievienojiet nedaudz cukura.
  • Pirms ēdiena pagatavošanas piens visās receptēs jātīra un jāmazgā vēsā ūdenī uz 1 dienu. Ūdens maiņa ik pēc 6 stundām.
  • Tāpat kā jebkurš cits ziemas spin, bankām ar piena sēklām jābūt pienācīgi aizvērtām, pretējā gadījumā pastāv risks saslimt ar bīstamu slimību - botulismu.

Karstā sāls piens - klasiska recepte

Šī ir recepte lašu sālīšanai no padomju laika. Pavārs un ēst ar prieku, atceroties savu bērnību.

Vārīšanas laiks - 1 stunda.

Sastāvdaļas:

  • 3 kg svaigu sēņu;
  • 5 lauru lapas;
  • 6-7 ķiploku daiviņas;
  • 2 litri ūdens;
  • 150 gr. sāļi;
  • 15 gr. melnie pipari zirņi.

Pavārmāksla:

  1. Ielej ūdeni pot un vāra. Pievienojiet tam sāli un piparus. Pievienojiet pienu. Vāra apmēram 15 minūtes.
  2. Nomizo ķiplokus.
  3. Pēc sālījuma pagatavošanas izkāšiet atsevišķā traukā no sēnēm.
  4. Piens izplatās uz bankām. Pievienojiet katru ķiploku un lauru lapu. Piepildiet sāli.
  5. Bankas izveido un attīra aukstā vietā.

Melnā gurķēšana

Kāds patīk baltā piena sēnes, un kādam patīk melns. Sālīšanas recepte nav daudz atšķirīga, bet tomēr ir dažas nianses.

Vārīšanas laiks - 1 stunda.

Sastāvdaļas:

  • 4 kg melnā vaska;
  • 5 lauru lapas;
  • 1 ķiploku galva;
  • 3 litri ūdens;
  • 3 ēdamkarotes rozmarīna;
  • 1 citrona;
  • sāls, pipari - pēc garšas.

Pavārmāksla:

  1. Iegremdētas piena sēnes ievieto lielā katliņā un pārklāj ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno sāli un piparus. Vāra 20 minūtes.
  2. Sastiepiet sāli un izplatiet sēnes bankās. Katrā burkā ievietojiet lauru lapu, 2 citrona, ķiploku un rozmarīna šķēles.
  3. Sāls un roll bankas ziemai.

Sausā misas sālīšana

Jūs varat sālīt un sausa piena sēnes. Sēnes kļūst biezas, bet ne mazāk garšīgas.

Vārīšanas laiks - 1 stunda.

Sastāvdaļas:

  • 1 kg sausu sēklu;
  • 1,5 litri ūdens;
  • 100 gr. sāļi;
  • 10 gr. melnie pipari;
  • 200 ml etiķa;
  • 2 kāršu dilles;
  • 5 lauru lapas;
  • 5 zirnekļi no jāņogām.

Pavārmāksla:

  1. Ielej ūdeni pot. Apkaisiet sāli un piparus un pievienojiet jāņogas.
  2. Kad ūdens uzvārās, ielieciet sēnes. Vāra 30 minūtes. 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet etiķi.
  3. Sālītais sāls, izplatīt sēnes burkās. Pievienojiet lauru lapu, dilles. Uzlej sālījumu uz augšu.
  4. Rullējiet burkas aukstumā.

Marinēta baltā gruzday ar sīpoliem un ķiplokiem

Ir receptes, kurās sīpoli un ķiploki tiek sālīti kopā ar piena sēnēm. Šīs sēnes ir ideālas kā uzkodas.

Vārīšanas laiks - 1,5 stundas.

Sastāvdaļas:

  • 3 kg baltās sēnes;
  • 2 kg sīpolu;
  • 2 litri ūdens;
  • 6 ķiploku galviņas;
  • 200 ml etiķa;
  • dilles;
  • sāls, pipari - pēc garšas.

Pavārmāksla:

  1. Iegremdētas gruzdi vāra 15 minūtes sālītā un piparu ūdenī. 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet etiķi.
  2. Mizojiet sīpolus un ķiplokus. Sagrieziet sīpolus gredzenos un sadaliet ķiplokus šķēlītēs.
  3. Katrā burkā ievietojiet sēnes, 10 sīpolu gredzenus un 10 ķiploku daiviņas. Pievienojiet dilles un pārklājiet ar marinējumu.
  4. Spin burkas un tīriet aukstumā.

Ananāsu salāti tomātā

Šī ir visneparastākā un pikantākā recepte lašu sālīšanai. Vārīšanai izmantojiet biezu un koncentrētu tomātu pastu.

Vārīšanas laiks - 1 stunda.

Sastāvdaļas:

  • 3 kg dubļu;
  • 800 gr. tomātu pasta;
  • 7 lauru lapas;
  • 2 litri ūdens;
  • badyan;
  • 1 ēdamkarote cukura;
  • 200 ml etiķa;
  • sāls, pipari - pēc garšas.

Pavārmāksla:

  1. Gatavās sēnes pagatavojiet katliņā ar sālītu un piparu ūdeni.
  2. Tālāk ievelciet sālījumu un sautējiet sēnes pannā ar tomātu pastu. Šajā posmā jūs varat pievienot ēdamkaroti cukura.
  3. Novietojiet tomātu sēnes sterilizētās burkās. Pievienojiet lauru lapu, anīsu un etiķi.
  4. Bankas aizpilda ar sālījumu un apgriežas ziemā. Uzglabāt vēsā vietā.

Bon apetīte!

Skatiet videoklipu: Ļoti garšīgs mājās šokolādes saldējums. Receptes Ļoti Garšīgi (Jūlijs 2019).