Diēta un uzturs

Garšīgas kaviāra receptes no sēnēm ar ķiplokiem un olu

Sēņu sagataves ir krievu tautas sākotnējā tradīcija. Katru gadu mēs sālām, sālītas sēnes, sauss, pakļaujot burkas un maisiņus pagrabā ar blīvu artilēriju. Interesanti, ka kāds no mūsu lasītājiem zina par šādu sagatavošanu, kā kaviārs no sēnēm?

Smalki sagrieztas, pārgatavotas sēnes ar pikantu garšu ar nedaudz pievienotām garšvielām - tas ir patiešām delikatese! Jūs varat izplatīt kaviāru uz maizes, jūs varat cept pīrāgus no tā, izmantot to kā papildinājumu dažādiem ēdieniem, un uz svētku galda sēņu kaviārs ir labākais uzkodas.

Sēņu kaviārs ar ķiplokiem

Medus agariki, protams, ir tādas sēnes, bez kurām sēņu kaviārs nav sēņu kaviārs. Viņus var savākt pat aizauguši, jebkurā gadījumā to ikri izceļas ar godu. Mēģināsim un mēs no viņiem, pieredzi, kaut ko radīt.

Mums ir vajadzīgi šādi produkti:

  • Medus agariki svaigi 1,4 kg;
  • Sīpoli 240 g;
  • Saulespuķu eļļa 140 g;
  • Pāris olīveļļas karotes;
  • Citronu sula 1 ēd.k.
  • Selerijas kātiņa;
  • Muskatrieksts;
  • Ķiploku daiviņas;
  • Melno piparu garšvielas.

Pakāpeniska recepte kaviāra gatavošanai:

  1. Sēnes vāra četrdesmit minūtes.
  2. Smalki sagrieziet selerijas un sīpolus, viegli cepiet pannā ar garšvielām.
  3. Mēs izņemam sēnes (nav nepieciešams pilnībā izšķīdināt buljonu, sēnīšiem jābūt nedaudz šķidrumam) un ievietot tos cepšanai (vēl 40 minūtes).
  4. Blenderis sasmalcina visus dārzeņus un sēnes, ieskaitot ķiplokus, tad sāli un pārlej citronu sulu.
  5. Nogurst uz galda.

Kaviārs no baltām sēnēm

Baltās sēnes ar labo un cieņu uzrāda karaļa sēņu nosaukumu, tai piemīt pārsteidzoša garša un bagātīgs vielu sastāvs. Sēņu kaviārs, kura recepte tiks aplūkota šajā sadaļā, tiks sagatavota no baltajām sēnēm un patiesi karaliski.

Iepriekš sagatavojiet visas receptē nepieciešamās sastāvdaļas:

  • Ceps 1,2 kg;
  • 600 g nogatavojušies tomāti;
  • Augu eļļa (nedaudz);
  • Sāls, ķiploki, melnie pipari.

Pēc pakāpeniskas receptes mēs sākam pagatavot porcīna sēņu kaviāru:

  1. Sēnes tīras, krūtis, sagriež lielos gabaliņos un apcep, ieliek pannā un dzirdina ar augu eļļu. Cepšanas laiks ir divdesmit minūtes.
  2. Nomazgājiet tomātus, noņemiet tos no ādas, sagrieziet, iegūstiet sēklas.
  3. Novietojiet sēnes un tomātus blenderī, sagrieziet viendabīgā masā, tad ielieciet pannā un nedaudz iztvaicējiet. Atdzesējiet, ievietojiet piparus, sāli, saspiediet ķiplokus.
  4. Mūsu krāšņs kaviārs ir gatavs, pasniedz to galdā vai ielieciet burkās, lai ko vēlaties. Gatavojoties ziemai, pievienojiet nedaudz vairāk sāls un katrā burkā ielej ēdamkaroti etiķa.

Kaviārs no žāvētām sēnēm ar olu

Žāvētas sēnes var būt arī pamats mūsu olām. Šim nolūkam mēs izmantojam žāvētas sēnes no cauruļveida ģimenes (baravikām, apses sēnēm uc). Mērcēt sēnes sēņu kaviāriem, kas mērcēti ar verdošu ūdeni 25 minūtes, pēc tam nomazgājiet un vāriet apmēram divdesmit minūtes. Alternatīvi, jūs varat ieliet karstu ūdeni un atstāt nakti, un no rīta sagatavojiet kaviāru.

Sāciet darbu

Pirms mums ir produkti:

  • Sausās sēnes 210 g;
  • Olīveļļa trīs karotes;
  • 1 ola;
  • Vidēji burkāni;
  • Sīpolu galva;
  • Majonēze.

Sāciet kaviāra gatavošanu no sēnēm ar olu:

  1. Žāvētas sēnes, kas tvaicētas verdošā ūdenī, mazgātas un vārītas.
  2. Vāra olu cietu, ielieciet to aukstā ūdenī un pēc tam notīriet.
  3. Tagad kubiņos sagriezti burkānu un olu.
  4. Ielej pannā eļļu, cep sīpolus, tad burkānus. Mēs pievienojam sēnes burkāniem un sīpoliem un vāra vēl pusstundu, noņem tās no plīts un atdzesē.
  5. Blenderī vai gaļas mašīnā sagrieziet olu, sēnes ar sīpoliem un burkāniem, sasmalciniet un pievienojiet ķiplokus. Tad viss ir sālīts un garšots ar majonēzi un garšvielām.

Šeit ir mūsu ēstgribas sēņu kaviārs! Uzaicināt viesus un izturēties pret veselību!

Skatiet videoklipu: Kabaču pankūkas bez olām (Maijs 2019).