Diēta un uzturs

Vistas pīrāgs: želejas, raugs, pūderis. Receptes katrai gaumei

Daudzi mājās audzēti šefpavāri, kas gatavo pīrāgus, tiek uzskatīti par aerobāmiem un jo īpaši ar pildījumu. Patiešām, mīklai ir prasmes un dažādu tehnoloģiju pielietojums. Šis materiāls satur vairākas oriģinālās vistas pīrāgu receptes, kam pievienots sīks stāsts par gatavošanu un mīcīšanu un pildīšanu.

Vistas un sēņu želejas pīrāgs - foto recepte pa solim

Jellu kūkas ir vienkāršas un ātras, lai pagatavotu konditorejas izstrādājumus, kas pat iesācējiem var viegli tikt galā. Atbilstoši nosaukumam kļūst skaidrs, ka mīkla šādām pīrāgiem tiek veidota šķidrā veidā, balstoties uz kefīru, pienu vai krējumu, un pildījums tiek gatavots no jebkura izstrādājuma.

Piemēram, ir receptes želejas pīrāgiem ar sīpoliem, kāpostiem, kartupeļiem, sēnēm, gaļu vai zivīm. Šajā recepti mēs pievērsīsimies pildījuma pīrāgu sagatavošanai, kas piepildīts ar malto vistu un sēnēm. Šādā veidā izgatavota kūka, neatkarīgi no pildījuma, būs mīksta un maiga, tā iepriecinās visu ģimeni ar savu garšu, kā arī patīkami pārsteigs viesus.

Vārīšanas laiks: 2 stundas 0 minūtes
Daudzums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

  • Olas: 3 gab.
  • Piens: 1/2. l
  • Cepamais pulveris: 1 tējk.
  • Skābais krējums: 3,5 ēdamk. l
  • Milti: 2 ēd.k.
  • Sasmalcināta vista: 500 g
  • Gailenes: 250 g
  • Burkāni: 1 liels
  • sīpoli: 2 lieli
  • Augu eļļa:
  • Sāls, pipari:

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Vispirms jums ir jāsagatavo tortes pildījums, lai sagrieztu sīpolu.

  2. Rīvējiet burkānus, izmantojot lielu rīsu.

  3. Gailenes vispirms vāra sāļā ūdenī, lai pēc garšas, atdzesētu un pēc tam smalki sakapātu.

  4. Cepiet sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai.

  5. Atsevišķi apcep sasmalcinātas sēnes un malto vistu, garšvielas un garšvielas.

  6. Sajauciet grauzdētu maltu gaļu ar sēnēm un sīpoliem ar burkāniem. Pīrāgs ir gatavs.

  7. Tagad jūs varat veikt mīklu. Beat olas dziļā bļodā un labi noslaucīt.

  8. Pievienojiet olai pienu, skābo krējumu un sāli pēc garšas. Beat vēlreiz.

  9. Pakāpeniski pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Tā konsistencei vajadzētu būt kā biezu krējumu.

  10. Pašā beigās pievienojiet cepamo pulveri un labi samaisiet. Kūkas mīkla ir gatava.

  11. Uzklājiet cepamo trauku ar pergamenta papīru un izklājiet ar sviestu. Ielej pusē mīklu.

  12. Sadaliet pildījumu uz augšu.

  13. Pārējo mīklu ieliet pildījumu. Ielieciet kūku krāsnī, karsējot līdz 180 grādiem. Cep 45 minūtes.

  14. Pēc kāda laika pīrāgs pīrāgs ar maltu vistu un sēnēm ir gatavs.

Kā pagatavot vaigu pīrāgu ar vistas gaļu

Lapu konditorejas izstrādājumi - viens no grūtākajiem ēdiena gatavošanas veidiem. Tāpēc kulinārijas biznesa jaunpienācēji vislabāk ir iegādāties gatavus pusfabrikātus. Ja jums ir pietiekami daudz drosmes un vēlaties ar savu kulinārijas talantu iepriecināt savu ģimeni un draugus, tad jūs to varat pats mīcīt.

Sastāvdaļas (kārtainai mīklai):

  • Kviešu milti (augstākā pakāpe) - 500 gr.
  • Sviests - 400 gr.
  • Vistas olas - 1 gab.
  • Sāls - mazliet.
  • Etiķis 9% - 1 ēd.k. l
  • Ledus ūdens - 150-170 ml.

Sastāvdaļas (pildīšanai):

  • Vistas fileja - 300 gr.
  • Sīpoli - 1 gab.
  • Vistas olas - 1 gab.
  • Cietais siers - 100 gr.
  • Sāls, garšvielas, majonēze.

Darbību algoritms:

  1. Pirmajā posmā pagatavojiet mīklu - sakratiet olu ar sāli, etiķi un ledus ūdeni. Nosūtiet maisījumu uz ledusskapi.
  2. Milti miltus uz galda. Saldēts sviests berzē miltos. Maisiet. Lai savāktu kalnu, no augšas, lai izveidotu caurumu, kurā olu sajauc ar ūdeni.
  3. Nelietojiet mīklu tradicionālā veidā. Un paceliet no malām, nolokiet slāņus vidū, līdz tas savāc visus miltus no galda.
  4. Izveidojiet briketi un nosūtiet dzesēšanai. Jūs varat izmantot tikai daļu partijas, pārējo uzglabā saldētavā.
  5. Pildīšanai - smalki sagrieziet vistas fileju. Beat off ar āmuru, lai iegūtu gandrīz pildījumu.
  6. Tajā pievieno olbaltumvielas, sāli un garšvielas, majonēzi.
  7. Sīpolu sasmalcina, sautē eļļā. Pievienojiet pildījumam. Siera režģis atsevišķā plāksnītē.
  8. Sāciet kūka gatavošanu. Izvelciet pusi vārītas mīklas. Uz tā vienmērīgi novietojiet vistas gaļu. Apkaisiet ar sieru.
  9. Novietojiet partijas otro laukumu pie pīrāga. Nospiediet.
  10. Beat dzeltenumu, pievienojot ūdeni vai majonēzi. Ieliet augšdaļu.
  11. Cepiet, līdz tas tiek darīts (apmēram pusstundu).

Garšīgi garšīgi mīklas izstrādājumi, aromātisks pildījums un unikāla garša!

Rauga kūka recepte

Sekojošā recepte ir klasika, kur testam būs vajadzīgs "īsts" svaigs raugs.

Sastāvdaļas (pārbaudei):

  • Piens - 250 ml.
  • Rafinēta eļļa - 3 ēd.k. l
  • Svaiga raugs - 25 gr. (1/4 iepakojums).
  • Cukurs - 3 ēd.k. l
  • Sāls
  • Milti - 0,5 kg.
  • Vistas olas - 1 gab. kūka eļļošanai.

Sastāvdaļas (pildīšanai):

  • Vistas fileja - 4 gab.
  • Sīpoli - 2 gab.
  • Sāls un garšvielas.
  • Eļļa brūnināšanai.

Darbību algoritms:

  1. Sildiet daļu piena, pievienojiet cukuru, samaisiet, līdz izšķīdis, raugs, samaisa vēlreiz, sāls un 2-3 ēdamk. l miltus. Atstājiet ceturtdaļu stundas.
  2. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas - pienu, augu eļļu. Maisiet.
  3. Ielejiet miltus, mīciet rauga mīklu. Atstājiet paaugstināties siltā vietā, vairākas reizes mīcīt.
  4. Sāciet pildīt pildījumu. Sasmalciniet fileju, sasmalciniet sīpolu. Saute eļļā. Pievieno sāli un garšvielas. Chill.
  5. Cepiet kūku tradicionālā veidā. Mīcīšana sadalīta uz pusēm. Izvelciet to. Ievietojiet pildījumu vienā pusē un pārklājiet otru. Malu skaitlis, lai saspiestu. Top smeared ar sakultu olu.
  6. Jūs varat atstāt daļu no mīklas, lai izgrieztu cirtainu kūka dekoratīvos elementus.
  7. Saglabājiet siltu, lai to pārbaudītu. Cepiet no 40 minūtēm līdz stundai atkarībā no krāsns.

Mājsaimniecības tūlīt ticēs, ka viņu mīļotā māte ir burvis, kad viņi redz uz galda garšīgu un skaistu kūku.

Receptes kefīrs

Apgūstot rauga un pūkainu konditorejas izstrādājumu receptes, mājas pavārs var uzskatīt sevi par Dievu virtuvē. Bet dažreiz, gluži pretēji, jums ir nepieciešama ļoti ātra vakariņa, tad pestīšana kļūst par mīklu kefīra. Nākamās kūka noslēpums ir tas, ka partijai jābūt daļēji šķidrai, tai nav nepieciešams izvilkt, bet uzreiz piepildīt.

Sastāvdaļas (mīkla):

  • Kefīrs ar jebkuru tauku saturu - 250 ml.
  • 1-2 olas vistas
  • Kviešu milti - 180 gr.
  • Soda, pipari, sāls - uz šķipsnu.
  • Sviests - 10 gr eļļošanas formai.

Sastāvdaļas (pildījumi):

  • Vistas fileja - 300-350 gr.
  • Zaļie - 1 ķekars.
  • Augu eļļa - brūnināšanai.
  • Sīpoli - 1 gab.

Darbību algoritms:

  1. Ielej kefīru bļodā. Pievienojiet sodas, pagaidiet, līdz dzēš. Vadiet olu. Pievieno sāli, miltus, piparus. Maisiet līdz gludai.
  2. Vāra vistas fileju ar sāli un garšvielām. Sagrieziet fileju un sīpolus kubiņos, brūnā krāsā.
  3. Ieliet kūka panna ar sviestu. Ielej dažas kefīra partijas.
  4. Ievietojiet pildījumu vairāk vai mazāk vienmērīgi. Ielej otru kefīra mīklas daļu.
  5. Cep apmēram 40 minūtes.

Viegli, vienkārši, ātri un, vissvarīgāk, ļoti garšīgi!

Laurent vistas pīrāgs - garšīga recepte

Šī kūka ir izcils - garšīgs pildījums, kas izgatavots no krējuma un siera. Sausā, smilšu mīklas mīkla, aromātiska uzpilde un maigais pildījums - kopā tie padara trīskāršu pikantu kūku kulinārijas mākslas darbā.

Sastāvdaļas (mīkla):

  • Kviešu milti (augstākā pakāpe) - 200 gr.
  • Eļļa - 50 gr.
  • Vistas olas - 1 gab.
  • Auksts ūdens - 3 ēd.k. l
  • Sāls

Sastāvdaļas (pildījumi):

  • Vistas fileja - 300 gr.
  • Šampinjona sēnes - 400 gr.
  • Sīpolu sīpoli - 1-2 gab.
  • Sāls
  • Augu eļļa brūnināšanai.

Sastāvdaļas (aizpildiet):

  • Taukainais krējums - 200 ml.
  • Cietais siers - 150 gr.
  • Vistas olas - 2 gab.
  • Garšvielas, nedaudz sāls.

Darbību algoritms:

  1. Pirmais posms ir mīklas mīcīšana. Tas tiek darīts vienkārši, vispirms sajauciet sviestu (mīkstu) un miltus. Beat olu akā, sāli, pievienojiet ūdeni un ātri mīciet. Chill.
  2. Otrās uzpildes posms, viņas - vistas vārīšanās tradicionāli ar sāli un garšvielām, smalki sakapājiet.
  3. Sīpoli un sēnes sautē augu eļļā, un sākumā tikai sīpoli, tad ar sēnēm. Sajauciet ar vistu.
  4. Trešais posms - aizpildīšana. Beat olas, sāli. Pievieno krējumu, samaisa. Pievienojiet rīvētu sieru.
  5. Tīriet mīklu. Izveidojiet veidlapas malas. Uz tā - pildījums. Top - aizpildiet.
  6. Laiks krāsnī no 30 minūtēm. Dekorēšanai varat izmantot zaļumus.

Ēdienu maiņa ar vistu un kartupeļiem

Ja ģimene ir liela un vistas fileja ir maza, glābšana būs kartupeļi, kas padara ēdienu īpaši barojošu.

Sastāvdaļas (mīkla):

  • Milti - 250 gr.
  • Eļļa - 1 iepakojums.
  • Vistas olas - 1 gab.
  • Skābais krējums - 2 ēd.k. l
  • Cepamais pulveris - ½ tējk.

Sastāvdaļas (pildījumi):

  • Vistas fileja - 200 gr.
  • Kartupeļi-400 gr.
  • Sīpoli - 1 gab.
  • Sviests - 10 gr.
  • Sāls, garšvielas.

Darbību algoritms:

  1. Pirmais posms ir partijas sagatavošana. Cepamais pulveris ielej miltos. Pievienojiet sviestu, kubiņos. Sajauciet ar maisītāju. Beat dzeltenumu un ievietojiet skābu krējumu. Vēlreiz samaisiet. Lai paslēptu mīklu zem pārtikas ietīšanas, turiet ledusskapī.
  2. Otrais posms ir kartupeļu vistas pildījuma sagatavošana. Neapstrādāti kartupeļi un neapstrādātas filejas sagriež mazos kubiņos. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus. Sāls, pievienojiet garšvielas.
  3. Trešais posms paņem torti. Izgrieziet mīklu uz pusēm, izvelciet. Ievietojiet kartupeļu un vistas pildījumu vienā slānī, nesasniedzot malas.
  4. Sviests sagriezts kubiņos. Uzklājiet vienmērīgi uz pildījuma virsmas. Aptveriet otro testa kārtu. Nospiediet malu.
  5. Centrā, lai izveidotu caurumu, caur kuru pārpalikums iztvaiko. ¾ stundā ir pietiekami, lai ceptu šo gardu un atbilstošu kūku.

Vistas un siera pīrāgs Recipe

Pīrāgs, kas pildīts ar vistas fileju un kartupeļiem, ir pārāk barojošs un kaloriju daudzums, kas nav ieteicams aptaukojušiem cilvēkiem un diētām. Mazāk kaloriju satur kūka, kurā pildīšanai izmanto to pašu vistas fileju, bet kopā ar sieru.

Sastāvdaļas (mīkla):

  • Milti augstākā pakāpē - 1 ēd.k.
  • Vistas olas - 3 gab.
  • Skābais krējums - 1 ēd.k.
  • Majonēze - 1 ēd.k.
  • Cepamais pulveris - 1 maiss.

Sastāvdaļas (pildījumi):

  • Vistas fileja - 300 gr.
  • Sīpoli - 1 gab.
  • Cietais siers - 250 gr.

Darbību algoritms:

  1. Mīcīt šo sastāvdaļu mīklu, tas izrādīsies kā biezs krējums.
  2. Sagatavojiet pildījumu: sagrieziet vistas fileju un sīpolus. Pievienojiet sāli, varat pievienot garšvielas vai garšaugus.
  3. Ielejiet daļu maisījuma pelējuma, iepriekš ieeļļojiet
  4. Centrā izvietojiet vistas pildījumu. Ielejiet rīvētu sieru centrā no augšas.
  5. Ielejiet atlikušo partijas daļu pilnībā.
  6. Cep apmēram stundu. Nedaudz atdzist, tad pasniedziet.

Piedāvā mīkstu mīklu, kausētu sieru un gardu vistu - lielisku trio svētku vakariņām.

Ar kāpostiem

Ja jums ir nepieciešams ēdiens ar vēl mazāk kaloriju, tiek piedāvāts nomainīt sieru ar kāpostiem. Kalorijas - mazāk vitamīnu - vairāk.

Sastāvdaļas:

  • Rauga mīkla (gatava) - 500 gr.
  • Vistas fileja - 400 gr.
  • Kāpostu (mazo dakšiņu) vadītājs - 1 gab.
  • Augu eļļa.
  • Vistas olas - 3 gab.
  • Sāls, garšvielas vai garšvielas.

Darbību algoritms:

  1. Tā kā mīkla ir gatava, tad ar pildījumu jāsāk kūka pagatavošana. Mazgājiet vistas fileju, sasmalciniet. Kāposti nashinkovat.
  2. Cepiet gaļu augu eļļā, kopā ar sāli, garšvielām. Pievienojiet kāpostus. Nosedziet vāku. Sautējums līdz konkursa kārtai. Dzesēšanas uzpilde.
  3. Rauga mīkla izrullējas aplī. Ielieciet formu tā, lai būtu buferi.
  4. Uz augšu vienmērīgi sadaliet kāpostus ar vistu.
  5. Sajauciet olas ar mikseri vienotā putā. Pour tos kūka.
  6. Cep cepeškrāsnī.

Šis kūka ir laba un karsta un atdzesēta, ļoti garšīga un skaista, pateicoties rozā garozai.

Vistas un brokoļi Quiche - īsta franču virtuve

Turpmākajā piezīmju receptē ir ieteikts arī pievienot kāpostu vistas filejai, tikai šoreiz brokoļus. Tam ir vēl vairāk vitamīnu, un pīrāgs būs noderīgāks.

Sastāvdaļas (partija):

  • Miltu augstākā kvalitāte (kvieši) - 4 ēdamk.
  • Sviests - 1 iepakojums.
  • Cukurs - 2 ēd.k. l
  • Vistas olas - 2 gab.
  • Sāls

Sastāvdaļas (pildījumi):

  • Augu eļļa
  • Vistas fileja - 400 gr.
  • Brokoļi - 200 gr.

Sastāvdaļas (aizpildiet):

  • Vistas olas - 2 gab.
  • Taukainais krējums - 200 ml.
  • Krējuma siers - 200 gr.
  • Muskatrieksts, garšvielas.

Darbību algoritms:

  1. Izkausējiet sviestu, sajauciet ar sāli, cukuru, olām. Pievienojot miltus, ātri mīciet mīklu. Paslēpt ledusskapī.
  2. Pildījumam sagrieziet vistas fileju gabalos, apcep sviestā. Brokoļi sadalīti mazās ziedkopās.
  3. Ielejot - pārspēt olas ar muskatriekstu, krējumu, samaisiet sieru. Pievienojiet citas garšvielas.
  4. Izvelciet mīklu pietiekami plānā, ievietojiet to traukā, padarot sānu malas. Uzgrieziet ar dakšiņu vai pārklājiet ar cepamo papīru un pārklājiet pupiņas. Cep 5 minūtes.
  5. Noņemiet no krāsns, ievietojiet pildījumu. Ielej krējuma olu maisījumu.
  6. Atgriezieties atpakaļ, un pēc pusstundas jūs varat sākt degustāciju.

Šo recepšu izmantošana palīdzēs jebkurai mājsaimniecei ievērojami paplašināt ģimenes uzturu, iepriecināt tuviniekus un radiniekus ar īstiem pīrāgiem.

Skatiet videoklipu: Ilona stāsts - Pīrāgs ar vistas gaļu un zirnīšiem (Septembris 2019).