Diēta un uzturs

Baklažāni ar gaļu

Baklažāni ar gaļu ir interesanta un diezgan neparasta kombinācija, kas piesaistīs visprasīgākos ēdienus. Ir daudz iespēju, kā padarīt viņus laipni savu ģimeni un gandrīz bezgalīgi pārsteigt viesus.

Turklāt eksperti iesaka iesākt baklažānus izvēlnē pēc iespējas biežāk. Galu galā, šim dārzeņam ir unikāla spēja izvadīt organismā kaitīgo holesterīnu un smago metālu sāļus.

Turklāt zinātnieki apgalvo, ka baklažānu aktīvās sastāvdaļas palīdz novērst audzēja procesu parādīšanos organismā un pat apturēt vēža šūnu augšanu. Kopā ar gaļas un citiem baklažānu dārzeņiem tiek pasniegti sātīgi un garšīgi ēdieni.

Baklažāns ar gaļu - recepte ar video

Video recepte un soli pa solim procesa apraksts jums pastāstīs, kā veikt oriģinālu baklažānu uzkodas ar malto gaļu. Ēdiens pārsteigs viesus un iepriecinās mīļotos.

  • 1 liels, bet jauns (bez sēklām) baklažānu;
  • 150-200 g maltas cūkgaļas;
  • 2 ēd.k. sojas mērce;
  • 1 ēd.k. l sezama eļļa;
  • sāls;
  • zaļumi;
  • cepamā eļļa.

Šķidro mīklu:

  • 1 ola;
  • 4 ēdamk. ar kaudzi miltiem;
  • ½ ēdamk. auksts ūdens;
  • sāls un pipari.

Pavārmāksla:

  1. Ļoti plāni sasmalcina baklažānu, liekot to starp diviem bastardiem un pa laiku, nenogriežot līdz galam. Tam jāizvirza kabatas, kas sastāv no diviem apļiem.
  2. Sāliet tos viegli un dodiet laiku rūgtumam.
  3. Maltā cūkgaļā pievieno sasmalcinātus garšaugus, sezama eļļu un sojas mērci. Maisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli pēc garšas.
  4. Baklažānu kabatas, noskalojiet ar sālsūdeni un nosusiniet ar salveti.
  5. Vienmērīgi sadaliet pildījumu uz visām sagatavēm, izlīdzinot malto gaļu plānā kārtā.
  6. Ievietojiet olu līdz gludai, pievienojiet ūdeni, sāli un piparus pēc garšas. Un tad daļās ievadiet miltus, lai iegūtu pietiekami daudz šķidruma.
  7. Iegremdējiet baklažānus ar malto gaļu mīklā un apcep, līdz karstā brūnā krāsā abās pusēs.
  8. Ja nepieciešams, pievienojiet ceptiem baklažāniem ar gaļu pannā un pēc tam 10 minūtes pār zemu siltumu. Pirmajā gadījumā produkti būs kraukšķīgi, otrajā vietā tie ir mīkstāki.

Baklažāns ar gaļu lēni plīts - soli pa solim ar fotogrāfijām

Vasara ir labākais laiks kulinārijas eksperimentiem ar dārzeņiem. Un, ja uz rokas ir lēna plīts, jūs varat gatavot baklažānus ar gaļu saskaņā ar šādu foto recepti.

  • 4 baklažāni;
  • 300 g cūkgaļas;
  • 1 liels burkāns;
  • 1 liels sīpols;
  • 2 ēd.k. tomāti;
  • garšvielas un sāli.

Pavārmāksla:

  1. Grieziet gaļu gaļas mašīnā vai smalki sagrieziet ar asu nazi.

2. Pīlādējiet burkānus un sīpolus tāpat.

3. Apvienojiet dārzeņus un malto gaļu, nogaršojiet to ar sāli un garšvielām ar garšvielām.

4. Sagrieziet mazgātos baklažānus aptuveni 5 mm biezās sloksnēs.

5. Uzklājiet tos uz cepešpannas vienā slānī un ievietojiet karstā cepeškrāsnī tikai dažas sekundes, lai viņi nedaudz paņemtu. Sakarā ar to, n kļūs mīkstāks un plastmasas.

6. Katra mazliet atdzesētā stikla vidū ievietojiet nedaudz pildījumu.

7. Pārvērsties par improvizētu rullīti un salabojiet to ar zobu bakstāmo.

8. Ielieciet sagatavotos pusfabrikātus lēnā plīts virsmā. Iestatiet režīmu "dzesēšana". Tomātu pasta nedaudz atšķaida ar ūdeni, lai mērci pagatavotu. Pievienojiet garšvielas, kas piemērotas dārzeņiem un gaļai, un ielej ruļļus.

9. Baklažānu ar gaļu var pasniegt aukstā un karstā veidā, ar jebkuru ēdienu vai kā uzkodu.

Baklažāni ar gaļu cepeškrāsnī

Pateicoties tā garajai formai, baklažāni ir lieliski cepšanai ar cepeškrāsns pildījumu. Starp citu, pildījumam var izmantot ne tikai gaļu, bet arī sezonas dārzeņus vai sēnes.

  • 2 baklažāni:
  • 500 g malto gaļu;
  • 1 spuldze;
  • 1 liels tomāts;
  • 3 ķiploku daiviņas;
  • 200 grami cietā siera;
  • 1 tējk žāvēts baziliks;
  • malti melnie pipari;
  • sāls

Pavārmāksla:

  1. Katrs baklažāns sagriež gareniski divās pusēs un izņem daļu no celulozes ar karoti, lai izveidotu laivu. Putekļi ar sāli un atstājiet.
  2. Pēc izņemšanas no ādas no baklažānu mīkstuma smalki sagriež ķiplokus, sīpolus un tomātus.
  3. Apkarsējiet augu eļļu pannā labi un apcep sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus 3-5 minūtes.
  4. Tad ielieciet malto gaļu, kārtīgi samaisiet un apcep vēl 5-7 minūtes.
  5. Uz pannas pievienojiet tomātus, sāli, piparus un žāvētu baziliku. Samaziniet masu zem vāka uz zemas uguns 10 minūtes.
  6. Ielieciet labi uzpildīto pildījumu baklažānu laivās, kas izskalotas ar sāli.
  7. Uzpildiet ar rīvētu sieru un cepiet cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes, saglabājot vidējo temperatūru 180 ° C.

Baklažāni ar cukini un gaļu

Gaļa, kas pagatavota ar cukini un baklažāniem, ir īpaši maiga un sulīga. Turklāt ēdienu pagatavošana aizņems minimālu laiku.

  • 500 g ne īpaši taukainas cūkgaļas;
  • 1 vidējs baklažāns;
  • tāda paša izmēra cukini;
  • sīpoli;
  • liels burkāns;
  • liels tomāts;
  • nogaršojiet sāli un piparus.

Pavārmāksla:

  1. Gaļas gabaliņus sagriež vidējos kubiņos un apcep apmēram 15 minūtes cepešpannā, atceroties, ka ielej nedaudz eļļas.
  2. Šajā laikā sagriež kubiņos un baklažānos ar piemērotu izmēru. Pēdējais apkaisa ar sāli, kas atbrīvos viņus no vieglas rūgtuma.
  3. Nosūtiet gaļai pirmos baklažānus, kas iepriekš izskaloti tekošā ūdenī no sāls, un vēl 10 minūtes cukini.
  4. Pēc tam, kad parādās dārzeņu gaišums, sāliet un pagatavojiet sautējumu pēc garšas, apklājiet ar vāku un sautējiet uz lēnas gāzes apmēram 15 minūtes.
  5. Pievienojiet tomātus, kas sagriezti ar tām pašām daļiņām, ķiplokiem, izlaiž caur presi, pievieno nedaudz ūdens (100-150 ml) un vāra vēl 10-15 minūtes.

Ķīniešu baklažāni

Vai jūs vēlaties ieskaidrot viesus un mājsaimniecības ar oriģinālu ēdienu vai kā ēdienus no ķīniešu virtuves? Pēc tam šāda recepte sīki apraksta, kā padarīt baklažānu ar gaļu ķīniešu valodā.

  • 3 baklažāni;
  • 2 vidēji burkāni;
  • 500 grami liesas cūkgaļas;
  • 2 paprikas;
  • 6 vidēji ķiploku daiviņas;
  • 2 svaigi olu baltumi;
  • 8 ēd.k. sojas mērce;
  • 1 ēd.k. cukurs;
  • 1 ēd.k. tomātu pasta;
  • 50 g cietes;
  • 1 ēd.k. 9% etiķis.

Pavārmāksla:

  1. Šķēlēs sagrieziet šķēlītēs. Pievienojiet olu baltumus un pusi porcijas sojas mērces. Maisiet un ļaujiet gaļai marinēt 15-20 minūtes.
  2. Burkāni un paprika bez sēklu kastes sagriež plānās sloksnēs.
  3. Ar baklažānu, ļoti plānu mizu un sagriež kubiņos. Apkaisa ar sojas mērci un apkaisa ar cieti, tad samaisa, lai to vienmērīgi sadalītu.
  4. Noņemiet ķiploku daiviņas un sagriež tos uz pusēm, apcep tos augu eļļā vienu minūti un noņem.
  5. Mest burkānus un piparus uz pannas, ātri cepiet (ne ilgāk kā 5 minūtes) ar maksimālo siltumu, maisot. Uzlieciet dārzeņus uz šķīvja.
  6. Rullējiet katru gaļas gabalu cietē un nosūtiet to uz eļļu, kas paliek pēc dārzeņu cepšanas. Cūkgaļas grilēšanai vajadzēs aptuveni 8-10 minūtes, tad salocīt to uz šķīvja ar dārzeņiem.
  7. Pāriet uz baklažānu grauzdēšanu, un tas jādara tā, lai tie kļūtu mīksti, bet nesalaužas. Tāpēc nelietojiet tos pārāk bieži. Pēc 3-4 minūtēm no cepšanas sākuma uzklājiet pannu ar vāku un tad rozā baklažānus vēl 3-4 minūtes.
  8. Mērcei izšķīdiniet karoti tomātu 200 ml aukstā attīrītā ūdenī, pievienojiet 2 ēdamk. cieti, atlikušo sojas mērci, cukuru un etiķi.
  9. Ielejiet iegūto tomātu mērci biezainā podiņā un nedaudz uzsildiet. Ielieciet visus ceptos dārzeņus un gaļu, uzmanīgi samaisiet un noņemiet no karstuma 1-2 minūtes.
  10. Trauku jau ir iespējams ēst, bet, ja tas ir diezgan mazliet, tas būs vēl garšīgāks.

Baklažāni ar gaļu un kartupeļiem

Viens ēdiens var būt sirsnīga un atalgojoša vakariņas visai ģimenei, ja tā tiek pagatavota no baklažāniem, gaļas un kartupeļiem.

  • 350 grami gaļas;
  • 4 vidēji baklažāni;
  • 4 lieli kartupeļi;
  • 1 sīpols;
  • 1 vidējs burkāns;
  • 2-3 mazi tomāti;
  • 2 Bulgārijas perchins;
  • zaļumi;
  • garšvielas pēc garšas.

Pavārmāksla:

  1. Gaļu sagriež kubiņos un apcep karstā eļļā lielā katlā vai citā piemērotā traukā.
  2. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un sīpolu pusi gredzenus. Tiklīdz dārzeņi kļūst zeltaini, ielej nedaudz ūdens un vāra 10-15 minūtes zem vāka.
  3. Izgrieziet atlikušos dārzeņus vienādās biezuma šķēlītēs, apkaisiet baklažānus ar sāli un pēc 10 minūtēm izskalojiet.
  4. Uz sautējuma uz katla novietojiet kartupeļu, tomātu, piparu un baklažānu slāni. Ielej siltu ūdeni tā, lai šķidrums nedaudz pārklātu augšējo slāni, un vāra uz lēnas uguns, līdz vārīšanās laiks ir zems.
  5. Minūti pirms beigām pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un smalki sagrieztus zaļumus, labi samaisiet.

Baklažāni ar dārzeņiem un gaļu

Sezona dārzeņi jāizmanto pilnībā, lai iegūtu maksimālo vitamīnu daudzumu no vasaras dārzeņiem. Un tas palīdzēs nākamajam ēdienam.

  • 0,7-1 kg jebkuras gaļas;
  • 5-6 kartupeļi;
  • 3-4 mazi baklažāni;
  • 3 pipari;
  • 3-4 sīpoli;
  • 5-6 mazi tomāti;
  • sāls, piparu un citu garšvielu garša;
  • 2 lielas ķiploku daiviņas;
  • 300-400 ml ūdens vai buljona.

Pavārmāksla:

  1. Baklažānu sagriež lielās sloksnēs, apkaisa ar sāli un atstāj uz 20 minūtēm.
  2. Gaļu sagriež vidēja lieluma porcijās. Cepiet uz garozas karstā eļļā, pievienojiet nedaudz ūdens un pēc tam apmēram 10-15 minūtes. Tad pārnesiet uz pannu ar biezu pamatni.
  3. Visi dārzeņi sagriezti apmēram vienā un tajā pašā šķēlītē.
  4. Cepiet baklažānus 10 minūtes, pievienojiet tiem papriku un 3-5 minūšu laikā pārnesiet visu uz gaļu.
  5. Pievienojiet sviestam pannu un saglabājiet sīpolus ar burkānu. Pēc 5 minūtēm pievienojiet tomātu šķēles, garšojiet garšvielas un sāli. Ielej ūdenī un ļaujiet mērcei vāra apmēram 15 minūtes ar nelielu gāzi zem vāka.
  6. Ielej to gaļai un baklažāniem, ja nepieciešams pievienot vairāk ūdens, lai masa būtu gandrīz uzklāta. No vārīšanas brīža ievietojiet to kopā vēl 15-20 minūtes. beigās pievienojiet sasmalcinātu ķiploku.

Video recepte jums pastāstīs, kā pagatavot baklažānu ēdienu ar gaļu un dārzeņiem.

Skatiet videoklipu: Gardēža svētdiena: Baklažāni E24 (Oktobris 2019).

Загрузка...