Tūrisms

10 labākie Eiropas restorāni ceļotājiem-gardēžiem

Nav iespējams iedomāties brīvdienas bez braucieniem uz restorāniem, gardēžu vakariņām un "delicious" gājieniem kafejnīcās. Un vēl labāk - ja jūs zināt, kādu restorānu apmeklēt, dodoties uz konkrētu valsti. Lai nodrošinātu, ka pakalpojums ir kvalitatīvs, un kulinārijas šedevri no šefpavāra, un atmosfēra ir tāda, ka pat pēc labas vakariņas jūs neizbraucat no restorāna, bet lidojat uz spārniem.

Kādi restorāni ir atzīti par labākajiem Eiropā?Piezīme ceļotājiem - mūsu pārskats.

  1. Brasserie Lipp (Francija, Parīze)
    Šī iestāde ir Francijas vēstures piemineklis - vecums - vairāk nekā 130 gadi. Brasserie Lipp regulāri bija Hemingway un Camus, šodien politiķi, rakstnieki un dažādu "kalibru" zvaigznes. Vietu skaits ir tikai 150.

    VIP viesi parasti atrodas pirmajā zālē, franču valoda ir otrajā vietā, un ārvalstu viesi, kuri franču valodā zina tikai "merci" un "Messieurs! Je n'ai mange pas six jours", atrodas virs grīdas. Restorāna meistardarbi ir laši ar skābenes mērci, "napoleons" desertiem, plekstveidīga plekste, siļķe ar kadiķu ogām, pastēte, un, protams, plaša labāko vīnu izvēle.
  2. Osteria Francescana (Modena, Itālija)
    Institūcija ar pirmklasīgu apkalpošanu, interjeru bez obsesīva pompa, nebeidzama eleganta ēdienkarte, sudraba karotes un svaiga maize sudraba grozos. "Sēdekļi" - tikai 36. Gardēži no visas pasaules (kopā ar šefpavāriem) mēdz šo restorānu: pirmais - nogaršot gardos ēdienus, otro - "spiegu" un uzlabot savas prasmes. Ja jūs mulsina krāšņums un ēdienu izvēle (tikai vīna sarakstā - vairāk nekā simts lappušu), viesmīļi vienmēr Jums piedāvās "visdraudzīgāko" un izvēlēties pareizo vīnu. Un tajā pašā laikā viņi dos norādījumus - kā tieši jūs ēdat šo ēdienu?

    Šefpavārs un kulinārijas burvis Massimo Bottura rada patiesus šedevrus, apvienojot itāļu tradīcijas ar savu iztēli un improvizāciju. Piemēram, jūras zirņu pulveris, malto olu ar kūpinātu ķirbja kaviāru uz ziedkāpostu krējuma, kartupeļu gnocchi ar parmezāna krēmu, piena teļu ar dārzeņiem un kartupeļu krēmu, apšauts ar apelsīnu sulu utt. Pat ja jūs esat spītīgs veģetārs, esat vīlies, jūs nevienam neatstāsit.
  3. Mugaritz (San Sebastian, Spānija)
    Šīs iestādes šefpavārs (Andoni Luis Andruiz) ir molekulārā (ļoti modernā) virtuve. Un viņa restorāna apmeklētāji gaida īstas garšas uguņošanas ierīces - novatoriski ēdieni tiek gatavoti no pilnīgi nesaderīgiem produktiem, no pirmā acu uzmetiena. Restorāns ir oficiāli atzīts par labāko kulinārijas eksperimentu, un to ir atzinusi Michelin zvaigznes.

    Šefpavāra virtuves "triks" ir nelielā sāls daudzumā (vai pat tā trūkumā), lai saglabātu sastāvdaļu patieso garšu. Jūs brauciet garām Mugaritz, noteikti apstājieties un izmēģiniet persiku zupu ar mandelēm, kalmāriem sarkanvīnā, Ibērijas cūkgaļu karijā, dārzeņu zupu ar garnelēm vai pienenes ar papardi.
  4. L'Arpege (Parīze)
    Restorāns tika atvērts ne pārāk sen (1986), bet ir slavens visā pasaulē. Šefpavārs - Alan Passar (kulinārijas revolucionārs un novators) ir iekļauts labākās šefpavāru sarakstā. Diezgan vienkāršs interjers ir vairāk nekā kompensēts ar trauku uzlabošanu. Neviens gardēdis nebūs izsalcis.

    Šeit Jums tiks piedāvātas trifeles (mājas specialitāte), taju "karija krabis", sinepju jūras velna un kuskuss ar gliemjiem un dārzeņiem, pupiņas ar mandelēm un persikiem, olu čaula-froid (ar šerijas etiķi un, protams, kļavu sīrupu) . Produkti ēdieniem - videi draudzīgi, rūpīgi audzēti "personīgajās mājsaimniecībās" Passara. Gaļas ēdieni netiek ievēroti, lielākoties - dārzeņi, garšaugi un nebeidzama pavāra iztēle.
  5. Paul Bocuse (Liona, Francija)
    Iepriekšējā vietā jūs vienkārši neizturēsiet - pistāciju-aveņu fasādi un iespaidīgu zīmi, kas redzama no tālienes. Šefpavārs, “vectēvs” Pauls Bocuse pārsteigs jūs un iekaros gastronomijas mākslu tikai par 170-200 eiro naudu. Pavāra „Fad” - klasika, tradīcijas un nekas nav lieks! Tabula būs jāpasūta iepriekš - rinda uz vectēvu Bocuse aizņem pāris mēnešus iepriekš. Smokings nav obligāta prasība, bet čības jums tur, protams, nebūs atļauts.

    Stils ir nejaušs, bet ārkārtīgi elegants. Un prasība ir nonākt tukšā dūšā! Pretējā gadījumā jūs vienkārši nepārvaldīsiet visus Bocuse meistardarbus, kurus jūs ilgstoši nožēlosit. Pakalpojums ir augstas klases, katrs iztērētais eiro ir pamatots ar greznības un ēdienu garšas atmosfēru, un jūs atcerēsieties pusdienas kā aizraujošu piedzīvojumu. Ko izmēģināt? Zupa "E.G.V." (trifeles), slavenie līdakas gaļas kotletes, vistas frikēze maigā krējuma mērcē, labākie vīni, uzkodas un siera plate, Burgundijas gliemeži ar garšaugiem, jēra un timiāns, omāra kastrolis, "peldošā sala" (meringue šokolādes mērcē), ķirbju krēms, plekstes fileja ar nūdelēm utt.
  6. Oud Sluis (Sluys, Nīderlande)
    No 50 labākajiem restorāniem pasaulē vecais vārti nav pēdējais. Sergio Herman (šefpavārs un gastronomijas virtuozs) visā pasaulē meklē ēdienus savam ēdienam, un tam ir radoša pieeja visam.

    Nav kulinārijas topu, ko viņš nevarēja ņemt. Ēdieni šajā restorānā ir novatoriski, izcili un fantastiski garšīgi. Noteikti izmēģiniet citronu mizu, omāru mango un šerbetu no wasabi.
  7. Cracco Peck (Milāna, Itālija)
    Restorāna jaunais vecums (atvērts 2007. gadā) šajā gadījumā nav svarīgi - restorāns katru gadu iekaro arvien vairāk patieso gardēžu sirdis. Šajā rāmā kulinārijas oāzē ar gadsimtu vēsturi jūs iepazīstinās ar autentisku itāļu virtuvi no Carlo Cracco.

    Uzlieciet plašākus drēbes (nevēlaties atstāt restorānu) un baudīt fantastiskas vakariņas tikai par 150 eiro. Noteikti pievērsiet uzmanību safrāns risotto un ravioli mencu eļļā, teļa pumpuriem (tie tiek pasniegti ar jūras ezeru un morels), plekstes ar šokolādi un tomātiem, gliemežiem ar zirņiem un austeru salātiem.
  8. Hof van Cleve (Kruishoutem, Beļģija)
    Neliela lauku māja un ne mazāk pieticīga zīme, arī zāles interjers ir ļoti spēcīgs, taču restorāns pamatoti tiek apbalvots ar 3 Michelin zvaigznēm, un līnija uz Peter Goosensu (šefpavārs) nebeidzas. Goosense stils - daudzslāņu ēdieni un pārsteidzošas garšas kombinācijas. Šefpavārs tiksies ar savu sievu, baro jūs, piemēram, karaļus par 200-250 eiro un pat novedīs pie izejas. Jūs nevarat būt par vēlu šeit, un, atceļot tabulu, jums ir jāmaksā 150 eiro naudas sodi.

    Ir vērts izmēģināt langoustīnu ar aļģēm un bietes, šokolādes desertu ar lazdu riekstiem un aprikozēm, garnelēm ar šampinjoniem muslīna mērcē, jūras basu ar pasifloru, ossobuco ar grissini, ķemmīšgliemenes ar pikantu desu, Madagaskaras šokolādi, teļa gaļu zem foie gras utt. Visi produkti ir no šefpavāra saimniecības, 72 lapas vīna sarakstā, labi apmācīti viesmīļi un obligāts priekšstats par katru ēdienu “vēsturi”.
  9. Arzak (San Sebastian, Spānija)
    Restorāns ar elegantiem galda piederumiem, smagiem galdautiem un parasti patriarhālo interjeru. Restorānu, kas pastāvējis vairāk nekā pusgadsimtu, vada šefpavārs Juan-Maria Arzak un viņa meita.

    Arzaka "tehno-emocionālā" virtuve jau sen ir iekarojusi pasauli, iekļuvusi labākajos 50 labākajos restorānos un saņēmusi 3 Michelin zvaigznes. Tradicionālās basku virtuves ēdienus izceļ oriģināls un krāsains dizains, un to pamats ir viņu senču kultūra. Tā būs nopietna bezdarbība - nemēģiniet kūpinātu tunzivju ar priedēm un vīģēm vai liellopu gaļu ar spinātu un piparu konfeti.
  10. Louis XV (Monte Karlo, Monako)
    Visvairāk elegants restorāns pasaulē. Baroka stils, daudz spoguļu un kristāla lustras, nevainojams galdautu baltums, patiesi karaliskais interjers. Paša uzņēmuma šefpavārs un īpašnieks - Alain Ducasse ēdiena gatavošana. Restorāna ģēnijas filozofija balstās uz ēdienu pilnveidošanu un pilnveidošanu, Vidusjūras virtuves tradīcijām un receptes negaidību.

    Kādi ir Ducasse meistardarbi? Ķirbju pīrādziņi (Barbiguan), baložu krūtiņa ar pīles aknām, firmas deserts ar pralinēm, piena jēra gaļa ar dillēm, risotto ar parmezāna mežģīni un sparģeļi. Neaizmirstiet kleitu eleganti un rezervēt galdu vismaz nedēļu.

Skatiet videoklipu: Новая линия косметики из Испании AINHOA EXIGENCE (Septembris 2019).