Diēta un uzturs

Cidoniju ievārījums

Svaigu cidoniju mīļotājiem var pieskaitīt pirkstiem, jo ​​šī augļa garša ir kārta, bet tas ir ļoti grūti, arī augļi nav viegli apstrādājami. Bet cidoniju ievārījums, it kā uz saules gabala, aizslēgts burkā, tiek uzskatīts par īstu austrumu delikatesi, kas sniedz lielu labumu organismam.

Derīgās cidoniju ievārījuma īpašības

Tautas medicīnā dzeltenie augļi var atbrīvoties no visa slimību un slimību saraksta, nodrošināt organismam tādas nepieciešamās vielas kā piridoksīns (B6), tiamīns (B1), askorbīnskābe (C), nikotīns (B3) un pantotēns (B5), kā arī riboflavīns (B2).

Tāpēc tradicionālās medicīnas cienītāji to bieži izmanto medicīniskiem nolūkiem:

  1. Augsts pektīna saturs palīdzēs uzlabot gremošanas trakta darbību, stiprina aknas.
  2. Celuloze nodrošinās metabolisma normalizēšanos.
  3. Turklāt cidonijas ir bagātas ar dabīgiem cukuriem - fruktozi un glikozi, B, C un P vitamīniem, sāļiem, organiskajām skābēm un mikroelementiem.
  4. Augļos esošajiem tanīniem piemīt hemostatiska un pretiekaisuma īpašība.
  5. Cidoniju ievārījumam ir diurētiskas īpašības, ieteicams to lietot cistīta gadījumā.
  6. Tas palīdzēs tikt galā ar tādu nepatīkamu parādību kā toksikoze;
  7. Ieteicams ievārījums tiem, kuru slimība ir vājināta, pateicoties veselīgai novākšanai, jūs ātri piepildīsiet minerālus, vitamīnus un atgriezties normālā stāvoklī.
  8. Ar saaukstēšanos, cidoniju ievārījums tiek izmantots kā febrifuge.

Šā produkta kaloriju saturu ietekmē izvēlētā recepte un ievietotā cukura daudzums, bet vidēji tas netiek uzskatīts par pārāk augstu - 273 kcal uz 100 g, tomēr nav ieteicams lielos daudzumos izmantot ievārījumu, pietiek ar dažiem karotes dienā.

Pielietojiet kvalitatīvus augļus ēdiena gatavošanas laikā dažādiem mērķiem. Piemēram, pagatavojiet sānu ēdienu gandrīz jebkuram gaļas ēdienam, pagatavojiet lielisku kompotu ar neparasti biezu struktūru. Mēs iesakām vārīt vairākus garšīgu cidoniju konservus, lai ziemā iepriecinātu savu ķermeni un dvēseli.

Cidoniju ievārījums - recepte ar fotogrāfijām

Kā organizēt ķermeņa „vispārēju tīrīšanu”, uzlabot tās veselību un saglabāt jaunatni? Nepieciešamās aktivitātes var nodrošināt tādus unikālus augļus kā cidoniju. Šī burvīgā produkta pektīni var tikt salīdzināti ar putekļsūcēja darbu.

Tikai šajā gadījumā dabā radītais “agregāts” ir izstrādāts, lai cilvēks izglābtu no viņa dzīvības, sārņu un toksīnu atkritumiem, vienlaikus nosakot zarnu kustību. Dzeltenais augļu ievārījums spēj piegādāt cilvēkiem patīkamu prieku un laimi.

Vārīšanas laiks: 12 stundas 0 minūtes
Daudzums: 2 porcijas

Sastāvdaļas

  • Cidonijas: 4 gab.
  • Cukurs: 1 kg
  • Citronu sula: 2 deserti. l

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Rūpīgi nomazgājiet un mizojiet augļus.

  2. Karbonāde plānās šķēlītēs, kopā ar pusi cukura sastāva speciālā traukā termiskai apstrādei.

  3. Sakratiet trauku ar produktiem, lai izplatītu baltos kristālus visos cidoniju gabalos.

  4. Nogrieziet mizu un atlikušo cukuru mazā bļodā, vāriet, tad izkāš.

  5. Ielejiet sagrieztos augļus ar saldo buljonu, pārklājiet ar kokvilnas audumu, atstājiet piecas stundas šajā stāvoklī.

  6. Uzlieciet traukus ar cidoniju uz plīts, ieslēdziet degli līdz liesmas vidējam augstumam, samaziniet sildīšanas intensitāti pēc viršanas sākuma. Pēc desmit minūtēm, lai pabeigtu procesu, organizējiet ikdienas pārtraukumu.

  7. Turpiniet gatavot smaržīgu cidoniju desertu. Atkārtojiet tehnoloģisko procedūru ēdiena pagatavošanai vienu stundu, pēc tam atdzesējiet ievārījumu, izplatiet saldumu uz sterilizētajām burkām.

Visgaršīgākais cidoniju ievārījums

Metode, kas gatavo cidoniju ievārījumu, ir vairāki, lielākā daļa no tiem ietver ēdiena gatavošanas un dzesēšanas procesa maiņu un aizņem daudz laika. Mūsu piedāvātā garšīgas un smaržīgas delikateses variants salīdzinoši ātri sagatavojas, tādējādi izrādot to pašu smaržīgu un noderīgu.

  • cidoniju augļi - 2 gab. (1 kg);
  • baltais cukurs - 1 kg.

Vārīšanas ievārījumam ieteicams izmantot emaljas bļodu, biezu dibenu vai bļodu (ja tiek ņemta divkārša / trīskārša daļa). Lūdzu, ņemiet vērā, ka cidoniju augļi - blīvs un smags uz 1 kg būs tikai 2 gabali.

Vārīšanas posmi garšīgākais un smaržīgākais cidoniju ievārījums:

  1. Tāpat kā jebkurš cits auglis, pirms sagatavošanas sākšanas rūpīgi nomazgājiet cidoniju augļus un noslaukiet tos.
  2. Mēs sagriežam augļus ceturtdaļās, noņemam kodolu un kaulus. Gatavojieties šim procesam, jums būs jāpiemēro kāds spēks, jo cidoniju sagriež grūti.
  3. Katru ceturksni sagriež plānās sloksnēs vai mazos kubiņos.
  4. Mēs novirzām cidoniju gabalus dziļā pannā, piepildiet ar ūdeni, lai augļi tiktu segti. Uzkarsējiet pannas saturu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet ugunsgrēka intensitāti, turpiniet gatavot vēl vienu ceturtdaļu stundas. Kamēr augļi ir mīksti.
  5. Ugunsgrēka izslēgšana, izmantojot skimmers, mēs iegūstam cidonijas gabalus. Ūdens, kurā tie vārās, līdz mēs saplūstam.
  6. Mēs izskalojam bļodu, kurā notiks ievārījuma gatavošana. Ielej cukuru, ielej cidoniju novārījumu, kas paliek pēc iepriekšējā posma, ar likmi 0,2 l uz 1 kg cukura. Ja nepieciešams, no atlikušā šķidruma var pagatavot garšīgu un veselīgu dzērienu, to saldinot un vārot.
  7. Bļoda ar cukuru, ielej cidonijas novārījumu, uzliek uguni un dara sīrupu. Kad cukurs ir izšķīdis, mēs turpinām vārīt apmēram ceturtdaļu stundas. Gatavais sīrups nebūs putas, tas kļūs caurspīdīgs, un, ja jūs nedaudz notriecāt uz tīras plāksnes, tas netiks izplatīts.
  8. Turpiniet vārīt sīrupu, pievienojiet tam vārītu cidoniju, kārtīgi samaisiet un atstāj vārīties. Procesā veidotās putas (tur ir daudz) ir jānoņem, pretējā gadījumā nav iespējams paļauties uz gatavā ievārījuma ilgtermiņa uzglabāšanu.
  9. Gatavojoties preparātam, cidoniju ievārījums kļūs krāsains dzintars, tiek pārbaudīta tā gatavība, kā arī sīrupa gatavība.
  10. Izslēdziet plīti un nekavējoties ielej sterilā, pilnīgi sausā bankā.

Cidoniju ievārījums ar riekstiem

Šī recepte kļūs par iecienītāko, pateicoties saldumam, aromātam un citronu skābumam. Pirms sagatavošanas sagatavojiet sastāvdaļu komplektu:

  • 1 kg cidonijas, kas jau ir mizotas un sagrieztas šķēlītēs;
  • 3-3.5 st. cukurs;
  • 200 ml ūdens;
  • 1 citrona;
  • vaniļas garša;
  • Jebkuri rieksti vai to maisījums ir apmēram 1 glāze.

Garšīga ievārījuma gatavošana ar riekstiem šādos soļos:

  1. Sajauc ūdeni ar cukuru un sagatavo sīrupu;
  2. Pēc vārīšanas ielej cidonijas šķēles, vāriet apmēram 5 minūtes, tad noņemiet no karstuma un atstājiet uz 12 stundām.
  3. Ievietojiet ievārījumu uz otrā ēdiena gatavošanas. Secība ir vienāda: 5 minūšu gatavošanas laiks - 12 stundas atpūtai.
  4. Noņemiet kaļķi no citrona. Mēs sagriežam citrusaugļus plānās šķēlītēs, pārliecinieties, ka to atbrīvosiet no kauliem.
  5. Mizotus riekstus žāvē pannā, nesasmalcina.
  6. Trešajā reizē uz ugunskura novietojam cidoniju ievārījumu, pievienojiet miziņu, citrusaugļu šķēles un sasmalcinātus riekstus. Vāra ceturto daļu stundu un ielej sterilās burkās.

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu ar citronu?

Cidonijas un citroni - pārsteidzoši garšīgi un papildinoši tandēmi. Un rezultātā radītais ievārījums būs īsta glābšana ziemā, kas bagāta ar saaukstēšanos.

Par 1 kg cidoniju jums būs nepieciešams:

  • 1 citrona;
  • 4 ēdamk. cukurs;
  • 1.5. ūdens.

Vārīšanas posmi Cidoniju ievārījums ar citronu:

  1. Karstā ūdenī rūpīgi nomazgājiet katru cidoniju augļus, noslaukiet to ar tīru dvieli.
  2. No cidonijas, kas sagriezta uz pusēm, noņemiet serdi, sagrieziet to 2 cm platumā, ievietojiet piemērotā tilpumā.
  3. Sajauciet ar cukuru, atstājiet 2-3 stundas, lai ļautu augļu sulai. Dažreiz var gadīties, ka sula nebūs ļoti daudz, tas parasti notiek, ja cidonijas nav pārāk nogatavojušās, jūs varat pievienot apmēram 200 ml ūdens.
  4. Ievietojiet traukus ar cidoniju uz plīts, pēc vārīšanās, vāriet apmēram 5 minūtes, laiku pa laikam maisot. Tad izņemiet no karstuma un ļaujiet tam pilnīgi atdzist.
  5. Mēs atkārtojam iepriekšējā punktā aprakstīto procedūru vismaz trīs reizes, līdz ievārījums iegūst patīkamu dzintara nokrāsu, un pats augļu gabals kļūst caurspīdīgs.
  6. Pirms pēdējās vārīšanas mēs ievietojām citronu blenderī.
  7. Vēl karstu cidoniju ievārījumu ielej kārbās

Quince Jam Slices recepte

Kaltainās šķēlītes ievārījumā, kas sagatavotas saskaņā ar zemāk aprakstīto recepti, neatdalīsies, bet saglabās savu integritāti.

Tas garšo nedaudz grūti, bet šis fakts tikai papildinās jūsu šarmu, jo augļu lobules izskatīsies kā cukuroti augļi.

Trauka proporcijas ir standarta ievārījumu gadījumā: attiecīgi 1: 1, cukurs un svaigi, nogatavojušies augļi bez lāpstiņām un puvi, kā arī 1,5 glāzes tīra ūdens.

Pavārmāksla skaidras cidoniju ievārījumu šķēlītes

  1. Sagrieziet augļus gabalos, mizojiet, noņemiet serdi. To visu var droši izmest. Sagrieziet augļus plānās šķēlītēs, kas nav biezākas par 1 cm.
  2. Mēs novirzām šķēlēs cidoniju ērtā katliņā, piepildiet to ar ūdeni, lai augļi tiktu pilnībā nosegti.
  3. Vāra cidoniju apmēram pusstundu, pēc tam iegūst skimmeri. Atlikušo ūdeni filtrē caur marli un pārlej atpakaļ ēdiena sīrupa pagatavošanai.
  4. Sajauciet cidoniju buljonu ar cukuru, kuru mēs pakāpeniski ieviešam, maisot.
  5. Kad cukurs ir pilnīgi izšķīdis, sīrupam pievienojiet cidoniju sīrupu, samaisa un vāra līdz vārīšanai. Pēc tam samaziniet siltumu un turpiniet vārīt vēl 45 minūtes, reizēm maisot ar koka karoti. Pārliecinieties, ka šķēles nav vārītas, ja vārīšanās ir pārāk stipra, izslēdziet siltumu zem ievārījuma, ļaujiet tai atdzist pusstundu un pēc tam turpiniet.

Sīrupa gatavību pārbauda ar parasto metodi. Pēc tam, kad ievārījums ir gatavs, mēs to ieliekam sterilās burkās.

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu lēnā plītī?

Cidoniju ievārījuma galvenās sastāvdaļas paliek nemainīgas, pat ja jūs nolemjat gatavot to neaizstājamajā virtuves palīgā - lēnā plīts. Cidoniju un cukura proporcijas 1: 1, šī attiecība ir optimāla.

Vārīšanas posmi cidoniju ievārījums lēnā plītī:

  1. Tāpat kā iepriekšējās receptēs, pēc serdeņa izņemšanas, mazgājiet un sagrieziet cidoniju šķēlēs.
  2. Mēs izplatām augļu šķēles tvertnē ar piemērotu izmēru slāņos, katrs liekot cukuru. Mēs rezervējam sulu palaišanai uz pāris dienām. No rīta un vakarā neaizmirstiet sakratīt pannas saturu. Tātad jūs piešķirat cukuru vienmērīgi.
  3. Ielieciet sulu lēnas plītis, pagatavojiet ievārījumu ar vāku atvērtajā režīmā pusstundu.
  4. Pēc pilnīgas atdzesēšanas atsāciet "Quenching" ceturtdaļu stundu. Atkārtojiet procedūru vairākas reizes, līdz sīrups ir gatavs. Novietojiet ievārījumu sterilās burkās.

Vienkāršs un ātrs cidoniju ievārījums - recepte nekur nav vieglāka

Mēs piedāvājam Jums unikālu ievārījumu, apvienojot divas noderīgas rudens dabas dāvanas. Papildu priekšrocība ir fakts, ka ēdiena gatavošanas process aizņem daudz laika, jo ievārījums tiek gatavots vienā reizē.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 0,4 kg ķirbju;
  • 0,3 kg cidoniju un cukura.

Vārīšanas posmi Ātrākais un vienkāršākais cidoniju ievārījuma recepte:

  1. Mizoti ķirbji nomazgāti un sagriezti šķēlītēs, dara to pašu ar cidoniju, kas iepriekš ir izņēmusi sēklu kasti.
  2. Sajauciet abas galvenās sastāvdaļas un pievienojiet tām cukuru. Dodiet dažas stundas, lai uzklātu un ievietotu sulu.
  3. Uz uguns uzliekam saldo cidoniju ķirbju masu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam uz pusēm samazina liesmu un vāra vēl 30 minūtes.
  4. Vēl vienu viršanas ievārījumu ielej sterilās burkās un velmē. Vai arī jūs varat aizvērt jau atdzesēto ievārījumu ar plastmasas vākiem un uzglabāt ledusskapī.

Padomi un triki

Lai iegūtu perfektu caurspīdīgu, dzintara un neparasti smaržīgu cidoniju ievārījumu, atcerieties dažus noteikumus:

  1. Ja cidoniju šķēles izlej ar cukuru un atstāj uz nakti, tā padarīs sulu spēcīgāku, ievārījums pats būs daudz garšīgāks.
  2. Labāk ir izvēlēties biezu sienu nerūsējošā tērauda podu vai emaljas bļodu, baseinu.
  3. Gatavojot lēni plīts, izmantojiet režīmu "Dzēšanas" un "Pavārmāksla", lai iegūtu vairāk šķidruma ievārījumu, un, ja vēlaties džemi, gatavojiet uz "Cepšana". Tomēr pēdējā gadījumā tā, lai sīrups nesadegtu un nenokristu uz grunts ar garozu, jums bieži ir jāmaisa.
  4. Ja vēlaties, lai cidonijas saglabātu ilgāku glabāšanu, pievienojiet svaigu citronu vai citronskābi, tās spēlēs konservantu lomu.
  5. Gatavais cidoniju ievārījums kalpo kā lielisks saldo konditorejas izstrādājumu pildījums, kā tējas piedeva vai pankūkas un fritters.

Skatiet videoklipu: Aroniju audzētāji meklē ražas pārdošanas iespējas (Augusts 2019).