Diēta un uzturs

Cukini ēdieni - gardas un vienkāršas receptes

Cukini var attiecināt uz vienu no daudzveidīgajiem dārzeņiem, kas ir piemēroti dažādu ēdienu gatavošanai. Uzkodas nāk no tās, tā papildina zupas un salātus un var kļūt par galveno ēdienu, konditorejas izstrādājumu un desertu sastāvdaļu.

Ir daudz receptes ar cukini. Mēs paņēmām dažas no interesantākajām.

Cukini ar sieru un tomātiem

Cukini kombinācija ar cieto vai kausēto sieru un tomātiem sniedz daudzveidīgu garšu.

Cukini ar ceptu ceptu sieru

Šim ēdienam ir nepieciešamas minimālas sastāvdaļas. Tie ir 2 cukini: mēģiniet uzņemt jaunus dārzeņus ar nelielām sēklām. Jums būs nepieciešami 100 grami. siers, 3-4 tomāti - vēlams, lai to diametrs nebūtu lielāks par cukini, 2 lielas ķiploku daiviņas, zaļumi - dilles, baziliks vai oregano, un daži majonēzi vai krējumu.

Pavārmāksla:

Nomazgājiet skvošu, izžāvējiet to ar dvieli un sagrieziet apli vai gar sloksnēm, kas ir ne biezākas par centimetriem. Griešanas metode neietekmē garšu, mainīsies tikai izskats. Sagrieztu cukini var iemērc miltos un cep. Ja jūs sekojat skaitlim vai vēlaties gatavot vieglu trauku, atstājiet to neapstrādātu.


Sagrieziet tomātus ar asu nazi. Ja tomāti ir lieli - kauliņi. Karbonāde nogrieziet, sagrieziet zaļumus un berzējiet sieru.


Tagad dodieties uz trauku montāžu. Dariet to uz eļļotas cepešpannas. Ielieciet cukini cepešpannā, suku ar ķiplokiem, skābo krējumu vai majonēzi un sāli. Ielieciet tomātu apli un apkaisa ar zaļumiem un sieru.


Nosūtiet trauku uz iepriekš uzsildītu cepeškrāsni un pagatavojiet to pusstundu 180 °. Squash zem siera var pasniegt kā karstu un aukstu uzkodas.

Skvoša ruļļi

Šī cukinīšu ar sieru un tomātiem recepte nenodrošina grauzdēšanu, tāpēc ēdiens tiek pasniegts aukstās uzkodas veidā. Lai pagatavotu, jums ir nepieciešams uzkrāt 4 vidēja lieluma jaunus skvošus, 2 iepakojumus no apstrādāta siera, pāris tomātu, ķiploku, zaļumu un majonēzes.

Pavārmāksla:

Nomazgājiet skvošs, sauss un pēc tam sagriež aptuveni 5 mm plāksnēs. bieza Sāls un atstāj uz 10 minūtēm. Pannā ielej nedaudz augu eļļas, apsildiet to un cepiet cukini no abām pusēm.


Rīvējiet siera biezpienu, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, nedaudz majonēzi un samaisiet. Sagriež tomātus sloksnēs. Nomazgājiet un izžāvējiet garšaugus.

Uz atdzesētas cukiniņu sloksnes ievietojiet nelielu siera masas slāni. Uz plašākas malas novietojiet tomātu gabalu un pāris mazus zaļumus.


Maigi rullējiet rulli un ievietojiet to traukā. Dariet to pašu ar pārējo sloksnes cukini.

Skvošs ar malto gaļu, sieru un tomātiem

Jums būs nepieciešams:

  • cukini - 5 mazi;
  • maltā gaļa - 400-500 gr;
  • tomātu pasta - 2 karotes;
  • tomāti - 7 mazi;
  • cietais siers - 100 g;
  • olas - 4 gab.
  • skābs krējums - 150 gr;
  • pipari, augu eļļa un sāls.

Pavārmāksla

Sīpolu nomizo un dice. Ielieciet to pannā, cepiet, pievienojiet malto gaļu, tomātu pastu, piparus un sāli. Sasmalcinātu gaļu mīciet ar lāpstiņu, lai novērstu to sasilšanu gabalos un apcep.

Rīvējiet cukini ar rupju rīsu un sāli. Kad sula iznāk no tiem, iztukšojiet to, saspiežot rīvētos dārzeņus. Ielieciet pusi no masas ieziestā pelējuma, izlīdziniet, ielieciet maltās gaļas slāni un biezpiena masu, uzlieciet uz šķēlītēm sagrieztus tomātus.

Kombinējiet olas ar skābo krējumu, sāli un noslaucīt. Sajauciet maisījumu ar dārzeņiem un sviestu un nosūtiet formu uz krāsni, kas sakarsēta līdz 180 °. Pēc 20-25 minūtēm izņemiet trauku, apkaisiet ar sieru un ievietojiet cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.

Cukini cepšana uz jogurta

Jūs varat izmantot pusmūža cukini, galvenais ir iegūt lielas sēklas. Lai bagātinātu ēdiena garšu un padarītu to apmierinošāku, mīklai var pievienot sieru, šķiņķi, vistas gabalus vai malto gaļu. Jūs varat pat veikt saldas pankūkas no cukini un pasniegt tās ar ievārījumu vai ievārījumu.

Kārdinoša skvoša fritters

Jums būs nepieciešams:

  • jauns skvošs;
  • olu pāris;
  • 1/2 tējk soda un sāls;
  • glāze kefīra;
  • 6 vai vairāk karotes miltu;
  • nedaudz cukura.

Pavārmāksla:

Nomizojiet un pēc tam berzējiet cukini, iztukšojiet lieko šķidrumu. Skvošas masai pievienojiet olas, sāli, kefīru, ja nepieciešams, cukuru un sodas. Mīcīt, jūs varat atstāt masu uz pāris minūtēm, lai soda iztukšotu. Pievienojiet miltus un samaisiet, lai netiktu paliekas. Ievietojiet mīklu ar karoti pannā ar karsēto sviestu un cepiet. Lai pankūkas padarītu mazāk taukus, mīklai var pievienot karoti augu eļļas un apcep sausā pankūkas pannā.

Saldās skvoša fritters

Šādas pankūkas ir smaržīgas un pūkainas. Viņi var pasniegt jebkuru ievārījumu, ievārījumu vai krējumu.

Jums būs nepieciešams:

  • kefīrs - 200 gr;
  • 3 olas;
  • cukini - 1 mazs;
  • cukurs - 75 g;
  • milti - 9 ēdamk.
  • soda - 5 g;
  • sāls

Pavārmāksla:

Mazgājiet cukini, noslaukiet, sarīvējiet un iztukšojiet lieko šķidrumu. Uz skvoša masas pievienojiet olas, cukuru un sāls šķipsniņu un samaisiet.


Ielej kefīru maisījumā un ieliek soda, samaisa un ielej miltus. Milti var būt nedaudz mazāk vai vairāk, tas būs atkarīgs no cukini sulas un kefīra blīvuma. Jums vajadzētu iegūt viskozu mīkstu mīklu.


Ielej eļļu pannā un uzsildiet. Karote mīkla. Samaziniet siltumu tā, lai tā būtu nedaudz zemāka par vidējo, lai iekšpusē esošā mīkla nebūtu neapstrādāta, un apcep pankūkas.


Siera pankūkas

Pankūkas, kas izgatavotas saskaņā ar šo recepti no cukini uz kefīra, nāk klajā ar piedāvājumu. Tas aizņem dažas sastāvdaļas - apmēram 300 gramus. Cukini, 7 ēd.k. kefīrs, ola, cietā siera šķēle - 30-50 grami, ķiploku daiviņas, milti un zaļumi.

Pavārmāksla:

Mazgāt skvošs. Ja tie ir veci, izņemiet ādu un izņemiet sēklas, sarīvējiet un iztīriet sulu. Pēc garšas pievienojiet cukuru, rīvētu ķiploku, garšaugus un sāli.


Atsevišķi uzvariet olu, pievienojiet to skvoša masai, ielej kefīru tur un ievietojiet rīvētu sieru. Maisot, pievienojiet un pievienojiet miltus. Masai jāiegūst skābā krējuma konsistence.


Pannā ielej eļļu, sakarsējiet to, ielieciet skvošs karoti ar karoti un apcepiet 3-4 minūtes katrā pusē.

Adžika no cukini

Skvošas ir konservācijas izejvielas. Mēs apskatīsim, kā pagatavot aduci no cukini.

Recepte adjika cukini

Virtuvei adzhika jums ir nepieciešams 3 kg jaunu cukini, 1/2 kg dažādu krāsu burkānu un burkānu, 1,5 kg nobriedušu tomātu, 5 gabali ķiploki, 100 ml etiķa, 1 glāze augu eļļas, 2 ēdamk. ar nelielu sāls kalnu, 100 gr. cukurs, 2 pākstis vai 2 ēdamk. sauso sarkano piparu.

Pavārmāksla

Mazgājiet visus dārzeņus, mīkstos cukini un burkānus, sagriež mazos gabaliņos, noņemiet serdi no paprikas. Sasmalciniet dārzeņus pārmaiņus ar gaļas mašīnā, pievienojiet cukuru, piparus, sāli, sviestu un samaisiet.


Vāra 40 minūtes, maisot. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un piparus, lieciet uz lēnas uguns 5 minūtes. Pievienojiet etiķi, vāriet uz pāris minūtēm, pēc tam pagatavojiet karstā veidā sagatavotos burkās. Tagad apgrieziet un nosedziet segu, līdz tā pilnībā atdziest.


Pikantā skvoša adjika

Šāda adjika cukini ir asa, bet tā ir mīksta. Tā ir salda un patīkama skāba garša, ko novērtēs šādu uzkodu cienītāji.

Lai pagatavotu skvoša adjiku, jums ir nepieciešams 6 gab. liels zaļais paprika, 1 kg burkānu, 0,5 kg ābolu, 2 kg tomātu, 6 kg cukini, 1 glāze etiķa, 1 tējk. augu eļļa, 1 glāze cukura, 4 ēdamk. sāls, 5-6 vidēji pākstis no karstajiem pipariem un 10 gab. ķiplokiem. No piedāvātā produkta daudzuma būs 12 0,5 litru adzhika burkas.

Pavārmāksla:

No āboliem un pipariem noņemiet serdi, mizojiet burkānus, sagrieziet tos patvaļīgi, piemēram, skvošs. Nomizo ķiplokus.


Visus dārzeņus sasmalciniet blenderī vai gaļas mašīnā. Pēdējais ir vēlams, jo blenderis masu var pārvērst par vienotu kartupeļu biezeni. Novietojiet masu katliņā, pievienojiet cukuru, sviestu un sāli. Vāra 40 minūtes, maisot. Ielej etiķi un vāriet vēl 5-10 minūtes.

Uzklājiet karstu adjiku sagatavotajās kārbās un nekavējoties uzvelciet.

Cukini suflē ar vistu

Skvošs suflē ir izsmalcināts.

Jums būs nepieciešams:

  • vidēja izmēra skvošs;
  • 50 gr. sviests;
  • 150 gr. vistas fileja;
  • 250 ml piena;
  • 30 gr. milti;
  • 4 olas.

Mērcei:

  • viena apelsīnu sula;
  • 1 ēd.k. apelsīnu ievārījums, sojas mērce un tomātu pasta;
  • 20 gr. miltus.

Pavārmāksla:

Samaisiet sviestu istabas temperatūrā un miltos, lai izdalītos pastas masa. Pievieno 4 dzeltenumus un pienu. Izgrieziet šķēlītēs un pēc tam sagrieziet cukini un filejas. Apvienojiet sagatavoto masu un samaisiet.

Beat baltumus un pievieno tos mīklai, pievieno sāli un samaisa.


Uzklājiet mīklu veidnēs un ievietojiet krāsnī 180 ° leņķī. Sufs cep 20 minūtes. Gatavības pārbaude ar zobu bakstāmo vai spēles palīdzību.

Souffle ir jāaug un jāgaida sarkanā krāsā.

Lai mērci pagatavotu, apcep miltus un samaisa ar plānu sulas plūsmu. Kad tas sabiezē, samaziniet siltumu, pievienojiet ievārījumu, tomātu pastu, sojas mērci un vāriet nedaudz.

Cukini suflē var pasniegt ar sēņu mērci. Sagatavojiet mērci viegli. Sagrieziet nelielu sīpolu kubiņos un sagrieziet 100 gr. šampinjoni. Cepiet sīpolus, ielej sēnes un apcep, līdz viss šķidrums ir pagājis.

Atsevišķā pannā ielej karoti miltu, viegli apcep un ieliek 50 gramus. sviests. Kad tas izšķīst, un visi miltu gabali izzūd, pievieno 300 ml krējuma vai krējuma. Sildiet maisījumu un izlejiet sēnes. Saglabājiet mērci uz uguns, maisot, līdz tā sasniedz vēlamo konsistenci, sāli un piparus beigās.

Tvaicēts skvošs

Šo garšīgo ēdienu var piedāvāt bez bailēm ne tikai pieaugušajiem, bet arī maziem bērniem.

Jums būs nepieciešams:

  • vidējs burkāns;
  • 200 gr. fileja;
  • mazs skvošs;
  • ola;
  • dilles;
  • 50 ml piena;
  • zaļie sīpoli.

Pavārmāksla:

Mizoti burkāni, cukini un fileja, sagriezti mazos gabaliņos, ievietoti blenderī, ievieto to pašu pienu un olu un karbonāde. Sagrieziet zaļumus, ievietojiet maisījumā un samaisiet. Mīklu ielej silikona kārbās un vāra pāris 20 minūtes.

Skatiet videoklipu: Cukīni ruletītes ar vistas fileju (Augusts 2019).