Diēta un uzturs

Margarīna smilšu maizes cepumi - 5 receptes

Kūkas, cepumi un konditorejas izstrādājumi, kas izgatavoti no smalkas mīklas, ir drupināti, tāpēc tos sauc par īsceļiem. Šādiem produktiem uzņemt miltus ar zemu glutēna daudzumu, jo pretējā gadījumā gatavie produkti kļūs stingrāki un stingrāki. Drupas aknas dod olu dzeltenumus un taukus - sviestu vai margarīnu.

Sajaucot sastāvdaļas, ir nepieciešams uzturēt temperatūru telpā 17-20 ° C temperatūrā, tas attiecas uz margarīnu un sviestu. Augstākās temperatūrās mīklas plastiskums pasliktinās un ir grūtāk veidoties. Visu komponentu mīcīt ātri, līdz gabali izzūd. Ir ieteicams atdzesēt 30-50 minūšu masu.

Jūs varat veidot sīkdatnes ar konditorejas izstrādājumiem, izmantojot tasi, šļirci, sagrieztu šķēlītēs un izrullējiet līdz 1 cm biezumam, jūs varat cept vairākus slāņus, uztriepes ar krējumu, piestiprināt un sagriezt atsevišķās kūkās.

Biezpiena mīklu cep 15-20 minūtes, cepešpannas eļļo un cepeškrāsns tiek uzkarsēta līdz 200-240 ° C. Gatavie sīkfaili ir ekonomiski un garšīgi, jo īpaši pievienojot riekstus, ievārījumu, ievārījumu vai krējumu.

Vienkārši uzkodas uz cukura ar margarīnu

Neviena rūpnīcas konfektes nevar salīdzināt ar smaržīgām mājās gatavotām kūkām ar bērnības garšu.

Vārīšanas laiks - 1 stunda 30 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • kviešu milti - 550 g;
  • cukura pulveris - 200 g;
  • krējuma margarīns - 300 g;
  • olas - 2 gab.
  • sāls - uz naža gala;
  • vanilīns - 2 g;
  • cepamais pulveris mīklai - 1-1,5 tējk.
  • cukurs smidzināšanai - 2-3 ēdamk.

Sagatavošanas metode:

  1. Samaisiet margarīnu istabas temperatūrā 30 minūtes. Sajauciet ar maisītāju vai izmantojiet pārtikas procesoru, cukura pulveri, sāli un margarīnu līdz gludai, pievienojiet olas un nedaudz pārspiežiet.
  2. Izsijājiet miltus un samaisiet ar cepamo pulveri.
  3. Pakāpeniski ielej mīklu mīklā, mīklas ar rokām uz 1-2 minūtēm, uz plastmasas un mīkstu masu. Izvelciet 4-6 cm diametra saišķi, ietiniet ar plēvi un atdzesējiet pusstundu.
  4. Noņemiet mīklu no ledusskapja, noņemiet plēvi un sagrieziet apmēram 1-2 cm.
  5. Sagatavotos produktus uzklāj uz loksnes, kas izklāta ar eļļotu papīru. Apkaisiet cepumus ar cukuru un cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 230 ° C 15 minūtes.

Riekstu mīkla uz margarīna bez olām

Riekstu pievienošana mīklai daļēji aizstās olu dzeltenumus, pievieno gatavai aknām aromātu un drupumu. Šo recepti var uzskatīt par liesu vai veģetāru.

Vārīšanas laiks - 45 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • kartupeļu cietes - 1-2 ēdamkarotes;
  • margarīns - 150 g;
  • grauzdēti zemesrieksti - 0,5 glāzes;
  • valriekstu kodoli - 0,5 glāzes;
  • kviešu milti - 170 g;
  • cukurs - 50-70 g;
  • vaniļas cukurs - 10 g;
  • soda - 0,5 tējk.
  • etiķis - 1 ēd.k.
  • pulverveida cukurs gatavo produktu apstrādei - 50 gr.

Sagatavošanas metode:

  1. Sasmalciniet riekstu kodolus blenderī vai interpretējiet javā. Samaisa riekstu masu ar cukuru un margarīnu, sasmalcina līdz gludai.
  2. Maisījumā, kas sastāv no riekstiem un margarīniem, pievienojiet sodas, dzēšot to ar etiķi. Apvienojiet kartupeļu cieti ar miltiem un vaniļas cukuru, pakāpeniski samaisiet sastāvdaļas, lai padarītu mīkstu mīklu.
  3. Pārvietojiet pastas mīklas maisiņā vai šļircē. Nolieciet gofrētos ziedus uz loksnes, kas pārklāta ar eļļotu pergamentu.
  4. Sildiet cepeškrāsni līdz 180–200 ° C un cepiet 20 minūtes.
  5. Apkaisiet ledus cukuru ar cukura pulveri.

Biezpiena cepumi uz krējuma un margarīna ar ievārījumu

Šī sīkdatne atgādina bērnības garšu - smaržīgu un maigu, kā mana māte bija cepusi.

Skābā krējuma pievienošana mīklai padara to porainu un mīkstu. Vislabāk izmantotās olas, krējumu un margarīnu atdzesē. Lai pagatavotu konditorejas izstrādājumus no īsajiem konditorejas izstrādājumiem, izmantojiet asu nazi, periodiski iemērcot asmeni karstā ūdenī.

Vārīšanas laiks ir 1 stunda un 20 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • kviešu milti - 450-500 gr;
  • cukurs - 150-200 g;
  • margarīns - 180 gr;
  • olas - 2 gab.
  • skābs krējums - 3 ēdamk.
  • vaniļas cukurs - 10 g;
  • sāls - ¼ tējk.
  • soda - 1 tējk.
  • ievārījums vai ievārījums - 200-300 gr.

Sagatavošanas metode:

  1. Beat olas ar cukuru.
  2. Apcepiet margarīnu nejauši un pievienojiet olu masai kopā ar sāli un vaniļas cukuru, turpiniet pārspēt ar nelielu ātrumu.
  3. Soda sajauc ar krējumu un ielej mīklā.
  4. Mīcīšanas beigās pakāpeniski pievienojiet izsijātos miltus, sasmalciniet mīklu ar rokām un mīciet uz galda ar miltiem. Sadaliet masu divās daļās, iesaiņojiet plastmasas maisiņu un nosūtiet ledusskapī 40-50 minūtes.
  5. Cepešpannu iepriekš uzklāj ar eļļotu pergamentu, vienu daļu no atdzesētās masas ielieciet līdz izmēram un uzklājiet mīklas slāni uz augšu. Uzklājiet ievārījuma vai ievārījuma bumbu.
  6. Izmantojot lielu rīvei, otru mīklas gabalu berzējiet uz ievārījuma slāņa, gludu un cepiet cepeškrāsnī 15-20 minūtes, līdz brūns pie 220-240 ° C.
  7. Neapsteidziet, lai izņemtu gatavo produktu no cepeškrāsns, ļaujiet tai atdzist, izņemiet no loksnes, sagriež taisnstūrī un pasniedziet ar tēju.

Smalkmaizes cepumi uz margarīna "Gredzens ar krēmu"

Šīs sīkdatnes mīklai pievieno cieti, un tiek izmantoti tikai olu dzeltenumi. Gatavie produkti izrādās neskaidri un nav nostiprināti.

Sagatavojiet olbaltumvielu krēmu un pārklājiet gatavos gredzenus, apkaisa ar riekstiem vai sasmalcinātu šokolādi.

Vārīšanas laiks - 1 stunda.

Sastāvdaļas:

  • kartupeļu cietes - 50 g;
  • milti - 300 g;
  • cukura pulveris - 80 g;
  • olu dzeltenumi - 2 gab.
  • krējuma margarīns - 200-250 gr;
  • vaniļa - ¼ tējk.
  • cepamais pulveris - 1 tējk.

Proteīna krēmam:

  • olu baltumi - 2 gab.
  • cukura pulveris - 0,5 glāzes;
  • sāls - uz naža gala;
  • vaniļa - 1 gr.

Sagatavošanas metode:

  1. Pātags vai maisītājs ar mazu ātrumu, noslaucīt olu dzeltenumus, cukura pulveri un vaniļu.
  2. Pievieno mīkstināto margarīnu, samaisa un pievieno miltus, kas sajaukti ar cieti un cepamo pulveri mīklai. Mīcīt mīkstu un plastmasas masu.
  3. Sagatavojiet cepešpannu, smērvielu vai izmantojiet cepamo papīru. Ievietojiet masu mīklas maisiņā ar plakanu un plašu sprauslu, veidojiet ar to gredzenus īsā attālumā viens no otra.
  4. Cepiet cepeškrāsnī cepumus 200-230 ° C temperatūrā. Cepšanas laiks būs 15-20 minūtes.
  5. Ļaujiet sagatavotajiem gredzeniem atdzist, tikmēr pagatavojiet krēmu.
  6. Beat olu baltumus ar sāli, pievieno vaniļu, turpinot pārspēt, pakāpeniski ielej pūdercukuru. Krēmam jākļūst par "vienmērīgām virsotnēm", lai tas nepaliktu.
  7. Uz gredzeniem uzklājiet krējuma mīklas maisu, izmantojiet mazāku sprauslu tā, lai olbaltumvielu masa nebūtu pietūkušas uz sāniem.

Smalkmaizes cepumi uz margarīna "Diena un nakts"

Lai pārklātu gatavos sīkfailus, izmantojiet ievārījumu, putukrējumu vai olbaltumvielu krēmu.

Vārīšanas laiks - 1 stunda 10 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • kukurūzas ciete - 200;
  • kviešu milti - 350;
  • cukura pulveris - 200 g;
  • margarīns - 350-400 gr;
  • olu dzeltenums - 2 gab.
  • kakao pulveris - 6 ēdamk.
  • cepamais pulveris mīklai - 2 tējk.
  • vanilīns - 2 g;
  • sāls - 1/3 tējk.
  • vārīts kondensēts piens - 150 ml.

Sagatavošanas metode:

  1. Sajauc istabas temperatūru margarīnu ar pulverveida cukuru un berzējiet ar olu dzeltenumiem.
  2. Apvienojiet cieti ar miltiem, vaniļu, cepamo pulveri un sāli. Rūpīgi samaisa un pakāpeniski pievieno margarīna masu. Mīcīt mīklu un sadaliet divās daļās.
  3. Pievienojiet kakao vienā gabalā un mīcīt līdz gludai, lai izvairītos no gabaliņiem.
  4. Uzberiet tabulu ar nelielu daudzumu miltu, mīklu izlieciet 0,5-0,7 cm biezā slānī, izspiediet tasi vai tādas pašas formas metāla griezumu. Dariet to pašu ar šokolādes mīklu.
  5. Novietojiet gatavos pusfabrikātus uz cepešpannas un nosūtiet cepšanai 15-20 minūtes 180-200 ° C temperatūrā.
  6. Atdzesē sīkdatnes, katras no tām atveriet ar kondensētu pienu un balto ar šokolādi.

Bon apetīte!

Skatiet videoklipu: Smilšu mīklas cepumi. (Septembris 2019).