Diēta un uzturs

Adygei siera priekšrocības - sastāvs, labvēlīgās īpašības un kaloriju saturs

Adygei siers ir viena no mīksto sieru šķirnēm, kas pieder pie "bez nogatavošanās", tās sauc arī par "marinētiem sieriem". Tas ir, sagatavot sieru dažu stundu laikā un nekavējoties kļūst lietojams. Daudz ir zināms par siera (duruma) priekšrocībām, arī plaši pazīstami ir mīkstā piena siera (biezpiena, siera, suluguni) priekšrocības, un Adygei siers, kas izgatavots no aitas un govs piena maisījuma, pievienojot dažādas sūkalas, nav izņēmums. Daudzos reģionos Adygei siers ir izgatavots tikai no govs piena, kas ir fermentēts ar Bulgārijas nūju. Šī recepte ietekmē produkta garšu (aitas ir nedaudz savdabīga) un neietekmē siera labumu ķermenim.

Kur pie mums nonāca Adiges siers

Adygea, Kaukāza reģions, ir Adygei siera dzimtene (un tas ir saprotams pēc tās nosaukuma). Šīs siera šķirnes atšķirība ir tāda, ka tas ir izgatavots no piena, kas tiek apstrādāts 95 grādu temperatūrā. Piena sūkalas ielej karstā pienā, kas uzreiz sasmalcina masu. Pēc tam masa tiek ievietota pītās grozi, pēc šķidruma aizplūšanas, siera galva tiek pagriezta - kā rezultātā tiek iegūts raksturīgais siera galvas modelis. Augšējais siers ir pārkaisa ar sāli. Ir atļauta siera garša - izteikta piena, mīksta, dažreiz skāba garša.

Adygea siers ir ātrbojīgs produkts, to pārdod tikai iepakojumā un ar saldēšanas iekārtu palīdzību. Neskatoties uz īso glabāšanas laiku, siers tiek iepirkts, jo tas ir ļoti vērtīgs un noderīgs pārtikas produkts, kas pieder pie uztura kategorijas.

Kas ir Adyghe siers?

Adyghe siers, tāpat kā jebkurš cits piena produkts, ir viegli sagremojamu minerālu sāļu (kalcija, kālija, nātrija, fosfora, magnija, sēra, dzelzs, cinka, vara) avots. B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, kā arī D vitamīnu, E, H, askorbīnskābi. Adygei sierā ir arī daudz aminoskābju un fermentu, kas satur taukus, pelnus, ogļhidrātus, cukurus (mono un disaharīdus), organiskās skābes.

Adygei siera kaloriju saturs ir 240 kalorijas uz 100 g produkta, kas ir diezgan maz, jo īpaši ņemot vērā visas siera labvēlīgās īpašības. 80 grami satur būtisko aminoskābju dienas devu. Arī šī šķēle aptvers pusi no ikdienas nepieciešamības pēc kalcija, B vitamīnu un nātrija.

Adygei siera izmantošana labvēlīgi ietekmē gremošanu (tajā esošie fermenti, uzlabo zarnu mikrofloru), uz nervu sistēmas darbu (kuram ir vitāli svarīgi B grupas vitamīni un mikroelementi). Šo sieru var patērēt ar lieko svaru (mērenā daudzumā), kā arī cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu (kas nav ieteicams sāļai un taukainai pārtikai).

Daži cilvēki zina, ka Adygei siers ir dabisks antidepresants, augsts triptofāna saturs palīdz normalizēt garastāvokli, mazina trauksmi, uzlabo miegu.

Adyghea sieru ieteicams izmantot sportistiem, grūtniecēm un laktējošām sievietēm, bērniem, veciem cilvēkiem. To ievada vāju un cilvēku, kuri ir cietuši no nopietnām slimībām, uzturā. Tas ir viegli sagremojams, neuzsver ķermeni un bagātina ar nepieciešamajām un noderīgajām vielām, kas nepieciešamas visu ķermeņa sistēmu normālai darbībai.

Kontrindikācijas:

Individuālā neiecietība pret piena produktiem.

Lietojot Adygei sieru, ir svarīgi ievērot patēriņa normas un nelietot tās.