Diēta un uzturs

Agara agars - noderīgas īpašības un ieguvumi

Agar-agars ir želejas viela, kas izgatavota no sarkanām un brūnām aļģēm. Agara agara ražošanas tehnoloģija ir daudzpakāpju, Aļģes, kas aug Melnajā, Baltajā jūrā un Klusajā okeānā, mazgā un attīra, pēc tam apstrādā ar sārmiem un ūdeni, ekstrahē, tad šķīdums filtrē, sacietē, saspiež un žāvē, pēc tam sasmalcina. Iegūtais pulveris ir dabisks augu izcelsmes biezinātājs, un to bieži izmanto želatīna vietā. Produkti ar pievienotu agaru ir marķēti ar E 406, kas norāda šīs sastāvdaļas saturu.

Vai agar-agars ir noderīgs?

Agar-agars satur lielu daudzumu minerālu sāļu, vitamīnu, polisaharīdu, agaropektīnu, agarozi, pentozes galaktozi un skābes (piruvisko un glikoronisko). Organisma agars nav absorbēts un tā kaloriju saturs ir nulle.

Agar-agars galvenokārt ir prebiotisks līdzeklis, kas kalpo par labu mikroorganismiem zarnās. Mikroflora apstrādā to aminoskābēs, kas nepieciešamas ķermenim, vitamīniem (ieskaitot B grupu) un citām organismam nepieciešamajām vielām. Tajā pašā laikā labvēlīgie mikroorganismi kļūst aktīvāki un nomāc patogēnu infekciju, novēršot to attīstību.

Agaram agaram ir šāda ietekme uz ķermeni:

  • Samazina triglicerīdu un holesterīna līmeni.
  • Normalizē glikozes līmeni asinīs.
  • Nosedz kuņģi un novērš kuņģa sulas palielināto skābumu.
  • Tiklīdz zarnās, tas uzbriest, stimulē peristaltiku, tam ir viegla caurejas iedarbība, tā nav atkarīga un neizskalo minerālvielas no organisma.
  • Parāda izdedžus un toksiskas vielas, ieskaitot smago metālu sāļus.
  • Tā baro organismu ar makro un mikroelementiem, kā arī folātiem.

Augsts šķiedrvielu saturs (rupja šķiedra) izraisa kuņģa piesātinājuma un piepildīšanas sajūtu. Tas samazina patērētās pārtikas daudzumu un necieš no bada. Turklāt gēls, kas agrā agara izšķīdināšanas laikā veidojas kuņģī, piesaista dažus ogļhidrātus un taukus no pārtikas, samazina kaloriju skaitu un holesterīna līmeni, paaugstina glikozes līmeni. Bieži agar-agars tiek lietots diētām, tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Japāņi zina par tīrīšanas īpašībām un vispārējo labvēlīgo ietekmi uz agara agara ķermeni, un tādēļ tos lieto katru dienu. Viņi to pievieno rīta tējai, ko izmanto tradicionālās medicīnas un homeopātijas receptēs. Agar-agaru lieto, lai ārstētu matus, ādu, varikozas vēnas, mazinātu sāpes no zilumiem un dziedētu brūces.

Agar-agars, tāpat kā visās aļģēs, satur lielu daudzumu joda, tāpēc agaragaru pulvera veidā ieteicams pievienot salātiem, lai kompensētu joda deficītu, kas ir atbildīgs par vairogdziedzera normālu darbību. Vairogdziedzeris, savukārt, ražo hormonus, kas paātrina vielmaiņu un novērš tauku uzkrāšanos.

Visbiežāk vārīšanai un konditorejas izstrādājumiem izmanto agara agaru, šī sastāvdaļa ir želejas, marmelādes, suflē, kūkas un mājputnu šokolādes, marshmallows, ievārījumi, ievārījumi, saldējums. Arī agars tiek pievienots aspicam, želejai un aspicam.

Uzmanību agar-agars!

Palielinātas agara agara devas (vairāk nekā 4 g dienā) var izraisīt plašu un ilgstošu caureju un traucēt baktēriju attiecību zarnās un tādējādi izraisīt dažādu infekciju rašanos.