Diēta un uzturs

Aprikožu sagatavošana ziemai - 5 receptes

Aprikožu augļi ir visizdevīgākie sirds un asinsvadu slimību profilaksei. Lai sirds darbotos bez pārtraukuma, ieteicams ēst 5-7 aprikozes dienā.

Jūs varat veikt konservētas aprikozes ziemai mājās. No tiem vārīti sautēti augļi, ievārījums, kartupeļu biezeni, ogas sīrupā un želejā. Vārīšanas ievārījumam izmantojiet nerūsējošā tērauda virtuves traukus vai neadhezīvu pārklājumu.

Lielākā daļa receptes saglabā visas aprikožu priekšrocības. Lasiet vairāk par to mūsu rakstā.

Mēs piedāvājam piecas pārbaudītas zelta receptes aprikožu konservēšanai, kuras sagatavojušas mātes un vecmāmiņas.

Aprikožu ievārījums ziemai

Lai iegūtu šo recepti, izvēlieties nogatavojušos, bet biezos augļus. Cukura daudzums, kas paredzēts ievārījumam no augļiem, ir 50-100% no mizoto augļu masas. Ziemas sezonā ievārījums ir piemērots pīrāgu, krēmu un citu konditorejas izstrādājumu pildīšanai.

Vārīšanas laiks 1 diena. Iziet no 5-6 burkām 500 ml.

Sastāvdaļas:

  • aprikozes - 4 kg;
  • cukurs - 2-3 kg;
  • kanēlis - 1 tējk.
  • Mint - 6 lapas.

Sagatavošanas metode:

  1. Mazgājiet aprikozes, sagriež pusē un noņemiet kaulus.
  2. Sagriež šķēles 2-3 gabalos, pārlej cukuru dziļā iegurņa daļā. Uzklājiet ar dvieli un atstājiet nakti.
  3. Pirms vārīšanas, ar koka lāpstiņu, viegli samaisiet ievestos augļus. Uzlieciet uguni, ļaujiet tai vārīties, samaziniet siltumu un karsējiet 10-15 minūtes, nepārtraukti maisot. Pilnīgi atdzesējiet ievārījumu.
  4. Vāra vēlreiz, atkal atdzesē. Ielejiet ievārījumu trešo reizi uz tīras burkas, novietojiet uz piparmētru lapām un apkaisa ar kanēli uz naža gala.
  5. Izvelciet hermētiski, uzlieciet vāciņus zem silta segas un mērcējiet 10-12 stundas, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.

Sagatavošana no kausētajām aprikozēm ziemai bez cukura

Šāda konservēta pārtika ir piemērota lietošanai cilvēkiem ar diabētu un to svara kontrolei. Pēc izvēles varat pievienot 1 ēdamk. l medus vai tieši pirms lietošanas.

Vārīšanas laiks 40 minūtes. Iegūst 5 ½ litru burkas.

Sastāvdaļas:

  • saldie aprikozes - 3 kg.
  • Mint - 1 zars.

Sagatavošanas metode:

  1. Pagrieziet sagatavotos aprikožu pusi, izmantojot gaļas mašīnā vai izmantojiet iegremdējošu maisītāju.
  2. Uzkarsējiet maisījumu uz zemas uguns 5 minūtes, nepārtraukti samaisiet.
  3. Tvaicētu kārbu apakšā novietojiet mazgātās piparmētru lapas, piepildiet ar aprikožu biezeni, cieši aizveriet sterilizētos vākus.
  4. Uzglabāt ledusskapī vai vēsā pagrabā.

Aprikozes savās sulās ziemai

Ziemas laikā ir pieejamas daudzas aprikožu gatavošanas receptes, bet labākās dzintara ogas tiek gatavotas saskaņā ar šo recepti. Uzklājiet dvieli sterilizācijas tvertnes apakšā tā, lai vārīšanas laikā bankām nebūtu eksplozijas. Puslitrs burkas - 30 minūtes sterilizē, litrā - 50 minūtes. Novietojiet dzesēšanas kārbas zem segas prom no iegrimes.

Vārīšanas laiks 1,5 stundas. Iziet 3-4 kannas ar 500 ml.

Sastāvdaļas:

  • aprikozes - 2 kg;
  • cukurs - 1,5 kg.

Sagatavošanas metode:

  1. Nomazgājiet augļus, sagrieziet katru aprikožu uz pusēm ar nazi un noņemiet akmeni.
  2. Ielieciet aprikožu lobulas biezos slāņos burkās ar ādu uz augšu, apsmidzinot tos ar cukuru. Spiediet slāņus viegli, lai sula izceltu, pārklājiet ar vākiem.
  3. Sterilizācijai ievietojiet piepildītās burkas pannā. Piepildiet to ar siltu ūdeni tā, lai 0,5-1 cm atstātu kannu augšpusē.
  4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet uz pusstundu ar zemu siltumu.
  5. Korķa vāki, apgrieziet otrādi, pārklājiet ar siltu segu. Atstājiet vienu dienu, pēc tam pārvietojiet uz istabu ar temperatūru, kas nav augstāka par + 10 °.

Aprikožu konfektes ziemai

Pirms uzpildīšanas pārliecinieties, ka vāciņi un burkas ir sterilizētas. Rūpīgi nomazgājiet augļus, vēlams siltā ūdenī ar suku. Vārīšanas laiks 30 minūtes + uz nakti, lai ievadītu. Izejiet no 700 ml.

Sastāvdaļas:

  • nogatavojušās aprikozes - 750 gr;
  • granulēts cukurs - 375 g;
  • pārtikas želatīns - 0,5 ēdamk.
  • aprikožu liķieris - 3-4 ēdamk.

Sagatavošanas metode:

  1. Mazgātas un kausētas aprikozes sagriež sloksnēs.
  2. Želatīnu izšķīdina pusglāzē ūdens.
  3. Pagatavotās aprikozes pārlej ar cukuru, kad tās gatavo sulu, viegli sajauciet ar želatīnu. Atstājiet nakti.
  4. Sasmalciniet aprikozes sulā, vāriet 3-5 minūtes. Pievienojiet liķieri, ielej tīrā burkā un roll.
  5. Ļaujiet burkānam nostāvēties uz vāka 15 minūtes un uzglabāt tumšā, vēsā vietā.

Sastāvs aprikozēm ziemai

Augļu kompotus nav nepieciešams sterilizēt, tas ir svarīgi, lai to karstu tvaicētos burkās. Izvēlieties garšvielas pēc garšas, izmantojiet kardamonu, timiānu vai rozmarīnu. No garšaugiem piemērots timiāns, Melissa un bazilika.

Katrā burkā mēģiniet pievienot nedaudz korinšu vai vīnogu.

Vārīšanas laiks 50 minūtes. Izeja - 2 kannas ar 3 litriem.

Sastāvdaļas:

  • aprikozes - 3 kg;
  • ūdens - 3 l;
  • cukurs - 300 g;
  • garšvielas un garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  1. Mazgātās aprikozes ielej apsildāmos 3 litru burkās pakaramajiem.
  2. Piepildiet augļus ar verdošu ūdeni, iemērciet 10 minūtes un noteciniet. Ielieciet kārbas garšaugu un garšvielu lapās.
  3. Vāriet tīru ūdeni, pievienojiet cukuru, samaisiet un uzkarsējiet 3 minūtes.
  4. Ielej karstu sīrupu aprikozes burkā. Uzvelciet un atdzesējiet zem silta segas.

Bon apetīte!

Skatiet videoklipu: The Great Gildersleeve: Gildy Traces Geneology Doomsday Picnic Annual Estate Report Due (Aprīlis 2019).