Diēta un uzturs

Rauga picas mīkla

Pica tika izgudrota XVI gs. Sākumā. Viņa gandrīz nekavējoties kļuva par valsts itāļu ēdienu, kas ir plaši pazīstams visā pasaulē. Neviena no iegādātajām picām nevar salīdzināt ar mājās gatavoto picu, kas tikko ir izvilkta no krāsns. Tas būs lielisks papildinājums ikdienas vai svētku izvēlnei.

Rauga mīklas priekšrocības picai

Pica gatavošanas panākumi ir atkarīgi no izvēlētās mīklas veida. Šā ēdiena pamatā jābūt mēreni gaisīgam, nedaudz kraukšķīgam, labi ceptam. Rauga mīkla atbilst šīm prasībām.

Rauga bāzes galvenā priekšrocība ir tā, ka to ir viegli pagatavot. Ja jūs izmantojat augstas kvalitātes sauso raugu, mīkla precīzi pieaug un būs garšīga. Pat nepieredzēti mājsaimnieces var strādāt ar šādu raugu. Tiek uzskatīts, ka īsta itāļu pica tiek ražota uz rauga bāzes. Turklāt šo mīklu var pagatavot iepriekš, uzglabāt ledusskapī un izmantot pēc vajadzības.

Rauga mīklas recepte

Trauku, lai šī recepte gatavotu ātri un viegli. Lai sagatavotos (ņemot vērā mīklas pārbaudi), jūs aizņems aptuveni 1 stundu, bet vēl 20 minūtes, lai pagatavotu, ti, mazāk nekā pusotru stundu, jums būs garšīga un garšīga pica, kas iekaros jūsu ģimeni.

Tātad, jums ir nepieciešamas 2 picas ar diametru 24-26 cm:

  • 2 ¼ tējk sausais aktīvais raugs;
  • ½ tējk cukurs (labāk ir izmantot brūnu cukuru, bet, ja tā nav, tad parastais darīs);
  • 350 ml ūdens;
  • 1 tējk. sāļi;
  • 2 ēd.k. olīveļļa;
  • 425 g kviešu miltu.

Vārīšanas tehnoloģija:

Apkarsējiet ūdeni līdz aptuveni 45 °. Izšķīdiniet raugu un cukuru. Atstājiet maisījumu siltu 10 minūtes, lai raugs kļūtu "darbs". Sajauciet augu eļļu un sāli, pievienojiet tos rauga maisījumam.

Pievienojiet mīklai pusi miltu.

Ievietojiet to uz miltu pulvera un sākiet mīcīšanu. Pievienojiet pārējos miltus pēc vajadzības.

Ieliet trauku ar sviestu, ielieciet mīklu un pārklājiet ar mitru drānu. Mīklu atstājiet siltā vietā, lai tas palielinātu tilpumu par aptuveni 2 reizes. Tas prasīs apmēram 40 minūtes.

Punch mīkla, veido bumbu un atstāj to "atpūsties" burtiski 2-3 minūtes. Sadaliet 2 daļās, ja cepšanas trauks ir mazs.

Izgrieziet mīklu un izmantojiet to picai. Ņemiet vērā, ka tas cep apmēram 20 minūtes.

Tā kā uzpilde ir piemērota jebkuram produktam pēc jūsu ieskatiem.

Tas var būt gaļa, zivis vai veģetārie picas. Galvenais, neaizmirstiet par mērci, tas var būt, piemēram, tomāts. Un, protams, neaizmirstiet par sieru, jo tas ir svarīgs jebkuras picas elements.

Bon apetīte !!!

Skatiet videoklipu: Mājas pica. Video recepte. 31. sērija (Aprīlis 2019).