Diēta un uzturs

Kā pagatavot pankūkas?

Pankūkas var būt svētku galdauts un lieliska ikdienas brokastis, bērnu ēdienkarte ir bez tām iespējama, turklāt nekad nav iespējams iedomāties. Kā pagatavot pankūkas? Šim ēdienam ir vairākas receptes. Bez tam, pankūkas var izbaudīt solo vai kļūt par garšīgu gardumu.

Kā pagatavot pankūkas ar pienu

Visās piena pankūku pagatavošanas receptēs tiek izmantoti aptuveni tie paši produkti, bet pat nelielas cepšanas tehnoloģijas atšķirības un atšķirības var ietekmēt gala rezultātu. Pankūkas ar pienu ir sava veida žanra klasika. Papildus vienam litram šī produkta, mīklā ir iekļautas šādas sastāvdaļas:

  • 3 olas;
  • milti - 300 g;
  • cukurs - 3-4 ēdamk. l.;
  • cepamais pulveris - 2 tējk.
  • sāls - šķipsna;
  • augu eļļa - 3 ēd.k. l

Pavārmāksla:

  1. Mīklas mīcīšanai ir ērti izmantot dziļu bļodu. Tajā jums ir nepieciešams lauzt olas un sasmalcināt tās ar cukuru. Nav nepieciešams būt cītīgiem, jo ​​pūkainas putas šeit nav piemērotas. Masu var pārspēt ar putu, maisītāju vai maisītāju.
  2. Slauciet pienu. To var sildīt, bet to nedrīkst vārīt vai uzsildīt līdz pārāk augstai temperatūrai. Šajā gadījumā pārkaisa milti tiks sasmalcināti cietā gabalā.
  3. Lai pankūkas padarītu plānas un maigas, miltus var izsijāt tieši olu masā. Jums nav jāpārtrauc sitienošanas process. Ir jāturpina to darīt, līdz izzūd visi gabali.
  4. Pievienojiet sāli, cepamo pulveri un augu eļļu. Pēdējā sastāvdaļa neļaus pankūkām piestiprināt karstajai virsmai.
  5. Pannai jābūt labi apsildītai un smērētai ar saulespuķu eļļu. Tas ir diezgan maz, lai tikai likvidētu katla sausumu.
  6. Pēc tam, izmantojot kausu, pievienojiet šķidru mīklu un pakāpeniski ielejiet to pannā, pagriežot to tā, lai šķidrums vienmērīgi izplatītos pa grīdu.
  7. Ir nepieciešams apcep pankūkas no divām pusēm līdz zeltaini brūnai.
  8. Katra gatavā pankūka ir jāieeļļo ar sviestu.

Kā pagatavot pankūkas uz kefīra

Garšīgas pankūkas tiek iegūtas no kefīra. Daudzi cilvēki uzskata, ka viņi zaudē savus "piena" kolēģus, jo tie ir tauki un tauki.

Faktiski, lai kefīra pankūkas nekļūtu netipiskas, jums ir jāzina ne tikai pareizā recepte, bet arī daži ēdiena pagatavošanas triki.

Nepieciešamās sastāvdaļasLai pagatavotu pankūkas uz kefīra:

  • kefīrs - 3 ēdamk.
  • vistas olas - 2 gab.
  • milti - 8 ēd.k. l.;
  • ciete - 4 ēd.k. l.;
  • augu eļļa - 2 ēd.k. l.;
  • cukurs - 2 ēdamk. l.;
  • sāls - 0,5 tējk.
  • soda - 0,5 tējk.

Kā pagatavot:

  1. Ielej kefīru bļodā un ielej soda. Atstājiet sastāvdaļas dažas minūtes.
  2. Šajā laikā dzeltenumus sajauciet ar cukuru citā traukā un labi sit, vai nu manuāli, vai izmantojot atbilstošu tehniku. Pēc tam ievadiet miltus un cieti, nepārtraucot rūpīgi maisīt masu.
  3. Pievienojiet sagatavotam maisījumam kefīru mazās porcijās, maisot mīklu vispirms ar karoti un pēc tam ar maisītāju līdz gludai. Tad jums ir nepieciešams pievienot saputotus proteīnus, sāli un sviestu.
  4. Jūs varat sākt cepšanu. Pabeigtās pankūkas vislabāk sakrautas.

Garšas "kefirnye" pankūkas nav zemākas par piena radiniekiem. Tie ir barojošāki un labāk kombinēti ar dažādiem pildījumiem.

Kā pagatavot pankūkas uz ūdens

Pat ja nav piemērotas piena bāzes mīklai ledusskapī, un bez pankūkām, tuvojošās vakariņas, šķiet, nav gatavas, tās var pagatavot parastā vārītā ūdenī.

Produkti, nepieciešams, lai pagatavotu pankūkas uz ūdens:

  • ūdens - 0,5 l;
  • vistas olas - 3 gab.
  • granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.;
  • milti - 2 ēd.k. ;
  • etiķis - 1 tējk.
  • sāls - šķipsna.

Process:

  1. Maisīšana sākas, tāpat kā iepriekšējās receptēs, ar olām. Viņiem ir jāpārkāpj dziļā bļodā un sita ar noslaucīt.
  2. Tad jums ir nepieciešams ielej ūdeni un rūpīgi samaisīt masu.
  3. Tas pievieno sāli, cukuru un etiķa sodas. Atkal, samaisa visu kvalitāti.
  4. Tad jūs varat ieiet miltos, nepārtraucot masu. Mīkla ir gatava!

Lai arī ir iespējams pievienot pāris karotes augu eļļas. Vai nomainiet šo sastāvdaļu ar speķi - tiem ir jāieeļļo katras pankūkas priekšā.

Saskaņā ar šo recepti pankūkas ir plānas un delikātas. Nostipriniet efektu, periodiski sajaucot mīklu, kas viņam dos labu skābekļa piesātinājumu. Lai to izdarītu, liekiet mīklu un ielejiet to atpakaļ traukā.

Kā veikt pankūkas ar raugu

Pankūkas ir vecs slāvu ēdiens. To ne tikai uzskatīja par garšīgu un apmierinošu maltīti, bet arī simbolisku. Galu galā pankūka ir apaļa, silta un patīkama, tāpat kā saule. Par godu uztura produktam bija ne tikai senči. Arī mūsdienu megacītu iedzīvotāji labprāt bauda pankūkas. Un ir daudz gatavošanas iespēju, no kurām viena ir balstīta uz rauga.

Tiem, kas nolēma gatavot pankūkas ar raugu, jāpievērš uzmanība tam, ka tie bija svaigi. Par to pastāstīs viņu patīkamais aromāts, kā arī cietes plāksne, kas uzreiz parādās pēc pirkstu berzes.

Papildus vienam rauga iepakojumam ir nepieciešami šādi produkti:

  • milti - 400 g;
  • piens - 0,5 st .;
  • ola - 1 gab.
  • augu eļļa - 2 ēd.k. l.;
  • cukurs - 1 tējk.
  • sāls - 1 tējk.

Kā pagatavot:

Reālā rauga pankūku gatavošana sākas ar mīklu. Tas ir mīkla, kas izgatavota no miltiem un piena.

  1. Lielāko daļu piena vajadzētu uzsildīt līdz 40 grādu temperatūrai. Tad jums ir nepieciešams pievienot raugu, kamēr piens ir jāsamaisa, līdz tie ir pilnībā izšķīduši.
  2. Tālāk tiek ieviesti milti un cukurs. Lai izvairītos no gabaliem, masu atkal maisa.
  3. Sagatavotajai mīklai ar konsistenci jāatgādina skābs krējums. Tas jānovieto siltā vietā, uz pusstundas pārklāts ar salveti vai dvieli. Šajā laikā tas pieaugs vairākas reizes. Kamēr sūklis ir piemērots, ir svarīgi, lai virtuvē būtu pastāvīgi silta temperatūra, un nav sastrēgumu.
  4. Pieaugušajā brūvē jums ir nepieciešams pievienot atlikušo cukuru, sviestu. Visu kārtīgi samaisiet.
  5. Tad āmuriet olu un atkal sākiet noslaucīt, līdz mīkla ir gluda.
  6. Piens tiek injicēts šajā masā, kas padarīs konsekvenci par kefīru. Mīklu atstāj vēl pusstundu noslēptā vietā.

Pēc tam jūs varat sākt cepšanu karstā un taukainā pannā.

Kā pagatavot pankūkas bez olām. Lentes pankūkas - recepte

Lai gan Pastam ir svarīga loma ikviena kristīgā dzīvē, taču tas nenozīmē, ka šajā laikā jums ir jāatdod jūsu mīļākie pankūkas. Ja vien, protams, tie tiek pagatavoti pēc īpašas liesas receptes.

Šī ēdiena gatavošanas metode mīklas veidā padara mīklu paralēli, jo sastāvā ir pankūkas bez piena, olām un citiem maziem produktiem. Tomēr tas neietekmē viņu delikateses un sāta sajūtu. Šādas receptes var pieņemt, kas seko skaitlim, bet nevēlas atteikties no saviem iecienītākajiem gardumiem.

Pankūkām bez olām jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • piens - 400 g;
  • ūdens - 450 g;
  • milti - 300 g;
  • granulēts cukurs - 4 tējk.
  • sāls - 1 stunda l.;
  • sašķidrināta soda ar etiķi - 1 tējk.
  • sviests - 60 g

Pavārmāksla:

  1. 100 g ūdens, piens, sāls, cukurs, milti un sodas sūknis ar maisītāju vai noslaucīt. Lai iegūtu produktu vieglumu, vēlams izsijāt miltus.
  2. Tad pievieno kausētu sviestu, kā arī apmēram 200 g atdzesēta vārīta ūdens un verdoša ūdens.
  3. Rūpīgi samaisiet masu un turpiniet strādāt pie plīts.

Šī recepte ir ļoti vienkārša. Minimālais laiks un ēdināšanas izmaksas ļauj sagatavot lielisku uzkodas vai "neatkarīgu" ēdienu. Tomēr ar šādu sastāvu tas neattiek no liesās pārtikas. Lai jūs varētu ēst pankūkas, nepārkāpjot draudus draudiem, piena sastāvdaļa ir jāizslēdz no receptes.

Lentes pankūkas uz sodas

Lentes pankūkas var pagatavot soda (saldūdens vai minerālūdens). Lai to izdarītu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • ļoti gāzēts ūdens - 1 ēd.k.
  • mukat - 1 ēd.k.
  • verdošs ūdens - 1 ēd.k.
  • augu eļļa - 2 ēd.k. l.;
  • cukurs - 1 ēd.k. l.;
  • sāls - šķipsna.

Ko darīt:

  1. Mīklas mīcīšanas process sākas ar miltu sijāšanu.
  2. Tajā jums ir nepieciešams pievienot sāli un cukuru, tad ielej soda un atstāj pannā, kas pārklāta ar vāku pusstundu.
  3. Pēc šī laika maisījumā ielej verdoša ūdens un augu eļļas maisījumu.
  4. Rūpīgi samaisa visu, mīkla ir gatava cepšanai.
  5. Cepiet tādas pankūkas, kā arī parastās.

Kā gatavot plānas, biezas, zivju tīklus, pūkainas pankūkas caurumā

Iepriekš uzskaitītās receptes ļauj izgatavot dažāda blīvuma un izskatu pankūkas. Tie izrādās plāni uz piena, ja jūs mēģināt smagi un sekot recepti, jūs varat sasniegt nelielu biezumu, izmantojot kefīra bāzi.

Arī biezu pankūku ventilatoriem, līdzīgi pankūku garšai, ir jāiegādājas arī kefīrs, lai pagatavotu gardumus.

Lai padarītu trauku pūkainu un gaisīgu, ēdiena gatavošanas procesā ir nepieciešams atdalīt baltumus no dzeltenumiem. Lai pagatavotu pankūkas caurumā, bāze būs recepte ar siltu pienu.

Ažūra pankūkas var kļūt par īstu šedevru. Tie prasa noteiktu prasmi, pacietību un lielu vēlmi pārsteigt savu mīļoto vīru vai bērnu. Jebkura recepte var tikt izmantota ēdiena gatavošanai, bet labāk ir pievērsties klasiskajam pirmās gatavošanas variantam.

Sagatavotais pankūku maisījums ir jānovieto kaut kas līdzīgs konditorejas šļircei. Jūs varat to izdarīt no improvizētiem līdzekļiem.

Tiks piemērota kečupu pudele vai regulāra plastmasas pudelīte ar atveramu atveri vākā. Jūs varat arī pielāgot piena iepakojumu ar glīti sagrieztu stūri.

Izvēlētajā traukā ielej mīklu un uz karstas pannas ļoti ātri uzzīmē paraugu. Vispirms jums ir nepieciešams palaist kontūras, un tad aizpildiet vidū. “Attēlu” vajadzētu cept abās pusēs, uzmanīgi pagriežot to ar lāpstiņu.

Attēlu idejas var būt masas. Piemēram, mīļotais var „vilkt” savītas sirdis, lai meita ceptu pankūkas ziedus un lai dēls izveidotu mašīnu pannā. Ir svarīgi savienot fantāziju un dedzību ar šo procesu.

Tie, kas mīl pankūkas ar ievārījumu, ievārījumu, medu, jūs varat veikt pankūkas caurumos. Aizpildītājs ieplūst mazos caurumos un padara trauka garšu vēl piesātinātu.

Šādas "poras" iegūst, ja mīkla ir labi piesātināta ar skābekli. Lai to izdarītu, jums ir jāpievieno sašķidrināta soda vai cepamais pulveris, un neaizmirstiet sajaukt masu.

Kā pagatavot pankūkas ar biezpienu, gaļu, malto gaļu

Jūs varat ietīt pildījumu plānās un biezās pankūkās. Daudzi cilvēki atceras bērnības garšu - pankūkas ar biezpienu. Lai sagatavotu šo pildvielu, ir ļoti viegli. Lai to izdarītu, sajauciet biezpienu ar cukuru un rozīnēm.

Jums ir jāpievieno savas garšas sastāvdaļas - kāds mīl saldāku un kāds neļauj klīst.

Pirms biezpiena apvienošanas ar rozīnēm pēdējais ir rūpīgi jānomazgā un ļaujiet tai dažas minūtes karstā ūdenī sēdēt. Jūs varat pievienot vaniļas cukuru. Tas ēdienam piešķirs maigu un neuzkrītošu garšu.

Sagatavots pildījums pankūkas vidū. Tad "iesaiņojums" ir salocīts kā aploksne vai savīti kā rullis. Otrajā gadījumā pildījums būtu jāizvieto vairāk uz vienu no malām, atbrīvojot pretējo vietu. Tas ļaus ritināt ar augstu kvalitāti un pildījums būs simetriski izvietots pankūkā.

Tie, kas vēlas pagatavot pankūkas ar gaļu, jums ir nepieciešams vārīt un atdzesēt liellopu gaļu. Gatavošanas procesā ir nepieciešams sālīt, pievienot nedaudz smaržīgo piparu un lauru lapu. Gaļu vajadzētu sasmalcināt ar nazi vai izmantojot maisītāju. Gaļas masai pievieno zelta sīpolu gredzenus. Tad pildījumu var iesaiņot pankūkā.

Jūs varat stuff pankūkas. Šādā gadījumā jebkuru pildījumu ar zemu tauku saturu var izmantot kā pildījumu: vistu, liellopu gaļu utt. Sagatavojiet to viegli. Pannā ar saulespuķu eļļu nododiet smalki sakapātus sīpolus. Jūs varat pievienot pāris ķiploku daiviņas un zaļumus. Tālāk ir nepieciešams pievienot pildījumu un apcep, līdz tas tiek darīts. Ļaujiet pildījumam atdzist, lai tas būtu ērtāk iesaiņot pankūkās.

Jāatzīmē, ka pankūkas ir cepamas tikai vienā pusē, ja gaļas produkts ir iesaiņots. Kad pildījums ir uzlikts, pankūkas aploksnes tiek ceptas augu eļļā līdz kraukšķīgai.

Kā pagatavot skābu pankūkas

Dažiem cilvēkiem patīk pankūkas ar dažādiem pildījumiem, kāds dod priekšroku saldiem un pūkajiem apelsīniem, un ir arī skābās pankūkas. Starp citu, šādas pankūkas var arī pildīt vai pasniegt ar saldiem papildinājumiem vai skābo krējumu.

Viņu vārds ir saistīts ar to, ka receptes galvenā sastāvdaļa ir skābs piens. Tas nodrošina rožainu, izsmalcinātu un unikālu garšu pankūkām.

Lai pagatavotu skābu pankūkas ledusskapī, jums ir nepieciešams:

  • skābs piens - puslitrs;
  • augu eļļa - 2 ēd.k. l.;
  • ciete - 2 ēd.k. l.;
  • granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.;
  • vistas olas - 3 gab.
  • milti - 8 ēd.k. l.;
  • sāls - 0,5 tējk.
  • soda - 0,5 tējk. (neuzstādiet ar etiķi).

Secība ēdiena gatavošana:

  1. Olas sasmalcina ar sāli un cukuru, pievieno piena un sodas maisījumam.
  2. Atsevišķā traukā sajauc miltus ar cieti un pēc tam pakāpeniski ievada tajā piena un olu masu.
  3. Visu kārtīgi sajauciet, salauzt veidotos gabalus.
  4. Visbeidzot pievienojiet augu eļļu un sāciet cepšanu.

Kā pagatavot pankūkas - video

Vēlaties vairāk ideju? Mēs iesakām skatīties video, kā pagatavot ļoti neparastas pankūkas ar oriģinālo pildījumu.

Skatiet videoklipu: Garšīgo plāno pankūku recepte (Oktobris 2019).

Загрузка...