Veselība

Diēta bez lipekļa svara zudumam

Diēta bez lipekļa tika izstrādāta cilvēkiem, kuri ir alerģiski pret lipekli, kas noveda pie celiakijas, zarnu gļotādas slimības. Izrādījās, ka šāds uzturs veicina svara zudumu, un to izmantoja arī šiem mērķiem. Mūsdienās svara zudums bez lipekļa ir ieguvis popularitāti.

Darbība ar diētu bez lipekļa

Glutēns ir glutelīnu un prolamīnu proteīnu mijiedarbības rezultāts, to bieži sauc arī par glutēnu. Tas nodrošina mīklas elastību un lipīgumu, cepot - elastību un maigumu. Visās graudaugās ir lipeklis. Savu savelkošo un adhezīvo īpašību dēļ to pievieno daudziem pārtikas produktiem, piemēram, saldējumam vai mērcēm. Viņam ir citas īpašības un nav īpaši labvēlīga ķermenim. Glutēna daļiņas, kas iet cauri tievajai zarnai, sabojā tās gļotādu, kas veicina pārtikas attīstību un asimilāciju.

Tiek uzskatīts, ka vielu lietošana lielos daudzumos, papildus problēmām ar kuņģa-zarnu traktu, veicina hronisku nogurumu, galvassāpes, diskomfortu, izraisa hormonālus un imūnsistēmas traucējumus. Tādējādi glutēna noraidīšana palīdzēs normalizēt gremošanu, samazinās gremošanas trakta slodzi, un tas pozitīvi ietekmēs vielmaiņu un labklājību.

Glutēns ir kopējā ogļhidrātu pārtikas sastāvdaļa - kūkas, cepumi, kūkas, smalkmaizītes, maize, makaroni un pat mērces. To noraidīšana izraisa ķermeņa pārstrukturēšanu un enerģijas saņemšanu no citiem avotiem, nevis no ātriem ogļhidrātiem.

Principi bez lipekļa

Diēta bez glutēna sastāv no minimāli apstrādātiem pārtikas produktiem. Tie ir olas, pākšaugi, augļi, ogas, dārzeņi, gaļa, mājputni, zivis, dabīgs biezpiens, daži graudaugi, piens un jogurts. Tas nenodrošina atbilstību skaidrajai diētai. Visus produktus, kas nesatur lipekli, var apvienot savā starpā un ir jebkurā secībā un daudzumā, ievērojot saprātīgus ierobežojumus.

Diēta bez glutēna ļauj izveidot daudzveidīgu un līdzsvarotu ēdienkarti. Jums nav jāmaina pārtikas ieradumi, jo maizi un citus konditorejas izstrādājumus var pagatavot, pamatojoties uz rīsiem, sojas pupām un griķu miltiem. Diētu var bagātināt ar citiem produktiem bez lipekļa, kas nav tik mazs. Tie ir rīsi, prosa, griķi un kukurūza, vai vairāk eksotiski quinoa, sago un chumiza graudaugi. Ēdienkartē var ietvert zupas, omletes, sautējumus, gaļas ēdienus, piena putras, sulas, tēju, medu, dārzeņus un sviestu, riekstus, pākšaugus, zaļumus un kartupeļus. Produktiem ieteicams vārīt, cept, tvaicēt vai vārīt, bet marinētus un ceptus ēdienus jāiznīcina.

Produkti, kas satur glutēnu

  • Auzas jebkurā veidā: milti, pārslas, graudaugi, auzu cepumi.
  • Kvieši jebkurā veidā: visa veida milti, konditorejas izstrādājumi, konditorejas izstrādājumi, klijas. Šādi graudaugi kā mannas putraimi, artek, bulgur, kuskuss, speltas. Kviešu bāzes biezinātāji: hidrolizēti kviešu proteīni, kviešu ciete.
  • Mieži jebkurā veidā: no tā iegūti milti un graudaugi, miežu iesals, miežu etiķis, sīrups un ekstrakts.
  • Rudzi jebkurā veidā: rudzu miltu, labības produkti.
  • Makaroni.
  • Pilngraudu produkti.
  • Labības maisījums.
  • Piena produkti ar biezinātājiem un piedevām.
  • Lielākā daļa desu, jo tās bieži satur piedevas, kas satur glutēnu.
  • Lukum, halva, zefīrs, karameļi, šokolādes un citi līdzīgi deserti.
  • Veikalu ievārījums un ievārījumi.
  • Krabju nūjas, zivju nūjas un citi līdzīgi produkti.
  • Lielākā daļa veikalu konservu.
  • Bouillon kubi.
  • Glabājiet gatavas mērces: kečups, majonēze, sinepes.
  • Graudaugu dzērieni, piemēram, alus, viskijs vai degvīns.

Tas nav viss nevēlamo produktu saraksts bezgutenovoy diētai. Īpaši bīstama ir rūpnieciskā vidē gatavota pārtika, jo tā satur pildvielas, stabilizatorus, cieti un krāsvielas, kas satur glutēnu. Pirms iegādāties līdzīgus produktus, izpētiet kompozīciju. Tajos nedrīkst būt krāsvielas E150a, E150d, E160b, pārtikas piedevas - maltols, metalltols, maltīts, maltīta sīrups, E471 taukskābju mono- un diglicerīdi.

Diēta bez svara samazināšanas ļauj jums atbrīvoties no 3 papildu mārciņām nedēļā. Sakarā ar to, ka ilgstoši var ievērot uzturu, svara zuduma rezultāti var būt diezgan labi, it īpaši, ja tie ir apvienoti ar fizisku slodzi, novērot mērenību pārtikā un nelietot taukainus pārtikas produktus.

Skatiet videoklipu: Whats the big deal with gluten? - William D. Chey (Aprīlis 2019).