Diēta un uzturs

Piena pankūkas - 4 brokastu receptes

Amerikā visi zina un mīl sulīgs pankūkas ar ogu mērci, ko sauc par "pankūku".

Amerikāņu pankūkas ir līdzīgas slāvu pankūkām un pankūkām. Sagatavojiet tos ar svaigu vai skābo pienu vai kefīru, sūkalām, ryazhenka. Trauki ir atšķirīgi un grauzdēšanas metode - sausā pannā, bez taukiem. Tas ir piemērots tiem, kas seko skaitlim un zemu kaloriju uzturam. Visas ogas vai augļi tiek pievienoti klasiskajai mīklas receptei. Smalkas pankūkas tiek gatavotas no banāniem vai mango.

Modernie šefpavāri gatavo konditorejas izstrādājumus pēc autora receptēm. Viens no klasiskajiem un vienkāršajiem variantiem, ko Jamie Oliver mājsaimniecēm piedāvā, ir pankūkas ar pienu, ar minimālu cukura daudzumu.

Classic Pancakes par pienu

Šādas pankūkas tiek pagatavotas bez cepamā pulvera, bet ar soda saturu, kas pirms pildīšanas ir jānorobežo ar etiķi vai citronu sulu.

Vārīšanas laiks - 50 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • kviešu milti - 200-230 g;
  • piens - 250 ml;
  • olas - 2 gab.
  • cukurs - 50 g;
  • augu eļļa - 25 ml;
  • soda - 0,5 tējk.
  • etiķis - 1 ēd.k.
  • sāls - 0,5 tējk
  • vaniļas cukurs - 10 g;
  • medus - 100 ml.

Sagatavošanas metode:

  1. Dziļos traukos sajauciet mīklas sausās sastāvdaļas: pievienojiet miltiem cukuru un vaniļu.
  2. Atsevišķā bļodā pārspēj olas ar sāli, ielej augu eļļu un pienu. Pievieno masu miltiem un samaisa ar noslaucīt, lai netiktu palikušas gabaliņi, dzesē soda ar etiķi un pievieno maisījumam. Mīklai jāizrāda reto krēmu konsistence.
  3. Apkarsējiet sauso pannu, pārlejiet pusi mīklas mīklas vidū un apcep abās pusēs līdz zeltaini brūnai. Tāpēc dariet visas pankūkas.
  4. Siltas "pankūkas" ieliek pāļu, ielej medu un kalpo pie galda.

Pankūkas ar pienu ar banānu

Gatavie produkti ir smaržīgi un gaisīgi - tas ir labākais risinājums ēstgribīgām brokastīm mājās. Un, ja viesi jau atrodas uz sliekšņa, ātra pankūku recepte vienmēr palīdzēs.

Pirms cepšanas lieciet mīklu "nogatavoties" uz 10-15 minūtēm, lai uzpūstos miltu glutēns. Vārīšanas laiks - 45 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • svaigi banāni - 2 gab.
  • milti - 350-400 g;
  • olas - 3 gab.
  • piens - 1,5 glāzes;
  • augu eļļa - 2-3 kl.
  • cukurs - 3-4 ēdamk.
  • cepamais pulveris mīkla - 1 tējk.
  • sāls - 0,5 tējk

Sagatavošanas metode:

  1. Beat olas ar sāli un cukuru, ielej pienu un pēc rast.maslo, pārspiež vēlreiz.
  2. Banānu sagriež šķēlītēs un sagrieziet gludā maisītājā.
  3. Sajauc miltus ar cepamo pulveri.
  4. Apvienojiet visas sastāvdaļas, labi samaisiet, mīklai vajadzētu izrādīties retāk nekā uz pankūkām.
  5. Cepiet "pankūkas" sausā pannā, vēlams ar neadhezīvu pārklājumu. Pirmajai "pankūkai" noslaukiet tās virsmu ar audumu, kas samitrināts ar augu eļļu.
  6. Lai iegūtu vienāda izmēra produktus, izmantojiet mērkaroti vai kausu. Ielejiet mīklu uzkarsētā pannā, apcep, līdz burbuļi uz pankūka virsmas, tad apgriezieties otrā pusē un ļaujiet brūnēt 25-30 sekundes.
  7. Pasniedziet gatavo ēdienu ar medu, kondensētu pienu vai olbaltumvielu krēmu, dekorējiet ar piparmētru lapu un svaigu banānu apli.

Šokolādes pankūkas uz piena ar melleņu ievārījumu

Šī ir lieliska iespēja saldai uzkodai, ko jūs varat paņemt līdzi ceļā, strādāt vai gatavot studentam pusdienlaikā.

Lai izliektos, izmantojiet jebkādu ievārījumu vai sagatavojiet svaigu svaigu augļu mērci, berzējot tos blenderī ar pulverveida cukuru.

Vārīšanas laiks - 1 stunda.

Sastāvdaļas:

  • kviešu milti - 135 gr;
  • olas - 3 gab.
  • kakao pulveris - 4 ēdamk.
  • sviests - 2 ēd.k.
  • granulēts cukurs - 4 ēdamk.
  • piens ar jebkādu tauku saturu - 75 ml;
  • cepamais pulveris mīklai - 1 tējk.
  • vaniļas - 2 g;
  • sāls - 1 šķipsna;
  • Melleņu ievārījums - 150 ml.

Sagatavošanas metode:

  1. Atdaliet olu dzeltenumus un berzējiet ar cukuru, sviestu un vaniļu, iemetiet baltumus, pievienojot sāli, stabilā putā.
  2. Apvienot pienu ar dzeltenuma masu, pakāpeniski ielej miltus ar cepamo pulveri un kakao pulveri, mīcīt, lai netiktu palikuši gabali. Beigās pievienojiet olbaltumvielu putas, viegli samaisiet.
  3. Siltuma panna. Ielejiet ēdamkaroti mīklas 3-4 kūkas un apcep abās pusēs līdz brūnināšanai.
  4. Pagatavoto trauku nedaudz atdzesē, samaisa ar ievārījumu un noslēdziet.

Amerikāņu pankūkas uz piena bez cepamo pulvera

Katrai nacionālajai virtuvei ir sava recepte ātrai cepšanai. Amerikā pankūkas ir populāras, kas ir līdzīgas krievu pankūkām, bet tām ir nedaudz vairāk cepšanas. Gatavās pankūkas ir drupinātas un ceptas bez sviesta.

Vārīšanas laiks - 45 minūtes.

Sastāvdaļas:

  • kviešu milti - 1 glāze;
  • piens - 400 ml;
  • olas - 2 gab.
  • cukurs - 2-3 ēdamk.
  • augu eļļa - 2 ēdamk.
  • kanēlis - 1 tējk.
  • soda - 1/3 tējk.
  • citronu sula - 1 ēd.k.
  • sāls - uz naža gala;
  • piena šokolādes un svaigu ogu flīžu dekorēšanai.

Sagatavošanas metode:

  1. Uzbērt olas ar sāli un cukuru, pievienojiet sviestu, kanēli un pārlejiet pienā.
  2. Apvienojiet miltus ar piena masu, dzesējiet soda ar citronu sulu un samaisiet visu ar dakšiņu vai noslaucīt, lai izjauktu miltu gabalus.
  3. Ļaujiet mīklai pagatavot 15-20 minūtes.
  4. Ielej mīklu pannas centrā un apcep, līdz mīkla sāk burbuļot, tad pagrieziet tos uz otru pusi un ļaujiet tiem sarkanoties.
  5. Uzlieciet gatavās pankūkas uz trauka, ielej šokolādi, kas izkausēta ūdens vannā, dekorē ar svaigām ogām un piparmētru lapu.

Bon apetīte!

Skatiet videoklipu: Auzu pārslu pankūkas. Brokastu variants. Gints Valdmanis (Aprīlis 2019).