Diēta un uzturs

Zaļš valriekstu ievārījums - 3 receptes

Vēlaties pārsteigt viesus ar noderīgu desertu - mēģiniet padarīt ievārījumu no zaļajiem valriekstiem. Ēdienu gatavošana aizņems vairāk laika nekā augļu konservu gatavošana, bet delikateses ar marmelādes ogām ir tā vērts. Gatavā trauka krāsa ir iegūta no dzeltenbrūna līdz tumši brūnai.

Papildus neparastajai gaumei un aromātam desertiem ir noderīgas īpašības. Valrieksts ir mikroelementu, vitamīnu un joda krātuve. Neapstrādāti augļi tiek izmantoti, lai ražotu ievārījumus un kartupeļu biezeni, jo tie satur vairāk C vitamīna nekā svaigi rieksti.

Sagatavoto zaļo valriekstu ievārījumu var izmantot kā pildījumu cepšanai, un sīrupu var izmantot cepumu kūku uzsūkšanai un patīkamai tējas ballītei.

Ir ieteicams ievākt riekstus ievārījumam no jūnija beigām dienvidu reģionos un līdz jūlija vidum - centrālajos reģionos. Uz ievārījuma izvēlieties augļus, kas nav nogatavojušies, ar mīkstu, zaļu ādu un vieglu sirdi. Pirms riekstu tīrīšanas valkājiet ūdensizturīgus cimdus, lai pasargātu rokas no krāsošanas.

Zaļš valriekstu ievārījums ar krustnagliņām un kanēli

Izmantojiet kanēli pēc vajadzības. Kanēļa nūju vietā ņem 1-2 tējk. maltas garšvielas 1 kg riekstu.

Vārīšanas laiks, ņemot vērā augļu mērcēšanu - 1 nedēļa.

Sastāvdaļas:

  • zaļie valrieksti - 1 kg;
  • cukurs - 1 kg;
  • krustnagliņas - 1 ēd.k.
  • attīrīts ūdens - 0,7-1 l;
  • Kanēlis - 1-2 nūjas.

Sagatavošanas metode:

  1. Izskalojiet valriekstus un nogrieziet plānu mizas slāni.
  2. Aizpildiet augļus ar ūdeni, izskalojiet un nomainiet ūdeni 4-5 dienas - tas jādara 2 reizes dienā.
  3. Ielejiet attīrītu ūdeni katliņā, lai pagatavotu ievārījumu, pievienojiet cukuru, uzkarsē, maisot.
  4. Ielieciet riekstus sīrupā, uzvāriet, pievienojiet krustnagliņas un kanēli. Vāra vairākas reizes 40-50 minūtes.
  5. Izplatiet ievārījumu virs burkām un izvelciet vākus. Izmēģiniet gatavu delikatesi - sagrieziet augļus šķēlītēs, pārlejiet sīrupu un pasniedziet ar tēju.

Zaļo riekstu ar pusi uz pusēm ievārījums ar citronu

Labāk ir pagatavot šo delikatesi traukos ar necaurlaidīgu pārklājumu - izgatavots no alumīnija vai nerūsējošā tērauda.

Cukura īpatsvaru šajā receptē var samazināt vai palielināt, balstoties uz jūsu garšu.

Ja nav citronu, nomainiet tos ar citronskābi, pievienojot 1 tējk. pulveris 1 litrs. cukura sīrups.

Vārīšanas laiks - 6 dienas, t.sk. 5 dienas riekstu mērcēšanai.

Sastāvdaļas:

  • zaļie valrieksti - 2 kg;
  • cukurs - 2 kg;
  • citronu - 2 gab.
  • kanēlis - 2-3 tējk.
  • kardamons - 2 tējk.
  • ūdens - 1,5 l.

Sagatavošanas metode:

  1. Valkājiet vienreizējās lietošanas gumijas cimdus un nomazgājiet riekstus ar siltu ūdeni. Pīlādējiet pīlinga augšējo slāni uz pusēm.
  2. Piepildiet augļus ar ūdeni, atstājiet uz 12 stundām. Nomainiet ūdeni. Veiciet procedūru 4 dienas.
  3. Piektajā dienā pagatavojiet sīrupu - sakarsējiet ūdeni un izšķīdiniet cukuru, uzvāriet un uzlieciet riekstus. Vāriet 30-40 minūtes no vārīšanas brīža un ļaujiet atdzist 10-12 stundas. Atkārtojiet šo procesu 2-3 reizes.
  4. Kad riekstu šķēles ir mīkstas, atkal nogrieziet ievārījumu, pievienojiet garšvielas un divu citronu sulu, vāriet 30 minūtes.
  5. Sterilizējiet kārbas un vākus konservēšanai.
  6. Izkliedējiet ievārījumu burkās tā, lai sīrups aptver riekstus un tos uzklāj. Pagrieziet burkas otrādi, pārklājiet ar segu, uzsildiet istabas temperatūrā 12 stundas un nosūtiet glabāšanai vēsā telpā.

Zaļie valrieksti konservēti

Lai pagatavotu šādu delikatesi, atlasiet piena gatavības riekstus, kuros kodols ir sagriezts baltā krāsā.

Lai mīkstinātu augļa mizu, receptē tiek izmantota cepamā soda.

Vārīšanas laiks ar mērcēšanu ir 10 dienas.

Sastāvdaļas:

  • zaļie valrieksti - 2 kg;
  • cukurs - 1,7-2 kg;
  • cepamais sodas - 120-150 gr;
  • žāvētas krustnagliņas - 2 tējk.
  • kanēlis - 2 tējk.

Sagatavošanas metode:

  1. Izskalojiet valriekstus ar tekošu ūdeni, veiciet vairākus izcirtņus uz mizas vai caurduriet divās vietās ar awl.
  2. Piepildiet sagatavotos augļus ar aukstu ūdeni un atstājiet uz 10 stundām, nomainiet ūdeni. Tāpēc turpiniet darīt 6 dienas.
  3. Septītajā dienā atšķaidiet sodas ūdenī un mērcējiet riekstus vēl vienu dienu.
  4. Sagatavotos augļus ievietojiet ēdiena gatavošanas traukā, uzklājiet ar ūdeni un pagatavojiet uz vidējas uguns, līdz mīksts, noteciniet šķidrumu un atdzesējiet riekstus. Vēlamības pārbaude ar iesmi vai dakšiņu, augļi ir viegli jūtami.
  5. Sagatavojiet cukura sīrupu un 2 litrus ūdens, pārgrieziet riekstus, pievienojiet krustnagliņas un kanēli. Vāra 1 stundu, ļaujiet atdzist 10-12 stundām - dariet to vēl 2 reizes.
  6. Pagatavoto ievārījumu ielej sterilizētās burkās, cieši aizveriet vāciņus un uzglabājiet vēsā vietā.

Bon apetīte!

Загрузка...