Diēta un uzturs

Šampanieša uzkodas - labākās receptes

Šampanieša uzkodām jābūt gaišām, nevis pārtraucot dzirkstošā vīna garšu un ēdiet 1-2 kodumiem. Nepieciešams ņemt vērā dzēriena dažādību - viens uzkodas ir piemērots brutam un pussaldais šampanietis - pilnīgi atšķirīgs.

Tabulā jābūt bufetei. Šampanietis neļauj smalkas maltītes. Vispiemērotākās uzkodas pasniegšanas veidi ir canapes, tartlets un nelielas sviestmaizes. Sviestmaižu pamatā ir krekeri.

Salāti var kalpot kā uzkodas - tie piepilda tartletus vai pasniedz tos kā atsevišķus ēdienus. Labāk ir izvairīties no smagām mērcēm visās uzkodās - majonēzi uzskata par nepiemērotu šampaniešam.

Mēs iesakām neizmantot šokolādi - tas pārkāpj noteikumu par uzkodu piegādi. Šī paša iemesla dēļ saldie augļi nav piemēroti.

Brut uzkodas

Brut ir sausā vīna analogs. Viņam ir zems kaloriju daudzums, tāpēc uzkodas ir minimāli barojošas. Brut ir piemēroti vieglajiem sieriem, kas apvienoti ar riekstiem vai dārzeņu salātiem ar olīveļļu un garšvielu mērci.

Salds

Mēģiniet neiesaistīties saldā veidā - papildus kalorijas ātri nokļūst viduklī.

Šokolādes ar zemenēm

Jūs varat izmantot saldētu ogu, bet šokolādei jābūt tumšai - jo lielāka ir kakao procentuālā daļa, jo labāk.

Sastāvdaļas:

  • zemeņu ogas;
  • šokolādes bārs.

Pavārmāksla

  1. Izskalojiet ogas. Ja tie ir sasaldēti, atkausējiet.
  2. Izkausējiet šokolādi ūdens vannā.
  3. Iemērciet katru ogu izkausētajā šokolādē - slānim jāpārklāj ogas.
  4. Uzglabājiet zemenes 20 minūtes ledusskapī. Pasniedz atdzesētas ogas ar šampanieti.

Ogu sorbets

Brut saldējums ir pārāk salds uzkodas. No ledus izgatavots ogu sorbets uzsver sausā dzēriena garšu.

Sastāvdaļas:

  • svaigas vai saldētas ogas;
  • filtrēts ūdens;
  • svaiga piparmētra.

Pavārmāksla:

  1. Saldēt ūdeni ledus kubiņos.
  2. Sasmalciniet ogas ar ledu.
  3. Dekorē ar piparmētru.
  4. Servē sorbetu nedaudz izkusis, ievieto krēmā.

Sāļš

Lai pagatavotu vieglu uzkodu zem šampanieša, varat izmantot jūras veltes, apvienojot tās ar zaļumiem un dārzeņiem. Galvenais - neuzpildiet trauku ar sastāvdaļām.

Tartlets ar kāpostiem

Briseles kāposti ir vislabāk piemēroti brut. To apvieno ar sarkanām zivīm un nepārtrauc dzirkstošā vīna garšu. Tartlets labāk ņemt mazu.

Sastāvdaļas:

  • tartlets;
  • Briseles kāposti;
  • viegli sālīta laša.

Pavārmāksla:

  1. Vāriet kāpostus viegli sālītā ūdenī 15 minūtes.
  2. Sasmalciniet ar maisītāju.
  3. Uzlieciet kāpostus masā.
  4. Katru tortīti rotā ar zivju šķēli.

Garneļu sīkdatnes

Uzkodas var būt par pamatu uzkodām. Cepumi darīs, bet jūs varat lietot krekeri, ja tie nav pārāk sāļi.

Sastāvdaļas:

  • sīkdatne;
  • 1 avokado;
  • garneles;
  • svaigas dilles.

Pavārmāksla:

  1. Atlaidiet avokado, noņemiet kaulu, sagrieziet mīkstumu blenderī.
  2. Vāra garneļus sālītā ūdenī.
  3. Uz katras sīkdatnes izkliedējiet nedaudz avokado un garneles.
  4. Dekorē ar nelielu dillēm.

Pusautomātiskas šampanieša uzkodas

Pussaldais vīns ietver mazliet sirsnīgākas uzkodas nekā brut. Bet pat šeit jums nevajadzētu gatavot piesātinātu ar ēdiena sastāvdaļām. Izslēdziet jebkādas mērces un smalkas gaļas. Ir atļauts lietot viegli kūpinātu mājputnu un saldāku desertu.

Salds

Jūs varat pasniegt sīkfailus, saldējumu ar pussaldainu šampanieti, vai arī jūs varat veikt vienkāršus desertus.

Augļu plate

Izvēlieties ne pārāk saldus augļus. Uzkodas nav piemērotas - tām ir daudz cukura.

Sastāvdaļas:

  • 1 persiku;
  • 1 bumbieris;
  • 1 zaļš ābols;
  • putukrējumu.

Pavārmāksla:

  1. Nomazgājiet augļus. Ja nepieciešams, noņemiet ādu. Izgriezt vidēja izmēra kubiņos.
  2. Izplatiet augļus porciju traukos.
  3. Tops ar putukrējumu.

Pistācijas saldējums

Rieksti ir piemēroti jebkura veida šampanietim, bet daļēji salda gadījumā tie palīdz likvidēt saldējumu no saldējuma.

Sastāvdaļas:

  • krējuma saldējums;
  • nedaudz pistāciju;
  • mandeļu ziedlapiņas;
  • piparmētru cepure.

Pavārmāksla:

  1. Sasmalciniet riekstus.
  2. Kopā ar saldējuma maisītāju.
  3. Uzklājiet uz krēmkrāsām. Dekorējiet topu ar piparmētru lapu.

Sāļš

Pussaldais šampanietis ļauj jums pasniegt uzkodas uz spēles. Ir atļauta zivis, kaviārs un cietais siers.

Vistas rulete ar žāvētām plūmēm

Jūs varat izmantot vārītu vistu vai nedaudz kūpinātu. Plūmēm varat pievienot nedaudz sasmalcinātu riekstu.

Sastāvdaļas:

  • 200 gr. vistas fileja;
  • 100 gr. plūmes;
  • 50 gr. valrieksti.

Pavārmāksla:

  1. Samaisiet žāvētas plūmes karstā ūdenī 20 minūtes.
  2. Ritiniet gaļas mašīnā kopā ar sasmalcinātiem riekstiem.
  3. Vāra vistas krūtiņu, izģērbies.
  4. Izplatiet vistu uz viena paklāja. Vidū novietojiet plūmes ar riekstiem.
  5. Rullējiet gaļu biezā rullī. Pievienojiet pārtikas virvi.
  6. Ņem pāris stundas ledusskapī.

Lavash roll ar kaviāru

Izvēlieties ne pārāk sāļo kaviāru, lai tas nepārtrauc dzēriena garšu.

Sastāvdaļas:

  • plāna pita maize;
  • kapelīna ikri

Pavārmāksla:

  1. Izplatiet pita maizi.
  2. Ieeļļojiet to ar kapelīna ikriem.
  3. Stingri ar atgriešanos rullī.
  4. Atstājiet 1-2 stundas.
  5. Izgrieziet rullīti mazos gabaliņos.

Saldie šampanieša uzkodas

Par saldu šampanieti pasniedz gardēžu gardumus - trifeles un krabju gaļu. Taču ir arī budžeta alternatīva - mēģiniet veidot vienkāršas garneļu sviestmaizes vai vienkāršas augļu kannas.

Salds

Uzkodas nedrīkst būt pārāk saldas, jo pats dzēriens jau ir noslogojies. Ir nepieciešams kompensēt mīksto augļu garšu.

Augļu kannas

Augļus var izmantot jebkurš, izņemot pārāk saldu. Vīnogas, bumbieri un persiki ir piemēroti sieram.

Sastāvdaļas:

  • 1 bumbieris;
  • 50 gr. cietais siers;
  • vairākas vīnogas.

Pavārmāksla:

  1. Sagrieziet augļus un sieru vienādos kubiņos. Optimālais izmērs ir 2x2 cm.
  2. Vispirms ielieciet bumbieri, tad sieru, tad vīnogu.

Mascarpone Berry Cakes

Tortes var dekorēt ar ogām un augļiem. Mascarpone ir siers, kas ir piemērots saldajam šampanietim.

Sastāvdaļas:

  • svaigas vai saldētas ogas;
  • tartlets;
  • Mascarpone siers;
  • putukrējumu.

Pavārmāksla:

  1. Ievietojiet sieru katrā tartletē.
  2. Pievieno putukrējumu.
  3. Uzlieciet ogas virsū.

Sāļš

Salds šampanietis ir piemērots vieglajiem dārzeņiem, jūras veltēm, sieriem, olīvām un mājputnu gaļai. Apvienojumā ar šo dzērienu cietie un sapelētie sieri.

Gaismas uzkodas ar garnelēm

Garneles ir labas ar gurķi un citronu sulu. Lai netiktu pārslogots uzkodas ar maizi, ņemiet krekeri vai tartlets kā bāzi.

Sastāvdaļas:

  • krekeri;
  • 1 gurķis;
  • garneles;
  • citronu sula;
  • arugula.

Pavārmāksla:

  1. Vāra garneļu sālītā ūdenī. Samitriniet mizotas jūras veltes ar citronu sulu.
  2. Grieziet gurķi plānās aprindās.
  3. Novietojiet gurķu šķēlītes uz krekera, uz tās - garneles, uz augšu - arugulā.

Mencu aknu sviestmaizes

Samaziniet maizi mazās šķēlītēs, lai uzkodas varētu ēst vienā kodumā. Šķīvis baro, bet ne taukus.

Sastāvdaļas:

  • 1 gabals mencu aknām;
  • rudzu maize;
  • 1 ola;
  • zariņi no pētersīļiem.

Pavārmāksla:

  1. Vāra olu. Berzējiet smalku rīvei.
  2. Sajauc mencu aknas ar olu.
  3. Maize sagriež mazās mazās šķēlītēs.
  4. Izkaisiet pastas uz katra gabala.
  5. Uzlieciet pētersīļus.

Pievelciet šampanieša uzkodas

Ja viesi jau atrodas uz sliekšņa, tad sagatavojiet ātru uzkodu zem šampanieša nav grūti. Jūs varat piestiprināt piemērotus produktus uz canapé sticks vai apgriezt ruļļos.

Krabju nūjiņas un siera ruļļi

Ja jums ir krabju nūjiņu pakete, tad nevajadzētu būt grūtībām ar bufetes galda organizēšanu - tās ir arī kombinētas ar dzirkstošajiem vīniem.

Sastāvdaļas:

  • Krabju nūjas;
  • plāna pita maize;
  • biezpiena siers.

Pavārmāksla:

  1. Krabju nūjas berzē.
  2. Samaisiet spieķi ar biezpiena sieru.
  3. Izplatiet pita maizi un izplatiet.
  4. Rullējiet pita maizi rullī, cieši piespiežot to.
  5. Sagriež mazos gabaliņos.

Feta & Olives Canapes

Šampanietim piemērotus produktus var uzlikt uz stieņiem. Feta ir piemērota jebkura veida dzirkstošajiem vīniem kombinācijā ar olīvām.

Sastāvdaļas:

  • feta siers;
  • olīvas.

Pavārmāksla:

  1. Feta sagriež kubiņos.
  2. Uzgriezts uz koka nūjām.
  3. Ievietojiet to uz katras nūjiņas virs olīvkoka.

Atcerieties, ka glāzē šampanieša nav dzērumā. Lai baudītu dzeršanu, jums jāizveido atmosfēra. Tas palīdz labot uzkodas, kas izgatavotas no produktiem, kas ir piemēroti dažāda veida dzirkstošajiem vīniem.

Skatiet videoklipu: SVINAM JAUNA VIDEOKLIPA PABEIGŠANU (Aprīlis 2020).