Diēta un uzturs

Marinētas austeres sēnes

Sēnes ir ļoti barojošs un veselīgs produkts. Tie ir bagāti ar daudz vitamīnu, minerālvielām un augstu enerģijas vērtību. Jūs varat pagatavot daudz sēņu no sēnēm: apcep, vāra, cep, gatavo julienni, marinēt un, protams, marinēt.

Mūsdienu mājsaimnieces ir iemācījušās marinēt pat austeres. Šīs sēnes audzē rūpnieciski. Zemāk ir iekļautas dažādas gardākās receptes. Neatkarīgi no tā, kādu izvēli, ēdiens noteikti ir smaržīgs un ļoti garšīgs.

Garšīgas marinētas austeru sēnes mājās - pakāpeniska foto recepte

Apsveriet ļoti vienkāršu veidu, kā steidzīgi marinēt austeru sēnes. No piedāvātā produkta apjoma iegūst 2 litru plastmasas spaiņus. Par marinēšanu labāk ir ņemt sēnes ar vidējiem vāciņiem, pārāk liels būs jāsamazina. Nemēģiniet sagriezt austeru sēnes tā, lai tās saglabātu savu garšu un blīvumu.

Vārīšanas laiks: 20 minūtes
Daudzums: 1 porcija

Sastāvdaļas

  • Austeru sēnes: 2 kg
  • Ledus lapas: 12 gab.
  • Melnie pipari: 30 zirņi
  • Garšviela: 20 gab.
  • Neļķes: 24 ziedkopas
  • Sēņu novārījums: 1,5-2 litri
  • Cukurs: 50 g
  • Sāls: 60 g
  • Etiķis 9%: 300 ml

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Svaigas manas sēnes, žāvētas uz virtuves dvieli. Ķekarus atstāj neskartus, nav nepieciešams griezt.

  2. Lielā katliņā uzvāriet ūdeni. Mest sēnes, pagatavojiet ceturtdaļu stundas pēc vārīšanas bez sāls, cukura un garšvielu.

  3. Vārītas austeru sēnes saliec atlokā, ļaujiet atdzist.

  4. Kamēr sēnes aukst, atcerieties marinādi. Izmēra 2 litrus sēņu buljonu, sāli, cukuru, pievienojiet visas garšvielas. Vāra 5 minūtes, izslēdziet uguni, ielej etiķi.

  5. Atdzesētas klasteri tiek aplūkoti atsevišķās sēnēs, lielā pusē sagriež. Reizes konteineros, ielej marinādi. Sagatavotas uzkodas noņemiet vēsā vietā. No rīta sēnes ir gatavas ēst.

Marinētas austeres sēnes - vienkārša recepte

Saskaņā ar šo recepti, kodināšanai ir nepieciešamas sēnes, garšvielas un etiķis. Sagatavošanas algoritms nav ļoti sarežģīts, bet tas prasa rūpīgu proporciju un tehnoloģisko apstākļu ievērošanu.

Produkti:

  • Austeres sēnes - 1 kg.
  • Cukurs - 1 ēd.k. l
  • Sāls - 2 ēd.k. l
  • Ledus lapas - 2 gab.
  • Ķiploki - 1-3 daiviņas.
  • Neļķes - 4 gab.
  • Melnie pipari - 4 gab.
  • Etiķis - 4 ēd.k. l

Tehnoloģija:

  1. Rūpīgi izskalojiet sēnes, sagrieziet lielās austeres, vidējās un mazās marinētās marinētās veselas. Ielej verdošu ūdeni, atstāj uz brīdi.
  2. Ielieciet katliņā, ielej filtrētu ūdeni. Uzliek uguni, pēc vārīšanās sāk veidoties putas. Tas būs nedaudz, bet saimnieces iesaka noņemt putas, lai marināde saglabātu pārredzamību.
  3. Pievienojiet visas garšvielas, sāli un cukuru, pagatavojiet 20 minūtes. Tajā pašā gatavošanas beigās maigi ielej etiķi.
  4. Gatavas marinētas austeru sēnes nedaudz atdzist, izkliedētas konteineros (iegūstiet 2 puslitrus burkas). Marinādei pilnībā jāsedz sēnes.
  5. Jūs varat ielej pāris ēdamkarotes eļļas katrā burkā, lai virsū veidotu eļļas plēvi. Korka. Uzglabāt ledusskapī, pēc dienas var ēst.

Šādas sēnes ir ļoti labas jauniem vārītiem kartupeļiem, ko pasniedz ar sviestu un dillēm!

Ātri marinētas austeres recepte

Dažreiz saimniece var kļūt par īstu burvību. Piemēram, no rīta viena no mājsaimniecībām paziņoja par sapņu sēņu sapni, neskatoties uz to, ka mājās nav šādu krājumu, bet vakarā viņi jau ir uz galda, visa ģimene ir laimīga. Saskaņā ar šādu recepti, tikai 8 stundas ir pietiekamas austeru sēņu marinēšanai.

Produkti:

  • Svaigas austeres - 1 kg.
  • Cukurs - 2 ēd.k. l
  • Sāls - 1 tējk.
  • Sīpolu spuldze - 2 lielas galviņas.
  • Ķiploki - 2 krustnagliņas.
  • Etiķis 9 - 30 ml.
  • Ūdens - 0,5 ēd.k.

Tehnoloģija:

  1. Svaigas sēnes nomazgājiet, sagrieziet no ķekariem, sagriež mazos gabaliņos, nelielas austeres sēnes var marinēt.
  2. Ielieciet katliņā ar ūdeni, sāli un vāriet 15 minūtes.
  3. Sagatavo marinādi - ielej ūdeni nelielā traukā, pievieno sāli un cukuru, samaisa, lai izšķīdinātu, pārlej ar etiķi un ielieciet ķiplokus.
  4. Mizojiet sīpolus, izskalojiet, sagriež ļoti plānos pusgredzenos, biezeni, lai viņš ievietotu sulu.
  5. Vārītas sēnes ieplūst caurdurā.
  6. Marinēšanas traukā ievietojiet pusi sīpolu. Uzlieciet austeru sēņu slāni uz tā. Ielejiet marinādi. Izlīdziniet atlikušo sīpolu vienmērīgi pa virsu.
  7. Nosedziet un saplaciniet ar apspiešanu. Ielieciet ledusskapi.

Pasniedziet tajā pašā dienā ģimenes vakariņām, mājsaimniecība būs pārsteigta - galu galā sapņi piepildīsies!

Garšīgas marinētas austeru sēnes ziemā bankās

Austeru sēnes joprojām ir jauns produkts daudzām mājsaimniecēm, bet dažu valstu virtuvē ir pieejamas dažādas ēdienu gatavošanas receptes. Īpaši skaisti ir marinētas austeru sēnes - tās nesalaužas, saglabā savu formu un ļoti patīkamu garšu. Tās var darboties kā atsevišķs ēdiens vai uzkodas gaļai, lieliski apvienotas ar jauniem kartupeļiem, vārītiem, ceptiem, ceptiem. Un vēl ziemas laikā var pasniegt austeres.

Produkti uz 1 kg austeru sēņu:

  • Cukurs - 3 tējk.
  • Sāls - 3 tējk.
  • Garšvielu un pikantu zirņu - 3 gab.
  • Līcis - 1-2 gab.
  • Augu eļļa - 100 ml.
  • Etiķis 9% - 100 ml.
  • Ūdens - 1,5 litri.

Tehnoloģija:

  1. Atdaliet svaigas austeres ar ķekaru, mazās var marinēt veselas, vidējas - sagrieztas uz pusēm, lielas - gabalos. Dažas mājsaimnieces noņem kājas, citas, gluži pretēji, patīk tās, jo tās ir kraukšķīgas un biezas tekstūras.
  2. Sēnes iegremdē ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, iemērc ugunī 5 minūtes. Mest caurduris.
  3. Ielejiet ūdeni lielā traukā ar normālu likmi, pievienojiet sāli un cukuru, ievietojiet garšvielas. Pievienojiet sēnes, vāriet vismaz 20 minūtes.
  4. Dažas minūtes pirms gatavošanas beigām ielej augu eļļu ar etiķi, samaisa.
  5. Ielieciet austeru sēnes sagatavotos traukos (nomazgājiet, sterilizējiet), pārlejiet marinādi tā, lai tas pilnībā pārklātu sēnes.
  6. Rullējiet sterilizētus metāla vāciņus. Lai uzglabātu austeru sēnes, kas pagatavotas šādā veidā, jums joprojām ir nepieciešams aukstā vietā.

Nākamajā ziemā ļoti garšīgs ēdiens sagaidīs mājsaimniecību vairāk nekā vienu reizi!

Padomi un triki

Austeres sēnes ir ļoti garšīgs un barojošs produkts. Tā kā pircēji tiek mākslīgi audzēti, viņiem ir absolūta garantija par to, ka tie ir ēdami. Viena no interesantākajām gatavošanas metodēm ir kodināšana.

Mājsaimnieces iesaka lietot tikai jaunas sēnes, vecās var būt grūti.

Ideāls - mazas austeru sēnes. Jūs varat marinēt veselas vai sagrieztas gabalos. Jūs varat izmantot iecienītākās garšvielas, ķiplokus un sīpolus.

Skatiet videoklipu: Сбор грибов - гриб груздь (Septembris 2019).