Diēta un uzturs

Kartupeļu pamatne

Slavenajā filmā „Meitenes” jaunais pavārs Tonya Kislitsyna uzskaitīja kartupeļu ēdienus, ieskaitot nacionālos. Diemžēl viņa neko nezināja par kartupeļu vecmāmiņu, un tikmēr, pat vēloties saimniece, var pagatavot šo baltkrievu ēdienu. Tas prasīs minimālu pārtiku un pūles.

Kartupeļu galvenās sastāvdaļas sastāvdaļa ir sasmalcināti svaigi kartupeļi, kuriem pievienotas dažādas sastāvdaļas, sajaucot visu kopā vai sakraut kartupeļus ar dažādām sastāvdaļām kārtās.

Piemēram, ir receptes kartupeļu galviņām ar sēnēm, sīpoliem, bekonu, gaļu, bekonu, kā arī ar daudziem citiem produktiem. Kartupeļu stiebrus parasti gatavo cepeškrāsnī, un cepšanai tie izmanto jebkuru formu vai podi. Zemāk ir dažas populāras, bet ļoti vienkāršas receptes.

Klasiskā kartupeļu vecmāmiņa - recepte ar video

Ir daudzas iespējas vecmāmiņa, saskaņā ar klasisko recepti būs nepieciešami kartupeļi un treknā cūkgaļa.

Sastāvdaļas:

  • Kartupeļi - 1-1,2 kg.
  • Cūkgaļa (to var aizstāt ar speķi) - 300 gr.
  • Sīpolu rāceņi - 2-3 gab.
  • Piens - 1 ēd.k.
  • Sāls, karsti un smaržīgi pipari.

Darbību algoritms:

  1. Pirmajā posmā produkti ir jāsagatavo. Nomazgājiet kartupeļus un sīpolus, mizojiet tos, sarīvējiet tos uz smalka rīve vai izvelciet caur gaļas mašīnā.
  2. Cūkgaļu sagriež plānās sloksnēs, apcep līdz zeltaini brūnai pannā.
  3. Kartupeļu sīpolu masā ielej pienu, pievieno cūkgaļu, sāli un piparus. Rūpīgi samaisiet.
  4. Ugunsizturīgā formā, ieeļļot ar augu eļļu, pielīmējiet masu.
  5. Ielieciet cepeškrāsni, kas ir iepriekš uzkarsēta, pārklājot ar foliju vai vāku.
  6. Cepšanas temperatūra - 180 ° C, laiks - vismaz 45 minūtes. Cepšanas beigās noņemiet vāku tā, lai garoza parādītos uz vecmāmiņas.
  7. Sagrieziet porcijās, sakārtojiet šķīvītēs, pievienojiet pāris karotes skābo krējuma. Šķīvja garšas dabiski piesaista visu ģimeni, tāpēc ir pienācis laiks doties no dakšām.

Kartupeļu pamatne cepeškrāsnī ar malto gaļu - soli pa solim ar fotogrāfijām

Kartupeļu galiņi - garšīgi, vienkārši un ātri pagatavojami ēdieni, kas saistīti ar Baltkrievijas virtuvi. Recepte stāsta, kā pagatavot kartupeļu galvu ar maltu gaļu.

Vārīšanas laiks: 1 stunda 20 minūtes
Daudzums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

  • Pildījums (liellopu gaļa, cūkgaļa): 500 g
  • Kartupeļi: 700 g
  • Olas: 1 gab.
  • Burkāni: 1 gab.
  • Sīpoli: 1 gab.
  • Kviešu milti: 4 ēdamk. l
  • Augu eļļa: eļļošanai
  • Sāls, melnie pipari: pēc garšas

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Karbonāde sīpolu un berzēt burkānu, izmantojot lielu rīve. Sasmalcinātai gaļai pievieno sasmalcinātus dārzeņus, pēc tam ielej piparus un sāli pēc garšas. Pievienojiet pievienotās sastāvdaļas ar malto gaļu.

  2. Izmantojot smalku rīvei, sarīvējiet kartupeļus. Sasmalciniet olu rīvētajā masā, pievienojiet piparus un sāli pēc garšas, pievienojiet miltus un samaisiet.

  3. Izkaisiet cepšanas trauku ar sviestu. Izvietojiet pusi no iegūtā kartupeļu maisījuma.

  4. Nākamais slānis tiek ievietots pildījumā.

  5. Izkaisiet atlikušo kartupeļu maisījumu uz malšanas. Nosūtiet iegūto kartupeļu vecmāmiņu krāsnī. Cep 1 stundu 180 grādos.

  6. Pēc 1 stundas kartupeļu gaļa ar malto gaļu ir gatava.

  7. Iesniedziet kartupeļus uz galda un, ja nepieciešams, pagatavojiet ar krējumu.

Kā pagatavot kartupeļu galvu ar lēnu plīti

Kartupeļi ir viens no populārākajiem Baltkrievijas virtuves produktiem, vietējās mājsaimnieces ir gatavi parādīt 1001 receptes. Kartupeļu galvas gabaliņu saraksts ir visvairāk garšīgi un pieņemamākie receptes, un mūsdienās vismodernākās ierīces nāk no pavāra. Zemāk ir recepte vecmāmiņas gatavošanai lēni plīts.

Sastāvdaļas:

  • Kartupeļi - 1 kg.
  • Milti (kviešu milti) - 1 ēd.k. l
  • Vistas ola - 1 gab.
  • Sīpoli - 1 gab.
  • Lard - 100 gr.
  • Ghee - 2 ēdamk. l
  • Sāls un pipari.

Darbību algoritms:

  1. Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet, nomazgājiet vēlreiz, sarīvējiet. Jūs varat rīvēt, varat izmantot citu virtuves iekārtu - kombināciju.
  2. Kartupeļu maisījumā pievieno olu, miltus, sāli un piparus.
  3. Tauku karbonāde, sīpolu mizošana, karbonāde mazgā kubiņos.
  4. Lēnā krāsnī, apcepiet taukus un sīpolus uz ruddy krāsu (programma "Cepšana").
  5. Sagatavotai cepšanai pievienojiet kartupeļus, labi samaisiet.
  6. Augšējā līmenī ielej sviestu. Pavārs cepšanas režīmā.
  7. Pasniedziet ar skābo krējumu un zaļumiem!

Recepte Baltkrievijas kartupeļu galvai

Eksotiskie produkti nav nepieciešami Baltkrievijas vecmāmiņai, lielākā daļa no tiem vienmēr ir pie rokas. Ēdienu gatavošanas tehnoloģija ir arī vienkārša, viegli iesācēju iesācējiem.

Sastāvdaļas:

  • Kartupeļi - 2 kg.
  • Svaigas vistas olas - 2 gab.
  • Tauki vai taukainā cūkgaļa - 200-300 gr.
  • Sīpolu sīpoli - 1-2 gab. atkarībā no izmēra.
  • Sāls, garšvielas.
  • Tauku skāba krējums - 2-3 ēdamk. l

(var sadalīt uz pusi mazai ģimenei)

Darbību algoritms:

  1. Tauki (vai cūkgaļa) ​​sagriež mazos kubiņos vai nūjiņās. Cepiet pannā, pārejiet uz trauku, atstājot izkausētos taukus.
  2. Par šo tauku, apcep, līdz zeltaini brūns garozas sīpols. Pirms tam notīriet, noskalojiet, karbonāde. Sīpoliem un cūkgaļai jāatdzesē līdz istabas temperatūrai.
  3. Rīvējiet mizotus un mazgātos kartupeļus, izmantojot rīsu vai kombainu. Smash olas kartupeļu masā, ielej krējumu, kārtīgi samaisa.
  4. Šeit pievienojiet ceptu cūkgaļas tauku un sīpolu. Sāls, pagatavojiet ar garšvielām.
  5. Smērēt lielu ugunsizturīgo jaudu vai nelielas mazu plātņu porcijas ar augu eļļu, ielieciet nākotnes vecmāmiņu.
  6. Ielieciet cepeškrāsnī cepšanai. Laiks ir 40-45 minūtes, temperatūra krāsnī ir aptuveni 180 ° C.
  7. Cepšanas beigās jūs varat smērēt gandrīz gatavu vecmāmiņu ar skābo krējumu, lai garoza kļūst zelta un kraukšķīga.
  8. Pasniedziet pārkaisa ar pētersīļiem vai dillēm.

Dažas kartupeļu vecmāmiņas receptes skaidri parādīja, ka ir minimāla vajadzība pēc produktiem, bet ne daudz pūļu. Bet sirsnīgs, garšīgs, ļoti ēstgribīgs ēdiens no šīs dienas regulāri iepriecinās saimnieci un mājsaimniecības.

Skatiet videoklipu: Pica bez mīklas (Novembris 2019).

Загрузка...