Diēta un uzturs

Skvoša kaviārs - 5 noderīgas receptes

Kopējā trūkuma laikā veikalos vienmēr atradās skvoša kaviārs. Spilgti oranžā masa, ko uzklāja uz kviešu maizes un sviesta šķēles, bija vēlama vakariņām un pusdienlaikā.

Veiksmīgi mājsaimnieces nāca klajā ar recepti, kā mājās gatavot skvoša kaviāru. Pārtikas ēdieni lēti, dažreiz audzēti jūsu vietnē. Izrādās, garšīgs un daudzpusīgs ēdiens.

Lai padarītu kaviāru ziemas patēriņam, jums būs nepieciešamas burkas un vāki, ko mazgā un sterilizē ar tvaiku vai krāsnī. Saglabājiet sagatavotos pārtikas produktus tumšā telpā ar temperatūru, kas nav augstāka par 12 ° C.

Pašdarināts skvoša kaviārs

Receptei izmantojiet jaunus cukini. No lieliem augļiem pirms sēklu ekstrakcijas.

Vārīšanas laiks - 1,5 stundas. Ienesīgums - 1 kg.

Sastāvdaļas:

  • cukini, svaigi - 800 gr;
  • burkāni - 1 gab.
  • rīvēta pētersīļu sakne - 1 ēd.k.
  • sīpoli - 1 gab.
  • tomātu mērce - 100-150 ml;
  • rafinēta eļļa - 100ml;
  • zaļumi - 0,5 ķekari;
  • sāls - 1 tējk.
  • cukurs - 1 tējk.
  • garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  1. Mazgāti un mizoti cukini, kas sagriezti kubiņos, sālīti augu eļļā līdz zeltaini brūnai un griezti gaļas mašīnā.
  2. Atsevišķi apcep sīpolus, pievieno burkānus, pētersīļu sakni un tad pievieno tomātu mērci. Vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir maigi.
  3. Sajauciet ceptos dārzeņus ar cukini, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un tad masu ar vāku atveriet 10-15 minūtes.
  4. Tvaika puslitra burkas piepilda ar skvoša kaviāru, pārklāj ar vākiem. Uzkarsē siltu ūdeni un sterilizē 25 minūtes no vārīšanas brīža.
  5. Cieši sasmalciniet olas un uzglabājiet tās vēsā vietā.

Skvoša kaviārs ar tomātu pastu

Lai iegūtu biezumu līdzīgu konsistenci, perforējiet aukstu kaviāru ar maisītāju.

Vārīšanas laiks - 3 stundas. Izeja - 8 kannas ar 0,5 litriem.

Sastāvdaļas:

  • tomātu pasta - 0,5 l;
  • cukini - 5 kg;
  • saulespuķu eļļa - 1-1,5 pāļi;
  • Bulgārijas pipari - 6-7 gabali;
  • burkāni - 0,5 kg;
  • sīpoli - 0,5 kg;
  • ķiploki - 1 galva;
  • dilles un pētersīļi - 1 ķekars;
  • etiķis - 1 kadrs;
  • sāls un garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  1. Sasmalciniet bulgāru piparus un cukini ar gaļas mašīnā un ievietojiet to gabalos pannā.
  2. Apcep sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus, pārlej tomātu pastu glāzē ūdens. Ļaujiet vārīt 5-10 minūtes.
  3. Ielieciet kaviāru dziļā cepšanas pannā, ielej tomātu mērci un karsējiet 30-40 minūtes ar nepārtrauktu maisīšanu.
  4. Pēc ēdiena gatavošanas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus garšaugus un etiķi.
  5. Izkaisiet gatavus kaviārus bankām, 20 minūtes sterilizējiet krāsnī un aiztaisiet ar vākiem.

Skvoša kaviārs saskaņā ar GOST

Lai kaviāru padarītu par veikalu, noslaukiet to caur sietu. Garšīgi iegūstiet sviestmaizes, kas tiek izplatītas uz skvoša kaviāra ar majonēzi.

Pagatavošanas laiks 1 stunda 45 minūtes. Izeja - 2-3 0,5 litru burkas.

Sastāvdaļas:

  • cukini - 2 kg;
  • augu eļļa - 100-120 ml;
  • tomātu pasta 25-30% - 100 gr;
  • burkāni - 2 gabali;
  • sīpoli - 2 gab.
  • selerijas saknes - 30 g;
  • sāls - 1-1,5 tējk.
  • cukurs - 1 tējk.
  • malti pipari - 1 tējk

Sagatavošanas metode:

  1. Mazgāti, mizoti un kubiņos sagriezti dārzeņi, apcep karstā eļļā ar rīvētām saknēm.
  2. Sasmalciniet atdzesēto maisījumu ar pārtikas pārstrādātāju vai maisītāju, ievietojiet to cepšanas pannā.
  3. Uzlieciet traukus uz uguns, pievienojiet tomātu pastu, cukuru, piparus un sāli. Tikko sautē, beigās ielej etiķi, ļaujiet vārīt 2 minūtes ar vāku atvērtu.
  4. Ielieciet kaviāru burkās, pārklājiet ar vākiem un uzkarsējiet pusstundu cepeškrāsnī.
  5. Ievelciet burkas cieši, jūs varat vērsties otrādi un nosegt ar segu. Šādā veidā iemērciet vienu dienu un nosūtiet konservētas preces uzglabāšanai.

Skvoša kaviārs ziemai ar baklažāniem

Šai receptei ir piemēroti balti baklažāni, kas nav nepieciešami, lai uzsūktu, viņiem nav rūgtuma.

Vārīšanas laiks 1,5 stundas. Izeja - 3 kannas ar 0,5 litriem.

Sastāvdaļas:

  • 2-3 baklažāni;
  • jauni cukini - 4-5 gabali;
  • nobrieduši tomāti - 0,5 kg;
  • 3-4 sīpoli;
  • attīrīta augu eļļa - 75-100 ml;
  • sāls - 2-3 šķipsnas;
  • garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

  1. Skvošs un zils sagriež šķēlītēs. Baklažāni uzsūktu pusstundu sālītā ūdenī.
  2. Karstā eļļā cepiet sagatavotos dārzeņus līdz brūnai. Atsevišķā pannā saglabājiet sagrieztos sīpolus un tomātu šķēles.
  3. Sajauciet dārzeņus un karbonāde ar blenderi, sāli, lai garšotu un pievienotu garšvielas.
  4. Izplatiet kaviāru burkās un sterilizējiet: 0,5 l - 30 minūtes, 1 l - 50 minūtes.
  5. Uzlieciet vākus un uzglabājiet pagrabā.

Garšīgākie skvoša kaviāri ar zaļiem tomātiem

Ir teikts, ka šī recepte tika izgudrota padomju laikos, kad iedzīvotājiem bija liels zaļo tomātu daudzums. Piemērotu brūnu tomātu sagatavošanai, kā arī lieliem cukini, no kuriem noņemt e sēklas.

Pagatavošanas laiks 2 stundas. Ienesīgums - 5 kannas ar 0,5 litriem.

Sastāvdaļas:

  • zaļie tomāti - 2 kg;
  • cukini - 1 kg;
  • tomātu pasta - 0,5 glāzes;
  • sīpoli - 4-6 gabali;
  • ķiploki - 5 krustnagliņas;
  • rafinēta eļļa - 0,5 glāzes;
  • etiķis - 2 ēdamk.
  • sāls - 1 tējk.
  • cukurs - 1 tējk.
  • garšvielas korejiešu burkāniem - 2-4 tējk.

Sagatavošanas metode:

  1. Pusē no rafinētās eļļas pievienojiet mizotus tomātus un cukini.
  2. Cepiet sīpolu šķēles līdz zeltainam un pievienojiet tomātu pastu. Ja uzpilde ir bieza, ielej 100-150 ml ūdens. Vāriet 10 minūtes.
  3. Grieziet gaļas mašīnā sautētos tomātos un cukini ar tomātu cepeti.
  4. Uzlieciet maisījumu katliņā ar biezu pamatni, vāriet un sautējiet pusstundu, neaizmirstot samaisīt. Pagatavošanas beigās pagatavojiet etiķi, pievienojiet sāli, pievienojiet cukuru un garšvielas, pēc Jūsu ieskatiem nogaršojiet.
  5. Kaviāru var nekavējoties ēst vai iepakot puslitru burkās, sterilizēt 30 minūtes un cieši uzglabāt uzglabāšanai.

Bon apetīte!

Skatiet videoklipu: Кабачковая икра. Очень вкусная. (Septembris 2019).