Diēta un uzturs

Plūmju kūka

Vasara ir ražas sezona, un saimniecēm tas ir laiks, kad jūs varat izturēties pret savu ģimeni ar gardiem konditorejas izstrādājumiem. Īpaši labi palīgi šādos jautājumos tiek uzskatīti par plūmēm, nodrošinot patīkamu aromātu un skābumu. Zemāk ir dažas dažādas plūmju kūka receptes.

Garšīgi, vienkārši plūmju kūka - foto recepte, ēdiena gatavošana pa solim

Lieliska plūmju kūka vakara tējai vai kā vienkārša brokastis. Ja nepieciešams, šādu kūku var pārkaisa ar pūdercukuru uz augšu vai dekorēt ar putukrējumu. Ja jūs gatavojat sviesta krējumu un uzlieciet to augļu virspusē, kūka kļūs par elegantu brīvdienu kūku.

Vārīšanas laiks: 1 stunda 0 minūtes
Daudzums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

  • Plūmes: 3 gab.
  • Olas: 4 gab.
  • Cukurs: 2/3.
  • Milti: 1 ēd.k.

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Sagriež katru plūmju uz pusi. Mēs izņemam kaulu. Katru pusi sagriež plānās šķēlītēs.

  2. Cepamo papīru vislabāk sagatavot pirms mīklas. Nogrieziet kvadrātu, kas aizver formu (šeit - diametrs 27 cm). Ieeļļojiet papīru vienā pusē ar sviestu.

  3. Mēs ievietojam papīru cepšanai (ar eļļas pusi uz augšu). Uzklājiet plūmju šķēlītes vienmērīgi pa visu dibenu.

  4. Olas ievieto ērtā ēdiena traukā. Tam jābūt dziļam, lai masa nebūtu izsmidzināta. Beat ar mikseri, pakāpeniski pievienojot cukuru.

  5. Karote pievieno nelielas porcijas miltos. Uzmanīgi mīciet, lai putas nesēdētu.

  6. Mēs to sadala tā, lai masa katrs šķēle būtu no augšas.

  7. Cepšana 40 minūtes 180 ° C temperatūrā. Mēs iepriekš neapkarsējam cepeškrāsni.

  8. Dodiet kūka gandrīz pilnīgi atdzist.

Cepumu plūmju kūka

Cepumu mīkla ir visvienkāršākā, tā ir piemērota tiem, kas gatavojas gatavot ēdienu. Ja ir bailes, ka kūka nepalielināsies, tad jums ir jāpievieno nedaudz sašķidrināta soda. Un mēģiniet cept kūku saskaņā ar šādu recepti.

Mīkla:

  • Sviests - 125 gr. (puse iepakojuma).
  • Cukurs (vai pulveris) - 150 gr.
  • Olas - 2 gab.
  • Vanilīns - 1 lpp.
  • Milti - 200 gr.
  • Citronu miziņa - 1 tējk.
  • Sāls, cepamais pulveris - par ¼ tējk.

Pīrāgu pildījums:

  • Cukurs - 2 ēd.k. l
  • Plūmes - 300 gr.
  • Kanēļa pulveris - 1 tējk.

Tehnoloģija:

  1. Atstājiet eļļu mīkstināt. Kad tas kļūst pietiekami mīksts, sūkties ar maisītāju ar cukuru, masa būs krēmveida.
  2. Pievienojiet miziņu un olas, turpinot pārspēt.
  3. Izsijājiet miltus, lai piepildītu to ar gaisu. Ielej cepamo pulveri un sāli. Visi savienojumi.
  4. Ieeļļojiet sagatavoto pelējumu (silikonu vai metālu). Ielieciet mīklu, saplaciniet.
  5. Plūmes sagriež un noņem kaulus. Novietojiet celulozi uz pamatnes.
  6. Apkaisiet ar cukuru un kanēli. Cepiet pusstundu 180 ° C temperatūrā.

Nedaudz atdzesējiet, pasniedziet ar pienu vai saldu tēju!

Smilšu mīkla Dump Plum Pie

Vasarā tas ir tik vienkārši, lai jūsu ģimene būtu apmierināta ar konditorejas izstrādājumiem, it īpaši, ja jūs varat ievietot plūmes no sava dārza kūka. Jā, un nopircis tirgū nav sliktāks. Zemāk ir pīrāgu recepte, kas balstīta uz mīklas mīklu, un pildījums ir populārs zilās plūmes.

Mīkla:

  • Milti, kvieši - 2 ēd.k.
  • Cukurs - ½ st.
  • Olas - 2 gab.
  • Sviests (vai margarīns cepšanai) - 150 gr.
  • Ciete - 3 tējk.

Aizpildīšana:

  • Zila blīva plūme - 700 g.
  • Cukurs - ½ st.
  • Zemes kanēlis - ½ tējk.

Tehnoloģija:

  1. Eļļa mīkstina. Sajauciet ar maisītāju vai dakšiņu ar olām, cukuru (saskaņā ar normu). Pievienojiet mīklu mīklai.
  2. Atdzesē, jūs varat ledusskapī, iesaiņotu plastmasas iesaiņojumā, lai neizžūtu.
  3. Sagatavojiet plūmes - nomazgājiet, daliet uz pusēm, noņemiet kaulus.
  4. Atdaliet mīklas gabalu, izveidojiet plānu kārtu, izmantojot īpašas kulinārijas formas, lai sagrieztu figūriņas. Lai rūpīgi samaisītu atlikumus ar mīklu.
  5. Rullīt, lai iegūtu apli. Tās diametram jābūt lielākam par cepšanas trauka diametru, lai veidotu sānu malas. Pretējā gadījumā plūmju sula ieplūst formā un sadedzinās.
  6. Veidlapai nav jābūt ieeļļotai ar eļļu, vienkārši viegli uzsmidzināt ar miltiem. Izklājiet slāni, vienmērīgi apkaisa ar cieti.
  7. Uzklājiet plūmes skaisti, ādu uz leju. Apkaisiet augļus ar cukuru un kanēli. No augšas novietojiet no mīklas izgrieztos skaitļus. Ja jūs uztriest tos ar dzeltenumu, tad pēc cepšanas tie kļūs spīdīgi un spīdīgi.
  8. Krāsns silta. Cep 200 ° C temperatūrā pusstundu.

Kūka ir garšīga, bet pietiekami smalka, tāpēc jums ir jāgaida, līdz tas pilnībā atdziest, lai gan tas būs tik grūti izdarāms, pateicoties pārsteidzošajiem aromātiem!

Rauga plūmju kūka

Drosme ir ne tikai „pilsēta”, bet arī rauga mīkla. Ir svarīgi sekot tehnoloģijai un gatavot ar prieku, tad viss izrādīsies.

Mīkla:

  • Milti - 2 ēd.k.
  • Cukurs - 1 ēd.k. l
  • Piens - ½ ēdamk.
  • Svaiga raugs - 15 gr.
  • Sviests (sviests) - 2 ēd.k. l
  • Olas - 1 gab.
  • Sāls

Aizpildīšana:

  • Plūmes - 500 gr.
  • Cukurs - 2 ēd.k. l

Pavārmāksla:

  1. Raugs, kas atšķaidīts 1 ēd.k. l ūdens, piens (silts) ielej cukuru un sāli.
  2. Pievienojiet atšķaidītu raugu, pēc tam brauciet ar olu, pievienojiet miltus. Izkausējiet sviestu, sajauciet ar mīklu.
  3. Turpināt mīcīšanu līdz elastīgumam. Atstāj uz 2 stundām. Mīcīt vairākas reizes.
  4. Sagatavojiet formu, ielieciet mīklu, velmējiet pēc formas.
  5. Drenāžas plūmes. Uzlieciet kūku, apkaisa ar cukuru. Nosūtīt uz krāsni.
  6. Tas tiek cepts ļoti ātri - pusstundu, bet nav pieļaujami nekādi melnraksti, citādi tas nokārtosies.

Šāda apstrāde ir ļoti smaržīga un mīksta, kausē mutē!

Kā pagatavot plūmju kūku no pūkas mīklas

Nesen daži cilvēki sagatavo kārtainās mīklas paši, ir pārāk daudz noslēpumu un tās sagatavošanas iezīmju. Ir daudz vieglāk sagatavot veikalu lielveikalā, un jūs varat izmēģināt plūmes kā pildījumu.

Sastāvdaļas:

  • Gatavs pūderis - 400 gr.
  • Plūmes - 270-300 gr.
  • Cukurs - 100 gr. (ja plūmes ir saldas, tad mazāk).
  • Ciete - 3 ēd.k. l

Tehnoloģija:

Ir divas iespējas, kā pagatavot šādu mīklas kūku ar plūmēm. Pirmais ir vienkārši mīklas ievietošana slānī, izplatīt to formā un uzlikt plūmes, mizotas un pārkaisa ar cukuru.

Otrā iespēja ir skaistāka. Viņam: vēlreiz ielieciet mīklu slānī, uzlieciet to uz cepamā papīra. Apkaisiet ar cieti. Vidū novietojiet plūmju sloksni (rafinēts un pārkaisa ar cukuru). Izgrieziet mīklas malas no abām pusēm slīpās sloksnēs un sagrieziet to. Ērti slēpta mala. Put cep.

Neviens neaizmirsīs, ka mīkla tika iegādāta veikalā, jo visi būs priecīgi par plūmju kūka skaistumu!

Vasaras siera plūmju kūka

Pīrādziņi vai pīrāgs ar plūmēm - tas ir maznozīmīgs, izsmalcināts, garšīgs krējums uz biezpiena.

Mīkla:

  • Kviešu milti - 200-220 gr.
  • Cukurs - 60 gr.
  • Cepamais pulveris (vai soda ar citronu) - 1 tējk.
  • Cepšanas margarīns - 125 gr. (Ideāla iespēja ir eļļa).
  • Sāls
  • Olas - 1 gab.

Aizpildīšana:

  • Cukurs - 100 gr.
  • Olas - 3 gab.
  • Siera siers - 250 gr.
  • Skābais krējums - 150 gr.
  • Ciete - 3 ēd.k. l

Tehnoloģija:

  1. Izsijājiet miltus, sāli un samaisiet ar cepamo pulveri vai sodas. Eļļa mīkstina un sagriež gabalos. Berzējiet miltos, lai iegūtu drupatas.
  2. Atsevišķi sakratiet olu un cukuru, pievienojiet maisījumu miltiem, samaisiet. Smilšu mīklai ir nepieciešams atdzesēt pirms cepšanas vismaz pusstundu.
  3. Šajā laikā jūs varat veikt pildījumu. Plūmes sadalītas uz pusēm. Noņemiet kaulu, tā vietā ielej cukuru plūmēm (pusi no augļiem), otrajā pusē - ielieciet kādu riekstkoka gabalu.
  4. Noņemiet mīklu no ledusskapja, atdaliet mazo gabalu. Lielākoties vienmērīgi sadaliet veidlapu (neēdot to neko). Ievietojiet ledusskapi vēl 15 minūtes.
  5. Ir pienācis laiks, lai kūka kopā. Uz mīklas, kas atrodas formā, uzlieciet plūmes ar cukuru, un starp tām jābūt attālumam. Pārklājiet šīs puses ar plūmēm un riekstiem, lai ārēji iegūtu plūmju vēlreiz.
  6. Lai piepildītu biezpiena salveti, sajauciet ar cukuru, krējumu, cieti, dzeltenumiem. Beat baltumus atsevišķi un samaisa ar biezpiena krēmu. Aizpildiet plaisas starp plūmēm ar šo krēmu.
  7. Izgrieziet atlikušo mīklu, sagrieziet strēmelēs, pārkariet kūka.
  8. Laiks krāsnī - 50 minūtes, temperatūra - 180 ° C. Cepšanas beigās pārklājiet ar folijas loksni.

Atdzesējiet kūku nedaudz, viegli noņemiet to no krāsns, pasniedziet uz skaista trauka ar aukstu pienu!

Plūmju pīrāgs Recipe

Pīrāgs ar plūmēm var būt skābs, bet, ja jūs pagatavojat saldu pārslu, tad šī skābe vispār netiks dzirdēta.

Mīkla:

  • Kviešu milti - 2 ēd.k.
  • Cukurs - 1 ēd.k. l
  • Sviests (sviests, var aizstāt ar margarīnu, lai saglabātu) - 150 gr.
  • Skābais krējums - ½ ēdamk.
  • Cepamais pulveris - 1 tējk.

Aizpildīšana:

  • Plūmes - 700 gr.

Aizpildiet:

  • Olas - 2 gab.
  • Taukainais krējums - 1,5 ēd.k.
  • Cukurs - 200 gr.
  • Milti - 2 ēd.k. l
  • Vanilīns.

Pavārmāksla:

  1. Sāciet ar mīklas mīklu (sviests ir jāizkaus). Plūmju gabali ir tīri.
  2. Aizpildīt, pārspēt visas sastāvdaļas, sākot ar cukuru un olām, pēdējo pārlejiet miltus.
  3. Izvelciet, ielieciet formu, dariet caurumus ar dakšiņu vai zobu bakstāmo. Cep 10 minūtes.
  4. Tas ir plūmju pagrieziens, kas jānovieto uz mīkstuma virsmas. Uzklājiet pildījumu vienmērīgi uz kūka virsmas.
  5. Nosūtiet cepeškrāsnī cepšanas laiku - vēl 30 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Pīrāgs ar ielejot - yum pirkstiem!

Amerikāņu plūmju kūka no New York Times

Ir leģenda, ka šī ēdiena recepte katru gadu 12 gadus tika publicēta laikrakstā "New York Times", mājsaimnieces priekam un galvenā redaktora satraukumam. Tāpēc pīrāram ir tik dīvains vārds.

Mīkla:

  • Cukurs - ¾.
  • Margarīns - 125 gr.
  • Milti (augstākā pakāpe) - 1 ēd.k.
  • Olas - 2 gab.
  • Cepamais pulveris - 1 tējk. (tas ir veiksmīgi aizstāts ar soda, dzesēts ar citronskābi vai etiķi).
  • Sāls

Aizpildīšana:

  • Liela plūme, šķirne "Plūmes" vai "Ungārijas" - 12 gab.
  • Cukurs - 2-3 ēdamk. l
  • Kanēļa pulveris - 1 tējk.

Pavārmāksla:

  1. Mīcīt mīklu saskaņā ar klasisko tehnoloģiju, ieslēdziet cepeškrāsni, lai iesildītos. Plūmes sadalītas, kauli nav vajadzīgi.
  2. Apkarsētā pelējuma, ceptu ar cepamo papīru vai eļļotu, uzklājiet mīklas slāni. Uz tā skaisti ieliek plūmju puses. Maigi apkaisa plūmes ar cukuru un kanēli.
  3. Cukurs, kas sajaukts ar plūmju sulu, cepšanas procesā pārvēršas elegantajā karamelē, un plūmes iegūst skaistu krāsu.

Ir nepieciešams teikt "paldies" amerikāņu laikraksta drosmīgajam redaktoram par recepti publicēšanu un uzaicināt radiniekus izlasīt!

Saldētas plūmju kūka receptes

Ja kultūra ir laba, tad visu nevar apstrādāt, tad dažus no tiem var iesaldēt, atbrīvojot tos no bedrēm. Šāda sagatavošana ir ļoti laba ziemā, piemēram, pīrāgs.

Smilšu mīkla:

  • Sviests vai labs margarīns - 120 gr.
  • Cukurs - ½ ēdamk.
  • Milti - 180 gr.
  • Vistas dzeltenumi - 2 gab.

Aizpildīšana:

  • Saldētas plūmes - 200 gr.
  • Saldētas ogas (mellenes, dzērvenes) - 100 gr.
  • Piens - 100 gr.
  • Olas - 2 gab.
  • Cukurs - 50 gr.
  • Vanilīns.

Pavārmāksla:

  1. Mīcīt mīklas mīklu, iemērciet pirmo sviestu un cukuru, pievienojot dzeltenumus un miltus. Saldēt ledusskapī 20 minūtes. Šis laiks ir pietiekams, lai sagatavotu pildījumu.
  2. Pārklājiet to ar foliju, apkaisiet ar cukuru, ielieciet saldētas plūmes un ogas. Turiet 10 minūtes 180 ° C temperatūrā, atdzesējiet, neizslēdziet krāsni.
  3. Izgrieziet mīklu tīrā veidā ar malām, cepiet 15 minūtes.
  4. Šajā laikā putas pārspēja pienu, olas, cukuru. Novietojiet plūmes un ogas uz mīklas, pārlej ar piena olu cukura masu.
  5. Protams, turiet cepeškrāsnī vēl 15 minūtes, ja jums ir mājsaimniecības spēks un pacietība, kas ilgi sēž pie galda, gaidot plūmju brīnumu!

Kā padarīt plūmju ievārījumu

Bagātīgā plūmju raža noved pie tā, ka mājā dažkārt uzkrājas lielas ievārījumu, smaržīgu, bet nedaudz skābu krājumu. Tas ir ļoti labs kā pīrāgu pildījums, ideāli piemērots smilšu mīklai.

Mīkla:

  • Milti - 500 gr.
  • Margarīns - 1 iepakojums.
  • Olas - 2 gab.
  • Cukurs - 1 ēd.k.
  • Soda ar etiķi vai citronu - ½ tējk. (vai cepamo pulveri - 1 tējk.).

Aizpildīšana:

  • Plūmju ievārījums - 1-1,5 st.

Pavārmāksla:

  1. Izkausējiet sviestu istabas temperatūrā, berzējiet ar cukuru līdz baltajam. Izmantojot mikseri, turpiniet sitienu ar olām, soda un miltiem.
  2. Mīklas beigās jums jāsamaisa ar rokām, ielejot miltus. Mīklai jābūt elastīgai un jāsaglabā ar rokām.
  3. Atdaliet nelielu gabalu, nosūtiet saldētavā, pārējo - ledusskapī.
  4. Pēc 20 minūtēm ielieciet lielāku gultu gultā, ielieciet to formā. Uzklājiet plūmju ievārījumu vienmērīgi.
  5. Noņemiet mazāko gabalu no saldētavas, rīvējiet to uz kūka ar spaini. Cep 30 minūtes 190 ° C temperatūrā.

Plūmju kūka ir labs vasaras atgādinājums!

Skatiet videoklipu: JUNO VIDEO: garda burkānu kūka recepte (Novembris 2019).

Загрузка...