Diēta un uzturs

Osetijas pīrāgi - labākās soli pa solim

Osetijas pīrāgi ir nacionāls un ļoti garšīgs ēdiens. Pīrāgi tiek cepti tradicionāli apļa veidā ar dažādiem pildījumiem. Osetijas pīrāgi simbolizē sauli: tie ir apaļi un karsti.

Osetijā tortes pildījums ir izgatavots no liellopu gaļas, bet to var aizstāt ar jēru vai citu gaļu. Jūs varat veikt siera pildīšanu ar zaļumiem, biešu topiņiem, ķirbjiem, kāpostiem vai kartupeļiem. Kartupeļu pildījumam jāpievieno siers vai siers.

Kūkai jābūt plānai, ar bagātīgu pildījuma daudzumu, kas nenāk no cepšanas. Biezs mīklas slānis kūka norāda, ka saimniece nav pietiekami pieredzējusi. Gatavo kūku vienmēr eļļo.

Sagatavojiet Osetijas pīrāgus ar garšīgiem pildījumiem, lai iegūtu labākās soli pa solim.

Mīkla šai Osetijas pīrāgai

Kūkas mīklu var pagatavot ar kefīru vai bez rauga. Bet mīklu īstiem Osetijas pīrāgiem gatavo uz rauga mīklas. Lai pagatavotu ēdienu, paies aptuveni 2 stundas. Kaloriju mīkla - 2400 cal.

Sastāvdaļas:

  • karoti cukura;
  • divas tējk. trīce sausa;
  • viena tējk sāļi;
  • pusotru skursteni ūdens;
  • četras skursteņi milti;
  • trīs karotes. eļļas;
  • 1 kaudze pienu

Pavārmāksla:

  1. Izlejiet: samaisiet siltu ūdeni (pusi tasi) raugu, dažus karotes miltu un cukura.
  2. Kad parādās pirmie burbuļi, pārlej ar kafiju, ielej pārējo silto ūdeni un pienu. Iemaisa, porcijās pievieno miltus.
  3. Ielej eļļu, samaisa un atstāj uz augšu.

Gatavā mīkla ir pietiekama trīs kūkām: tās ir 9 porcijas.

Osetijas pīrāgs ar zaļajiem

Tas ir ēstgribīgs Osetijas pīrāgs, kas pildīts ar svaigiem garšaugiem un sieru. Pavisam kopā 9 porcijas. Tas pagatavo 2 stundas. Kaloriju pīrāgs - 2700 kcal.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • zaļumu ķekars;
  • tējkarote trīce sausa;
  • 650 g miltu;
  • ar tējk sāls un cukurs;
  • puse kaudze rast. eļļas;
  • 300 g Osetijas siera;
  • pusotru skursteni ūdens.

Ēdienu gatavošanas posmi:

  1. Sajauc cukuru ar raugu, ielej nedaudz siltajā ūdenī un atstāj dažas minūtes.
  2. Pakāpeniski pievienojiet miltus un sāli, ielej eļļu un pārējo ūdeni. Atstājiet mīklu pacelt.
  3. Nomazgājiet, žāvējiet zaļumus un smalki sakapājiet. Iemaisa biezeni.
  4. Sajauciet mīklu trīs daļās un plānā kārtā.
  5. Izvietojiet daļu no pildījuma. Samontējiet kūka malas vidū un aizveriet. Maigi pagrieziet kūku.
  6. Ielieciet kūku uz cepešpannas un izveidojiet caurumu vidū.
  7. Cep 30 minūtes. Ielejiet karstu kūku.

Jūs varat pievienot garšvielas zaļajam un siera pildījumam.

Osetijas pīrāgs ar kartupeļiem

Osetijas pīrāga ar kartupeļiem kaloriju saturs ir 2500 kcal. Cepšana aizņem apmēram 2 stundas. Pavisam kopā trīs kūkas, 4 porcijas.

Sastāvdaļas:

  • 25 ml. rast. eļļas;
  • 160 ml. piens;
  • 20 g Trembled. svaigi;
  • divas karotes cukura;
  • ola;
  • divas skursteņi milti;
  • divi sāļi;
  • 250 g kartupeļu;
  • viena ēdamk krējums;
  • 150 g siera suluguni;
  • st.lozhka drenāža. eļļas.

Pavārmāksla:

  1. Uz silta piena pievienojiet raugu, šķipsniņu sāls ar cukuru un atstājiet uz 10 minūtēm.
  2. Pievieno olu un miltus uz rauga, ielej sviestā.
  3. Kamēr mīkla palielinās, vāra kartupeļus, mizu un izlaist sieru caur gaļas mašīnā.
  4. Pildījumā pievienojiet sāli, sviesta gabalu un krējumu, samaisiet.
  5. Ievietojiet rullīti saspringtā lodīte.
  6. Apgrieziet mīklu bumbu un saplaciniet rokas plakanā un vienmērīgā aplī.
  7. Novietojiet bumbu apļa centrā. Samontējiet mīklas malas centrā un turiet kopā.
  8. Aizveriet un izlīdziniet centra malas.
  9. Ielieciet gatavo bumbu ar rokām, pārvēršot to par plakanu kūku.
  10. Ielieciet kūku uz pergamenta, uzlieciet caurumu vidū.
  11. Cep 20 minūtes.

Tradicionāli viņi cep nepāra skaitu Osetijas pīrāgu. Kad jūs izstiepjat kūku, nepiespiediet un nepagrieziet to tā, lai tas nebūtu salauzts.

Osetijas siera pīrāgs

Svaigi zaļumi tiek pievienoti Osetijas siera pīrāgu pildīšanai. Tradicionāli sagatavots trīs pīrāgiem uzreiz.

Sastāvdaļas:

  • glāzi ūdens;
  • 5 kaudze milti;
  • četras ēdamk. eļļas rast;
  • viens l.h. sausais raugs;
  • puse l.ch. sāļi;
  • pusotru stundu cukurs;
  • baltais siers - 150 g;
  • ola;
  • 100 g mozzarellas;
  • zaļumu ķekars;
  • biezpiens - 100 g

Sagatavošana soli pa solim:

  1. Siltā ūdenī samaisiet kokteiļus, cukuru un sāli.
  2. Samaisa miltus šķidrumā un ielej eļļā. Maisiet un mīciet mīklu. 30 minūtes atstājiet.
  3. Siers ar biezpiena biezeni ar dakšiņu. Mozzarella berzē un sagrieziet zaļumus.
  4. Sajauciet visas sastāvdaļas, sāli un roll vienreiz.
  5. Sadaliet mīklu un pildiet 3 vienādās daļās.
  6. Uzklājiet katru mīklas gabaliņu kūka, ievietojiet centrā pildījumu.
  7. Samontējiet un aizveriet mīklas malas vidū. Uzpilde būs iekšā.
  8. Lodīte šuvē uz leju un viegli saplūst. Rokas stiepjas kūka un izveido pirkstu caurumu vidū.
  9. Ieliet katru kūku ar sakultu olu un cepiet pusstundu.
  10. Ielejiet gatavos karstos kūkus ar sviestu.

Kaloriju pīrāgi - aptuveni 3400 kcal. Osetijas pīrāgus varat pagatavot 2 stundu laikā. Kopā ir 4 porcijas no katra pīrāga.

Osetijas gaļas pīrāgs

Osetijas pīrāga receptē tiek izmantots mājās gatavots jēra pildījums. Kopā traukā ir 2200 kcal.

Osetijas gaļas pīrāgs tiek gatavots 2 stundas. Kopumā ir 3 pīrāgi, 4 porcijas. Mīklu gatavo uz kefīra.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • glāze kefīra;
  • mārciņu miltu;
  • 20 g Trembled. dzīvošana;
  • puse kaudze piens;
  • ola;
  • l st.Sahara;
  • garšvielas;
  • divas ēdamkarotes rast. eļļas;
  • st. spole cilantro;
  • kilograms jēra;
  • 220 g sīpoli;
  • trīs ķiploku daiviņas;
  • 100 ml. buljonu.

Pavārmāksla:

  1. Lai atkausētu raugu, pievienojiet karoti miltu, cukura un piena. Maisiet brūvēt un atstājiet. Pēc 20 minūtēm parādīsies burbuļi.
  2. Pievienojiet miltus miltiem, ielej kefīru, divas sāls un olas. Mīcīt mīklu, beigās ielej eļļu. Atstāt pieeju.
  3. Izspiediet ķiplokus caur gaļas mašīnā izlaidiet gaļu ar sīpoliem.
  4. Maltā gaļā pievieno sāli un piparus, cilantro. Ielej buljonu.
  5. Sadaliet gaļu un mīklu 3 daļās.
  6. Izgrieziet mīklu plakanā kūka un novietojiet maltīti vidū.
  7. Samontējiet mīklas galus augšpusē, aizverot pildījumu. Labi aizveriet.
  8. Gludi un saplaciniet katru kūku: vispirms ar rokām, tad ar ripu. Padariet caurumu katrā kūka.
  9. Novietojiet kūkas uz cepešpannas un cepiet 20 minūtes.

Izvēlieties taukainu gaļu pildījumam vai pievienojiet gabaliņam speķi. Pasniedziet kūkas ar buljonu vai tēju.