Diēta un uzturs

Asins desa - produkta priekšrocības un kaitējums

Svaiga asins ir daudzu nacionālo ēdienu receptes galvenā sastāvdaļa. Piemēram, asins pankūkas latviešiem un somiņiem, olu kulteni ar asinīm Horvātijā un cepta asinīm ar taukiem un pienu Tālajos Austrumos.

Dažas valstis izmanto svaigu asinis, lai aizsargātu ķermeni no nāvējošām slimībām. Tātad, ziemeļnieki dzer silta asara asinis par glābšanu no skorbuta. Attiecībā uz asins desu tiek uzskatīts, ka senais grieķu pavārs Afteny - Menander komēdiju varonis - izgudroja to.

Melnais pudiņš, melns pudiņš vai asins pudiņš ir gaļas produkta veids, kura galvenā sastāvdaļa ir dzīvnieku asinis. Parasti sagatavošanai tiek izmantota cūkgaļa, teļš vai liellopu asinis, kas ir attīrītas no zarnām, retāk - zoss vai pīles asinis.

Asins desu var izgatavot patstāvīgi vai iegādāties gatavu. Produkts tiek pārdots atdzesēts vai karsts.

Asins desas sastāvs

Bagātīgais sastāvs padara asins izplūšanu ne tikai ēstgribu, bet arī noderīgu delikatesi gaļas cienītājiem.

Melnais pudiņš ietver:

  • vitamīni - PP, E, B9, B12 un D;
  • aminoskābes - histidīns, triptofāns, lizīns un valīns;
  • mikro- un makroelementi - nātrija, kālija, fosfora, dzelzs, kalcija un magnija.

Asins desas enerģētiskā vērtība ir atkarīga no dzīvnieka asinīm un kādas piedevas ir iekļautas sastāvā. 100 gr. asins desa satur 275-379 kcal.

Asins desu priekšrocības

Ne velti produkts ir ieguvis daudzu tautu mīlestību, jo tas ir barības vielu avots.

Paātrina asins veidošanos

Produkts satur daudz dzelzs dzelzs - 6,4 mg uz 100 g, pilnībā un ātri uzsūcas organismā. Tādēļ asins desu ieteicams lietot cilvēki ar anēmiju, kā arī operācijas, donoru asins ziedošanas vai ķīmijterapijas.

Uzlabo asins sastāvu

Periodiska hematomu lietošana labvēlīgi ietekmē asins sastāvu: tai ir pozitīva ietekme uz sarkano asins šūnu daudzumu un kvalitāti.

Normalizē nervu sistēmu

B grupas asinsdesu sastāvā B vitamīns uzlabo centrālās nervu sistēmas stāvokli, kas pozitīvi ietekmē cilvēka labklājību.

Piemērots grūtniecēm

Kvalitātes asins desu var ēst sievietes, kas plāno iedomāties un gaidīt bērnu. Saprātīgi patērēta asins desa var palielināt hemoglobīna līmeni, kas samazinās grūtniecības laikā.

Asins desas kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz priekšrocībām, produkts var negatīvi ietekmēt ķermeni.

Saindēšanās sliktas kvalitātes produkts

Bieži vien ražotāji vēlas ietaupīt uz maltas gaļas desas, pievienojot subproduktus, ķīmiskās vai augu piedevas. Vēl viens drauds ir derīguma termiņš, kas ir beidzies un viltots. Šāds produkts ir kaitīgs organismam un negūs labumu.

Ja nolemjat iegādāties desas sastāvdaļas un gatavot to pats, sazinieties ar uzticamu pārdevēju. Ir svarīgi, lai dzīvnieka asinis būtu svaigas un neinficētas, pretējā gadījumā jūs riskējat iegūt salmonelozi vai helmintus.

Problēmas ar gremošanas traktu

Asins desa ir smags un lēnām sagremojams produkts. Cilvēkiem ar sliktu gremošanu vai kuņģa darbības traucējumiem desa var izraisīt diskomfortu un sliktu veselību.

Papildus šīm negatīvajām sekām jums ir jāzina un jāatceras gadījumi, kad asins desa ir kontrindicēta. Slimības, par kurām ir aizliegts regulāri lietot šo produktu, ir:

  • ateroskleroze;
  • tromboze;
  • cukura diabēts;
  • aknu slimība;
  • hepatīts;
  • aptaukošanās.

Kā izvēlēties un uzglabāt asins desu

Pērkot gatavo produktu veikalā vai tirgū, pievērsiet uzmanību produkta gatavības un smaržas pakāpei. Kvalitatīva asins desa izstaro maigu pikantu garšu; uz griezuma nav asins plankumu, nav izteiktas apsārtuma.

Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no tā, kā tiek pagatavots asinis: vārīta desa jālieto 24 stundu laikā, kūpināta - 48 stundu laikā. Uzglabāt ledusskapī.

Skatiet videoklipu: очищение кишечника семенами льна: 9 способов как очистить кишечник семенами льна дома! (Oktobris 2019).

Загрузка...