Diēta un uzturs

Kā sālīt sulīgus kebabus?

Bārbekjū tiek uzskatīta par tradicionālu turku tautas ēdienu, bet aizvēsturiskos laikos gaļu no speķa sagatavoja visu pasaules tautu pārstāvji. Līdz šim tā ir cepta ne tikai no tradicionāliem jēriem, bet arī no cūkgaļas, vistas, teļa, zivīm, dārzeņiem un vairāk. Galvenais noteikums ir tāds, ka gaļa bija sulīga un kā to panākt šajā rakstā.

Cūkgaļas šašliks

Sulu cūkgaļas kebabu var iegūt, izmantojot etiķi, vīnu, tomātu sulu, kefīru, minerālūdeni kā galveno marinādes sastāvdaļu. Bet ikvienam, kas vēlas iegūt īpašu ēdienu ar spilgtu oriģinālu garšu, var ieteikt izmantot granātābolu sulu.

Kas jums nepieciešams, pamatojoties uz 2 kg gaļas:

  • granātābolu sulas 1 glāzē;
  • pāris sīpoli;
  • bazilika un pētersīļi;
  • garšvielas - sāls, melnie pipari, krustnagliņas un paprika.

Kā sālīt sulīgus kebabus:

  1. Tiklīdz ir pieņemts lēmums izmantot šādu neparastu marinādes sastāvdaļu kā granātābolu sulu, labāk ir izspiest to no nogatavinātām granātābām, bet nekādā gadījumā nevajadzētu iegādāties gatavu sulu veikalā. Rezultāts var būt ļoti neapmierinošs.
  2. Cūkgaļas gabaliņi vispirms ir jāapkaisa ar sāli, pipariem, krustnagliņām, papriku un samaisa, pēc tam sāciet ielikt katliņā slāņos, novirzot katru ar sīpolu gredzeniem un sakapātiem zaļumiem.
  3. Visu pārlej sulu un ledusskapī 4 stundas.
  4. Katru stundu katliņa saturs ir jāmaisa, un 4. stundas beigās, lai ievietotu apspiešanu un atstātu gaļu līdz rītam. Tas izrādīsies ļoti maigs un pikants, ātri apcep un piesaistīs ar smalko granātābolu garšu.

Vistas kebabs

Protams, mājputnu gaļa galvenokārt ir pievilcīga, jo tā gatavo ļoti ātri, taču vienmēr pastāv risks, ka varēsiet sausa vai pilnīgi sausā traukā. Lai to novērstu, ir jāizvēlas vispiemērotākā marināde un kā to izdarīt, ja ir daudz no viņiem? Ļoti vienkārši. Vistas patiešām „mīl” medus un sojas mērces apkārtni, tāpēc mēs tos izmantosim.

Kas jums nepieciešams, pamatojoties uz 2 kg gaļas:

  • 150 ml sojas mērce;
  • 2 ķiploku daiviņas;
  • medus 1 ēdamk. l.;
  • sāls un visas garšvielas.

Sulīgs kebaba recepte:

  1. Kā padarīt sulīgu kebabu? Sagatavotos vistas gabalus nepieciešams sajaukt ar sāli un garšvielām.
  2. Ķiplokus nomizo un sasmalcina, samaisa ar medu un sojas mērci.
  3. Ielejiet gaļu ar marinādi un pāris stundas ievietojiet ledusskapī.
  4. Šim marinādam ir viena galvenā priekšrocība: medus tās sastāvā veicina saldas kraukšķīgas garozas veidošanos - skaista un apetīte, un sojas mērce neļauj gaļas sulām izplūst, un izrādās sulīgs.

Ļoti sulīgs kebaba variants

Lai kebabs būtu mīksts un sulīgs, nepieciešams paņemt marinādi, kas mīkstina gaļu, bet ne nogalinātu tās garšu. Sulīgs kebabs nekad nenāk no etiķa, jo tas padara gaļu grūti, piemēram, gumiju. Nelietojiet majonēzi ar kečupu, īpaši veikalā nopirkto, bet adjika, kas pagatavota ar savām rokām, ir labi. Vēl labāk, palieliniet tomātu koncentrāciju un pagatavojiet izcilu marinādes mērci.

Kas jums nepieciešams:

  • svaigi tomāti;
  • ķiploki vai sīpoli;
  • pētersīļi un citi zaļumi;
  • sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošanas garšīgi sulīgs kebabs:

  1. Beat tomātus ar blenderi vai ritiniet gaļas mašīnā.
  2. Ielejiet gaļu ar sāli un garšvielām, samaisiet.
  3. Pievienojiet tomātus ar sīpolu gredzeniem vai ķiploku daiviņām atkarībā no jūsu garšas izvēles un pievienojiet to gaļai.
  4. Sūtiet uz ledusskapi un pēc dažām stundām varat cept.

Tās ir gardu marināžu receptes, kas nodrošina sulīgu gaļu. Jūs varat mēģināt sadalīt gaļu porcijās un izmantot savu marinādi katram, un tad salīdzināt. Izbaudiet savu pavasara brīvdienu!

Skatiet videoklipu: Mārtiņš gatavo steiku. Kas var būt labāks par šo? . (Septembris 2019).