Diēta un uzturs

Nātru zupa

Ar pavasara ierašanos, mīļotāji priecājas, jo ir iespējams izmantot pirmās dabas dāvanas - visu veidu zaļumus dažādu ēdienu pagatavošanai. Dabisko dāvanu sarakstā - jaunās nātres, kuru zaļās lapas pēc atbilstošas ​​gatavošanas tiek izmantotas salātos vai kā pamats pavasara zupām. Zemāk ir dažas receptes pirmajiem ēdieniem ar nātrēm.

Mīklas zupa ar olu - soli pa solim ar fotogrāfijām

Nātru zupa ir garšīgs, viegls un ļoti veselīgs pirmais kurss, kas parasti tiek gatavots pavasarī un vasarā, parādoties pirmajiem jaunajiem nātru krūmiem dārzos un vasarnīcās.

Šīs zupas galvenā sastāvdaļa, kā norāda nosaukums, ir nātrene, kas bagāta ar daudziem noderīgiem un nepieciešamiem cilvēka ķermeņa vitamīniem un minerālvielām. Kas attiecas uz citām sastāvdaļām, kas veido zupu, tās bieži mainās un ir atkarīgas no personas personīgās gaumes.

Nātru zupa tiek pagatavota ar gaļu vai bez tās, ar kartupeļiem, kāpostiem vai rīsiem, kā arī ar dažādiem zaļumiem un olām. Jebkurā gadījumā nātru zupa izrādās garšīga un barojoša.

Pagatavošanas laiks: 2 stundas un 15 minūtes
Daudzums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

  • Cūkgaļa ar gaļu: 500 g
  • Nātrene: ķekars
  • Kartupeļi: 3 gab.
  • Burkāni: 1 gab.
  • Sīpoli: 1 gab.
  • Svaigi zaļumi: ķekars
  • Augu eļļa: cepšanai
  • Sāls, melnie pipari: pēc garšas
  • Olas: 2 gab.

Ēdienu gatavošanas instrukcija

  1. Katliņā ar 3 litriem auksta ūdens uzliekiet cūkgaļas kaulu, sāli pēc garšas un vāriet uz lielas uguns. Pēc akmens vārīšanās, noņemiet putas un vāra 1,5 stundas, līdz gatavs.

  2. Kamēr cūkgaļas kauliņš vārās, jums ir nepieciešams sagatavot visas nepieciešamās sastāvdaļas zupai. Izmantojot lielu rīsu, lai berzētu burkānus.

  3. Sīpolu karbonāde.

  4. Apcep sasmalcinātus sīpolus un burkānus augu eļļā.

  5. Nogurni rūpīgi nomazgāt ar cimdiem. Tad aplejiet ar verdošu ūdeni, sausa un karbonāde.

  6. Smalki sakapājiet svaigus zaļumus.

  7. Kartupeļi, tieši pirms iemetiena buljonā, sagriež mazās šķēlītēs.

  8. Pēc 1,5 stundām izņemiet gatavo kaulu no iegūtā buljona, nedaudz atdzesējiet un noņemiet no tās gaļu.

  9. Gaļas buljonā nometiet kartupeļus. Pavārs uz vidējas uguns 10 minūtes.

  10. Pēc 10 minūtēm uz gandrīz pabeigtajiem kartupeļiem izgrieziet ceptos sīpolus ar burkāniem, sasmalcinātām nātrām un sasmalcinātu gaļu. Vāra 5 minūtes.

  11. Tikmēr bļodā pārspēja olas un pievieno sāli.

  12. Pēc 5 minūtēm pakāpeniski ielej olas zupā un samaisa.

  13. Tūlīt pēc tam ielej svaigi zaļumus zupā un pievieno nedaudz melno piparu. Cepiet vēl 2 minūtes un izņemiet gatavo nātru zupu no plīts.

  14. Pasniedziet veselīgu nātru zupu uz galda.

Svaigas nātres un skābenes zupas recepte

Sievietes zina, ka pavasaris ir lielisks laiks, lai atgūtu savu iepriekšējo formu, lai iznīcinātu garās ziemas laikā iegūtās mārciņas. Sāļu ar nātru pagatavošanas zupa palīdzēs padarīt diētu daudzveidīgāku, noderīgāku un garšīgāku.

Sastāvdaļas (2 litriem ūdens):

  • Sāle - 1 liels ķekars.
  • Jauna nātrene - 1 ķekars.
  • Kartupeļi - 4 gab.
  • Dilles - 5-6 filiāles.
  • Pētersīļi - 5-6 zariņi.
  • Vistas ola - 1 gab. par vienu porciju.
  • Skābais krējums pēc garšas.

Darbību algoritms:

  1. Ugunī uzlieciet ūdeni katlā, kamēr tā vārās, jums ir jānomazgā un karbonāde, zaļumi, nātres dažādos traukos (ielej to iepriekš ar verdošu ūdeni, lai nesadedzinātu rokas).
  2. Vārītos, sasmalcinātos kartupeļus pārlej verdošā ūdenī. Vāriet gandrīz līdz gatavs.
  3. Pievienojiet skābenes un nātres, vāriet trīs minūtes.
  4. Vāra olas atsevišķi.
  5. Ielej porcijās, ielieciet olu un skābu krējumu katrā un apkaisa ar zaļumiem. Zaudēt svaru ar šo vasaras zupu ir ātri un viegli!

Kā pagatavot nātru zupu ar gaļu

Lai pagatavotu šādu ēdienu, būs vajadzīgs neliels laiks un sastāvdaļu minimums. Bet uz galda parādīsies zupa ar daudziem vitamīniem. Vienīgais, kas jāatceras, ir tas, ka nātrim jābūt jaunam, tāpēc tiek izmantoti vai nu jauni dzinumi, vai arī tiek izmantoti iepriekš sagatavoti nātres.

Sastāvdaļas (ar ātrumu 4 litri ūdens):

  • Gaļa (cūkgaļa, mājputni, liellopu gaļa) ​​- 800 gr. (ar kaulu).
  • Burkāni - 1 gab. vidēja lieluma.
  • Sīpolu rāceņi - 1 gab.
  • Kartupeļi - 3-4 gab. liels izmērs.
  • Sābe - 1 ķekars.
  • Nātrene - 1 ķekars.
  • Sāls un garšvielas.

Par skaistu prezentāciju:

  • Zaļie - 1 ķekars.
  • Vārīta vistas ola - puse uz porciju.
  • Skābais krējums - pēc garšas.

Darbību algoritms:

  1. Vispirms vāra gaļas buljonu. Pēc vārīšanas noņemiet putas ar skimmeri vai iztukšojiet ūdeni, izskalojiet gaļu zem krāna un piepildiet ar jaunu ūdeni. Vārīšanas beigās pievienojiet 1 kartupeļu buljonam.
  2. Sīpolus un burkānus sarīvē ar eļļu, pievieno eļļai.
  3. Nātru verdoša ūdens un tikai tad sagriež. Kraukšķis rūpīgi nomazgāts un sasmalcināts.
  4. Kad buljons ir gatavs, sasmērējiet to, sagrieziet gaļu šķēlēs, lieciet atpakaļ. Sasmalcinātas vārīti kartupeļi kartupeļu biezeni, pievieno zupai. Pārējie kartupeļi, kas sagriezti bāros, arī nosūtīti uz zupas.
  5. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi. 5 minūtes pirms gatavošanas beigām nosūtiet sīpolus, ceptus ar burkāniem, sagrieztu nātru un skābenes. Pievieno sāli, garšvielas.
  6. Katrā šķīvī ielieciet 1 ēd.k. l krējumu, pusi vārītas olas. Ielej zupu, apkaisa ar zaļumiem. Šī pavasara zupa ir gatava!

Garšīga nātru zupa ar sautējumu

Nātru, skābenes un gaļas zupa - ļoti apmierinoša un veselīga. Tās vienīgais trūkums - jums ir nepieciešams daudz laika gatavošanai. Ja cūkgaļas vai liellopu gaļas vietā sautējiet sautējumu, tad laika ietaupījums ir acīmredzams.

Sastāvdaļas:

  • Stew - 1 banka.
  • Nātrene - 1 liels ķekars.
  • Kartupeļi - 4-6 gab.
  • Sīpolu rāceņi - 1-2 gab.
  • Burkāni - 1-2 gab.
  • Eļļa dārzeņu cepšanai - 2 ēd.k. l
  • Sāls, garšvielas, zaļumi.

Darbību algoritms:

  1. Lai pagatavotu zupu, vēlams izmantot katlu. Sagatavojiet dārzeņus - mazgājiet, karbonāde. Nātru verdoša ūdens, sagriež, pārlej jaunu verdošu ūdeni tvaicēšanai.
  2. Siltināt eļļu katlā, pievienojiet rīvētus dārzeņus - sīpolus un burkānus, sautējumu.
  3. Pievienojiet tiem sautējumu, ielej ūdeni ar nātrēm, ielieciet kartupeļus, sasmalcina bāros.
  4. Sāls un apkaisa ar garšvielām. Zupas gatavību nosaka kartupeļu gatavība.
  5. Pasniedzot zupu var pārkaisa ar zaļumiem, ja nepieciešams, pievienojiet skābo krējumu.

Recepte nātru zupai un pelmeņiem

Zupa ar gaļu un nātru ir laba, bet, ja jūs pievienojat klimpas, tas pārvēršas par izsmalcinātu ēdienu, kas nav kauns viesiem. Nedaudz pūles un kulinārijas šedevrs ir gatavi.

Sastāvdaļas (3 litri ūdens):

  • Gaļa (jebkura) - 600 gr.
  • Nātrene - 1 ķekars (liels).
  • Kartupeļi - 3-5 gab.
  • Burkāni un rāceņi - 1 gab.
  • Sviests, kas būs cepti sīpoli - 2-3 ēdamk. l
  • Sāls, garšvielas, garšaugi.

Pelmeņu sastāvdaļas:

  • Olas - 1 gab.
  • Milti - 100 gr.
  • Ūdens - 5 ēd.k. l

Darbību algoritms:

  1. Vārīšanas zupa sākas ar buljonu. Ievietojiet gaļu aukstā ūdenī, uzvāra, noņemiet putas ar rievotu karoti vai nomainiet ūdeni, mazgājot gaļu.
  2. Gandrīz gatavā buljonā pievieno kartupeļus, mizotus, mazgātus, sasmalcinātus iecienītākos saimniekus, burkānus (tikai režģi).
  3. Apcepiet sīpolus sviestā līdz zeltainam.
  4. Nātrene (jauni dzinumi un lapas) pārlej verdošu ūdeni, karbonāde.
  5. Tagad jūs varat sākt gatavot klimpas. Mīcīt mīklu (atbilstoši konsistencei, tam jāatbilst biezām mannas putām).
  6. Ielieciet zupā ceptiem sīpoliem, nātrēm. Tālāk, izmantojot 2 tējkarotes, lai veidotu klimpas, iemērciet tās zupā. Nātrene un pelmeņi tiek gatavoti ļoti ātri. Pēc 2-3 minūtēm zupa ir gatava.
  7. Tas paliek sāls, pagatavo garšvielas un garšaugus! Skābais krējums - pēc garšas!

Kā sasaldēt nātru zupai ziemai

Zupu var pievienot zupai ne tikai pavasarī, bet arī citos gadalaikos. Tas ir labi uzglabāts saldētavā, nezaudējot savu garšu. Ir vairāki veidi, kā iesaldēt.

Vieglākais ir nākamais. Lapas un jaunie dzinumi, lai savāktu. Ielieciet traukā, ielej sālsūdeni. Tas palīdzēs attīrīt augu no kukaiņiem un smiltīm. Izskalojiet zem ūdens, izklājiet plānā kārtā, pastāvīgi apgrieziet, lai žāvēšanas process noritētu ātrāk. Sagriež, ievieto traukos, iesaldē.

Otrā metode ir izturīgāka, jaunie dzinumi jānomazgā no smiltīm un kukaiņiem, kas iegremdē verdošā ūdenī. Pēc tam ļaujiet ūdenim izžūt, sausa, karbonāde. Iesaldēt.

Nabas var sadalīt iepakojumos un nosūtīt tos uz saldētavu. Un jūs varat likt uz cepešpannas vai plātnes, iesaldēt šajā formā un tikai tad sadalīties atsevišķos traukos.

Ziemā zaļumi ir piemēroti zupu gatavošanai, ievietoti buljonā vai verdošā ūdenī bez atkausēšanas.

Skatiet videoklipu: Nātru zupa (Novembris 2019).

Загрузка...